葡萄籽提取物化学成分分析及防腐效果评价

为进一步明确葡萄籽化学成分及其提取物的防腐抑菌效果,该研究以宁夏贺兰山东麓产区酿酒葡萄籽为原料,采用非靶向超高压液相色谱串联二级质谱（UPLC-MS/MS）技术分别测定葡萄籽体积分数95%乙醇总浸提物（TE）及其正丁醇萃取物（TEN）的化学成分;此外,以山梨酸为对照,探究2种葡萄籽提取物对细菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌）和真菌（尖孢镰刀菌、黑曲霉、柑橘青霉菌）的防腐抑菌效果。结果表明,两种提取物（TE及TEN）中共鉴定出60个化学成分,包括7种酚类、7种氨基酸、6种生物碱、6种有机酸、4种黄酮等成分。除枯草芽孢杆菌以外,质量浓度为1.5 g/L的TEN样品及TE样品对其他菌株的抑菌效果均为100%;此外,质量浓度为1 g/L的TEN样品对金黄色葡萄球菌及三种真菌抑菌效果为100%。因此,TEN防腐抑菌效果较好。     

宁夏贺兰山东麓赤霞珠葡萄籽提取物抑菌活性的研究

采用微生物抑菌圈方法,测定了宁夏贺兰山东麓赤霞珠葡萄籽不同极性有机溶剂提取物的抑菌活性.结果表明,赤霞珠葡萄籽95％乙醇总提取物正丁醇萃取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑菌活性较强,表现出明显的广谱抗菌活性,石油醚萃取物对革兰氏阳性菌表现出明显抑菌效果,乙酸乙酯萃取物对3种细菌抑菌效果均较差.     

葡萄籽提取物脂肪酶抑制活性筛选及抑制机理的研究

为了研究葡萄籽中对脂肪酶有抑制作用的活性成分,葡萄籽粉碎后用95%乙醇提取24h,提取液减压浓缩得乙醇浸膏,乙醇浸膏依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取后减压浓缩并冷冻干燥得相应提取物.采用猪胰脂肪酶抑制剂活性筛选模型对各组分进行活性筛选.葡萄籽氯仿提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物和水相提取物对脂肪酶抑制的IC50值分别为46.32、0.95、28.54、150.39mg/mL.初步探讨了葡萄籽乙酸乙酯提取物对胰脂肪酶的抑制机理:抑制剂与酶的活性部位作用,导致酶催化反应速率下降.通过实验测定了抑制常数Ki=0.94mg/mL.Dixon图和Lineweaver-Burk图的特征表明,该抑制剂对胰脂肪酶的抑制呈非竞争性抑制.     

不同方法提取的葡萄籽油品质研究

以酿酒后同一批次葡萄籽为原料,采用索氏法、微波辅助法、超声波辅助法、超临界CO2萃取4种方法提取葡萄籽油。分别从提取率、油品理化性质、脂肪酸组分及含量方面对4种提取方法进行比较。结果表明,不同提取方法对葡萄籽油各脂肪酸组分、含量及提取率均有不同程度的影响,采用微波辅助提取率最高,达16.85%;采用超临界CO2萃取的葡萄籽油理化指标均优于其它方法;其中超临界CO2萃取的葡萄籽油亚油酸含量最高,达70.54%。     

毛葡萄籽油的化学成分分析及其对高脂血症大鼠血脂的影响

研究毛葡萄籽油的化学成分及其药理学作用,为毛葡萄的进一步开发利用奠定基础。运用气相色谱-质谱联用仪分析毛葡萄籽油的化学成分,并研究其对高脂血症大鼠血脂的影响。GC/MS分析显示,毛葡萄籽油成分以不饱和脂肪酸为主,占总量的83.6%,其中亚油酸占61.75%,油酸占18.76%;饱和脂肪酸主要为棕榈酸和硬脂酸,含量分别为9.86%和6.07%;动物药理学试验显示,毛葡萄籽油能显著降低高脂饲料引发的TC和TG升高,提高血清中HDL/LDL的比率,具有调节动物血脂的作用。毛葡萄籽油含有多种对人体有益的成分,具有广阔的市场开发前景。     

酿酒葡萄籽的化学成分及综合利用

本文就酿酒葡萄副产物葡萄籽的化学成分:油脂(亚油酸)、多酚物质(原花青素、单宁及白藜芦醇等)以及葡萄籽功效成分的提取与综合利用进行了综合评述.     

