番薯紫色素的提取、精制及稳定性的研究

番薯紫色素为水溶性天然色素,属花色苷类化合物。本文研究了番薯紫色素的提取及大孔吸附树脂精制的方法,以及番薯紫色素的稳定性。结果表明,提取番薯紫色素的最佳条件为:物料比为1:20,提取剂为85:15的酸化水,提取温度为50℃,提取时间为60min;番薯紫色素对热、光、金属离子等均有较好的稳定性。     

番薯紫色素的提取、精制及稳定性的研究

番薯紫色素为水溶性天然色素，属花色苷类化合物。本文研究了番薯紫色素的提取及大孔吸附树脂精制的方法，以及番薯紫色素的稳定性。结果表明，提取番薯紫色素的最佳条件为：物料比为1：20，提取剂为85：15的酸化水，提取温度为50℃，提取时间为60min；番薯紫色素对热、光、金属离子等均有较好的稳定性。     

紫背天葵紫红色素的提取及稳定性的研究

研究得出从紫背天葵中提取天然紫红色素的最佳工艺条件是:以体积分数是30%的乙醇-水溶液作提取剂、温度为50℃、时间为2h、原料与提取剂配比为1g∶7mL,并研究影响紫背天葵紫红色素稳定性的因素。     

血糯米紫色素的提取及其性质的研究

通过溶剂萃取方法提取血糯米紫色素的实验,确定了最佳萃取剂及最佳萃取时间等,并研究了色素水溶液在不同酸碱环境下的变化,为黑米紫色素的工业化生产及应用提供了科学依据     

响应面法优化紫兰草紫色素提取工艺及其稳定性研究

为优化紫兰草紫色素提取工艺并对其稳定性进行研究,在单因素试验基础之上,以提取温度、料液比和提取时间为影响因素,蒸馏水为提取剂,吸光度值为响应值,利用Box-Behnken中心组合法进行三因素三水平响应面分析试验;同时,研究pH、光照、蔗糖、NaCl、金属离子、氧化剂和还原剂等因素对紫色素稳定性的影响。结果表明:经响应面法优化得到最佳提取工艺条件为提取温度38℃、料液比1∶24g/mL、提取时间60min,该工艺条件所得响应值与理论值相对误差为0.28;同时,此条件下提取的紫色素具耐酸性,易受光照影响,耐受蔗糖能力较强,NaCl具增色作用,除了Cu^2+以外,对大部分金属离子较稳定;在氧化剂中稳定性较好。本研究用响应面法优化了紫兰草紫色素的提取工艺,并验证出所提取的紫色素具有良好的稳定性。     

血糯米紫色素的提取及其性质的研究

通过采用常规的溶剂萃取方法提取血糯米紫色素的一系列实验,得出了最佳的萃取剂及最佳萃取时间等重要结论,并研究了色素水溶液在不同酸碱环境下的色泽变化,为黑米紫色素的工业化生产及其应用提供了科学依据。     

茄子皮中紫色素的微波法提取工艺和稳定性研究

研究微波法提取茄子皮紫色素的最佳工艺参数和色素的稳定性.通过单因素和正交试验得出茄子皮紫色素的最佳提取工艺参数为:料液比为1:4(g/mL),浸提功率为900W,浸提时间为50 s,HCl浓度为0.25mol/L,提取率可达38.72%.稳定性试验表明:茄子皮紫色素耐光、热、酸碱,稳定性好.该茄子皮紫色素提取率高,有较好的稳定性.     

基于人工神经网络的茄子皮紫色素的提取研究

文章建立了茄子皮紫色素综合评价值的BP人工神经网络模型,得出了最佳提取工艺条件。先用熵值法求出提取茄子皮紫色素含量、得率和色价三者之间的权重,再结合正交试验结果,建立输入为试验因素参数,输出为茄子皮紫色素的综合评价值的神经网络模型。最后使用matlab编程进行数学建模得到茄子皮紫色素最适提取的工艺条件及三者综合评价值。结果表明:蒸馏水提取茄子皮紫色素的最佳条件为料液比为1∶40(g/mL),提取时间为1h,提取温度为55℃,提取剂pH为4。BP人工神经网络模型准确预测了茄子皮紫色素的提取条件及综合评价值,最佳提取条件下茄子皮紫色素的综合评价值为7.25421,优于正交试验7.254的综合评价值。     

紫山药色素提取工艺研究

加工过程中削落的紫山药皮富含紫色素,是提取天然色素的理想原料。以紫山药皮为原料,采用单因素和正交实验法,研究了提取剂浓度、浸提温度、浸提时间、料液比对紫山药色素提取效果的影响。用AB-8大孔吸附树脂对紫山药色素粗品进行吸附纯化得到紫山药色素纯品。结果表明:通过对比不同溶剂提取效果,确定乙醇为提取剂。色素提取过程中,浸提温度和料液比对提取效果的影响最大,其次是提取剂浓度,最小是浸提时间。最佳提取条件为:40%乙醇作浸提剂,温度70℃,浸提时间2h,料液比1∶10。提取液经吸附纯化后,干燥制得紫黑色粉末,色价为51.2。研究表明,紫山药皮可以作为提取紫山药色素的来源。     

