2017’第九届中国调味品产业发展与新技术、新工艺高峰论坛

正由河北省调味品协会、《中国酿造》、《中国调味品》、中国微生物学会酿造分会联合主办的"2017’第九届中国调味品产业发展与新技术、新工艺高峰论坛",将于2017年7月在避暑休闲胜地、气候宜人的塞外山城-张家口召开。论坛诚邀行业同仁及专家,共同探讨行业发展趋势,谋划行业发展大计,提升行业水平,为调味食品行业技术研发创新,持续健康发展起到积极重要的推动作用。论坛主题:美味、营养、健康     

2015’第七届中国调味品产业发展与新技术、新工艺高峰论坛

<正>为了促进调味品产业健康发展,推动产学研结合,提高调味品行业整体科技水平和竞争力,增强企业科技创新活力,集中群体智慧和创意,谋划科技发展,交流合作大计,把调味品的科研理论和生产技术提高到一个新水平。由河北省调味品协会、《中国酿造》、《中国调味品》、中国微生物学会酿造分会联合举办的"2015’第七届中国调味品产业发展与新技术、新工艺高峰论坛",定于     

2015’第七届中国调味品产业发展与新技术、新工艺高峰论坛

<正>为了促进调味品产业健康发展,推动产学研结合,提高调味品行业整体科技水平和竞争力,增强企业科技创新活力,集中群体智慧和创意,谋划科技发展,交流合作大计,把调味品的科研理论和生产技术提高到一个新水平。由河北省调味品协会、《中国酿造》、《中国调味品》、中国微生物学会酿造分会联合举办的"2015’第七届中国调味品产业发展与新技术、新工艺高峰论坛",定于2015年6月在河北承德举办,邀请行业有识之士共同参与。有关事宜如下:     

时代机遇 创新技术——调味品产业新技术、新工艺高峰论坛在即

由河北省调味品协会,《中国酿造》杂志社,《糖烟酒周刊》杂志社,秦皇岛市北戴河区人民政府共同主办的2011’第三届中国·北戴河调味品产业新技术、新工艺高峰论坛,将于2011年7月5日到7日再次搭建峰会平台,逐步使论坛成为行业展示新技术、新工艺,攻克生产、经营、管理难题,引领行业发展的风向标     

首届全国酿造行业创新与发展学术论坛暨《中国酿造》创刊30周年庆典(第一轮通知)

中国调味品协会、北京食品科学研究院及中国食品杂志社《中国酿造》于2012年搭建学术论坛平台,邀请全国酿造行业资深专家、知名企业、知名科研院校学者、行业技术精英进行深入交流、成果推广及科技合作。本届学术论坛将于2012年04月20日至22日于北京举行,欢迎相关专家、学者、企业家踊跃参加此次学术论坛,并踊跃投稿、审核通过的参会代表论文将优先在《中国酿造》杂志正刊发表。现将有关论文征集事项通知如下:一、会议主要内容:(1)调味品产业现状及发展趋势;(2)新工艺、新技术、新设备在调味品企业的应用;(3)调味品产品的研发创新与推广应用。(4)调味品产业生产管理及产品质量安全评价;(5)酶制剂、食品添加剂在酿造行业的应用;(6)现代高新检测技术在酿造行业的应用;(7)酿酒产业产品开发、生产管理及产品质量安全的探讨;(8)酿造微生物的遗传育种及基因工程改造研究;(9)发酵工程菌种的筛育与人工诱变、杂交选育及多菌种发酵研究;(10)生物质能源     

读者俱乐部

《上海调味品》杂志是由上海海鸥酿造公司和上海市酿造科学研究所主办,中国调味品协会协办的科技期刊。是一本图文并茂的调味食品专业杂志。国内外公开发行,其国内发行邮发代码4-598,香港、澳门发行由华星国际顾问有限公司全权代理。本刊以立足上海、服务全国、走向世界为宗旨,体现实用性、趣味性、科学性、指导性为一体的特点,为酿造行业提供调味品专业知识和信息动态,为消费者宣传调味品使用知识和方     