白及萃取物的抑菌活性及其二氯甲烷萃取物化学成分分析

采用甲醇回流提取、分级萃取获得正己烷萃取物、二氯甲烷萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和水萃取物;以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和绿脓杆菌为受试菌,采用滤纸片扩散法与最小抑菌浓度(MIC)法,考察白及其各萃取物对4种受试菌的抑菌效果;采用气相色谱—质谱联用(GC-MS)法对抑菌活性最显著的萃取物进行化学成分分析。结果表明:白及的甲醇提取物、正己烷和二氯甲烷萃取物对4种受试菌均具有较好的抑菌效果,以二氯甲烷萃取物的抑菌活性最显著(P0.05);二氯甲烷萃取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和绿脓杆菌的抑菌圈直径与浓度呈正相关,其对4种受试菌的最小抑菌浓度均为2mg/mL;通过GC-MS分析二氯甲烷萃取物的化学成分,共鉴定出11种化合物,占总峰面积量的94.16%,主要成分有2-甲基-3,4-苯并菲(39.97%)、高香兰酸乙酯(25.25%)、反式-4′-氟-4-甲硫基查耳酮(9.44%)、癸二酸二异辛酯(7.34%)和亚油酸(3.86%)等。故白及萃取物具有较好的抑菌活性,其中二氯甲烷萃取物的抑菌活性最显著,而高含量的芳香族、酯、有机酸类化合物可能是其抑菌活性的物质基础。     

葡萄籽多酚化合物抗氧化能力与抗癌细胞增殖活性的评价

目的:探讨葡萄鲜果及酿酒皮渣中葡萄籽提取物中的酚类化合物含量,抗氧化特性及对癌细胞增殖的抑制作用。方法:乙醇法提取葡萄籽中多酚化合物,分光光度计法测定三大酚类化合物参数(总酚、类黄酮类、黄烷-3-醇类)及3种抗氧化性能参数(DPPH及ABTS自由基清除能力,FRAP分析)。体外培养肝癌细胞HepG2,建立细胞模型,不同浓度的提取物作用于癌细胞后,采用四甲基偶氮唑盐比色法(MTT法)检测多酚提取物对癌细胞增殖的抑制作用。结果:不同样品葡萄籽所含酚类化合物、抗氧化性能、抗癌细胞增殖能力均不同,酿酒皮渣的葡萄籽中仍含有大量的多酚化合物,其中欧亚种赤霞珠鲜果及酿酒皮渣中葡萄籽所含酚类化合物、抗氧化能力及抗癌细胞增殖活性高于圆叶葡萄Noble鲜果及酿酒皮渣。结论:葡萄鲜果与酿酒皮渣中的葡萄籽多酚化合物具有抗氧化能力及抗癌细胞增殖活性。     

超临界流体萃取法提取葡萄籽油工艺的研究

对超临界流体(CO2)萃取法提取葡萄籽油的工艺进行了研究,结果表明原料预处理方式(原料水分含量、粉碎细度)、萃取压力、萃取温度、CO2流量等因素对葡萄籽油提取率有显著影响。超临界CO2流体萃取葡萄籽油的最佳工艺是:葡萄籽粉碎度40目、水分含量4.5%、萃取压力30MPa、温度45℃、CO2流量10L/h,在此条件下,葡萄籽油的萃取率为98.32%。脂肪酸组成分析结果表明,葡萄籽油是一种富含不饱和脂肪酸的高级食用油。     

山葡萄籽油的脂肪酸组成研究

以酿酒后的山葡萄籽为材料,选择石油醚和氯仿/甲醇提取山葡萄籽油,应用气相色谱-质谱法对山葡萄籽油的脂肪酸组成进行分析。结果表明:山葡萄籽油含量在9%以上,脂类成分中甘油三酯占80%以上,中性脂约占7%,磷脂约占10%。山葡萄籽油中不饱和脂肪酸含量超过83%,饱和脂肪酸含量约为10%。山葡萄籽油的脂肪酸组成中亚油酸含量超过67%,油酸含量在16 %以上,棕榈酸含量约8%,硬脂酸含量约为2%。     

超声波提取葡萄籽油的工艺优化及其抗氧化性研究

通过单因素试验选择温度、提取时间、功率为影响超声波提取葡萄籽油效率的3个主要因素,运用响应曲面法进行超声波提取葡萄籽油的最佳工艺研究,分析各因素对提取效果的影响,并采用DPPH自由基实验以对其抗氧化性进行评价。结果表明：最佳工艺条件为温度54℃、提取时间37min、超声波功率456W,在此条件下进行验证实验,每5g葡萄籽的葡萄籽油提取量为0.63314g,提取率13.31%;葡萄籽油质量浓度为1～25mg/mL时,其质量浓度变化与自由基清除率呈正相关,在25mg/mL时,清除率达到80.7%,继续增大葡萄籽油质量浓度,对自由基清除率影响不大。     

