我国居民食物消费现状与特点

我国居民食物消费是以谷类为主食,新鲜蔬菜的食用率、食用频率也较高。猪肉是我国居民消费的主要肉食,牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。奶及奶制品在我国居民中的消费依然较低,城市的食用率明显高于农村居民。我国居民豆类的消费很低。我国居民的食物消费行为存在不合理之处,应加强营养教育,提倡我国谷类为主的传统膳食模式,促进人们采取健康的食物消费行为。     

食物营养、"酸碱平衡"与健康

本文针对当前我国居民膳食结构不合理导致慢性非传染性疾病上升的现象，从食物酸碱平衡的角度，综述了食物酸碱性对人体健康的影响，食物酸碱平衡与健康的关系，并概述了当前我国酸碱平衡研究动向。     

中国居民食物消费与营养发展历程分析

本文选取食物消费与营养方面相关指标，结合我国国民经济及居民生活水平的变化情况，分析中国居民食物消费和营养发展变化及特点，将居民食物消费与营养发展历程划分为贫困期、温饱期、结构调整期、营养健康期等四个发展演变阶段。     

北京市某区中小学生营养素养现状与家庭食物环境相关性研究

目的：了解北京市某区中小学生营养素养现状,研究分析某区中小学生营养素养水平与家庭食物环境关联程度,为提高某区中小学生营养素养水平,构建良好的家庭食物环境,预防超重肥胖、营养不足等疾病的发生提供科学依据。方法：2020年随机抽取某区2所小学、2所初中、1所高中共810名学生作为调查对象,收集营养素养与家庭食物环境等相关信息。用SPSS 25.0软件进行数据清理和统计分析,采用卡方检验和Logistic回归分析进行统计学检验。结果：全部调查对象中,小学（1～2年级）学生的营养素养得分为（83.9±16.5）分,具备营养素养（≥80分）为70.0%,这一学段学生的营养素养与年级、户口类型有关（P<0.05）。中高年级组（3～12年级）学生营养素养得分为（65.9±9.1）分,具备营养素养（≥80分）为7.1%,此学段中小学生3～6年级、初中生、高中生具备营养素养比例分别为11.4%、5.8%、2.1%,差异有显著性（P<0.05）,该学段中小学生营养素养水平与年级、户口类型、照护者受教育水平、家庭收入有关（P<0.05）。1～12年级中小学生的家庭食物环境得分为（65.2±...     

浅谈营养强化食品与居民健康的关系

文章阐述了强化食盐、强化面粉、强化奶粉、强化大米等营养强化食品在增进人体生长发育、预防和治疗营养性疾病的发生发展、抗氧化、抑癌抗癌、满足特殊人群的营养需要等方面的保健作用,并介绍了其科学选购方法。     

老区居民食物消费与结构调整初探

20世纪90年代以来老区江西省兴国县经济有了快速发展,为人们生活水平的提高和改善提供了物质基础,居民的膳食结构发生了相应的变化。为了观察老区居民膳食结构和营养变化的趋势,科学合理地指导我县居民今后的膳食结构,为政府在调整食物结构、组织食物生产、引导食物消费和进行营养干预方面提供科学依据,我们进行了兴国县1991至2001年膳食结构研究。     

人口老龄化现状、衰老研究进展及食物营养支撑作用

衰老是自然规律使然,也是临床疾病的最大风险因素,人口老龄化问题的日益严峻使得老年人的生活养老、身心健康等问题成为社会的焦点.中国即将步入“老龄社会”,有效解决老龄和衰老带来的系列问题,对社会长久健康发展具有重要意义.     

改善居民食物营养 必须立足国家粮食安全

国务院办公厅日前发布的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》（以下简称《纳要》）提出,到2020年中国的粮食产量要稳定在5.5亿吨以上。     

杭州市部分居民食物与疾病知识知晓现状分析

采用问卷调查的方法,对975名杭州市居民食物与疾病知识知晓情况进行调查,了解不同文化程度、职业、年龄、性别、经济收入杭州居民的食物与疾病知识的知晓率,从而有针对性地开展食物与营养宣传教育,改善居民食物与营养状况。     

居民食物消费研究综述

食物消费是食物经济重点研究领域之一。随着居民食物消费转型升级,中国居民食物消费研究开始逐渐兴起。文章从影响因素、研究方法、趋势预测和外部效应四个方面对国内外主要食物消费研究进行综述分析。近年来,在重视全球气候变化、资源环境保护和人类健康福祉的背景下,食物消费相关的营养健康和资源环境问题成为学界关注的焦点。未来,中国居民食物消费研究要坚持理论创新、问题导向和学科融合,需要重点发掘现代新形势下食物消费的影响因素,创新食物消费的理论体系和研究方法,拓展食物消费趋势预测的研究维度并深化食物消费外部效应的分析测算,为构建中国特色食物经济研究的理论体系、话语体系和学科体系贡献力量。     

