红枣红色素稳定性的研究

对红枣红色素的稳定性进行了研究,结果表明：红枣红色素对光、热稳定;pH值对红枣红色素的影响明显,在pH8～11之间,该色素较稳定;金属离子K^＋、Ca^2＋、Na^＋、Mg^2＋、Zn^2＋对该色素的稳定性较好,Cu^2＋、Al^3＋、Fe^3＋对其稳定性有明显的影响或破坏作用;该色素抗氧化性和还原性不强;苯甲酸钠和蔗糖溶液对红枣红色素的稳定性影响较小。     

萝卜红色素的稳定性和抗氧化性研究

萝卜红色素具有良好的稳定性,自然光和紫外光下均能保持稳定。低于80℃色素分解缓慢,100℃时色素分解明显加快,4h损失率达到50%。低pH值有利于色素的稳定,能耐更高的温度。金属离子对色素的稳定性影响显著,其中Fe^2＋和Fe^3＋有利于色素的稳定,但是容易和色素产生络合沉淀,Zn^2＋、Cu^2＋、Al^3＋使色素稳定性下降,促进色素的分解,Mg^2＋对色素的影响则不明显。抗氧化实验发现色素具有良好的清除自由基能力,对超氧阴离子、OH·和DPPH·的半自由基清除率（IC50）分别为0.31g/L、0.13g/L和9mg/L,总体抗氧化能力略强于抗坏血酸。     

羟基红花黄色素A稳定性研究

羟基红花黄色素A为红花黄色素制剂中活血化瘀的主要有效成分,为了保证该制剂中有效成分的含量,利用高效液相色谱法研究了温度、光照、抗坏血酸、EDTA、微量金属离子等对羟基红花黄色素A稳定性的影响。结果显示：光照和温度对羟基红花黄色素A的稳定性影响比较大。当温度高于60℃,加热一定时间后,羟基红花黄色素A就会发生水解;在避光条件下,羟基红花黄色素A有较好的稳定性。Fe^3＋,Fe^2＋对羟基红花黄色素A的含量都有不同程度的影响;微量的EDTA和抗坏血酸可明显的提高羟基红花黄色素A的稳定性。     

赤豆红色素的性质研究

从赤豆是提制出一种粉状天然食用红色素,命名为“赤豆红色素”性质实验表明：赤豆红色素易溶于水：pH值不同,色素的颜色不同,pH=5-7时呈现稳定鲜艳的红色,pH=6时色价为E1cm^1%(495nm)≥51;pH=7时色素的最大吸收谱长为500nm;具有一定的耐热性、耐光性和耐还原性,但耐氧化性差;Mg^2 和蔗糖使红色增色,Zn^2 和柠檬酸使红色稍褪,Na^ 、K^ 、Ca^2 对色素无不良影响,Fe^3 、Cu^2 、Al^3 使色素变色,急性毒性试验中白鼠无异常表现,各项质量指标符合食用色素的要求。     

溶菌酶与矿物粉尘反应行为的模拟研究

对3个地区的矿物粉尘做了XRF分析及其与溶菌酶（Lys）的反应实验,结果显示Lys与样品中的物质进行了反应。在模拟样品中元素离子与Lys反应的uV—Vis、荧光光谱研究中发现,37℃下Lys与样品中的元素离子Fe^3＋、Pb^2＋的作用很明显。表现在紫外区Lys—Fe^3＋复合物吸光度增强,Lys—Pb^2＋复合物吸收峰红移13nm。荧光区Lys—Fe^3＋复合物在λem450nm处荧光强度增强,荧光峰红移30nm,Lys—Pb^2＋复合物在λem725nm处荧光强度增强,荧光峰红移205nm。     

黑豆皮红色素的微波提取工艺及特性研究

对黑豆皮红色素的微波提取及理化特性进行了研究.结果表明:该色素为水溶性多酚类花色素,在不同的pH环境下显示不同的颜色;其耐热性、耐光性、耐酸、耐糖、耐还原性较好,但耐氧化性、耐碱性较差;Fe3 对色素有破坏性;该色素的提取宜在酸性介质中进行,酸性条件下其综合稳定性较优,有较高的利用价值.     

