食品企业实施ISO 9000应注意的问题

中国入世后,为了更好地与国际接轨,众多食品企业积极引入认证制度,实行国际先进的管理模式。特别是ISO9000质量体系认证制度,以其科学性和灵活性,广泛被食品企业所采纳。据国家检验检疫总局的统计,目前,有近万家食品企业通过ISO9000质量体系认证或产品质量认证,而且势头不减。ISO9000质量管理体系,适用于任何行业、任何规模的企业。在建立ISO9000质量体系的过程中,食品行业除与其它行业具有的共性以外,还有它特殊性的方面。本文从专业方面谈谈食品企业在进行ISO9000质量体系认证的准备阶段,应特别注意的几个问题,与已通过认证的企业进…     

上海市食用农产品质量认证的实践与发展

产品质量认证又称为产品质量合格认证,并非一个新兴的领域,自1919年产生以来,已有近百年历史。然而,进行食品以及农产品质量认证,尤其是食用农产品质量认证还是20世纪80年代后期兴起的。目前,食品质量认证主要包括世界范围内的有机食品、中国范围内的绿色食品以及上海市范围内的安全卫生优质农产品质量认证等。农业部在全国四大城市实行的无公害食品行动计划,虽然已出台了若干食品的标准体系,但还未进入到无公害食品的认证阶段。上海市安全卫生优质农产品质量认证是依据上海市安全卫生优质农产品标准体系,进行产品安全质量认证的一种类型,认…     

法国政府控制食品安全的主要机制

法国政府通过使用特殊质量认证和标识,严格控制食品安全。目前已建立了一个具有良好信誉和极高权威地位的食品认证机制。食品认证标识赋予产品更强的抵御危险能力,消费者可以放心地根据食品标签买到符合卫生和健康标准的食品。     

中国清真食品国家统一标准年内将出台

正中国清真食品没有国家统一标准的问题有望今年解决。中国宁夏清真食品国际认证中心首席专家李自然日前向记者透露,国家统一标准将会在年内出台。2014中国(青海)国际清真食品及用品展览会正在西宁举行。来自中国、沙特以及伊朗的专家学者和政府官员就清真食品标准与国际认证在青海西宁进行了交流。     

食品添加剂行业Kosher犹太食品认证要求

Kosher犹太食品认证在食品添加剂行业发展迅速,已成为欧美、中东、东南亚等国外客户采购食品原材料的严格标准之一,是食品添加剂出口上述地区的通关卡.目前,亚洲大部分犹太食品供应商基本来自中国,我国在食品添加剂行业的出口额比重占主导地位.近几年,美国、欧盟国家纷纷要求食品添加剂出口企业进行Kosher认证,按Kosher要求实施原辅材料选择和控制,对食品添加剂生产设备及环境提出了特殊要求.Kosher认证证书有助于提高产品知名度,扩大市场份额.Kosher犹太食品认证从加工配料、加工设备、工艺流程、配方标识等方面提出了具体要求,认证程序非常严格.目前已有三家欧美认证机构在国内正式开展Kosher认证业务,相信随着国际贸易的持续扩大,Kosher认证将会在我国取得快速的发展.     

认证标准

我国认证认可工作与国际同步发展，我国首个有机禽类产品获认证，澳、新出台在食品中使用甘油二酯评定草案，韩国“调味品”标准未获得国际社会承认，韩国将更新水产品认证制度。     

出口企业认证市场亟待规范

认证作为企业提高管理水平，确保产品质量，扩大其产品市场份额的有效手段，在近几年得到了厂大出口企业的普遍欢迎。据统计，山东作为农产品出口大省，全省2750家出口食品生产企业中有近三分之一获得了ISO9000、HACCP等认证。其中获得ISO9000认证的有585家，获得HACCP认证的有621家，还有380家食品企业获得其他各种认证。     