葡萄籽油中植物甾醇的提取与鉴定

以4种酿酒葡萄(美乐、赤霞珠、龙眼、霞多丽)的种籽为原料,提取葡萄籽油,经皂化、萃取制得植物甾醇。采用GC-MS方法首次分析了葡萄籽油中植物甾醇的组成及含量,结果从葡萄籽油中检测到6种植物甾醇(菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、岩藻甾醇、豆甾烷醇、环木菠萝烯醇),其中白葡萄品种(龙眼、霞多丽)籽油中总甾醇含量高于红葡萄品种(龙眼、霞多丽)。在鉴定出的6种植物甾醇中,β-谷甾醇含量最高,其次是豆甾醇和菜油甾醇,岩藻甾醇含量最低。     

葡萄籽粉对太谷饼风味的影响

将葡萄籽粉碎添加到太谷饼中,采用气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectroscopy,GC-IMS)联用技术结合感官评价,重点研究添加葡萄籽粉对太谷饼风味的影响。结果表明:三种太谷饼中共检测出已定性的挥发性有机物18种,其中醛类6种,酮类3种,醇类5种,酯类3种,呋喃类1种;添加葡萄籽粉的太谷饼中风味物质种类未改变,但各种风味物质含量发生变化,葡萄籽粉添加10%时,太谷饼中乙酸乙酯和2-甲基丁醇的相对含量由对照组的1.67%和0.65%增加到8.62%和7.25%,但3-甲基丁醛和己醛降低了1.65%和5.03%;结合感官评价结果,虽然对照组得分最高,但三种太谷饼无显著性差异(P>0.05),说明葡萄籽粉添加量小于10%时,消费者均可以接受。本研究为太谷饼风味物质的研究提供一定科学依据,为葡萄籽的开发利用提供一些思路。     

不同品种葡萄籽油脂肪酸含量的测定

建立同时测定37种脂肪酸的气相色谱-质谱(GC-MS)法,并对吐鲁番产区的40个品种的葡萄籽油中脂肪酸组成及含量进行检测分析。结果表明：葡萄籽油中可检测出19种脂肪酸,40个品种葡萄籽油样中,有14个品种的脂肪酸总含量在90 g/100 g以上。沈农金皇后总脂肪酸含量最高,为99.75 g/100 g。灰比诺、赤霞珠、沈农金皇后、巨玫瑰等品种可作为富含脂肪酸的葡萄籽油提取的优势品种,其中灰比诺中亚油酸含量最高,赤霞珠其次。对不同品种葡萄籽油进行聚类分析,可被明显分为两类,亚油酸和油酸对于品种间的分类具有较大贡献。本法具有操作简单,灵敏度高,定性定量准确等特点,为葡萄籽油中脂肪酸成分的监测和评估提供了技术支持。     

葡萄籽油的提取及精炼工艺优化

为获得优质精油,以发酵后葡萄籽为原料,比较索式提取法、回流浸提法、超声提取法和微波法提取葡萄籽油的提取率,选择提取率最高的微波提取方法,通过正交试验对其工艺进行优化,并对最佳工艺条件下毛油的理化指标进行测定,对毛油精炼工艺进行优化。结果表明：微波提取法最佳工艺条件为料液比1:15(g/mL)、提取时间10min、提取温度70℃、微波功率700W;毛油精炼的最佳条件为碱浓度4.13mol/L、超碱量0.5%、精炼初温50℃。精炼后葡萄籽精油的各项指标均符合GB/T 1684-2006《化妆品检验规则》化妆品检验的国家标准。     

The fatty acid and tocopherol constituents of the seed oil extracted from 21 grape varieties (Vitis spp.)

BACKGROUND: Fatty acids and tocopherols in appropriate quantities are invaluable attributes that are desirable in seeds of agricultural products. Studies have generally focused on the evaluation of the oil and tocopherol components of oil crops. Recently, investigations revealed that the grape seed has robust potential in the production of healthy fatty acids as well as tocopherols. This study was thus conducted to determine the oil and tocopherol components of grape seeds, obtained from various grape cultivars of different species, including two rootstock varieties. RESULTS: The grape seed oil concentration of the studied varieties ranged from 7.3 to 22.4%. The determined fatty acid profiles of the genotypes conformed to the pattern described in the literature for grapes. Linoleic acid is the major component comprising 53.6–69.6% of the total, followed by oleic (16.2–31.2%), palmitic (6.9–12.9%) and stearic (1.44–4.69%). The oils of all the seeds analysed showed a preponderance of α‐tocopherol (ranging from 260.5 to 153.1 mg kg^?1 oil extract). β‐Tocopherol, γ‐tocopherol and δ‐tocopherol were also detected with the general means of 0.98, 22.2 and 0.92 mg kg^?1, respectively. Linoleic acid showed a significantly negative correlation with all the fatty acids analysed. The strongest negative correlation existed between linoleic and oleic acids (r = ? 0.834, P < 0.01). CONCLUSION: Present investigations indicated that oil content, fatty acid composition and tocopherol constituents of grape seed show great variation among the genotypes. Markedly higher proportions of linoleic acid with considerable amounts of tocopherols found in the oil samples suggest that grape seed is a good source for culinary, pharmaceutical and cosmetic uses. Copyright © 2012 Society of Chemical Industry     

