国外新型功能性食品添加剂

近年来 ,在传统食品添加剂的基础上 ,国际上又相继开发出具有特殊功能的新型食品添加剂。豌豆蛋白　丹麦DQS食品公司把豌豆和水混合并反复冲洗 ,制成豌豆蛋白、豌豆纤维等。将豌豆蛋白添加到肉制品中时 ,其制成品的蛋白和营养含量均与纯肉制品相近 ,但可降低动物脂肪中的胆固醇含量 ,非常适合胆固醇高的患者食用。肝元蛋白　日本市场上新出现一种名为“肝元”的浓缩蛋白 ,主要以天然动物性蛋白为原料 ,采用独特的酵素分解法制成。将其添加到食品中食用 ,能避免体内积累大量脂肪、增加体内胆固醇等 ,且营养成分高于普通蛋白。粉末油脂　日…     

苯丙氨酸的生产现状与发展前景

综述了苯丙氨酸的生产和应用.苯丙氨酸既可以直接作为医药产品、食品添加剂和饲料添加剂,又可以作制备抗癌药物的中间体和阿斯巴甜的原料,其市场需求量逐年增加,指出苯胺路线是一种值得发展的路线.     

漆树籽油的生物学活性及应用研究进展

漆树籽油是用漆树籽榨成的富含多种脂肪酸的浅黄色的液体油脂，其中亚油酸含量高达60%。漆籽油具有良好的生物活性，如作为饲料添加剂可以提高肉质的同时能缓解当前粮食价格上涨的问题；对创伤患者或产妇具有促进伤口愈合的作用；能有效降低人体血液胆固醇含量，被称为“血管清道夫”;具有良好的抗肿瘤活性及其他疗效。有学者研究漆树籽油可作为生物柴油，预期效果良好，目前漆籽油应用较少。由于漆籽油中亚油酸含量较高，《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》于2009年9月27日通过了共轭亚油酸，共轭亚油酸甘油酯等为新资源食品，因此，将漆籽油深度开发和精细化开发将是一个很好地研究课题。同时，分离牛胃中目标微生物作为漆树籽发酵用菌，可以开发家禽家畜饲料添加剂。     

Nyltec聚合物提供新型再生PET/尼龙树脂

正年轻的创业公司Nyltec聚合物推出了一种正在申请专利的工程树脂,它将专有的尼龙与90%的再生PET混合在一起。除了非常有利的可持续性外,NyL ester已经定位于与尼龙6竞争。将公司专有的和正在申请专利的尼龙混合物直接与再生或原始PET混合,使NyL ester无需额外的添加剂     

阿斯巴甜开发前景好

阿斯巴甜学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯,欲称甜味素。它是由L-苯丙氨酸和天门冬氨酸构成的甜味二肽,为白色结晶粉末、口感纯正、甜味强烈,属于新型高效甜味剂,其甜度约为蔗糖的200倍,热量仅为蔗糖1/200。常食不产生龄齿,不影响血糖,不引起肥胖、高血压、冠心病等。联合国粮农组织和世界卫生组织对其评价为安全可靠,并被联合国食品添加剂联席委员会确定为国际A(Ⅰ)级甜味剂。目前该甜味剂已在130多个国家地区获准使用,广泛用于9000多种饮料、食品及医药等产品中。 　　至今,自然界中尚未发现阿斯巴甜,均采用人工合成法,合成方法大体可分为两种：一是化学合成法,另一是生物合成法。国外生产阿斯巴甜的公司主要是美国纽特公司和日本味之素株式会社,其中纽特公司年销售额达100亿美元;日本味之素株式会社在日本和欧洲分别采用化学合成法与生物合成法建有2个阿斯巴甜生产厂。此外,德国、加拿大、巴西及韩国也建有阿斯巴甜生产厂,但规模均不大,多为100 t/a左右。 　　国内自80年代末开始研究阿斯巴甜的合成与应用。但是,由于苯丙氨酸国内无厂家生产,全部依赖进口且价格昂贵,使产品成本过高,而且国内阿斯巴甜的生产工艺落后,产品价格高、质量差,因此一直没有形成规模化生产。目前仅有深圳良氏实业有限公司采用化学合成法工业化生产复方阿斯巴甜系列产品;另外上海信谊药业有限公司、中国药科大学、中科院上海生物研究中心及南京化工大学等单位也曾试生产过阿斯巴甜。 　　我国人口众多,食品消费量数值惊人,目前以糖为原料或辅料的食品有3000多种,其中尤以饮料增长迅猛,1998年其产量超过1200万t。可见我国甜味剂需求潜力巨大。随着国内健康饮食文化的发展,尤其是我国目前糖尿病、肥胖、心血管疾病发病人数增加很快,忌糖的队伍越来越大,加之我国老龄化程度不断增加,饮食将进一步趋于低热量、低糖化。可以预见,今后国内阿斯巴甜的用途更为广泛,用量将大幅度增加,生产也会因市场的刺激而进一步发展。     