番茄红素油树脂的稳定性研究

为了更好地开发利用番茄红素资源,对番茄红素油树脂的稳定性进行了研究．结果表明,温度、碱对番茄红素油树脂的稳定性影响较弱,而光照（尤其是紫外光）、酸、氧化剂、还原剂和某些金属离子（Fe^3＋、Fe^2＋、A1^3＋、Cu^2＋）会使番茄红素遭到破坏,贮藏中需避免其影响．     

玫瑰茄色素的提取及稳定性研究

研究了玫瑰茄色素的提取工艺及稳定性.结果表明:70%(V/V)乙醇提取的色素溶液最大吸收渡长为542 nm,最佳提取工艺为温度50℃,乙醇70%,料液比1:12,浸提时间15 min.该色素的热稳定性不太好;在光照条件下色素降解速率较大;蔗糖、食盐对色素的稳定性均有影响;K+、Zn2+、Ca2+对色素几乎无影响,而Fe2+、Cu2+、Al3+会降低色素的稳定性.     

甜椒红色素的提取及性质的研究

报道了甜椒色素的提取工艺的选择和它的物理化学性质，该色素是一种油溶性天然色素；最大吸收峰是４５５ｎｍ稀溶液呈橙红至红色，耐光性，耐热性，耐酸碱性好，是一种比较理想的天然食用红色素。     

憎水性栀子蓝色素的稳定性研究

为开发一种新型的、功能性天然食品添加剂,对憎水性栀子蓝色素的紫外一可见光谱性质与稳定性进行了初步研究.结果表明:色素溶液在595 nm左右有最大吸收峰;对酸和碱有一定的稳定性,其吸光值在酸溶液中有一定下降但不明显,在碱溶液中反而上升;25℃12 0001x光强下静置28 d色素吸光值保留率仅为0.528;还原剂Vc和草酸对色素溶液稳定性几乎没有影响,氧化剂NaClO和K2Cr2O7都会使溶液明显褪色,其中NaClO的影响更为显著;金属离子Mg2 和Ca2 有一定程度的保护和增色作用,Cu2 和Sn2 会使色素溶液出现絮状沉淀,并且加入Sn2 的试样褪色十分明显,Fe2 使色素溶液出现悬浮沉淀;防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾对色素有明显增色作用,经过24 h静置后的试样,吸光值略有下降,但仍然保持良好的色调.     

红枣红色素稳定性的研究

对红枣红色素的稳定性进行了研究,结果表明:红枣红色素对光、热稳定;pH 值对红枣红色素的影响明显,在 pH8～11之间,该色素较稳定;金属离子K 、Ca2 、Na 、Mg2 、Zn2 对该色素的稳定性较好,Cu2 、Al3 、Fe3 对其稳定性有明显的影响或破坏作用;该色素抗氧化性和还原性不强;苯甲酸钠和蔗糖溶液对红枣红色素的稳定性影响较小.     

三相三维电极反应器处理苯酚废水

目的研究三相三维电极反应器中不同因素对苯酚废水去除效果的影响,确定最佳反应条件,并对其反应机理初步探讨．方法采用自制反应器,以模拟苯酚废水为处理对象,通过试验分析pH值、进水苯酚质量浓度、电解电压、Fe^2＋投加量对苯酚去除效果的影响．结果三相三维电极反应器对苯酚废水有较好的去除效果．在最佳反应条件为pH=3,电解电压=15V,Fe^2＋投加量为1mmol／L,反应时间90min,质量浓度为300mg/L的模拟苯酚废水最大去除率达到91．2％．结论三相三维电极反应器处理苯酚废水经济高效,pH值、电解电压、Fe^2＋投加量、进水苯酚质量浓度对处理效果有较大影响．     

Fe^3＋掺杂TiO2纳米薄膜及其光催化性能

用溶胶-凝胶法制备了Fe^3＋掺杂纳米TiO2薄膜，研究了不同Fe^3＋掺杂浓度的TiO2薄膜材料的光学性能、晶体结构和光催化性及三者之间的关系，并对相关机理进行了探讨．研究表明：铁掺杂量的不同使TiO2材料的光学性能、晶胞参数及光催化性等发生变化，其中以Fe^3＋掺杂0．3％～0．4％（摩尔分数）时具有最好的光催化性能，此时纳米TiO2薄膜具有锐钛矿结构，可见光透过率大于70％，紫外吸收限为366nm，比未掺杂的红移了6nm．     

