比萨饼

在人们进入快节奏生活时代的今天,快餐作为一种时尚的食品,无疑是满足人们饮食消费的一种新的选择。在诸多快餐中,意大利风味的比萨饼(pizza)是一种深受人们喜爱的食品。比萨饼风味不一,款式多样,在一张发酵的面皮上,抹上蕃茄酱、乳酪,再配以红肠、火腿丝或其他肉类和蔬菜,烤制成熟品,有荤有素,老少皆宜。 比萨饼购买方便,在国外不论在繁华的大都会,或者在乡间僻野     

四川风味比萨饼

比萨饼原本是一种意大利美食，不过现已进入我国各地，目前在四川也有多家经营比萨饼的餐馆。比萨饼是用面粉加精盐、奶粉、鸡蛋、酵母等拌和均匀制成面团，经饧发后再将面团擀成面皮，然后将各种调辅料铺在面皮上，最后入炉烘烤而成的。比萨饼的面皮可以擀成两种：一种是厚面皮，约２厘米厚；另一种是薄面皮，约０．５厘米厚。用前一种面皮制出的成品口感绵软；用后一种面皮制出的成品口感酥脆。两种面皮各有特色。至于制作比萨饼时倒底选用哪一种面皮，则视具体情况及各人的爱好而定。比萨饼来自意大利，自然是典型的意大利风味。不过，在…     

去星级饭店吃比萨饼

人的饮食生活也许总是需要合理搭配,才能显现得丰富多彩,斑斓多姿.吃惯了大鱼大肉,就会觉得五谷杂粮也是有滋有味、习惯中国的筷子用餐,再感觉一下洋玩艺的刀叉方式,是新奇也有浪漫.享受过麦当劳,肯德基,必胜客的洋快餐,朋友竞说这不算追逐新潮,去星级饭店品味快餐才为如今的食尚.我颇不以为然,朋友说周末丽都假日饭店意大利餐厅见吧,不见不散.     

比萨饼的起源及流行

关于比萨饼的起源有三种说法——第一种说法:比萨饼来源于中国。当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种中国北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,却不会烤制。一次他和朋友们在家中聚会,其中一位是来自那波里的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,如此这般地描绘起中国的香葱馅饼来。那     

比萨饼的起源及流行

关于比萨饼的起源有三种说法—— 第一种说法：比萨饼来源于中国。当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种中国北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，却不会烤制。     

卫生实用的比萨饼包装

工作忙时顾不上出去吃饭,几个同事一块儿叫上一份外卖,比萨饼是个不错的选择。但是披萨饼买回来有时候还要自己分切,食物太烫还需找些夹具,这些琐碎的工作可能会让您感觉吃上一块热乎乎的比萨饼其实也不容易。如图所示的这款比萨饼包装或许能为您的用餐带来不少便利。和其他比萨饼外包装一样,这款外包装也采用纸板一页成型的包装盒,但是多出     

比萨饼和意式面食品的规模化生产

发达国家超级市场的货架上和冷柜里，以各种食品琳琅满目、品种繁多而著称。近年来，除三明治、汉堡包、热狗等传统西式快餐食品继续发展外，比萨饼、意式面食品也从餐馆中的手工制作发展到规模生产，以预熟食品、冷冻食品或微波食品的方式走进了千家万户，为消费者提供省时省事的方便食品，并且每年都以两位数的速度增长。本文拟对比萨饼和意式面食品的生产做简单介绍，希望对我国传统主食品的工业化、规模化生产有所启迪。１比萨饼（PIZZA）比萨饼是一种典型的意大利食品，先后在欧美得到发展。西餐中无论是正餐还是快餐，都供应比萨饼…     

真诚的回馈

加盟本市最大的眼镜公司已有三年。三年来,从镜片的加工到库管员到配送中心,最后到营业部分店经理。可谓一步一个脚印。尽管工作中所遇到的各种各样的情况都被视为正常,然总有一些意料之外的事,令人不能忘怀。 那是一个深秋的周日,南国的边陲省城仍是酷热难当。由于假日的缘故,店内顾客络绎不绝,令几位营业员忙得不可开交。我忙放下自己的工作,走到营业柜。脚跟未稳,便有一位女孩前来咨询。通过交谈知道,女孩急需重新验配一副眼镜以便参加学校的军事考核。我本着公司“明明白     

真诚的力量

不少人以为,一个由平凡或是优秀变成“卓越”的企业,一定有什么奇招或奇人,有了奇人奇招,企业的成长就能旗开得胜。其实,古往今来卓越者的历程告诉我们,从优秀到卓越,并不是一个脱胎换骨式的整容手术,     