苯丙氨酸的应用与生产

综述了苯丙氨酸的性质及应用。苯丙氨酸既可以直接用作医药产品、食品添加剂和饮料添加剂，又可以作制备抗癌药物的中间体和阿斯巴甜的原料，其市场需求量逐年增加。还综述了15种生产方法的特点，指出苯胺路线是一种植得发展的合成路线。     

关于食品中添加剂含量检测的探究简

随着经济和社会的快速发展，人们的生活水平逐步提高。公众对食品安全亦越来越重视。当前我国的食品安全不容乐观，食品添加剂含量的检测工作引起大量研究人员的关注。本文将首先介绍当前主要的食品添加剂，然后对食品中添加剂含量检测方法进行探讨和研究。     

L—苯丙氨酸市场风光无限

L－苯丙氨酸是人体必需、但自身无法合成的8大氨基酸之一,也是医用氨基酸和食品添加剂的重要组分之一。近年来随着氨基酸类抗癌药物、营养保健品的开发应用和新型高强度甜味剂阿斯巴甜的广泛生产与使用,促进了L－苯丙氨酸的需求迅速增加,尤其是目前国际市场上主导的甜味剂产品阿斯巴甜,在食品、饮料等行业得到广泛的应用,大大刺激和推动了L－苯丙氨酸的生产与发展。     

电子工业用的超高纯磷酸

日本拉沙工业公司最近宣布开发成功超高纯度磷酸的制造技术。该制法以黄磷为起始原料,其技术诀窍(亦称专有技术)为在黄磷阶段就可将不纯物除去的技术。磷酸广泛地应用于各种工业材料和食品添加剂领域,纯度最高的是EL级,用于电子工业。此次开发成功的超高纯磷酸的特点是,铁的含量控制在0.01～0.004ppm,锰、     

全球冷冻烘焙食品年增长率将达7.1%

正在过去的几年,全球冷冻烘焙添加剂工业已经走上了更高的增长轨迹,在食品加工过程中食品添加剂的角色也已经显得尤为重要,现在市场上已经有很多类别的添加剂,包括防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、调味剂、甜味剂、色素等。市场研究和资讯公司MM公司的报告显示,至2018年,全球冷冻烘焙市场会有一个7.1%的复合增长率。在亚太地区,人们已经在近几年引入了冷     

食品用精细SiO_2粉末在日上市

日本二氧化硅工业公司准备开始销售可用作食品添加剂的精细SiO_2粉末。该公司已于去年10月开始试销,估计到1995年销售量将达1000t/a。     

人工甜味剂的应用及其对人体带来的影响

甜味剂是一种食品添加剂,它能够使食品具有甜味,我们在很多食用产品中都能看见它的身影,已成为现今食品工业中必不可少的物质。甜味剂的分类方式有很多种,按照来源,可将甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂常见的有糖、糖浆、糖醇、一些非糖类天然甜味剂、天然物的衍生甜味剂如氨基酸和二肽衍生物、二氢查尔酮衍生物等。人工合成甜味剂中常见的,也是本文将要着重讨论的有糖精、甜蜜素阿斯巴甜和三氯蔗糖几类物质。人工甜味剂的特征——高甜度、无能量的产生,使得其受到广大消费者的喜爱,其应用也非常广泛,但有研究表明人工甜味剂的使用会对人体健康带来一定的影响,本文将探讨人工合成甜味剂的应用实例,以及人工甜味剂的食用对人体可能带来的影响。     