关于开展食品安全标准认证的讨论

我国食品安全监管的主要矛盾是有限的监管资源和无限的监管对象之间的矛盾。化解这一矛盾的手段是开展食品安全标准认证。要将食品分成几大类别,各监管机构分别负责不同类别食品的监管。通过对有条件的食品生产、销售企业实施认证和监管,可使部分接受认证的企业在政府的帮助下树立信誉,做大做强。食品安全监管机构可以把主要精力放在接受认证企业的监管上,从而节约人力物力。未接受认证的企业如果发生食品安全问题,将同认证企业一样,遭到严肃处理。本文还对开展食品安全认证的前期工作提出了设想。     

华南、华中

新食品第二期WSET中级品酒师认证培训班开班 5月25—27日．新食品杂志社葡萄酒事业部与广西葡萄酒协会共同举办的“新食品第二期WSET中级品酒师认证培训班”在南宁正式开班上课。参加培训的学员现场品鉴了来自世界各著名葡萄酒产区不同品种的51款进口葡萄酒。6月3目举行认证资格考试。     

韩国泡菜拼出国际标准

<正> 在韩国农水产品加工食品中,泡菜是第一个获得国际精品标准认证的。国际精品认证,与适用于工业晶的ISO国际认证一样,是农水产品加工食品的国际流通标准。 Codex是由联合国食品及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合运营的国际食品规格委员会为促进食品的国际贸易,以保护消费者的健康为目的制定的国际食品规格。 韩国农林部为更好地应付瞬息万变的国际环境,以及泡菜的世界食品化,在与韩国食品开发研究院的共同努力下,于     

肉制品企业QS认证概述

QS认证是肉制品加工企业生产经营的必要条件,本文就肉制品QS申报流程及其材料准备和审核过程中容易出现的问题进行简要概述,以期对肉制品和其他食品企业QS申报工作提供一定的参考价值。     

美国食品安全第三方认证制度及对我国的启示

在大力推进"食品安全社会共治"的时代背景下,食品安全第三方认证被视为是对政府监管力量的重要补充。本研究以美国食品安全第三方认证制度为研究对象,系统剖析了目前美国食品安全第三方认证的体系构成和实践经验,并结合实证数据探讨制度实施成效,发现其在分担政府执法负荷、缓解监管资源紧缺及保障食品安全方面均产生了显著效果。基于我国食品安全检验行业发展实际,建议从规避利益冲突、推动资源整合和强化过程监督3个方面,对我国食品安全第三方认证体系及制度进行完善。     

基于ISO22000标准的中国食品安全管理体系 认证解析

本文介绍了食品安全管理体系（Food Safety Management System, FSMS）认证的背景、意义和发展趋势。归纳了中国FSMS认证政策沿革的历史,分析了最新政策修订的目的和意义。阐述了FSMS认证推行的法律基础,列举了FSMS认证必须遵守的一些法规和标准,介绍了认证企业采纳法规的原则。依据官方数据资料分析了FSMS认证规模、认证覆盖的组织类型;从行政监管、企业管理、对外贸易、降低食品安全风险等多角度论述了认证的实际效果。另外对中国FSMS认证监管的体制,监管手段做了简要介绍。     

低碳认证与纺织服装业

纺织服装生产和消费过程给环境带来的影响,日渐引起各国政府和消费者的关注.作为政府和行业引导低碳经济的重要措施之一,低碳认证愈发重要.结合国内外纺织服装行业低碳认证现状,系统介绍并比较了各种碳标签;应根据国情,加快形成低碳认证法规和纺织行业低碳认证规范和标准,建立纺织行业碳排放数据库,进行碳足迹认证试点工作.     

