浅谈啤酒企业安全科学管理

安全生产是一门科学,是一项专业性、政策性、群众性、综合性非常强的工作.随着啤酒行业经济基础的不断增强,职工群众的安全需求、安全意识也在不断提升,客观上对安全生产提出了更高的要求.啤酒企业需要应用科学的现代企业安全生产方式,不断提高安全管理水平,真正把安全生产工作做好.     

啤酒企业夏季爆瓶伤人的预防措施

啤酒爆瓶伤人事故屡屡发生，此类投诉处于食品安全类前列，给消费者带来巨大痛苦的同时，也给企业带来了相当的经济损失及社会信誉的负面影响。使消费者对啤酒行业产生了不信任感，啤酒行业对此也非常重视，采取了各种措施防止爆瓶。本文通过分析，认为解决行业使用回收啤酒瓶的安全防爆课题是当务之急，同时啤酒企业在啤酒生产、运输、销售等各环节必须采取各种有效的预防措施以减少啤酒爆瓶的发生。     

信息化建设——啤酒企业竞争力的杠杆

信息化在加快啤酒企业的市场响应速度、降低经营风险，尤其在啤酒安全管理方面发挥了巨大的作用。本文就我国啤酒行业信息化现状、发展趋势以及如何构筑信息化体系等方面进行探讨。     

浅谈安全标准化与职业健康安全管理体系

2005年11月青岛啤酒（菏泽）有限公司通过OHSAS18001职业健康安全管理体系审核认证，2006年我公司被山东省安全生产监督管理局确定为本省啤酒酿造企业安全标准化试点企业之一，并参加了啤酒酿造企业安全标准化的自评、复评工作；2007年1月13日又通过山东省轻工业安全生产管理协会对公司安全标准化的考核复评达到二级标准。我参与职业健康安全管理体系程序文件的编写、审核认证工作，是公司职业健康安全管理体系内审员，今年负责公司啤酒酿造企业安全标准化的自评及复评工作。本文结合创建工作浅谈分析安全标准化与职业健康安全管理体系两者之间的区别和联系。     

啤酒集团财务风险管理之研究

强化市场经济优胜劣汰机制,对啤酒工业结构进行优化,扶持大型啤酒企业,促进啤酒工业集团化,不仅是提高行业整体竞争力,积极面对国际市场竞争挑战的战略需要,也是实现啤酒行业的中国梦和推进中国啤酒工业由大到强的必由之路。多年来,在各级政府的政策支持和积极引导下,啤酒企业向集团化发展,青啤、燕京、华润雪花、珠啤、金星等几大名牌啤酒企业在规模化、集团化进程中取得了骄人的成绩,20世纪80年代初,     

浅谈灌装厂蒸汽系统 节能控制和安全管理

啤酒行业竞争激烈,提高管理能力,降低生产成本是企业生存发展的重要途径之一,增加企业利润是啤酒企业的核心竞争力,蒸汽贯穿着整个啤酒生产的过程,是主要成本之一,同时蒸汽系统也是安全管理的重要领域。由于作者在灌装厂长期从事蒸汽系统的管理和控制工作,因此本文旨在分析如何提高啤酒灌装厂蒸汽系统节能控制的理论分析和应用方法,及其怎样提高蒸汽系统安全管理。     

中国酿酒工业协会啤酒分会2009年工作计划

2009年啤酒分会工作主题： 沿着为啤酒行业、啤酒企业服务的主线，结合国内国际宏观经济走势，积极关注国内外业界动态；建立健全行业食品安全预警机制，促进行业进一步加强啤酒企业食品安全意识和风险控制能力；加大对行业标准化和相关政策服务的力度，进一步规范企业生产经营行为；     

啤酒建设项目安全预评侈

啤酒生产是一个复杂的生化过程，涉度到原料粉碎、糖化、发酵、过滤、灌装、杀菌等，为了实现这一过程需要大量的冷热交换、众多的压力容器和机械设备，并在生产过程中使用部分危险化学品。因此，啤酒生产过程中存在着众多的危险、危害因素。我们在对青岛啤酒（荷泽）有限公司新建80000魄啤酒项目建设中，首次在啤酒项目中开展了安全预评价，为项目的安全技术设计提出了可靠依据。     

我国白酒质量安全现状浅析

白酒质量安全问题关系到国民健康和白酒行业健康发展,近年来,白酒质量与安全问题日益凸现,给消费者的健康带来重大威胁,造成白酒行业信任危机。为此,该文从影响我国白酒安全和品质两个方面可能存在风险进行分析,并提出概括性控制措施及建议对策,有利于促进我国白酒行业健康发展。     

