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目的:建立高效液相色谱法测定药食同源红花中羟基红花黄色素A含量的方法。方法:采用微波辅助萃取法提取药食同源红花中的有效成分,高效液相色谱梯度洗脱法分离分析其中羟基红花黄色素A;色谱柱为Sino Chrom ODS-BP(4.6 mm×200 mm,5 μm),流动相为甲醇-0.5%的乙酸溶液,检测波长为403 nm,流速为1.0 mL/min。结果:羟基红花黄色素A在5.25~80.32 μg/mL质量浓度范围内与峰面积呈良好线性关系(r=0.999 9),加标回收率为101.0%~103.6%,相对标准偏差不大于2.27%。结论:建立的方法简便准确、重复性好,可用于食品、保健品及其复方制剂中羟基红花黄色素A的含量测定。 相似文献
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红花中含有大量的黄色素、总黄酮和多糖类等活性物质,以及大量挥发性物质,具有明显的抗氧化、抑制炎症、抑制酪氨酸氧化酶活性、抗癌、对脑和心肌缺血再灌注损伤的保护、降血脂等作用,尤其是在医药方面具有重要用途。本文对红花活性成分、分离纯化方法、多糖种类及作用、活性组分的动物实验及临床应用效果等进行了综述,为红花资源的开发、有效成分的纯化制备以及在营养和健康等方面的应用提供参考。 相似文献
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为探究发酵工艺对甜瓣子品质的影响,该研究对烘瓣子和阴瓣子中微生物、风味物质、色差、质构特性等指标进行对比分析。结果表明,烘瓣子和阴瓣子品质差异显著(P<0.05)。两种甜瓣子发酵过程霉菌和细菌数量差异显著,发酵结束时,烘瓣子和阴瓣子中细菌与霉菌数量分别为5.07、4.81和2.75、2.13 lg CFU/g。两种甜瓣子的总酸和氨基酸态氮含量在发酵过程中有明显提升,阴瓣子总酸(1.81 g/100 g)显著高于烘瓣子(1.48 g/100 g),同时硬度(30.69 N)高于烘瓣子(14.48 N);烘瓣子中氨基酸态氮(0.69 g/100 g)显著高于阴瓣子,其瓣子颜色更红亮。风味分析结果显示,烘瓣子风味较突出,阴瓣子风味相对协调。阴瓣子和烘瓣子共检出57种风味物质,两种甜瓣子的风味物质组成相似,同种风味物质在两种甜瓣子中相对含量差异较大,烘瓣子中风味化合物种类更多和相对含量更高,2-甲基丁醇、乙酸异戊酯、乙醇、乙酸和异戊醛等14种物质是主要差异性风味化合物。感官评价结果显示,烘瓣子品质优于阴瓣子。综上所述,烘瓣子发酵周期短,风味更突出,适于现代甜瓣子的生产。 相似文献
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本研究第一次分析比较了赤壁群体种、中茶108、槠叶齐和丹桂品种所制青砖茶在感官品质、化学成分及抗氧化活性方面的差异。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱仪联用技术,对4个品种青砖茶样品挥发性成分进行了分析鉴定。结果表明,不同品种青砖茶的化学成分含量有明显差异;总抗氧化能力、抑制羟自由基能力和DPPH自由基清除能力以中茶108、槠叶齐和丹桂所制青砖茶较高;相关性分析表明青砖茶茶汤的抗氧化活性主要与茶多酚、儿茶素类化合物总量以及咖啡碱总量具有较大的相关性,其中与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和苹果酸的相关性最强;可溶性糖、反-2-癸烯醛、壬醛与感官评分呈极显著正相关,而没食子酸、3-甲基呋喃、苯乙酮、异佛尔酮等与感官评分呈极显著负相关;不同品种青砖茶的醛类、酮类和醇类化合物具有明显的差异,其中丹桂品种所制青砖茶的品种香明显,与其芳香醛和酮类物质含量较高相关;感官审评结果显示,4个品种所制青砖茶的品质无显著差异。通过对不同品种青砖茶的主要品质化学成分含量、抗氧化活性以及感官品质等分析,为青砖茶品种选育及其应用提供参考依据。 相似文献
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J. Kottferová Beáta Koréneková Pavol Siklenka Anna Jacková Edita Hurná Jan Šály 《European Food Research and Technology》2001,212(2):153-155
The effect of cadmium and vitamin D3 on the solidity of eggshells was observed. Laying hens were divided into 7 groups with 10 animals per group. In the experimental
groups 1, 2, and 3, we administered daily 0.3; 10.0, and 15.0 mg CdCl2 kg–1 body weight, respectively; in experimental groups 4, 5, and 6 were administered the same CdCl2 concentrations as above supplemented with a preventive dose of vitamin D3 Group 7 was the control group. In groups 1, 2, and 3, the mean values of solidity were 29.50; 27.58, and 27.34 N/cm2. In the control group, the mean value was 34.05 N/cm2. In the experimental groups 4, 5, and 6, supplemented with vitamin D3 and cadmium, the values were significantly higher: 34.26, 30.59, and 29.48 N/cm2, respectively It is obvious that the interaction of vitamin D3 with Cd reduced an adverse effect of cadmium.