真诚待客

做销售,每天都会接触到很多顾客。有的时候,我们会主观地把顾客进行分类,对开车来的顾客,我们会把他归为高档顾客;没有开车但着装时尚、讲究的顾客,我们会把他归为中档顾客;年龄偏大、穿着一般、进店就说要买老花镜     

马铃薯全粉对比萨饼底加工工艺及品质的影响

研究马铃薯全粉对比萨面团流变学特性、发酵能力和比萨饼底质构特征、感官品质的影响。结果表明:马铃薯全粉能提高小麦粉的吸水率,缩短面团的形成时间,但会导致比萨面团的稳定时间缩短,弱化度增加;马铃薯全粉的添加量与面团的拉伸阻力、延伸度、最大拉伸比例和拉伸面积呈极显著负相关;马铃薯全粉能够提高面团的发酵能力和弹性,但会导致比萨饼底的硬度增加,感官品质略有下降,因此综合考虑确定马铃薯全粉的最佳添加量为15%;并进一步通过单因素和正交试验确定马铃薯比萨饼底的最佳原料配方为马铃薯全粉添加量15%、加水量60%、酵母添加量1.2%;在最佳原料配方的基础上确定马铃薯比萨的最佳工艺条件为醒发温度38℃、醒发湿度75%、醒发时间30 min、烘烤温度200℃、烘烤时间15 min,所得比萨的硬度为4 166.493 g,感官品质最佳。     

时尚的环保态度,到底真诚不真诚？

环保概念在时尚圈一直都处于“叫好不叫座”的尴尬境地,年年都在号召,年年争议不断。真正的贯彻者属凤毛鳞角,而一拨拨的环保风潮带起的也无非是盲从者对“限量环保产品”的消费欲望,用不菲的价格为充满了潮流感的环保单品买单,最终获利的仍然是奢侈品牌们的市场营销策略。“环保”主张？早已成为顺应趋势的口号,呼声过后便被抛掉。于是2010年环保风再起,令人不禁想要多问一句：这一次到底真诚不真诚？     

厂商真诚面对面

2004年7月。《现代家电》参与了富士宝公司的经销商会议，并与经销商一起交流了一些市场操作的先进的经验，探讨了市场中比较热点的话题。2005年7月，《现代家电》记者再次亲临佛山。又一次亲身参与了这次主题为“品牌与渠道技术与潮流”的厂商现场交流活动。     

基于模糊数学综合感官评价的粗粮比萨饼皮的工艺研究

采用单因素试验和正交试验,考察粗粮比萨饼皮原料和辅料对比萨饼皮品质的影响。基于模糊数学感官评价方法,对比萨饼皮色泽、香味、口感进行了感官性质的分析,形成了粗粮比萨饼皮的最优配方。研究结果表明:粗粮比萨饼皮的最优原料配方为黄金玉米7 g,燕麦片7 g,苦荞粉17 g。粗粮比萨饼皮的最优辅料配方为:黄油11 g,绵白糖4 g,水39 g,酵母1 g。     

真诚和真知

作为柜台销售人员,我已工作了3年。在这段时间里,我越采越深刻地体会到这项工作不同于其他商品的销售工作,它涉及的知识面很广,是一门汇集了视光学、眼科学、眼屈光学、材料学、美学和心理学等诸多知识的综合艺术。要想真正地干好这项工作,把顾客变成真正     

真诚赢得顾客

有一个周日和往常一样比较忙碌,大家都在忙着接待顾客。这时进来一对父子,一位得闲的销售员马上迎了上去,询问有什么需要帮忙的。这位爸爸略有几分着急地说,小孩原来的眼镜看黑板已不太清楚了,需要重新换一副眼     

真诚与坚持

<正>当MIKLI ASIA LTD正处在顺风顺水、销售业绩不断飙升的快速发展时期,2003年一场SARS让所有的人人心惶惶,在经济和生命受到严重威胁的困境中,绝大部分公司面对遥遥无期的瘟疫泛滥,为了渡过难关,     

不断创新 真诚服务

各位代表、同志们： 江苏省丝绸协会第六届理事会工作已四年有余，根据章程将期满卸任。现在，我代表江苏省丝绸协会第六届理事会向本次大会做工作报告，请代表们予以审议。     

面粉类型及面团延时对比萨饼外皮感官特性的影响

比萨饼面团用的面粉是由硬质春小麦面粉(13.95%蛋白质)和硬质冬小麦面粉(11.2%蛋白质)配制而成。采用了标准配方和试验室生产方法。面团在加工成比萨饼之前,在2~3℃下放置1~7d。经过培训的感官评审员将对新烤制的比萨饼进行了评价,以确定面粉和延时对外皮结构特性的影响。最终数据的统计分析表明,面团生产中所使用的面粉类型对调研中的感官特性没有明显的影响。然而,面团的延时对若干感官特性,包括扯断性、脆性、密度和粘合性等具有明显的影响。