我国饮料三片罐现状及改善途径

我国的三片罐制罐工业过去仅是食品罐头工业的一部分,制罐厂附设于罐头厂内。自1981年底,福建省漳州罐头厂引进了第一台和第二台中速小罐瑞士焊机(每分钟250罐)和大罐瑞士焊机(每分钟60罐)后,至1988年前后,我国引进了中、低速机近100条生产线。     

不同品种黄桃软罐头加工工艺分析

正黄桃营养丰富,口感甚佳,将黄桃制成罐头可以长久保存,为人们提供好吃、方便的食物。黄桃种类不同,制作成罐头的加工工艺也有所不同,本文分析NJN76油桃、金星桃、晚金油桃、金秋桃4种黄桃制成软罐头的加工工艺,主要研究黄桃的采摘成熟度、糖液配制浓度。水果多易腐烂不耐贮藏,人们由此发明水果罐头,水果罐头保留水果果肉的质感,又增添别样的味道,十分受消费者欢迎。当前水果罐头加工工艺已有很大的突破,本文要研究不同黄桃软罐头的加工工艺,首先是选择试验研究的方法,根据软罐头熬制     

黄桃“出圈”罐头产业亟需创新升级

<正>“还没弄清楚啥情况，就被一抢而空了。”连日来，在重庆的大小商超，黄桃罐头的突然火爆令营业员们都有些始料未及。记者走访发现，作为黄桃大市的重庆，不仅线下一罐难求，就连拼多多、淘宝、京东等电商平台上，断货也时有发生。黄桃罐头的意外走红，马上传导到二级市场，几家罐头相关企业最近均迎来股价大涨。重庆潼南是全国两大黄桃生产基地之一，年产数万吨的潼南黄桃可与美国的王牌品种——“台尔蒙”媲美。潼南罐头厂生产的糖水黄桃罐头，     

粒粒黄桃汁饮料生产工艺

粒粒黄桃汁饮料生产工艺李金良河南省驻马店地区罐头厂４６３０００罐藏黄桃,色泽金黄,肉质细腻,甜酸适口,香味浓郁,营养丰富,目前大多数厂家在生产黄桃罐头时,装罐及修整工序捡下来的小桃片及不规则果肉,全部当作废料被丢弃。既造成原料的大量浪废,又污染厂环境...     

黄元帅苹果代替国光苹果作罐头原料的工艺探讨

黄元帅苹果代替国光苹果作罐头原料的工艺探讨阚效民，刘玉良（营口商检局，营口，１１５００４）（大石桥罐头厂，营口，１１５１００））多年来，生产干装苹果罐头出口时，是客户提出用国光苹果作原料的要求，至今未曾改变。产品质量一直稳定。但此品种成熟期晚，又是小...     

日本芦笋栽培和芦笋罐头加工

<正> 我于1979年6月6日至7月12日参加中国粮油食品进出口总公司赴日罐头考察组。这次考察主要内容之一是到北海道进行芦笋栽培及罐头加工技术交流。日本种植芦笋是从1924年开始的,第二次世界大战结束后,在岩手、福岛、长野、爱知、青森县等均有少量种植,但日本芦笋的主产区是在北海道。北海道芦笋不仅数量多,质量也好,芦笋罐头加工厂几乎集中在这个地区。我们参观了Dasiy公司的富良野罐头厂、穗别芦笋罐头厂,Cradel公司的差幌罐头厂以及这些厂的芦芛原料基地。我们认为日本海道生产的芦芛     

文摘专栏

糖水白桃罐头中桃片变红主要原因及其与糖水PH值的关系[HY]--袁曙、童乃凤、盛景源;镇江罐头厂;北京食研所1980.12p(Z)本文通过对该厂三年来桃片罐头红变分析、检测,阐述了糖水白桃罐头红变的主要原因与糖水pH值的关系以及防止红变的关键措     

