新型食品乳化剂——琥珀酸单甘酯的合成

以琥珀酸酐，分子蒸馏单甘酯为原料，合成了各项质量指标均符合FAO／WHO标准的琥珀酸单甘酯。确定了合成该产品的最佳工艺条件，并进行了验证实验。     

分子蒸馏单甘酯的近况与发展(二)

３分子蒸馏单甘酯的生产工艺３．１工艺方法分子蒸馏单甘酯的生产工艺包括单甘酯合成、采用分子蒸馏技术分离出纯单甘酯及产品喷雾冷凝包装３个部分。单甘酯合成工艺主要采用酯化和醇解两种工艺。经过合成单甘酯工艺得到中间产品实际上是单脂肪酸甘油酯、二脂肪酸甘油酯、...     

非贵金属盐催化开环反应制备脂肪酸单甘酯的研究

月桂酸缩水甘油酯在非贵金属无机盐的催化作用下,经水解开环、冷却结晶纯化,可获得高纯度的月桂酸单甘酯产品。优化月桂酸单甘酯的合成反应条件,得出最佳条件为:反应溶剂乙腈,催化剂氯化铜,催化剂用量为月桂酸缩水甘油酯摩尔量的8%,反应时间24 h。将该合成及纯化方法应用于棕榈酸单甘酯和硬脂酸单甘酯的制备,并对纯化后的产品进行了傅里叶变换红外光谱和电喷雾电离质谱表征,结果表明该制备方法具有一定的普适性。     

柠檬酸甘油酯的合成

以柠檬酸、乙酸酐、脂肪酸单甘酯为原料，合成了各项质量指标均符合ＦＡＯ／ＷＨＯ标准的柠檬酸甘油酯、确定了合成的最佳工艺路线，并以此为原料配制了两种在常温下呈液态的复合型抗氧化剂。试验结果证明，其抗氧化效果超过了国外同类产品，在油脂及含油食品中具有广泛应用的价值。     

液体复合抗氧剂的研制

本文以柠檬酸、乙酸酐、脂肪酸单甘酯为原料，合成了各项质量指标均符合ＦＡＯ／ＷＨＯ标准的柠檬酸脂肪酸甘油酯确定了合成的最佳工艺路线，并以此为原料配制了两种在常温下呈液态的复合型抗氧化剂。试验结果证明其抗氧化效果超过了国外同类产品，在油脂及含油食品中具有广泛的应用价值。     

油酸单甘酯的合成及其在毛纺中的应用研究

采用油酸为原料,通过甲酯化和酯交换反应合成油酸单甘酯,并从各项影响因素综合考虑,确定了一条在低温下合成单甘酯的新路线,然后,以油酸单甘酯为润滑剂,复配烷基酚氧乙烷醚磷酸酯钠盐和ＯＰ－１０,得到一种新型的和毛油,并测试其在毛纺应用所需的各项性能指标,为进一步研究开发和应用提供了可靠的依据。     

脂肪酸甘油脂中三种脂的含量测定

脂肪酸甘油脂中三种脂的含量测定赵建辉（湖南益阳市油脂化工厂）脂肪酸甘油酯经分离提纯可得到纯度较高的单酯和双酯（如同桂酸单甘酯、硬脂酸双甘酯等）。它们是重要的精细化工原料和食品添加剂，可作为防腐剂、乳化剂等，应用十分广泛。在这些产品的合成生产中，其成分...     

柠檬酸甘油脂的合成

以柠檬酸、乙酸酐、脂肪酸单甘酯为原料，合成了各项质量指标符合ＦＡＯ／ＷＨＯ标准，ＥＷＧ和ＦＣＣ－Ⅲ标准的柠檬酸甘油酯（ＣＭＧ），确定了合成的最佳工艺路线，并以此为原料配制了两种复合型抗氧剂，抗氧效果优。     

二乙酰酒石酸单甘酯合成优化

研究了二乙酰酒石酸单甘酯(DATEM)的合成方法,并对工艺进行优化,力求以简单工艺制出优质产品.通过正交实验优化了二乙酰酒石酸单甘酯的合成条件,并由极差分析得出不同因素对合成产率的影响.通过红外光谱证实自制产品与市售产品官能团一致,并通过质谱分析了DATEM的主要成分.     

生物酶法合成单甘酯的研究进展

生物酶法合成单甘酯具有能耗低、产率高、产品安全性能高、反应时间短和无环境污染问题等优点。本文综述了生物酶法合成单甘酯的方法、反应体系和分离提纯方法,同时也介绍了单甘酯在食品中的应用,特别介绍了具有更好乳化性和抗菌性等特性的高含量不饱和脂肪酸单甘酯在食品中的应用。