冷冻饮品生产中几个应注意的问题

冷冻饮品已纳入国家QS认证范围,生产企业必须通过QS认证才能生产和销售。在冷冻饮品的生产中,对于不同规模、不同产品品种（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味水）以及相应的工艺来说,归根到底是生产中产品的质量安全问题,主要问题有：生产工艺条件、设备的保养、生产过程的清洗、消毒、产品的贮存等。     

Development of a state wide tobacco treatment specialist training and certification programme for Massachusetts

OBJECTIVE: To describe the research conducted to structure and develop a statewide tobacco training and certification programme for tobacco treatment specialists (TTSs) in Massachusetts. DESIGN: Qualitative research strategies were used to obtain information on certification development and opinions regarding TTS training and certification from key informants. A role definition and validation study was then conducted to determine the core competencies for TTSs. A comprehensive training programme was developed, piloted, and finalised, and a certification programme was initiated. PARTICIPANTS: Key informants included: individuals involved in the development of their professional certification programmes; tobacco treatment providers from across Massachusetts; and national tobacco treatment experts. MAIN OUTCOME MEASURES: Participants' opinions about the need for and structure of a training and certification programme for individuals specialising in the provision of moderate to intensive tobacco treatment; delineation of core competencies for TTSs, using the Agency for Health Care Policy and Research (now the Agency for Healthcare Research and Quality) clinical practice guideline as a foundation for the development of evidence based standards of practice for the treatment of nicotine dependence. RESULTS: The data support a comprehensive training and certification programme for TTSs in Massachusetts. Main concerns include the cost of obtaining certification, the potential to exclude uncertified healthcare professionals from delivering basic tobacco treatment, and the role of the TTS in the healthcare delivery system and the community. The training programme developed for Massachusetts was piloted, and the structure of a statewide training and certification programme for TTSs was finalised. CONCLUSIONS: The research provides support for the need and acceptance of a training and certification programme for TTSs in Massachusetts, and presents the challenges to be addressed. We demonstrated the feasibility of developing and implementing an evidence based training programme, and of initiating a statewide certification programme in Massachusetts. This work will add to a national dialogue on the development of a training and certification programme for tobacco treatment providers and encourage further research into the potential impact of statewide and national certification.     

全球有机棉标准OE及其认证

美国纺织交易所(TE)建立全球有机棉标准(OE)的目的是,在全球范围内推广有机棉,确保有机棉纺织品中有机棉的纤维含量(最低质量分数为5%)。全球有机棉标准包括有机转化100标准和有机转化混纺标准。国内有机棉纺织品生产加工和贸易企业应充分了解OE标准的推出过程、内容及认证方法,以便更好地适应市场发展。     

韩国强制食品HACCP认证对中国企业HACCP计划制定的启示

HACCP是一种用于保护食品防止生物、化学、物理的危害的预防性管理工具,是一个用以识别、评估和控制食品安全的体系方法,获得了世界上很多国家和组织支持。韩国将于2021年实施进口食品韩国HACCP认证,所有进口至韩国的食品都需通过韩国HACCP认证。韩国HACCP体现了体系在工厂生产中的重要性,为保证体系运行持续有效,要求人员有替代岗,要求产品说明及工艺流程详尽。要求HACCP计划根据工厂实际设置,并按计划内容生产。本文主要以泡菜企业为例,从HACCP体系的预备步骤及七大原理共十二个步骤着手,重点讨论我国泡菜企业HACCP的拟制与韩国相关标准的区别,以期帮助我国食品企业顺利通过韩国HACCP认证,拿到通往韩国的通行证。     

提高中国有机产品认证有效性的途径

<正> 当前,有机产品是高层次的健康安全食品,正在引领食品消费市场的新时尚,并显示出巨大的市场发展潜力。有机产品认证作为有机产品产业链的重要环节,是连接有机产品生产与消费的纽带,已得到社会各界的广泛关注。我国有机产品认证事业已经走过了十多年的历程,其发展得益于改革开放和现代化建设的大好环境。有机农业的发展也对农村生态环境保护、农业可持续发展和食     

标准化管理体系认识的几种误区

主要阐述了企业和消费者对标准化管理体系认证认识上的几种误区.通过对几种误区的案例分析,为我们合理选择认证机构,正确认识标准化管理体系认证的实质,以及处理认证过程中出现的问题提供一些参考方法.