喷雾干燥法制备微胶囊化山葡萄籽油粉末油脂

研究了喷雾干燥法制备微胶囊化山葡萄籽油粉末油脂的工艺,评价了微胶囊产品的质量,并预测了其保质期.研究结果表明:(1)微胶囊化山葡萄籽油的最佳乳化条件为:阿拉伯胶为壁材,麦芽糊精为壁材填充物;复合乳化剂配比(单甘酯:蔗糖酯)为1:9;乳化温度为80℃;乳化剂用量0.75%;壁材用量20%;壁材比(阿拉伯胶:麦芽糊精)为1:5;油/壁材为0.5.喷雾干燥法制备山葡萄籽油微胶囊的最佳工艺参数为:进料温度50～60℃、均质压力40 MPa、进风温度180℃、出风温度80℃、喷雾压力180 kPa.在此工艺条件下微胶囊化效率可达77.36%.(2)喷雾干燥法制取的微胶囊化山葡萄籽油粉末油脂为乳白色粉末,密度0.7312 g/cm~3,含水量2.76%,溶解度94.0%.通过扫描电镜观察,微胶囊颗粒较圆整,基本接近球形,平均颗粒直径(3.6±0.75)μm.(3)贮藏稳定性试验表明,经微胶囊化的山葡萄籽油,其贮藏稳定性要明显优于未微胶囊化的山葡萄籽油以及添加了抗氧化荆VE的山葡萄籽油制品.     

茶叶籽油理化特性及脂肪酸组成初步研究

利用索氏抽提法从4种茶叶籽中提取油脂,对茶叶籽油理化特性进行测定,并用气相色谱法测定4种茶叶籽油脂肪酸组成;结果显示,茶叶籽油脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等组成,其中油酸60.89%～64.35%、亚油酸14.41%～20.55%,油酸和亚油酸之和为75.30%～84.90%,表明茶叶籽油具有较高营养价值,开发前景广阔。     

Effect of heating conditions of grape seeds on the antioxidant activity of grape seed extracts

This study was carried out to evaluate the effect of heating and physical conditions of grape seeds on the antioxidant activity of their extracts. Two forms of grape seeds, whole and powdered forms, were heated at four different temperatures −50, 100, 150 and 200 °C. After heating, grape seeds were extracted with 70% ethanol (0.1 g grape seed/10 mL of 70% ethanol), and total phenol contents (TPC), radical scavenging activity (RSA) and reducing power of the extracts were determined. Thermal treatment of grape seed increased the antioxidant activity of extracts. The maximum TPC and RSA of whole grape seed extract (WGSE) were achieved when the seeds were heat-treated at 150 °C for 40 min, while that of powdered grape seed extract (PGSE) were at 100 °C for 10 min, and were greater than that of the non-treated control. Also, the reducing powers of WGSE and PGSE slightly increased at the conditions. According to the GC-MS analysis, several low-molecular-weight phenolic compounds such as azelaic acid, 3,4-dihydroxy benzoic acid, and o-cinnamic acid were newly formed in the WGSE heated at 150 °C for 40 min. There were slight differences in the kinds of phenolic compounds between non-heated and heated GSE. In HPLC analysis, the contents of gallocatechin gallate and caffeine in GSE significantly increased by heat treatment. These results indicated that antioxidant activity of GSE was affected by heating conditions (temperature and time) and physical conditions of grape seeds at the time of heat treatments.     

萝卜籽油的提取工艺及其组分分析

水预处理后用二氯甲烷作溶剂提取萝卜籽中的油脂,在单因素试验基础上,以液固比、提取温度、提取时间为因变量,萝卜籽油提取率为响应值,采用响应面分析法优化提取工艺。获得的最佳提取工艺条件为液固比21.8:1(mL/g)、提取时间1.76h、提取温度27.3℃,在此条件下萝卜籽油的提取率为35.58%,提取效率达9 5.3 8%;萝卜籽油中含有多种脂肪酸,其中芥酸、油酸、亚油酸、二十碳一烯酸、α-亚麻酸含量较高,不饱和脂肪酸占总脂肪酸的量超过88%,莱菔素含量达89.5mg/kg。