牛鼻栓三裂轮簇霉菌发酵产物的抗氧化活性研究

为了探讨筛选出的具有较高总抗氧化活性的牛鼻栓三裂轮簇霉菌(Verticicladium trifidum)发酵液提取物,本研究制备了菌株发酵液粗提取物,比较了其抗脂质过氧化作用和清除超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)、二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)的能力.结果表明:该菌株发酵液提取物的抗氧化活性不仅高于阳性对照芦丁,而且具有良好的稳定性.浓度为1.0mg/mL时,对·OH具有一定的清除作用,但弱于芦丁,清除率为74.12％;对O2-·和DPPH·均具有较强的清除作用,清除能力优于芦丁,清除率分别达到84.25％和84.27％.     

1 株具抑菌和抗氧化活性乳酸菌的筛选及鉴定

从市售酸泡菜中分离纯化乳酸菌,以植物乳杆菌PL2、大肠杆菌As1.184等为指示菌筛选具有抑菌活性的乳酸菌;以对1,1-二苯基-2-苦基肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基、·OH、O2－·清除率为指标,进一步筛选高抗氧化活性菌株。结果表明：从市售酸菜中分离筛选出8?株兼具抑菌活性和抗氧化活性的乳酸菌菌株,其中菌株b-2的抑菌活性和抗氧化活性最强,根据生理、生化和分子生物学特征将其鉴定为植物乳杆菌。抗氧化活性测定结果显示,该菌株的无细胞提取物对·OH的清除率最高,为67.6%;其完整细胞对O2－·的清除活性最强,清除率为62.8%;其无细胞发酵上清液对DPPH自由基清除率高达91.3%。植物乳杆菌b-2具有较好的抑菌能力和抗氧化能力,作为功能性乳酸菌发酵剂,具有十分重要的开发潜力。     

乳酸菌抗氧化特性及其katA基因分析

为了分析乳杆菌的抗氧化特性及其与katA基因的关系,以自然发酵肉制品中筛选的6株乳杆菌为研究对象,通过对1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)、羟(·OH)、超氧阴离子(O_2~-·)自由基清除率、H_2O_2耐受性以及katA基因的表达进行评价。结果表明:试验菌株清除·OH自由基的活性物质主要是菌体细胞及胞内物质,而清除DPPH和O_2~-·自由基主要是乳酸菌的代谢产物;TR1-1-3对3种自由基的清除能力都比较强,而菌株X31对·OH和O_2~-·的清除率最低,且与TR1-1-3差异显著(P0.05);除菌株X31外,其它试验菌株在H_2O_2浓度0～1.0 mmol/L范围,对H_2O_2均有一定的耐受能力,且在12～48 h培养时间内,随着培养时间的延长,耐受性逐渐增强。对自由基清除率和H_2O_2耐受能力弱的菌株X31的katA基因的特异性PCR检测结果为阴性,而其它菌株均为阳性。本研究发现乳酸菌抗氧化能力具有菌株特异性,通过分析乳酸菌对O_2~-·、·OH、DPPH自由基的清除率以及对H_2O_2耐受性的表观数据,结合katA基因表达情况,可以作为乳酸菌抗氧化能力强弱判定的检测方法。研究结果可为优质菌种资源的开发应用提供技术支持。     

刺五加水提取物的抗氧化活性研究

采用热水浸提法对刺五加中水溶性成分进行提取,以浸提液对DPPH自由基的清除率为评价指标,研究了浸提温度、浸提时间、料液比、浸提次数对其抗氧化活性的影响,从而确定最佳提取条件。正交实验结果表明,在浸提温度为70℃、提取时间110 min、料液比1∶80(g/m L),提取次数为2次的条件下,浸提液对DPPH自由基的清除率可达69.14%。此外,将最佳条件下获得的刺五加水提取物的清除DPPH自由基、O2-·自由基和·OH自由基能力与维生素C进行对比分析。结果表明,浸提液对O2-·自由基的清除能力显著低于维生素C(p0.05),其清除率为31.69%;而浸提液对超氧阴离子和羟自由基的清除率均显著高于维生素C(p0.05),其中对羟自由基的清除率达到76.03%。     

大蒜皮提取物抗氧化活性初步研究

目的:研究大蒜皮乙醇提取物的抗氧化活性。方法:采用超声提取法、索氏提取法、浸提法3种方法提取大蒜皮中的有效成分,采用清除DPPH自由基、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O2-)和亚硝酸盐4种体外模型,研究大蒜皮提取物抗氧化活性。结果:3种提取方法得到的大蒜皮提取物对DPPH自由基的清除能力均高于没食子酸;超声法得到的大蒜皮提取物对·O2-的清除能力要强于没食子酸;索氏提取法得到的大蒜皮提取物对·O2-的清除作用和没食子酸几乎相当,但是对·OH和NO2-的清除效果与Vc和没食子酸相比,均有一定的差距;同时发现加热对大蒜皮提取物清除自由基的能力无明显影响。结论:大蒜皮乙醇提取物具有一定的抗氧化活性,并且大蒜皮中所含的抗氧化活性物质具有热稳定性。     