第五届中国调味品新技术配料论坛即将隆重举行

正2014年11月17日至11月19日,由中国调味品协会主办的2014中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称2014中国调味品展,CFE2014)十周年庆典将在上海光大会展中心隆重召开。同期,中国调味品协会调味食品配料专业委员会决定于2014年11月18日9:00在上海光大会展中心展馆酒店光大8厅召开第五届"中国调味品新配料技术论坛"。为了加强调味领域新兴原料、新兴调味技术的交流推广,促进中国调味品行业更好、更快的健康发展,主办方从多角度切入,力求将本届论坛主办打造成一场集学术性、应用型、创新性于一体的盛会。作为2014中国(国际)调味品及食品配料博览会的最具知名度的配套活动之一,技术研讨会已成了调味品行业内前沿技术发布的重要平台,每届研讨会都会吸引调味品行业生产工艺类专家、关键领域技术专家、学术权威、院校与科研院所专家(学者)、调味品生产及相关企业生     

搭建 调味品平台 促进 行业发展——记第二届国际调味品新配料技术论坛

11月9日上午,作为CFE2011主要活动之一,第二届国际调味品新配料技术论坛在广州锦汉展览中心会议室成功举行。近二百名行业学者和企业专家聆听了八位全球知名调味专家的精彩发言,展望了全球最新的食品调味新技术,论坛取得圆满成功。会议由中国调味品协会调味食品配料专业委员会主办,中国调味品协会副会长兼秘书长白燕女士,     

2019'第十一届中国调味品产业发展高峰论坛圆满落幕

正2019年7月1日,由河北省调味品协会、中国调味品杂志社、中国酿造杂志社、中国微生物学会酿造分会、贵州省食品工业协会联合主办的2019'第十一届中国调味品产业发展高峰论坛在贵州凯里隆重召开。来自全国22个省市的调味品相关知名企业负责人,知名高校的专家、教授等二百余人聚集一堂,共同探讨调味品产业的创新升级战略,为行业发展出谋划策。     

2019'第十一届中国调味品产业发展高峰论坛圆满落幕

正2019年7月1日,由河北省调味品协会、中国调味品杂志社、中国酿造杂志社、中国微生物学会酿造分会、贵州省食品工业协会联合主办的2019'第十一届中国调味品产业发展高峰论坛在贵州凯里隆重召开。来自全国22个省市的调味品相关知名企业负责人,知名高校的专家、教授等二百余人聚集一堂,共同探讨调味品产业的创新升级战略,为行业发展出谋划策。     

2019'第十一届中国调味品产业发展高峰论坛邀请函

正由河北省调味品协会、《中国酿造》、《中国调味品》、中国微生物学会酿造分会联合主办的"2019’第十一届中国调味品产业发展高峰论坛",将于2019年中旬隆重举行,我们诚挚邀请您莅临本次会议。"高峰论坛"已成功举办十届,为产、学、研、销搭建交流合作的平台,促进科研成果向市场转化,深化了合作机制,共同研究解决了若干产业发展中所面临的关键性技术问题,推     

酱油酿造技术的进展

酱油、酱、酱菜为我国人民一日三餐所不可缺少的调味副食品。酱油每年产量在40亿斤以上,约为解放前的三倍。我们祖先传下来的酱油酿造方法,其中蕴藏着极其高深、极其奥妙的原理,必须深入研究。我们对酱油酿造做了不少工作,尤其在全国酿造学会成立以后,《中国酿造》,《中国调味品》、《上海调味品》等刊载了许多有关酱油的科研与综述文章,对酱油工业起了促进作用。今后还要加倍努力,为提高质量,降低成本而努力研究。     

我国复合调味料的生产技术与市场发展(下)

5关于调味品的营销和餐饮文化的结合最近在大连召开了首次中国调味品(餐饮)行业营销论坛会议,主要目的是适应餐饮业、家庭厨房和食品工业的变化。这次论坛人数不是很多,但是大家感到收获很大。广东佛山海天调味品公司、北京龙门和田宽食品公司、石家庄珍极酿造食品有限公司的营销副总或营销总监在会上发言,上海太太乐调味食品有限公司、香港李锦记公司都从自己企业的营销和文化的结合方面和具体做法讲了体会。尤其是杭州娃哈哈集团的营销总监尚阳先生从理论与实践的结合上阐述了一些新的营销理念,大家感到收获很大。但是我的感觉是:一些调味…     