Received: 14 February 2000 / Revised version: 15 May 2000 相似文献
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Dariusz Nowak Michał Gośliński Elżbieta Wojtowicz 《International Journal of Food Properties》2016,19(6):1317-1324
The bioactive compounds, and hence the antioxidant capacity, of fruit juice are affected by a given type of juice and fruit processing conditions. In this study, some polyphenol-rich juices and nectars were compared, considering the manufacturing conditions (Stage I). Organic chokeberry juice was determined to possess the highest antioxidant capacity, which was 4- to 10-fold higher than in other popular juices. Subsequently, this juice was analyzed for selected flavonoids (flavanols, flavonols, flavones) and phenolic acids (Stage II). The results showed that chokeberry juice was a rich source of chlorogenic and neochlorogenic acids. The high total content of polyphenols and high antioxidant capacity encourage further clinical research on chokeberry juice, in the context of cardiovascular diseases prophylaxis. 相似文献
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目的 总结分析2011—2020年农产品重金属检测能力验证结果及质量控制关键点.方法 对2011—2020年农产品重金属能力验证总体情况、存在问题以及发展趋势进行了总结分析,并对其关键控制点和技术要点进行了探讨.结果 2011—2020年参加单位逐年增加,2011年参加单位51家,到2020年增加至210家,年均增加3... 相似文献
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选取新疆种植的10 种杏仁作为研究对象,通过必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)和氨基酸比值系数分(score of ratio coefficient of amino acid,SRC)等化学指标对杏仁蛋白质营养价值进行系统分析;并在主成分分析和聚类分析的基础上对10?种杏仁的品质进行综合评价。结果表明杏仁总氨基酸质量分数在16.7%~23.12%之间,必需氨基酸与总氨基酸比值在32.18%~33.75%之间,EAAI值>100,SRC值<100,且品种间差异较大,其中限制性氨基酸为含硫氨基酸和赖氨酸。通过主成分分析提取3?个主成分,累计方差贡献率为90.295%,由每个主成分贡献率重新建立的综合评价模型较好地反映了杏仁蛋白质的综合信息,并将10?种杏仁按品质排名。聚类分析将10?种杏仁分为4?类,结果与主成分分析一致。 相似文献
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Jin Yi Wong Yasmin Beng Houi Ooi Kah Fei Chia 《International Journal of Food Properties》2013,16(8):1763-1778
The aim of this study was to determine the antioxidant activity, total phenolics, and total flavonoid content of six freeze dried wild edible plants, namely Helminthostachys zeylanica, Schismatoglottis ahmadii, Heckeria umbelatum, Lasia spinosa, Gonostegia hirta, and Aniseia martinicense from Sabah, Malaysia. All leaves had higher levels of total phenolics, flavonoids, and antioxidant activity than stems and flowers for all extracts, except the stem of Gonostegia hirta. Integrated antioxidant activity index showed the leaf of Heckeria umbellatum and Aniseia