澳大利亚研究开发出玉米淀粉制成的塑料包材

根据英国的《食品工程和配料》（Food Engineering＆Ingredient）科技杂志报道，澳大利亚的种植工艺技术（Plantic Technologies）公司已经研究开发成功一种用后可以舍弃的塑料包装新容器。研究人员开发的是一种在外形和手感上与日本化成公司生产的塑料材料完全一样，而且同样可以进行彩色印刷的生物分解性新包装材料。     

新包装 新材料

新包装新材料生物包装材料备受青睐随着人们环保意识的加强，要求包装材料无污染、易回收、易分解，因而从农林原料或副产品中生产的生物包装材料。如棉籽蛋白包装薄膜、膨胀淀粉为原料生产的包装材料等备受青睐。＠于纸浆成形法经冲材料日本塞茨公司开发了一种“干式纸浆...     

羟丙基直链扩增,蜡性和正常玉米淀粉功能性质的研究注

本文对ＳｔａｒｃｈＡｕｓｔａｌａｓｉａ公司提供的直链扩增玉米淀粉，蜡性玉米淀粉进行痉丙基化反应，并对其功能性质和酶解率进行研究。     

醋酸直链扩增（ae）,蜡性（wx）和正常玉米淀粉功能性质的研究

对StarchAustralasia公司提供的直链扩增玉米淀粉（Hi－Maize，直链淀粉含量66％，GELOSE50，直链淀粉含量47％），蜡性玉米淀粉（MAZACA3401X，直链淀粉含量3．3％），和正常玉米淀粉（直链淀粉含量22．4％）进行乙酰化反应，并对其功能性质和酶解率进行研究，乙酰化反应降低所有淀粉的糊化温度，同时增加淀粉的粘度。所有乙酰化淀粉与未改性淀粉相比均有较低的To，Tp，Tc和ΔH，但乙酰化反应增加淀粉的膨胀率和溶解率。乙酰化后，除wx淀粉的粘度增加外，所有淀粉的硬度和粘度均下降。除wx淀粉透光率下降外，乙酰化反应增加所有淀粉的透光率和酶解率。     

3种玉米淀粉的羧甲基改性产物浆料性能对比

以高直链玉米、蜡质玉米和普通玉米淀粉为原料,分别制备了各自的羧甲基淀粉浆料,并对其浆液黏度、浆膜和浆纱性能进行对比研究。结果表明：相近取代度的3种羧甲基改性玉米淀粉中,羧甲基高直链玉米淀粉的浆液黏度最小,黏度热稳定性最好;羧甲基高直链玉米淀粉的浆膜断裂强力和断裂伸长率最好,而羧甲基蜡质玉米淀粉的浆膜性能较差;羧甲基蜡质玉米淀粉浆料的黏附力最大,羧甲基高直链淀粉的黏附力最小。浆纱结果表明：羧甲基高直链玉米淀粉浆纱的力学性能显著提高,其浆纱的断裂增强率、耐磨增强率和伸长减少率均好于羧甲基蜡质玉米淀粉和羧甲基普通玉米淀粉。认为：在相近取代度的3种玉米淀粉羧甲基改性产物中,羧甲基高直链玉米淀粉的浆纱性能最优。     

蕨根淀粉理化性质研究

以新鲜蕨根为原料,采用石灰水浸泡工艺提取蕨根淀粉,测定其透明度、老化度、溶解度、膨胀度、直链淀粉和支链淀粉含量、冻融稳定性等理化性质,并与玉米淀粉和马铃薯淀粉进行比较。结果表明,蕨根淀粉的膨胀度、抗老化性较差,溶解度、透明度均较好,直链淀粉含量较少,作为一种新的淀粉资源,具有广阔的开发和应用前景。     

