欢乐尽享——酷圣石Cold Stone

1988年12月12日在美国亚利桑那州开设第一家门店的Cold Stone Creamery冰淇淋,目前在全球已拥有超过1700家门市,成为全球知名的时尚冰淇淋品牌。     

在厨房领域打造一片辉煌——记山西翡冷翠餐饮集团管理有限公司厨务操作团队

我们这期报道的是荣获＂太原市十佳餐饮优秀企业＂的山西翡冷翠餐饮集团管理有限公司。该公司自2008年登陆太原市场以来,迅速成立了14家门店和一家配送中心、两家原料基地,而且每天都宾客盈门,排队候座。     

2002年度中国餐饮百强企业

序号企业名称经济类型经营业态2002年营业额(万元)1百胜(中国)投资有限公司外资企业快餐、休闲餐饮、连锁店897家7145302内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司私营经济风味餐馆、连锁店606家2516673上海新亚(集团)股份有限公司股份有限宾馆餐饮、快餐1330584重庆巴乡餐饮连锁有限公司私营经济风味餐馆、连锁店202家900005北京麦当劳食品有限公司中外合资风味餐馆、连锁店88家85349*6上海肯德基有限公司中外合资快餐、连锁店91家846677内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司股份有限风味餐馆、连锁店113家813608沈阳小土豆餐饮有限公司私营经济风味餐馆、快…     

身边的世界老字号咖啡甜点-巴黎贝甜

巴黎贝甜是韩国最悠久的食品企业SPC集团进入中国的首个烘焙业品牌,2004年9月在上海开设第一家门店,目前全国门店数已达到了35家。     

身边的世界老字号咖啡甜点——巴黎贝甜

巴黎贝甜是韩国最悠久的食品企业SPC集团进入中国的首个烘焙业品牌,2004年9月在上海开设第一家门店,目前全国门店数已达到了35家。     

我国餐饮连锁企业存在的缺憾与反思

连锁经营是指零售业、餐饮业及服务业等企业组织,以相同业态的店铺,并通过规范化经营来实现规模效益的商业组织形式.其中,管理各分店的机构称为总部,核心店(示范点或旗舰店)被称为总店,各分散经营的店铺成为分店,有标准连锁、自愿连锁和特许连锁三种形式.连锁经营的方式在餐饮业运用的尤其广泛.餐饮连锁最早起源于19世纪中后期的美国,随着1987年肯德基在中国北京开设第一家餐厅,这种经营模式逐渐被人们所熟悉,并迅速发展起来.2003年中国烹饪协会调查表明:2003年度,餐饮百强企业基本都采用了连锁经营的模式,其中连锁门店数超过1000家的有1个,门店数超过500家的有2个,门店数超过200家的有10个,门店数超过100家的有26个. 但是以红高梁为代表的一批餐饮连锁企业的失败也为我们敲响了警钟.餐饮连锁企业在发展的过程中,不可避免的存在着这样或那样的缺憾,亟待改进与探索.     

放飞梦想，成就自我--访成都柯瑞姆食品有限公司总经理陶克生

成都柯瑞姆食品有限公司是一家致力于提供专业冰淇淋制作设备、优质冰淇淋原料、以及港式甜品/饮品/餐品的咨询、销售、培训及售后的专业公司，“雪生雪丽”、“卡淇乐”属公司旗下注册商标。公司配有冰淇淋实体体验店、产品展厅、客户洽谈区、现货实体仓库等。多年来作为泰勒、海川、咸美顿、富琳特、八喜、康派克、好时、味好美等品牌西南地区特约销售商，为多家国内、国际连锁餐饮公司提供优质设备及高品质原料。     

汕头一家企业超范围经营冷冻饮品

<正>来源:中国质量新闻网5月10日,广东省食品药品监督管理局公布广州市盈裕食品有限公司、东莞市哈大师餐饮管理有限公司、深圳市万味源餐饮管理有限公司布吉食品加工中心、汕头市德保餐饮有限公司配送中心、东莞市补给舰供应链管理有限公司等5家企业检查情况。其中,汕头市德保餐饮有限公司配送中心检查结果为"不符合"。本次检查该企业的主体资格、经营条件、原料控制、     

饭店与厂商首次面对面 厨师欢迎 采购叫好 厂商开心——首届调味品与中国菜创新研讨会在京圆满落幕

2002年17日—18日，由中国食品杂志社和北京调味品协会联合举办的首届调味品与中国菜创新研讨会暨首届餐饮市场名牌新式调料展示会在京召开。北京市调味品协会副会长田秀芬女士、秘书长王建华女士、中国食品杂志社社长刘静明先生和中国食品杂志社总编王仁兴老师出席开幕式并讲话。参加此次研讨会的有来自全国各地100多名饭店酒楼的采购部主管、厨师、厨师长，各机关院校餐饮中心主任和烹饪院校教师等。新式调料展示会则汇集了如北京王致和食品集团有限公司、上海太太乐调味食品有限公司、北京龙门和田宽食品有限公司、沈阳春利食品有限公司…     

2004年全国冰淇淋行业年会暨相关会议记实

日前．中国焙烤食品糖制品工业协会、全国冰淇淋专业委员会在上海召开了2004年全国冰淇淋行业年会，同时召开了第三届中国国际冰淇淋市场与技术发展研讨会。     

依托百货 寻求经营突破

益华四海电器作为广东益华百货有限公司四大业态之一,目前在省内拥有5家门店,分别位于中山、江门、古镇、清远、韶关,这五家门店依托益华集团CITYMALL经营模式的整体优势,门店所在的各地区益华广场都配套有星级酒店、中西餐饮、娱乐城、影院、大型停车场等,并由益华集团统一经营管理,不仅给消费者带来独特的购物体验和享受,还有力彰显出     