martinicense possessed the highest antioxidant activity for all extracts. Principal component analysis identified that the phenolic group present in the hot water and methanolic extracts was the main factor for higher values observed in oxygen radical absorbance capacity and ferric reducing antioxidant power assays. These wild edible plants are good natural sources of antioxidants to be incorporated as functional ingredients in the food industry. 相似文献
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5种百香果品系间氨基酸组成比较及评价分析 总被引:1,自引:0,他引:1
为了比较不同品系百香果中的氨基酸含量及组成,利用氨基酸自动分析仪对5种百香果果汁中氨基酸成分及含量进行检测与营养价值评价,同时对氨基酸组成及含量进行差异分析及聚类分析。结果表明,5个品系百香果均含有17种氨基酸,‘芭乐味黄金果’氨基酸总量TAA (977.03 mg·100 g-1)、必需氨基酸EAA (268.14 mg·100 g-1)和儿童必需氨基酸CEAA (63.26 mg·100 g-1)含量均为最高,和‘实生株系紫果’达差异极显著水平(P<0.01);‘实生株系紫果’EAA/NEAA (42.13%)、EAA/TAA (29.63%)和氨基酸比值系数分SRC (72.61)均最高。百香果的SRC值为64.49~72.61,第一限制氨基酸为甲硫氨酸+胱氨酸(Met+Cys)。以TAA、EAA、呈味氨基酸等指标进行系统聚类分析,将5个品系百香果氨基酸聚类为2类。第1类为‘芭乐味黄金果’,其特征为氨基酸总量、必需氨基酸、儿童必需氨基酸、鲜味氨基酸、苦味氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸和芳香族氨基酸均为最高;第2类为‘台农’、‘紫香’、‘满天星’和‘实生株系紫果’。 相似文献
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为评价新疆冷水鱼重金属元素蓄积水平和食用安全性,采用微波消解法,并用原子吸收法和原子荧光法对新疆赛里木湖凹目白鲑不同组织进行Pb、Cd、Cr、Hg、As、Ni 6?种重金属元素的含量测定,分析其含量分布特征及其与体长、体质量的相关性,并用单因子污染指数法和目标危险系数法评价其污染程度与食用安全性。结果表明,重金属元素在鱼体内的蓄积量存在组织特异性,同一器官组织对不同重金属的蓄积量不相同。Cd、As含量在凹目白鲑的肠胰脏中含量最高,肌肉中含量最少,Pb含量在凹目白鲑的皮含量最高,均小于国标规定食用性安全含量(Pb<0.5?mg/kg,Cd<0.1?mg/kg,As<0.1?mg/kg)。相关性分析显示,除Ni和Cr含量在凹目白鲑部分组织中相关性不显著,其余均表现出较强的相关性(P<0.05),重金属含量与体长、体质量的相关性较显著。污染程度分析及健康风险评价表明,除肌肉组织外其他组织器官均存在不同程度的污染水平,食用赛里木湖区域的凹目白鲑无明显的健康风险,食用安全性较高。 相似文献
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湖南烤烟物理性状比较及聚类评价 总被引:13,自引:0,他引:13
采集湖南主产烟区B2F、C3F、X2F 3个等级烟叶样本186份,通过测定烟叶物理性状,对湖南烤烟物理性状评价指标进行了比较分析和聚类评价.结果表明,开片度和含梗率的变异系数小,叶片厚度、单叶重、叶质重、叶密度和平衡含水率的变异系数相对较大;开片度、单叶重、含梗率、叶片厚度和叶质重等级间差异极显著,叶密度和平衡含水率等级间差异不显著;含梗率、叶片厚度、叶质重和平衡含水率生态区域间差异显著,开片度、单叶重和叶密度生态区域间差异不显著;开片度、叶片厚度、叶质重、叶密度和平衡含水率地区间差异显著,单叶重和含梗率地区间差异不显著;通过聚类分析将湖南烤烟物理性状分为5种类型,各类型具有不同的工业用途. 相似文献
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作为全球公认的三大无酒精饮料之一,茶及其制品具有丰富的营养价值和独特的保健功效。本实验以自制的绿茶和红茶为原料,采用1,1-二苯基-2-三硝基法(DPPH)、氧自由基吸收能力法(ORAC)和细胞抗氧化法(CAA)对两种茶浸提液的抗氧化能力进行测定和比较,并研究了两种茶浸提液中各类功能性成分含量的差异。实验结果表明:两种自制茶浸提液均具有较高的抗氧化活性,但是其抗氧化能力随茶浸提液发酵程度的加深而降低(DPPH法IC50值:绿茶14.58μg DM/mL红茶24.14μg DM/mL;ORAC值:绿茶5313.92±318.75μmol TE/g DM红茶3684.14±233.59μmol TE/g DM;CAA值:绿茶26.23±0.43μmol QE/100 mg DM红茶16.41±0.17μmol QE/100 mg DM);随着发酵程度的加深,茶浸提液干物质总量降低,尤以茶多酚含量降低最为显著;茶多酚是影响茶浸提液抗氧化能力的主要功能性成分。 相似文献