羟丙基直链扩增、蜡性和正常玉米淀粉功能性质的研究

本文对ＳｔａｒｃｈＡｕｓｔｒａｌａｓｉａ公司提供的直链扩增玉米淀粉（Ｈｉ－Ｍａｉｚｅ，直链淀粉含量６６％和ＧＥＬＯＳＥ５０，直链淀粉含量４７％），蜡性玉米淀粉（ＭＡＺＡＣＡ３４０１，直链淀粉含量３．３％和正常玉米淀粉（直链淀粉含量２２．４％）进行羟丙基化反应，并对其功能性质和酶解率进行研究。与母体淀粉相比，羟丙基化反应降低所有淀粉的糊化温度，同时除蜡性玉米淀粉其粘度略有降低外，所有淀粉的粘度均提高。ＤＳＣ（ｄｉｆｅｒｅｎｔｉａｌｓｃａｎｎｉｎｇｃａｌｏｒｉｍｅｔｒｙ）结果显示，所有羟丙基淀粉与未改性淀粉相比均有较低的Ｔｏ，Ｔｐ，Ｔｃ和△Ｈ。但是羟丙基化反应使膨胀率和溶解率得到提高。淀粉经羟丙基化反应后，所有淀粉凝胶的硬度（ｈａｒｄｎｅｓｓ）和粘着力（ａｄ－ｈｅｓｉｖｅｎｅｓｓ）均降低，同时所有淀粉的透光率和酶解率均提高。     

蜡质马铃薯淀粉的研究开发

介绍了蜡质马铃薯淀粉作为一种新型淀粉原料，不但具有普通马铃薯淀粉的优点，而且由于其几乎不含直链淀粉，在黏度、凝胶强度和老化等性质具有更加突出的优点。同时介绍了蜡质马铃薯的研究和开发现状，并对其发展前景作了展望。     

高粘结性淀粉产品

最近，日本王子玉米淀粉公司强化了食品加工用淀粉一变性淀粉的研究开发事业。不久前开发生产了高粘结性（结着性）白脱用淀粉“米尔菲克斯”（商品名），已经上市销售。同时，另一种用于改良食品物理性状，并可作为食物纤维材料使用的由马铃薯原料加工制成的精制食物纤维产品“泰克斯库拉雯”（商品名）也已正式投产。该产品在肉食加工品品质改良和稳定剂用途中，市场需求量逐步增长。     

澳大利亚生产出新型环保塑料袋

澳大利亚塑料技术有限公司研发生产的一种遇水就会慢慢溶解的新型环保塑料包装袋最近投放市场。这种新型塑料包装袋具有生物可降解性，对人体无害，其主要原料是玉米淀粉等。据报道，目前，澳大利亚塑料技术有限公司研发生产的新型环保塑料包装袋主要用于包装饼干、巧克力等食品，并将推出具有更多用途的塑料包装袋。该公司成立于3年前，主要致力于塑料产品生产及相关技术的开发。     

高直链玉米淀粉糊化特性及其在可生物降解塑料中应用的探讨

本文以自己的试验研究了高直链玉米淀粉的糊化性质，并从理论与实践上探讨了高直链玉米淀粉在可降解塑料中使用的优越性。     

高温高压处理对高直链玉米淀粉成膜性的研究

在食品包装废弃物对环境污染日益严重的今天,开发可食性包装,是缓解食品包装废弃物与环保这一矛盾的有效途径。高直链淀粉具有良好的成膜性和膜的功能性,与其他成膜基质相比,可再生,废弃物环境友好,相对成本较低,其发展前景广阔。本实验以高直链玉米淀粉为主要原料,对其高温高压下的成膜性质进行了研究。     

玉米直链淀粉的制备及理化性质的研究

以玉米淀粉为原料,分别采用化学法和酶法进行玉米直链淀粉的制备,并对三种淀粉的溶解度与膨润力、颗粒形貌、糊化等特性进行了对比研究。实验表明,化学法直链淀粉最终直链含量为87.085%,酶解淀粉表观直链淀粉含量为78.516%,在糊化过程中酶法淀粉需要的能量比化学法低,溶解度和膨润力较为适中,耗时短,原料损失较少,总体比较,酶法制备较为省时省力,适合大规模生产。     

不同链淀粉含量玉米微晶淀粉理化性质研究

分别以蜡质玉米淀粉、玉米淀粉及高直链玉米淀粉为原料,在酸醇介质中制备不同水解率微晶淀粉,测定不同微晶淀粉水解性能并研究其颗粒形貌、结晶结构、溶解度及消化性。结果表明:淀粉颗粒内部结构致密性依次减弱,支链淀粉含量高的淀粉较易被试剂进攻;经酸醇处理后,三种微晶淀粉均保留原来晶型,颗粒形态没明显变化,没破碎和膨胀出现,但颗粒表面变粗糙;随直链淀粉含量增加,相似条件(水解率和温度)淀粉溶解度逐渐降低;in-vitro消化体系中三种淀粉及其微晶淀粉消化速度依次降低。     

