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研究了巴氏杀菌中性乳饮料的防腐保鲜技术。采用以鱼精蛋白为主要成分,结合其他防腐剂的优点,复配出中性食品复合防腐剂(NFCP),并应用于巴氏杀菌甜牛乳饮料中。结果表明,在经过100℃,30min杀菌的甜牛乳饮料中,加入质量分数为0.9%的中性食品复合防腐剂,能起到较好的防腐保鲜效果,保质期可达到6个月以上。 相似文献
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研究了巴氏杀菌中性乳饮料的防腐保鲜技术。结果表明,在经过100℃ 30min杀菌的甜牛乳饮料中,加入0.9%的中性食品复合防腐剂(NFCP),能起到较好的防腐保鲜效果,保质期可达到6个月以上。 相似文献
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乳酸链球菌素是一种天然、高效、安全的食品防腐剂,研究了乳酸链球菌素在豆奶饮料中的应用效果。结果表明:乳酸链球菌素在豆奶中起到明显的防腐保鲜作用,同时有改善品质的效果。 相似文献
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Ninsin在延长豆奶保质期方面的研究 总被引:7,自引:0,他引:7
本试验初步证明了Nisin作为天然食品防腐剂,应用于豆奶生产中具有较明显的延长保质期的作用,并且有利于提高豆奶的质量,降低能源消耗。结果表明,使用以Nisin为主的复合防腐剂可以延缓豆奶的腐败,保质期可达3个月。 相似文献
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乳酸链球菌素是一种天然、高效、安全的食品防腐剂,研究了乳酸链球菌素在豆奶饮料中的应用效果。结果表明:乳酸链球菌素在豆奶中起到明显的防腐保鲜作用,同时有改善品质的效果。 相似文献
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前言在各种各样的食品加工中得到应用的水溶性胶体中,果胶作为酸性乳饮料制品的稳定剂而被广泛使用。现将其作用机制以及稳定性良好的制品制造方法叙述如下。最近,除了酸乳饮料、乳清饮料、果汁奶、发酵豆乳等酸性乳饮料之外,含无脂乳固形物约3%的杀菌乳酸菌饮料已经是极为 相似文献
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《中国食品卫生杂志》2004,(4)
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,批准以下食品添加剂扩大使用范围和使用量,现予以公告。扩大使用范围、使用量的品种:种类添加剂名称(代码)使用范围最大使用量(g kg)乳化剂聚甘油脂肪酸酯含乳饮料植物蛋白饮料2 .0着色剂苋菜红(0 8.0 0 1)固体方便汤料0 .2日落黄(0 8.0 0 6 )固体复合调味料固体方便汤料0 .2姜黄素(0 8.132 )人造奶油及类似产品按生产需要适量使用胭脂虫红果汁(味)饮料果肉饮料乳饮料0 .10 .10 .15防腐剂苯甲酸钠(17.0 0 2 )复合调味料0 .6山梨酸钾(17.0 0 4 )复合调味料1.0甜味剂麦芽… 相似文献