项目安全管理浅析

啤酒企业在资本性支出项目或设备改造过程中对施工安全管理应引起重视，现对项目安全管理关键点进行简单介绍。     

我国肉制品食品安全风险现状及监管建议

我国是肉制品生产和消费大国,肉制品质量安全关系着经济发展和人民的健康。肉制品产业链较长,涉及到养殖、屠宰、加工、运输、销售等多个环节,每个环节都会存在质量安全风险,这就造成了肉制品中安全风险的多样性,影响因素的复杂性。本文以各机构抽检监测数据和生产工艺为基础,系统地分析了肉制品的化学性、物理性和生物性风险及其成因,梳理了我国肉制品监管存在的问题。针对肉制品中存在的食品风险和监管问题,提出了监管技术创新的探讨,旨在优化监管资源,扩大监管范围,提高监管效能,保障肉制品的质量安全,促进行业的健康发展。     

浅谈包装车间成品啤酒氧的控制

溶解氧是影响啤酒新鲜度和口感的重要因素。啤酒中溶解氧含量的高低是决定啤酒非生物稳定性和风味稳定性的主要因素之一。过高的氧易导致啤酒产生类似脂肪氧化后的臭味,影响啤酒的爽快、醇厚性,且使啤酒的后苦味增强,甚至由于成品啤酒中过多氧的存在造成啤酒风味变差、失光和浑浊、加速老化以及缩短啤酒的保存期等问题。目前,许多啤酒生产企业都意识到氧对啤酒危害的严重后果,如何减少氧的侵入,提高啤酒质量是啤酒生产企业当前质量工作的重点。近年来,各啤酒生     

企业实行安全生产风险抵押金制度

为了强化企业安全生产意识，落实安全生产责任，保证生产安全事故抢险、救灾工作的顺利进行，根据《国务院关于进一步加强安全生产工作的决定》，日前，财政部、国家安全监管总局、人民银行联合制定了《企业安全生产风险抵押金管理暂行办法》。办法说，各省、自治区、直辖市、计划单列市安全生产监督管理部门及同级财政部门按照以下标准，结合企业正常生产经营期间的规模大小和行业特点综合考虑产量、从业人数、销售收入等因素，确定具体存储金额。     

反垄断法亮出你的利剑来——外资并购所带来的垄断对我国啤酒行业的影响

入世为外资开放了新的领域,改善了中国的投资环境,外资并购成了国际直接投资的主要方式。外资并购在推动我国企业实现规模效益、增强企业竞争力的同时,也带来了一些问题,如排斥民族产业、造成金融风险、甚至威胁我国的国家经济安全。这些问题都源于外资并购带来的垄断问题。2008年8月1日，我国反垄断法实施，在啤酒行业备受关注，许多人就外资并购将会带来的啤酒行业垄断问题发表了自己的见解。     

公路边坡安全风险评价因子研究

公路边坡安全风险日益引起公路建设者的重视。基于边坡安全风险影响因子的分析与归类,结合边坡工程实践,对影响边坡安全稳定的因素进行分析,包括边坡内部因素,如边坡断面几何特征、岩体状况、地质构造特点、失稳破坏情况等,还包括外部因素影响,如水的作用、气候条件、坡顶坡脚建筑物影响等。通过对风险因子的归类,有利于进一步发现潜在影响因素,全面探究影响边坡安全的因素,并采取合理措施,有效控制工程风险。     

如何做好啤酒企业的安全管理工作

安全是一个永恒的主题。所谓有效的安全管理是指啤酒企业以安全为目的，科学设计和扎实推进有关企业安全工作的方针、计划、组织、协调、控制等职能，合理有效地使用人力、     

我国白酒食品安全风险分析及防控建议

我国是白酒生产和消费的大国,质量安全是白酒产业的基石,关系着行业发展和人民的健康。白酒的质量安全风险贯穿于整个产业链条,该文全面分析了白酒在生产、存储、经营和消费中产生的食品安全风险,根据产生原因将其归类为内源性风险、外源性风险和品质风险,并结合研究成果针对性地提出了各类风险的防控措施建议。通过总结白酒中食品安全风险的研究以及提出防控措施的建议,旨在为企业生产和政府监管提供技术参考,提升白酒的质量安全水平,保障人民群众的食品安全,促进行业的健康发展。     

试析影响煤矿通风安全管理的风险因素

煤炭开采在我国一次性能源的开采中是最重要的。因此煤炭开采的安全问题也是最多人重视的,尤其是通风安全问题。本文主要分析了影响煤矿通风安全管理的几个风险因素,有环境因素、物质因素、人为因素和管理因素四种。并探讨了相应的解决办法。     

葡萄酒产品安全体系的建立

针对目前国内食品行业所面临的安全卫生新形势和新要求,结合葡萄酒行业自身特点,分析了影响葡萄酒产品安全的主要环节和因素,提出了建立葡萄酒生产企业安全体系以及建立健全质量技术标准、检验检测和质量认证三大体系,确保葡萄酒产品的质量安全。     

关于抗老化低双乙酰啤酒酵母的研究进展

老化和双乙酰含量是影响啤酒风味的重要因素,其制约了啤酒生产技术的发展,影响企业提高产品质量和经济效益.笔者从啤酒中双乙酰的合成、降低啤酒中双乙酰含量、提高啤酒抗老化能力几个方面对抗老化、低双乙酰啤酒酵母的研究进展进行了综述.(孙悟)