高直链玉米淀粉在食品、食品材料及保健食品中的应用进展

高直链玉米淀粉的直链淀粉含量在50%以上,具有独特的理化性质,被广泛应用于食品、包装、医药、造纸和纺织等领域。与普通、蜡质玉米淀粉相比,高直链玉米淀粉具有独特的热性能、结晶结构以及优良的力学特性,这使得它在低升糖功能性食品、活性成分包埋基材以及可降解材料领域具有较大的应用潜力。本文通过综述高直链玉米淀粉的结构、主要性质,追踪归纳近年来国内外高直链玉米淀粉在食品原料、食品加工材料、医疗保健食品上的应用进展,并对其发展趋势进行展望,旨在为今后高直链玉米淀粉在食品领域的产品研发和应用提供一定的理论参考。     

可食性淀粉薄膜材料与性能研究（I）

以玉米、木薯、蕉芋、甘薯淀粉为原料，采用理化方法分离直链淀粉，测定其含量，遴选出玉米、甘薯淀粉分离的直链淀粉含量大于８０％；用脱支酶处理原料淀粉，使链淀粉含量增至４０％左右。并以它们为材料进行成膜配方与工艺的探讨，试制出性能良好的水不溶性可食淀粉薄膜。     

玉米营养特性、生理价值及国内外新加工技术和利用途径

玉米是世界上三大主要粮食作物之一。玉米是饲料之王,世界玉米总产量的75％以上用作饲料,10％加工食品,10％制造工业产品。玉米与大豆混合作饲料,可达到了全部氨基酸接近完善的平衡。玉米是淀粉生产的重要原料。玉米淀粉产品具有99％的纯度和低廉的价格。世界上玉米淀粉的加工方法具有湿磨加工,干磨加工。对湿磨加工方法的进一步研究和工程技术的发展,使得湿磨加工过程成为高度自动化的流水线。湿磨加工后进一步开发可以得到玉米淀粉、玉米油、糊精、玉米糖浆、玉米高果糖糖浆,玉米油渣、右旋葡萄糖和玉米麸质片。玉米油含有50％以上的亚油酸和80％以上的不饱和脂肪酸和一定量的维生素E,因此,玉米油是一种优质食用油。玉米家族成员很多,如高直链淀粉玉米、糯玉米、高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米和爆裂玉米。它们都具有各自的营养价值,它们的用途正在被开发。     

PLA纤维新产品开发

最近，在布鲁塞尔召开的首届欧洲生物塑料大会上，一款用Ingeo纤维制成的精细织物为主要面料缝制成的婚纱成为媒体注目焦点，Ingeo纤维是采用全球领先的生物质聚合物生产商Nature Works公司研制的聚乳酸为原料纺制成的第一种PLA纤维。Nature Works聚合物以玉米淀粉为原料．经发酵制成乳酸，然后合成二聚物丙交酯，最后制成PLA高聚物，以Nature Works为商品品牌。目前其塑料产品主要有各种包装材料和农用塑料产品等，     

淀粉结构对浆料性能的影响

研究直链淀粉和支链淀粉比例对浆料性能的影响。以高直链玉米淀粉和蜡质(支链)玉米淀粉为原料,运用光学显微镜、差示扫描量热仪研究了高直链玉米淀粉糊化所需要的条件;测试比较了不同比例的直链淀粉和支链淀粉混合浆液黏度、浆液黏附性能、浆膜性能等指标。结果表明:高直链玉米淀粉在130℃下糊化15min才能完全糊化;随着直链淀粉含量的增加,浆液的黏度下降,黏度热稳定性提高;浆膜的断裂强度、断裂伸长、耐屈曲性及磨耗增加,但对棉、涤棉粗纱的黏附力降低。认为浆料中直链淀粉和支链淀粉比例对其上浆性能有明显影响。     

直链淀粉含量对玉米淀粉/PVA混溶性及成膜性能的影响

以不同直链淀粉含量的玉米淀粉与聚乙烯醇(PVA)为原料制备共混液及薄膜,以初显分离时间和沉降率为量化指标,研究了直链淀粉含量对玉米淀粉与PVA浆液混溶性的影响;对不同直链淀粉含量的共混膜进行力学性能测定、SEM形貌表征及生物降解性试验。结果表明:随着直链淀粉含量增大,共混液的初始相分离速度和分离程度都显著减小,提高了浆液稳定性;随着共混膜中直链淀粉含量的增加,提高了玉米淀粉和PVA之间的相容性,从而表现出更好的力学性能;随着直链淀粉含量的增加,共混膜的降解速率增大。该研究结果为探讨玉米淀粉/PVA共混体系相稳定性及浆液成膜性能的研究,提供了理论依据和应用价值。