荔枝皮色素的超声提取及性能研究

用超声提取法提取了荔枝皮色素,并研究了常用的几种食品添加剂、金属离子、pH值、光热等对荔枝皮色素性能的影响及该色素的耐氧化还原性等.结果表明:荔枝皮色素热稳定较差,对光敏感,在碱性条件下不稳定,有较强的抗氧化、还原性;K 、Mg2 、Zn2 这3种离子对色素几乎无影响,Na 、Ca2 、Fe3 降低了色素的稳定性;抗坏血酸、苯甲酸钠、食盐和蔗糖对色素没有不良影响,柠檬酸对该色素有增色作用.     

1，1O-邻二氮菲褪色-Fe^2＋量差减一分光光度法测定水中溴酸根

以1,10-邻二氮菲为Fe^2＋的显色剂,采用分光光度法测定Fe^2＋的质量浓度,通过水中溴酸盐的氧化性将Fe^2＋氧化为Fe^3＋,使1,10-邻二氮菲褪色,间接测定水中溴酸盐的质量浓度。对线性范围、检出限、加标回收率以及1,10-邻二氮菲与Fe^2＋的显色条件进行了考察。结果表明;样品的加标回收率为92．5％-108．7％,检出限为12-36ng／L,精密度为O．312％。     

盐酸羟胺的硫氰酸铁测定法

基于盐酸羟胺将Fe^3＋还原为Fe^2＋的原理，研究了测定盐酸羟胺的新方法。用硫氰酸钾作Fe^3＋的显色剂，藉硫氰酸铁褪色光度法间接测定了盐酸羟胺，最大吸收波长在475nm，盐酸羟胺质量浓度在0．4～9．6mg／L内服从比尔定律，其回归方程为A=0．0043ρ＋0．2305，相关系数r为0．9988。回收试验表明拟订方法准确可靠，方便快捷。     

钢铁酸洗废液中Fe3+和Fe2+的测定

针对强酸性溶液中Fe^3＋和Fe^2＋的测定。提出采用EDTA络合滴定法测定钢铁酸洗废液中的Fe^3＋,并在强氧化剂存在下测定废液中的Fe^2＋．实验表明,在精确控制pH值条件下,此法可对Fe^3＋和Fe^2＋进行连续准确的测定．     

龙虾红色素提取工艺及性质的研究

运用4种方法进行了从龙虾壳中提取龙虾红色素的试验，并研究了龙虾红色素的性质。实验结果表明，该色素不溶于水，无毒性，体系pH值的改变对其稳定性有影响，色素对Fe^3 、Cu^2 敏感，一些常用的食品添加剂不会使其稳定性下降，而维生素C、异Vc钠的加入还可以提高其稳定性。     

超高压法提取毛棶色素及稳定性研究

通过单因素试验和正交实验,确定使用超高压方法提取毛棶色素的最佳提取条件:所用提取液乙醇浓度50%,液料比1:40,保压时间20 min,提取压力200 Mpa。稳定性研究表明,毛株色素具有较好的耐热性:pH严重影响色素的稳定性,中性条件色素较为稳定;毛棶色素对光不敏感;常见食品添加剂对色素稳定性影响较小;Ca"、Mg~(2+)、K~+、Na~+这四种金属离子对毛楝种皮色素影响不大,Al~(3+)、Zn~(2+)、Cu~(2+)、Fe~(2+)这四种金属离子对色素稳定性有较大影响。     

茶梅花色素的提取及其稳定性研究

研究茶梅花红色素的提取方法及稳定性,为开发利用天然色素提供实验依据.在常温下用65%酸性乙醇溶液浸提新鲜茶梅花,过滤得色素原液,然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性及耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析.结果显示茶梅花红色素能在酸性乙醇溶液中稳定存在,不耐高温.日光直射、碱性环境、氧化还原剂以及高价金属离子(Fe3 和Al3 )对茶梅花色素稳定性影响较大.但食品添加剂、低价金属离子对色素色泽无不良影响.该天然色素在食品、化妆品等行业具有应用前景.