封罐机维修一例

GT4D6型自动真空玻璃罐封罐机是四川南浦机械厂生产的罐头设备。该机操作简单,性能稳定,维修方便,经济实用,适宜中小罐头厂使用。我局罐头厂自八三年生产罐头以来,一直用这种型号的封罐机。今年元月份,此机突然出现了压破瓶子,真空度偏低的问题,严重影响了工厂经济效     

改进初探

目前,我国大部分罐头厂都普遍采用磁力降罐机降罐,即把永久磁铁附于降罐机支柱上,电机通过减速器带动尼龙皮带运转,经封罐机出来的罐头被磁铁吸住随皮带而下降,从而完成降罐工作。1 降罐机存在的问题1.1 由于磁力降罐机核心部分——永久磁铁在工作中与罐头隔着一条尼龙皮带附着磁盒面,工作时,电机经减速器驱动带轮,克服工作面罐头在高度的降低运     

黄桃罐头助推业绩增长 欢乐家并不能高枕无忧

<正>欢乐家交出一份营收净利双增的成绩单，黄头罐头则是头号功臣。日前，欢乐家披露的2022年财报数据显示，黄桃罐头有着近两亿元的收入，同比增长三成，其所在的罐头业务板块也实现增长，这样的业绩与去年底的黄桃罐头热有着直接关系。4月13日，欢乐家证券事务代表告诉记者，去年底的黄桃罐头热潮一定程度上带动了罐头的销售发展，未来会对罐头产品进行优化。然而，罐头业务的增长并不代表欢乐家可以高枕无忧。     

罐头厂转产饮料

罐头厂转产饮料邱德生（张家港市奥依喜食品有限公司，张家港２１５６１８）近来，我国罐头市场前景欠佳，罐头行业已渐入低谷。罐头厂在原有设备的基础上稍加改造后转产饮料，是走出低谷的一条捷径。经过观察不难发现，饮料的消费量远比罐头大。旅游或就餐时喝饮料的多，...     

美卓文化用纸生产线在山东华泰纸业成功投产

美卓公司报道2011年1月18日,山东东营华泰纸业有限公司,一条由美卓公司提供的8#涂布文化用纸生产线成功投入运行。这条新生产线纸机幅宽8.1m,设计车速1800m/min,涂布机设计     

黄桃玫瑰布丁

正用料:吉利丁片25克,黄桃罐头1罐,牛奶150克,冷水适量。做法A吉利丁片用冷水泡软,捞出隔水加热至溶解,黄桃罐头滤出糖水备用。B料理机中倒入黄桃果肉150克、牛奶150毫升、吉利丁液20毫升,搅打均匀。C将黄桃牛奶液倒入玻璃杯中七分满,放入冰箱冷藏至凝固成布丁。D黄桃糖水100克加入吉利丁液5克,搅拌均匀。     

1976年罐藏黄桃品种选育与栽培技术调查总结

我们罐桃品种选育工作在各级党组织的领导下,旅大农学院和旅大罐头食品厂共同协作,采取大搞群众运动,大搞三结合,使我们的工作取得了一定成绩,我们协作组决心把“四人帮”破坏生产和科学研究的损失夺回来,到1980年使我市罐藏桃基本上黄桃化。     

一起因食蔬菜罐头引起的A型肉毒梭菌食物中毒的调查分析

1991年12月9日,新疆塔城市发生一起因食用豇豆罐头引起的A型肉毒梭菌食物中毒,现报告如下。 1 流行病学调查患者罗某1991年12月4日在塔城市北市场购买2瓶塔城市罐头厂生产的豇豆罐头。中午开始食用,晚饭同其弟2人就餐。其弟食了两口自觉味道不好未再吃,罗某一人将两瓶罐头至7日陆续吃完。其他食物均为日常加热食物。该罐头厂属市二轻局下设的一个集体企业,设备简陋,无严格的卫生管理制度,只具常压灭菌设备,豇豆罐     