伊藤VS松冷蓄冷式运输模式始末

伊藤食品遭遇发展瓶颈 伊藤食品在中国的发展非常迅速。2005年,伊藤食品（北京）有限公司由日本伊藤火腿集团,日本三井集团与江苏雨润集团三方共同投资建立．短短几年时间,伊藤食品将其肉制品从少数几个城市的十几个门店．覆盖到二十余个城市的近六十家门店。     

三年冲刺千店规模 小菜园快速扩张或藏风险

<正>创办于2013年6月的知名餐饮品牌“小菜园”,其境外上市主体和国内运营主体分别为小菜园国际控股有限公司、安徽小菜园餐饮管理有限责任公司（以下统称“小菜园”）。记者注意到,这家正在冲刺港股IPO的餐饮企业计划在2024-2026年投资超7亿元新开580家直营门店,而自2013年6月至2024年1月小菜园一共才开设548家门店。鉴于此,小菜园在今年1月16日向港交所递交的招股书中也专门提示了快速扩张带来的相关风险。     

睛姿商贸(上海)有限公司

正JINS睛姿是日本JIN.CO.LTD在中国设立的全资子公司,是一家眼镜门店连锁经营公司。目前日本已开设300家门店以上,美国旧金山已开设1家旗舰门店,中国台湾已开设6家门店,中国大陆地区新店正在不断拓展中。今后全国范围内将计划开设800家门店。因公司全国范围内不断拓展壮大店铺的规模数量,特此招募JINS眼镜店铺工作人员。     

莫凡彼冰淇淋进入中国高档冷饮市场

上海，2006年7月7日-从今天的新闻发布会上获悉，莫凡彼顶级冰淇淋产品将在中国市场推出。这一瑞士冰淇淋美食品牌计划作为领先者在中国顶级冰淇淋市场占一席之地。雀巢大中华区冰淇淋业务单位总监董浩勤先生说“随着餐饮和零售渠道的迅速扩展和中国消费者对高档产品的需求的日益增长，我们相信顶级冰淇淋品类为莫凡彼冰淇淋提供了一个长期的市场机会”。     

首届美国烘焙原料应用研讨会在沪召开

由上海美国农贸处和中国焙烤食品糖制品工业协会联合主办的“美国健康烘焙食品配料应用研讨会”于10月12—26　在上海举办,整个研讨会内容丰富,涵盖了理论研讨,实践操作演示,样品展示及品尝,同时还在上海的市场推出了新产品。 2004年10月12日￣10月26日,上海马可孛罗面包有限公司的10家门店举行“美国加州食品节”,推出采用美国原材料制作的14个新品。分别有:蔓越莓饼干、杏仁咖啡饼干、高蛋白面包吐司、撒哈拉蛋糕、美国核桃派、西梅香蕉蛋糕、蔓越莓蛋糕和麦丰……新产品、新原料,种类新奇的新配方让人目不暇接,垂涎欲滴,受到市场的好评…     

未来将现四大趋势 餐饮企业需顺势而为

在中国有近1000万家餐饮门店,每年开店超过300万家,关店也接近300万家。平均算下来,每天有近9000家餐厅关门。这就是2019年餐饮行业最真实的写照。近期,窄门学社、番茄资本主办了第二届中国餐饮供应链管理大会暨2019窄门学社&番茄资本年会,番茄资本创始人卿永结合餐饮大数据以及各大品牌的发展动向,总结了中国餐饮未来发展的四大趋势。     

冷链B2B 顺丰首推出“冷运”品牌

9月25日,顺丰速运有限公司在上海浦东香格里拉酒店推出顺丰“冷运”品牌(SF Cold Chain),专注于为生鲜食品行业客户提供“一站式供应链解决方案”。据了解,顺丰“冷运”是在整合顺丰现有物流、电商、门店等资源的基础上,为生鲜食品行业客户提供冷运仓储、冷运干线、冷运宅配、生鲜食品销售、供应链金融等一站式解决方案。针对的客户包括食品企业、生鲜食材市场、餐饮企业、生鲜电商等,目前已与联想佳沃、冰天美帝冰淇淋、天猫与淘     

转战三四级市场 大连锁任重道远

以国美苏宁为代表的大型家电连锁企业．在完成了一级市场布局以后,它们依托二级市场．不断向三四级市场渗透。目前．国美．苏宁在三四级市场的门店数量已经超过600家．并且在逐步加大对三四级市场开设门店的投入。     

多元化发展渗透市场餐企分食焙烤“蛋糕”成趋势

金百万开创自有新乐蛋糕在所有餐厅售卖，赢取会员青睐。权金城自创“原麦山丘”面包坊品牌．已开两家门店，面包和蛋糕主打全麦招牌。小南国餐饮控股有限公司自去年11月开始代理经营徼思叔叔烘焙工坊，虽然目前在北京的4家购物中心店并不是小南国所为，但是小南国方面表示，未来不排除申请北京地区的徼思叔叔代理经营权。目前。餐饮企业涉足焙烤食品经营，成为多元化发展新趋势。