纽甜原料3，3-二甲基丁醛的合成进展

纽甜（Neotame）是一种新型的二肤类强力甜味剂,系阿斯巴甜的衍生物。纽甜在稳定性和使用成本方面均优于阿斯巴甜,问世以来深受世界食品界的关注。2002年7月,FDA正式批准纽甜在食品中使用。我国也于2003年4月批准纽甜在各种食品中使用,按生产需要量添加。纽甜具有甜度高、甜味纯正、稳定性好等特点,应用范围十分广泛。     

甜味素阿斯巴甜安全性已有认定

近日媒体对“零度可乐”所含的甜味素阿斯巴甜可能致癌的报道．引起社会广泛关注。对此,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人2009年6月17日表示,按规定在食品中使用阿斯巴甜是安全的,卫生部不再对其开展重复的风险评估。     

浅谈使用试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂生产食品的危害

为了满足人们对食品多样化、营养化、方便化、风味化和高级化的需求,食品添加剂在现代食品工业中已成为了不可或缺的部分.食品添加剂的使用是食品生产加工中的一个重要环节,滥用食品原辅料和食品添加剂是造成食品安全隐患的重要原因.本文分析了试剂级原料及工业级产品用于食品生产加工可能带来的污染以及给人身健康、生命安全带来的危害,深入阐明在食品加工中不可使用试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂.     

食品中的化学材料分析

近年来,随着各种食品安全问题的出现,食品生产厂家只要一提到食品添加剂就噤若寒蝉,人们在选购食品之时也更加关注于食品是否是纯天然、绿色、无污染、无添加剂。然而在实际生活当中,真正能够达到这一要求的食品就只能是自己种植、加工、制作的,这显然是不切实际的。因此,就食品添加剂展开相关的研究工作便具有极其重要的作用与价值,本文将针对食品中的化学材料展开分析与探讨,并通过实际调查,就一些国内外常见的食品添加剂应用情况予以对比分析。     

技术集锦

技术集锦甜菜碱甜菜碱在化工、印染、日化、医药、食品、饲料等领域中都有广泛的应用。目前，甜菜碱最重要的应用是在饲料工业中作为维生素类营养添加剂。作为一种高效活性生物营养素，甜菜碱具有多种生理功能，能促进动物蛋白质和脂肪代谢、调节渗透压、稳定维生素、改善...     

浅谈食品添加剂

为了让食品更加美观美味、长时间保存,人们发明了各种各样的食品添加剂,既包括天然物质,也包括化学合成物质。随着经济的发展和健康意识的提高,公众开始关注食品添加剂的危害,倾向于选择食品添加剂含量较少的绿色食品。但实际上,食品添加剂已经完全渗入到我们的生活中,我们很难摆脱它们的影响。本文简述了食品添加剂的定义,常见的食品添加剂及滥用的危害,希望能够普及公众对食品添加剂的认识,在讲求食品美味的同时,更要注重健康安全问题。     

谈食品香料标准的制定

食品添加剂品种非常多，现在有22大类1700多种，其中70％～80%，为香料。因此1984年，在全国食品添加剂标准化技术委员下设立了食品香料分会。制定标准的目的就是要关注食品的安全。安全从两个方面体现，一是卫生标准，主要控制添加剂在食品中怎样用、使用范围是什么、最高的使用限量。二要审查产品的质量标准，如果食品添加剂达不到一定的质量标准，对人体也会造成危害。比如一个产品的含量为99，如果只达到70，那么就说明其他成分非常复杂，可能对人体有害。     

世界食品添加剂市场现状与发展前景

食品添加剂市场面临激烈的竞争,全球性经营商承受着较大的价格压力。需求增长最强劲的食品添加剂将是维生素、矿物质、调味增强剂和脂肪代用品。在拉丁美洲、亚洲和东欧,对具有较长保藏期食品的需求将继续有所提高,这将进一步引起化学防腐剂需求的增长。本文详细介绍了农产品经营商、化学品经营商和专用添加剂经营商中主要大公司如ADM,Cargill,Roche,DSM,Novozymes,IFF的并购和新产品生产情况。