紫蓝草紫色素提取工艺优化及其对糯米染色的表观性能研究

该文以云南产的紫蓝草为原料,研究紫蓝草紫色素的提取工艺,并研究紫蓝草紫色素对糯米染色前后表观性能。在单因素试验基础上,以吸光度为响应值,采用响应面法对紫蓝草紫色素提取工艺进行优化;并将优化提取的色素对糯米进行染色,通过扫描电子显微镜(scanning electron microscope, SEM)对糯米染色前后的表观性能进行研究。结果表明,紫蓝草紫色素的最佳提取工艺为:提取时间20 min,提取温度45℃,提取料液比1∶30(g∶mL),在此条件下进行6次重复试验,吸光度为1.412;SEM分析表明,紫蓝草紫色素颗粒呈碎片状;糯米淀粉粒与色素发生相互作用,经染色后,糯米淀粉粒表面由光滑状态变为皱缩、粗糙不均匀状态;紫蓝草紫色素与淀粉粒的吸附作用影响了淀粉的糊化。该研究为紫蓝草开发利用和功能性彩色米的产业化生产提供了一定的技术支持。     

紫玉米色素研究进展

紫玉米色素是花色素的一种.花色素是植物组织中广泛存在的一类物质,它不仅是良好的天然食品添加剂,而且有益于人体健康.本文对紫玉米色素的主要结构、理化性质、稳定性及生理活性等方面的研究现状进行综述,并提出了提高其稳定性的途径.     

紫甘薯色素的提取工艺研究

为了给紫甘薯色素的生产和使用提供理论依据,以国产紫甘薯为原料,研究了醇和有机酸溶液等溶剂提取色素的条件,考察提取液浓度、料液比、提取次数和浸取时间等因素的影响.通过单因素试验和正交试验,确定超声波提取最佳工艺是:紫甘薯样品预先浸泡4 h,采用柠檬酸浓度为10%,料液比为1:30,超声功率为300 W,提取时间为25 m...     

玉米紫色素理化特性研究

以一种新型玉米芯提取紫色素,研究其理化性质和稳定性。结果表明,玉米紫色素为水溶性物质,对光和热敏感;金属Fe~(3+)能降低其吸光度;还原剂亚硫酸钠和抗坏血酸对其影响较大,耐酸不耐碱;苯甲酸钠及葡萄糖、蔗糖、果葡糖浆等糖分对色素稳定性影响很小,其添加到食品中能显著改善食品理化性质和感官性状。     

紫红薯及玫瑰花色素稳定性的研究

紫红薯是近年来我国兴起的红薯新品种,含有丰富的花青素,该类色素在加工过程中稳定性很差。本文主要以宁紫4号为原材料,在相同的条件下与天然花卉的花青素比较它们的稳定性,为食品加工提供一定的参考依据。结果表明:紫红薯色素热稳定性较好,耐酸,常见金属离子中Fe3+和Fe2+引起紫红薯色素的损失较大。而玫瑰花色素在弱酸下较稳定,常见金属离子中Fe3+和Fe2+对玫瑰花色素影响较大,Al3+、Cu2+、Zn2+对玫瑰花色素影响相对较小。两种物质的色素对碱都很敏感,碱使色泽加深。      

紫甘蓝红色素的部分性能研究

从紫甘蓝叶片中提取分离了紫甘蓝色素,研究了其在不同条件下的稳定性及抑菌性。结果表明,紫甘蓝色素在pH为2的酸性水溶液中呈现原植物具有的紫红色,稳定性较好;随着pH的增高,紫甘蓝色素发生向蓝色再到绿色的转变,且最大吸收波长发生红移。紫甘蓝色素自然光照射2d后,色素的保存率在91%以上,自然光照射6d后,色素的保存率仍在79%以上;紫甘蓝色素70℃以下加热2h,色素的保存率在97%以上,90℃加热2h,色素的保存率仍在90%以上。这说明,紫甘蓝色素对光照和加热均有一定耐受性。在紫甘蓝色素溶液吸光度为0.462时,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的生长就具有极显著的抑制作用,随着色素浓度的提高,抑制作用愈来愈大,但未见紫甘蓝色素对大肠杆菌生长有抑制效果。     

天然黑玉米色素研究与应用进展

黑玉米色素是从黑色玉米植株、玉米芯和玉米籽粒中提取花青苷,是一种安全、无毒天然食用色素;黑玉米色素呈有良好抗氧化活性,并具抗肿瘤、延缓衰老、降血压、调节血脂、降血糖等功能。黑玉米色素以酸性溶剂提取,其至少含有9种花色苷,主要活性物质为花青素-3-葡萄糖苷;黑玉米色素作为天然食品添加剂,可用于食品、药品、化妆品、染色剂等。该文综述黑玉米色素化学结构、理化性质、提取工艺及应用价值,对加强该色素深入研究和开发利用具有一定参考价值。     

紫玉米色素提取工艺研究

紫玉米中含有丰富的花青素,是具有抗氧化作用的一种天然色素。通过正交试验得到最佳提取工艺:以80%乙醇与0.2mol/L柠檬酸混合物为提取剂,料液比为1∶10(w/v),60℃下提取2h,提取两次。该色素是一种应用前景广阔的天然食用色素。     

玉米紫色素提取工艺研究

以一种紫色玉米芯为原料,通过实验确定玉米紫色素最佳提取方案。实验结果表明:该色素最佳吸收波长为510nm;以pH=2去离子水提取效果最好,最佳料液比为120,最佳提取温度60℃。最佳提取时间4h。浸提液经抽滤、旋转蒸发、干燥后得到色素成品(粗品),并计算得出对紫色玉米芯紫色素提取率约为6%。