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为提高干酪乳杆菌LZ183E在发酵培养液中的菌体密度,首先通过在不同温度下培养菌株,测定48 h内菌液的OD600 nm值并作出生长曲线,得到菌株最适培养温度为37 ℃、接种时间为16 h及收获时间30 h。随后通过单因素试验和正交试验优化,探究不同碳源、氮源、生长因子、初始pH值以及接种量对菌株LZ183E活菌数和OD600 nm值的影响。结果表明,菌株LZ183E的最佳培养条件为葡萄糖25 g/L、酵母膏20 g/L、南瓜汁24 g/L、初始pH 6.5以及接种量2%。此优化条件下,干酪乳杆菌LZ183E的活菌数对数值达到了9.20±0.04,满足高密度培养要求,并且比原始MRS培养基活菌数对数值(8.12±0.06)高出一个数量级,为干酪乳杆菌LZ183E的冻干保护提供了足够的活菌数。 相似文献
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通过选择不同中和剂调酸、补料培养等方法研究了干酪乳杆菌的高浓度培养条件.结果表明初始培养基不调酸,在培养过程中,采用饱和Ca(0H)2作为中和剂,通过调酸碱控制pH值在6.3~6.6之间,不进行补料培养,干酪乳杆菌菌数达到109/mL,可用于菌粉的干剂制造中. 相似文献
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利用乳清为基本培养基原料培养干酪乳杆菌(Lactobacillus caseiSTL3102),用于生产浓缩发酵剂.采用Plackett-Burman设计对影响L.casei STL3102菌体生长的培养基成分进行了评价,从7个相关的培养基营养因子中筛选,确定了乳清、牛肉膏和酵母粉为关键影响因子.采用响应曲面法对影响菌体增殖的关键因子最佳水平进行了优化.通过建立的二次模型方程得到最优培养基组成为,乳清59.43g/L、牛肉膏8.44g/L、酵母粉8.85g/L,初始pH值为7.0.通过验证试验证实了模型的预测值与实际值之间吻合较好.不同缓冲盐对菌体增殖影响的实验结果表明,磷酸氢二钾对菌体的增殖较好,确立了培养基缓冲盐成分为磷酸氢二钾3.48g/L.采用优化后的乳清培养基,3%接种量,35℃培养16h,活菌数达3.31×109cfu/mL. 相似文献
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从大豆乳清中分离得到一株菌GJ00412,经16SrRNA基因测序、比对,初步鉴定为干酪乳杆菌,为降低种子培养基成本并提高其生物量,以便进一步应用,在传统乳酸杆菌(MRS)培养基基础上,采用响应面法对培养基组分进行优化。首先通过Plackett-Burman实验设计,从葡萄糖、大豆蛋白胨、酵母浸粉、胰蛋白胨、MgSO4、MnSO4、吐温80、p H等因素中,筛选出葡萄糖、酵母浸粉、MgSO4,吐温80和pH等5个对菌体生物量有显著影响的因子。采用响应面实验设计对上述5个因素进一步优化。优化后的培养基组成(w/v)如下:2.5%葡萄糖,1.8%大豆蛋白胨,0.4%酵母浸粉,0.08%MgSO4,0.04%MnSO4,0.08%吐温80,pH7.17。优化后的培养基与MRS培养基相比,降低成本,生物量无显著差异。 相似文献
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针对植物乳杆菌ZJ316,通过单因素和响应面试验设计法,对其培养基配方进行优化。同时,对植物乳杆菌ZJ316高密度培养条件、菌体收集条件和分批补料方法进行研究。结果表明,植物乳杆菌ZJ316优化培养基(质量分数)为:葡萄糖2.71%,酵母粉0.45%,牛肉膏0.6%。最佳培养条件为:培养基初始pH 6,接种量4%,摇床转速80 r/min,培养温度35℃。在离心条件为4 000 r/min,20 min时,植物乳杆菌菌体成活率达到最大值为81.09%。此外,采用间歇补料的方法,为增大菌体数可适当添加氮源,菌体数可达9.28×109CFU/mL。 相似文献
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研究了瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌单独与组合,以及与嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌组合在纯牛乳、纯豆乳和混合乳中发酵12h后pH值和酸度值变化,以此来说明它们在3种原料中的生长情况.结果表明,瑞士乳杆菌在纯牛乳和混合乳中产酸能力很强,在纯豆乳中产酸能力不够强,生长不够好;干酪乳杆菌在纯豆乳中生长产酸能力比瑞士乳杆菌强;研究还得出瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌组合,以及他们分别与嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌组合在纯豆乳生长产酸能力相当. 相似文献
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响应面法优化嗜酸乳杆菌乳清培养基 总被引:1,自引:0,他引:1
筛选嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus La-1)低成本培养基并用响应面法进行优化。从玉米粉培养基、酵母浸出液培养基、乳清粉培养基、麦芽汁培养基中筛选嗜酸乳杆菌基础培养基。利用Plackett-Burman设计确定重要因子,最陡爬坡试验确定因素水平,最后用响应面法优化最佳培养基配方。优化得到乳清培养基为乳清粉12.99%(w/v)、葡萄糖2.75%(w/v)、NH4H2PO4 0.52%(w/v)。采用优化的培养基,以4%接种量接种La-1菌种子液,37℃培养22h,菌体密度为1.93×109 cfu/mL。 相似文献
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Marzieh Hosseini Nezhad Malik Altaf Hussain Margaret Lorraine Britz 《Critical reviews in food science and nutrition》2015,55(6):740-749
Survival in harsh environments is critical to both the industrial performance of lactic acid bacteria (LAB) and their competitiveness in complex microbial ecologies. Among the LAB, members of the Lactobacillus casei group have industrial applications as acid-producing starter cultures for milk fermentations and as specialty cultures for the intensification and acceleration of flavor development in certain bacterial-ripened cheese varieties. They are amongst the most common organisms in the gastrointestinal (GI) tract of humans and other animals, and have the potential to function as probiotics. Whether used in industrial or probiotic applications, environmental stresses will affect the physiological status and properties of cells, including altering their functionality and biochemistry. Understanding the mechanisms of how LAB cope with different environments is of great biotechnological importance, from both a fundamental and applied perspective: hence, interaction between these strains and their environment has gained increased interest in recent years. This paper presents an overview of the important features of stress responses in Lb. casei, and related proteomic or gene expression patterns that may improve their use as starter cultures and probiotics. 相似文献
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