茶多酚、螺旋藻及其复配物的抗氧化性能研究

以抗坏血酸(VC)为对照,考察了茶多酚(TP)、螺旋藻(SP)及其复配物对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除能力,进而分析它们的抗氧化性能。结果表明,TP、SP对·OH、O2-·和DPPH自由基都具有一定的清除能力,且在研究浓度范围内其清除率都随待测样品浓度增加而增强。TP清除自由基的能力优于SP,且TP对·OH、DPPH自由基的清除能力与VC相当,SP对·OH自由基的清除能力较强而对DPPH自由基的清除能力很弱;向SP中添加10%左右的TP,即表现出较强的协同抗氧化性能,这对进一步研发适宜于中、老年人服用的兼有抗氧化和增强免疫力的营养保健食品具有重要的参考价值。     

黑莓果渣不同溶剂提取物抗氧化活性研究

黑莓果渣经不同溶剂(水、pH3水、60%乙醇、80%乙醇、95%乙醇、正丁醇、乙酸乙酯)在室温下振摇提取,得到黑莓果渣不同溶剂提取物。分别采用总抗氧化能力测定体系、DPPH·(1,1-二苯基-2-苦基肼)自由基体系、羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系,对黑莓果渣不同溶剂提取物总抗氧化能力、清除DPPH·、O2-·和·OH的活性进行测定,并与VC进行比较。结果表明,黑莓果渣不同溶剂提取物均有不同程度抗氧化能力;酸性溶剂提取效果优于非酸性溶剂;60%乙醇为最佳的提取溶剂,其提取物总抗氧化能力、清除DPPH·和O2-·活性均弱于VC,而清除·OH活性较强且高于VC。     

金黄米抗氧化活性研究

为探讨金黄米抗氧化活性,对其5个粗提取物进行体外清除DPPH自由基抗氧化活性和体内动物试验,并对分离得到的提取化合物进行OH·与O2-·清除ESR抗氧化试验.结果表明:总提取物、石油醚提取物、氯仿提取物、正丁醇提取物、水提取物对DPPH清除能力IC50分别为0.69、1.03、0.74、0.11、0.17 mg/mL,其中正丁醇提取物活性最高,是α-生育酚的81％.在1 mg/mL质量浓度下,对OH·的清除能力,龙胆苦苷的清除率为75％,黄花远志素A的清除率为62.5％.对O2-·的清除能力,龙胆苦苷的清除率达到59.9％,表明龙胆苦苷是金黄米抗氧化的主要活性物质.金黄米提取物可显著提高衰老小鼠血清和肝脏的超氧化物岐化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力,降低脂质过氧化物丙二醛含量;可上调抗氧化酶mRNA的表达.     

3种生态型宜昌百合鳞茎提取物的抗菌及抗氧化作用

采用比浊法、DPPH·法、羟自由基清除法、邻苯三酚自氧化法测定3种生态型宜昌百合和兰州百合鳞茎提取物对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌)、革兰氏阴性细菌(变形杆菌、产气杆菌、大肠杆菌)的抑菌活性以及清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-)的能力。试验结果表明:3种生态型宜昌百合和对照(兰州百合)鳞茎提取物对所有测试细菌和自由基均有抑制活性和清除能力,且宜昌百合鳞茎提取物的抑菌活性和清除自由基能力均强于兰州百合;3种生态型宜昌百合鳞茎提取物的抗菌和抗氧化能力存在差异:立节镇宜昌百合对金黄色葡萄球菌的抑菌活性最强,留坝县宜昌百合鳞茎提取物对变形杆菌的抑制活性最强,西乡县宜昌百合鳞茎提取物对产气杆菌和大肠杆菌的抑菌活性均高于其他2个生态型的宜昌百合。当提取物质量浓度达到2mg/mL时,留坝县宜昌百合提取物对DPPH·和O2-的清除率最高,分别为44.34%,25.95%;对·OH的清除效果,立节镇宜昌百合鳞茎提取物的清除率最高,达到40.23%。宜昌百合具有明显的抗菌和抗氧化作用,生态环境对其活性有不同程度的影响。     

花生壳多酚的纯化及其抗氧化活性研究

利用LSA-10大孔吸附树脂纯化花生壳多酚,并通过测定1,1-二联苯基-2-苦肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)清除率,还原力及亚油酸体系脂质过氧化抑制活性研究其抗氧化活性。结果表明,LSA-l0大孔吸附树脂能有效提高花生壳多酚的纯度。花生壳多酚对DPPH·、·OH、O2-·都有较强的清除活性,其中对DPPH·和O2-·清除活性显著高于茶多酚;其抑制亚油酸过氧化能力高于茶多酚。花生壳多酚具有较强的抗氧化活性,是一类潜在的天然抗氧化剂。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

The basis streamlines of activities of Department of Preventive Medicine of RAMS

The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years.     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

酶水解猪皮胶原的色谱分离研究

比较详细地描述了用现代色谱分离的试验方法.用本实验室自制的弱阳离子交换树脂将猪皮胶原的酶水解产物成功地分离为5个组分,并详细讨论了影响分离效果的各种因素,确定了最佳分离条件.     

啤酒小麦木聚糖酶酶学性质的研究

通过DNS法测定小麦木聚糖酶酶促反应的最适条件。结果表明:小麦木聚糖酶酶促反应的最适温度是50℃,最适pH是5.5~6.0,最适底物浓度是1.0000%,最适底物与酶液用量比例为9/1,最适反应时间为5-9min。     

锅炉过热器热偏差的治理与预防

该文从黑液喷射炉的生产工艺、机械设备的角度简要分析了造成过热器热偏差的原因,并重点讲述了所采取的一些必要的治理和预防措施,从而使热偏差对过热器造成的危害程度得到有效减轻.