影响居民食物消费与膳食营养的因素分析

确保一国居民的膳食营养与健康,是实现国家食物安全的最终目标。我国居民膳食营养状况近几十年来已取得了明显改善,但与合理膳食营养模式仍有一定的差距,需要进行引导。本文分析了影响居民食物消费与膳食营养的主要因素。     

《中国居民营养与健康现状》对中国食品工业发展的思考

2004年10月12日国务院新闻办公室发布了2002年进行的<中国居民营养与健康现状>的调查报告.调查表明,随着国民经济的持续快速发展,最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,城乡居民能量及蛋白质摄入基本得到满足,肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加,优质蛋白比例上升;儿童青少年生长发育水平稳步提高,婴幼儿平均出生体重达到3309克,低出生体重率为3.6%,已达到发达国家水平;儿童营养不良患病率显著下降;5岁以下儿童生长迟缓率为14.3%,比1992年下降55%,儿童低体重率为7.8%,比1992年下降57%,居民贫血患病率有所下降.这一结果与我国的食物生产和食品工业的发展是相一致的.     

食物的营养与选择

生活中,人们不断的从各种食物中摄取多种营养,也有人说缺什么补什么,可是,哪些食物含有哪些营养,到底应该怎么吃,怎么补,你知道吗？     

贯彻落实《纲要》精神推动我国食物与营养事业的健康发展--进一步贯彻《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》座谈会在北京召开

由农业部和卫生部联合举办、国家食物与营养咨询委员会承办的“进一步贯彻《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》座谈会”于2004年5月27～28日在北京友谊宾馆召开。来自全国各省、直辖市、自治区的农业和卫生部门主管食物与营养方面工作的负责同志和国家食物与营养咨询委员会有关专家80多人出席了会议。国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士致开幕词,农业部范小建副部长做了重要讲话,农业部计划司杨坚司长、卫生部疾病控制司齐小秋司长就政府在食物与营养领域的工作情况做了报告。天津市农委、湖北省卫生厅、山西省农业厅、甘肃省卫…     

有些＂营养食物＂未必有营养

不是所有标榜“营养”的食物,就真的有营养。要谨记以下几种食物,它们未必有你想象中的那么营养健康!     

解读《中国食物与营养发展纲要》

国务院办公厅近期发布了《中国食物与营养发展纲要（20l4—2020年）》。《纲要》针对居民营养不足与营养过剩并存,食物生产还不能适应营养需求,营养与健康知识缺乏等问题,提出了解决办法和目标。通过以下5个部分的解读,有助我们对《纲要》的基本内容进行较深入的了解。     

农村居民膳食结构分析和评价——基于山东、河南部分农村地区居民调研的实证

目的：了解农村居民膳食结构状况,针对出现的主要问题,提出进一步改善的意见和建议。方法：抽取山东省和河南省部分农村地区18-80岁农民307名,进行问卷调查,并对结果进行统计分析。结果：蔬菜、水果的消费量有所提高;多数人食用的主食品种由过去的1-2种增加到4-8种;奶制品和大豆制品的消费和摄入量偏少。农村居民营养知识水平整体较低,膳食结构虽然有所改善,但不合理的现象仍较突出。结论：应针对农村居民食物营养结构特点,制订营养教育方案,加大知识普及力度,切实改善农村居民膳食结构。     

加强咨询指导促进食物与营养发展

加强食物与营养咨询指导是新时期全面建设小康社会、保证居民身体健康的重要工作。第四次“中国居民营养与健康状况调查”显示，我国面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战。各级科研教育部门及咨询委员会都要正确引导居民合理消费，避免西方“三高”膳食模式的弊端。按照国务院颁布的《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》的要求，充分发挥议事咨询作用。     

我国居民食物消费和需求的分析

目的：分析我国居民食物消费和需求情况,为制定食物生产和消费相关政策提供数据支持和理论依据。方法：收集和分析1982～2007年我国居民粮谷类、肉类、蛋类、水产品、奶类、水果和蔬菜的消费情况,利用线性拟合模型方程预测我国居民2010年、2015年和2020年各类食物的消费量以及消费量与需求量间的差距。结果：在1982-2007年间,我国居民食物消费结构显著改变,粮食的消费量表现为先升后降,1990年达到最高值25998万t,之后逐年下降,到2007年已低达19120万t;蔬菜的消费量表现为两次升降,1990年和2004年分别达到一个峰值15462．5和14710．8万t;近几年这两种食物的消费量均表现为下降趋势。而肉蛋鱼奶及水果等食物的年消费量分别以每年82．9万t、31．4万t、35．1万t、75．7万t、185．5万t的速度增长。预计到2020年共需要粮谷类18862．5万t、肉类4373．4万t、蛋类1435．2万t、水产品1550．8万t、奶类2297．8万t、水果7481．9万t以及蔬菜13636．5万t。我国居民食物消费和需求之间的矛盾主要表现为,粮谷类和肉类食品供给过多,而鱼蛋奶以及蔬菜水果的供给量不足。结论：应该科学指导农业生产,加强农业产品结构调整,制订科学的膳食模式和合理的营养结构,为我国居民营造健康的食物供需环境。