河北省调味品协会年会——总结2015 展望2016

<正>河北省调味品协会2015年会于2015年12月17日在沧州召开。河北省调味品协会顾问、会长、监事会主席、秘书长,副会长、行业专家、常务理事、理事、中国酿造杂志社以及来自部分省市的同行们共同商讨新常态下河北省调味品产业发展大计。对提升河北省调味品行业水平,重新定位行业发展方向,起到极其重要的作用,具有深远的意义。     

大国工匠 调味中国——第十届全国调味品行业创新发展论坛成功落下帷幕

正2019年3月20日,第十届全国调味品行业创新发展论坛在第100届全国糖酒商品交易会期间举办,来自各省调味品协会的领导、相关调味品行业优秀企业代表,以及主流媒体出席了论坛。2019年调味品行业有八大趋势在主题发言环节,四川川联川菜调味商会     

欢迎订阅2013年中国酿造杂志

《中国酿造》由中国商业联合会主管,由中国调味品协会与北京食品科学研究院主办,由中国酿造编辑部编辑。自1982年创刊以来,见证着我国改革开放酿造行业的发展,书写着过去和未来的篇章,传播着我国酿造行业的基础研究和应用研究方面的科研成果,探讨着酿造行业关注的热点话题。     

“中国调味品(餐饮)行业营销发展论坛”在大连圆满结束

由中国调味品协会主办的“中国调味品(餐饮)行业营销发展论坛”于8月29日在大连圆满结束,会议期间中国调味品协会会长卫祥云、秘书长白燕主持了本次营销论坛。 在本次论坛上发表演讲和论文的有著名营销实战专家浙江大学创新与发展研究中心研究员尚阳、李锦记(广州)食品有限公司总经理王绳祖、上海太太乐调味品有限公司销售总监王军、广东省佛山海天调味食品有限公司营销副总经理程雪、北京龙门和田宽食品有限公司副总经理申健、江苏恒顺醋业股份有限公司常     

非遗视角下中国传统调味品的创新发展

在非遗保护理念和实践逐步深入的当下,中国传统调味品也因其独特工艺和悠久历史进入了非遗视野,众多传统调味品企业在非遗语境和市场变化中寻求产业发展和文化传承的平衡。文章通过梳理国内外调味酿造企业的不同发展模式,剖析非遗调味品传承发展的价值诉求和困境突破,并以调味品企业的创新发展实践作为参照,提出未来传统调味品企业应该走创意化重构和与现代化体验提升相结合的创新发展之路。     

调味品史话——调味品的历史沿革(下)

●9“八五”期间,我国调味品工业发展迈上了一个新台阶,仅商办调味品工业企业就有1500余家,年产值35亿元,年利税近2亿元。各种调味品的产量达300多万吨,出现了方兴未艾的可喜局面;十一届三中全会以后,调味品生产的发展进八了一个新的B寸期,全国调味、副食品生产、科技发展规划》,明确了奋斗县标:●D中国微生物学会酿造学会的成立,这是我国酿造工业发展史上的一件大事j●p调味品行业涌现了一大批优质名牌产品,如广州“致美斋”、天津“四星”、上海“海鸥”、北京“金狮”、镇江“恒顺”、石家庄“珍极”、湘潭“龙牌”、南京“机轮”等;0≯…     

酿造调味品的营养和健康价值

对酿造调味品的营养和健康价值进行了讨论.酿造调味品的每日摄入量较低,所提供的主要营养素占每日人体所需营养素摄入量较低,因此按照通常的营养评价模式,难以反映酿造调味品的营养及健康作用.酿造调味品含有多种功能性成分,人群的健康作用观察也表明了相关的健康作用.同时,酿造调味品含盐量较高,其所提供的钠在膳食中具有较高比例.作为传统食品的酿造调味品,低盐化营养健康作用流行病学观察对产业发展十分必要.