“古龙”罐头,中国罐头行业的著名品牌

厦门市古龙集团厦门罐头厂,这个大型的国有食品加工企业,也是目前中国最大的红烧肉类罐头生产和出口厂家。始建于1954年,是新中国成立后创办的第二家罐头厂,是中国罐头行业著名品牌——“古龙”牌罐头的唯一生产厂家。如今,已经从当年一个年产数百吨迅速发展成为年产超过两万多吨、年营业额两亿多元的大型罐头生产企业。目前,厦门罐头厂各项经济指标均位居全国同行业前3名。2002年8月,厦门罐头厂以其雄厚的实力、优质的产品和良好的售后服务成为“中国罐头十强企业”。“向消费者献上优质、健康、卫生、营养的食品”这是厦门罐头厂近十年来…     

法国Lustucru公司蒸煮袋生产线介绍

法国一家有名的食品公司Custucru公司最近建成一条占地面积为2000米~2的自动化蒸煮袋(软罐头)生产线。该公司自77年起,对市场趋向进行调查研究,决定打入蒸煮袋市场,和世界最大的包装设备公司之一的。的metal Box公司携手合作进行软罐头自动化生产     

山东日照包装纸板及纸张生产线将试产

据《浆纸商务网》消息,山东日照木浆有限责任公司年产15万吨包装纸板的新纸板机将于今年7月试产。与此同时,该厂年生产能力为17万吨的漂白牛皮浆生产线将于2002年4月投产。总投资30亿元人民币。 这部新纸板机网宽4.1米,设计速度为600米/分钟,由奥地利Voith公司设计,部分部件由辽阳Voith Sulzer公司制造。该纸板机将全部用原生木浆作为原料。备料系统由Andritz提供,包括一条200吨/天的漂白硬木牛皮浆生产线及一条300吨/天的化学热磨机械浆(CTMP)生产线。新的纸浆生产线所用木片将从澳大利亚、新西兰、东南亚进口。当地政府将日照港的一个码头划归工厂专用,以保证其后勤供应。     

轻工部门对国内出口罐头厂进行清理整顿

近年来，国内内销罐头厂借用、冒用和租用出口罐头厂代号，生产出口罐头的现象依然存在，个别省区还相当严重。鉴于这种状况，经国家商检局、国家轻工业局商议近期作出如下决定：一、对出口罐头厂进行全面清理整顿，进一步强化出口罐头生产和经营单位对出口罐头厂代号的管理意识，加强管理，坚决制止违反罐头出口代号使用规定的现象发生，以维护正常的罐头生产经营和出口秩序，促进罐头出口量的扩大。二、清理整顿的对象是所有已获得出口罐头厂代号（包括临时性代号）的出口罐头工厂、分厂、车间。1、凡已转产或已有商年以上未生产出口罐头…     

温湿地域黄桃的制罐适宜性研究

本实验通过对黄桃果实进行解剖,采用目测、嗅闻、品尝的方法,运用质构和色差仪进行系统分析,研究温湿地域黄桃鲜果和罐头的感官品质特征、鲜果的物理性状、果肉色泽特性以及果肉质构特性,建立黄桃鲜果与罐头的感官品质5级综合评价标准体系、19个评价指标,将研究结果与市场相结合确定了7个关键技术指标,并对温湿地域的5个黄桃鲜果和罐头进行了客观评价分析。研究发现果肉质构的硬度、弹性以及黏力与罐头的品质呈正相关;果肉质构方面,罐头较鲜果下降率,弹性黏力硬度。总色差DE*值与果肉色呈正相关;当鲜果总色差DE*值接近50,罐头DE*值鲜果DE*值,且变化率超过10%时,果肉色泽艳丽呈深橙黄。筛选出优质制罐品种4号(金露),其感官品质综合评价、完整性(条桃)、肉色、香气、质地和风味的标准分析平均值分别为1.63、1.13、0.88、0.75、0.75、1.50;平均单果质量183.16 g、纵径和横径分别为7.04 cm和7.10 cm、果肉厚度2.24 cm、可食率81.48%、果核率6.31%、质构硬度16.6 g、弹性0.42 mm、黏力2.0 g、总色差DE*值56.39。