国庆经典家宴菜谱

翠松玉兰卷 原料：玉兰片200g,胡萝卜50g,青椒100g,鸡蛋2个,精盐、味精、香油、白糖、料酒各少许,花生油250g（约耗25g）,菠菜叶50g,湿淀粉25g。制法：1．将青椒去掉蒂籽,用清水将菠菜叶、青椒、胡萝卜洗净,分别切成细丝,将青椒丝、胡萝卜丝焯熟。2．将鸡蛋打入碗内,加少许精盐和湿淀粉用筷子打匀。取一滑而不涩的炒锅,在火上烧得微热后滴入少许油,舀入打好的鸡蛋浆,摊成似煎饼的蛋皮,揭下后切成细丝。     

上海风味春节家宴菜谱

酒的配制:合家欢乐 用薄荷酒100g,中国红葡萄酒300g,加冰块100g配制而成。颜色淡绿、浅红,适合家人团聚饮用。(也可配用啤酒或低度白酒一起饮用) 四味冷碟(略)。 六道热菜 一、金贝丝炒虾球 原料:水蛇500g,大干贝50g,基围虾500g,西芹丁50g,鲜红椒丁50g,白     

节日家宴菜谱

原料:净猪腰500g,沸水1000g,精盐15g,花椒约20粒,大料5瓣,鲜姜5片,大葱5段,味精3g,红油5g,香菜段8g。制法:①制卤汁:取一个小盆,放入花椒、大料、葱段、鲜姜、精盐、味精,倒入沸水中,盖严盖焖泡约20分钟,溢出香味,晾凉备用。②改刀:将猪腰横片,一刀两开,剔净腰臊,每片在里面下刀,用斜刀法剞成交叉花纹,深度3/4,宽一、春暖花开(咸辣腰花)度0.5cm,然后改成块,大腰子改3块,小腰子改2块。③水烫、投凉:勺内加入清水烧沸,放入改好的腰块烫至呈花状、嫩熟捞出,放入凉水内浸凉。④卤制:浸凉的腰花捞出挤净去水,放入事先制好的卤汁内,浸泡约30分钟,…     

“除夕”家宴菜谱

中国人的所有节目中，最隆重、最热闹的，莫过于春节了。作为旧年之末、新年之始的除夕之夜。一顿丰盛的“年夜饭”是必不可少的。怎样做好年菜，是每个家庭所关心的。这里向大家介绍一份“除夜席”菜单，其最大特点是切合时令，乡土气息浓厚，制作简便易行，莱点朴素雅致，能烘托春节气氛。     

春节家宴露一手

新年到,春节家宴迎福到。一年的辛苦在这团圆一刻转换成幸福,无论几多辗转奔波,都留在了旧的一年。新年就要讨个好彩头,菜名蕴含着美好的愿塑,可以让你＂食＂来运转,这次我们就救您几道寓意吉祥、好吃、好看的菜谱,让您在春节家宴时好好露一手。最简单的材料做出的美味——高升排骨高升排骨因为其调料是1：2：3：4：5步步递增而得名,寓意着事业、生活蒸蒸日上这是一道非常吉祥的肉菜,特别适合在新年的时候用来招待朋友、家人。     

春节西式家宴

春节期间,如果自制几款西式菜品,既可领略异域风味,又能为节日生活增添乐趣。以下介绍的一组西式家宴,集荤素、甜咸、海鲜、野禽、家畜为一体,滋味各异,营养丰富,值得一试。 哥伦比亚虾仁杯 用料:虾仁250克,瓶装色拉油沙司(即蛋黄色拉普)1汤匙,番茄沙司2汤匙,瓶装辣椒汁半汤匙,洋葱半只,鸡蛋2只,小苹果1只,柠檬1只,油、生粉、盐适量。 制法:1、虾仁洗净沥水后上浆,用油滑熟,取起沥干,静置晾凉。洋葱切末;苹果切丁;鸡蛋煮熟,切成     

春节家宴套菜

新春期间,阖家团圆,亲友欢聚,如果自制几款新颖别致的菜点,设一个小小家宴,当会别添情趣。这里向大家献上一套适合工薪阶层的春节家宴菜谱,制作方便,颇有特色,不妨一试。 蜜汁软排 用料:猪软排500克,青葱3克,生姜3克,生粉5克,植物油、黄酒、精盐、冰糖、蜂蜜、味精适量。 制法:软排洗净,分斩成小块,拌入酒、精盐及葱姜末,腌渍10分