食品安全法解读三食品添加剂

对于现代人来说,吃已经不仅仅是吃饱吃好这么简单了,城市居民早已脱离了温饱问题,吃得越来越好,花样也越来越讲究,现代加工食品的色香味也不再仅仅是靠原料本身来实现。与此同时,随着现在食品化学工业的发展,食品添加剂已经越来越多的被应用到了食品生产的各个环节。但是,随着近几年食品安全事件频频发生,并且其中绝大多数牵扯到食品添加剂问题,     

从一粒糖果到一套营养餐——航空食品50年回顾

航空食品,即指飞行旅途中人们所需的食物,包括饮料、面点、小吃、饭菜等.新中国成立50年来,我国的航空食品发展从无到有、从单一到丰富、从要求吃饱到追求吃好,经历了一个由无序至繁荣的发展变迁.航空食品的发展过程不仅是我国航空事业蒸蒸日上的最好见证,而且是我国经济迅猛发展、人民物质生活水平     

海外“僵尸肉”成国人盘中餐“ 从农田到餐桌”升级为“从海外到餐桌”

<正>"70后"猪蹄、"80后"鸡翅 有的比一些年轻人年纪还大的"僵尸肉"通过走私入境,从海外窜到国人餐桌 近日,有关"僵尸肉"的新闻引发舆论广泛关注。之前,一直在倡导食品安全要"从农田到餐桌"全程监管,强调国内流通。然而,这次的跨境流通食品出了问题,无疑也给我们发出了更大的警示,整个食品的安全不仅仅要关注国内流通,也要考虑"从海外到餐桌"的安全。那么,僵尸肉是怎样来的?僵尸肉对人体健康会带来哪些危害呢?     

食品安全监督抽样检验中的问题及策略

随着经济的发展和社会的进步,中国即将全面步入小康社会。在这当下,人民群众也早已不再为温饱问题发愁了。当下,吃得安心、吃得放心已经成为人民对新时代食品安全的新要求。实现"食安中国"的梦想,是助力"中国梦"实现的重要一步。文章将以在食品安全监督抽样检验的实际操作中出现的具体问题加以分析,并且给出切实可行的策略。     

高职食品营养与检测专业“食品法规与标准”课程教学方法研究

正2015年《食品安全法》,被称为"史上最严"的食品安全法。十三五规划提出食品行业重心为"实施食品安全战略,形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系,让人民群众吃得放心。"我国的食品工业越来越需要食品标准与法规进行规范化的生产和管理,实现从"农田到餐桌"的食品安全保障。《食品法规与标准》是食品营养     

健康生活从吃开始访天津市昆纬路医院社区医生雷津莅

做得营养，吃得健康系列文章 中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们生活水平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养、吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养、讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。今后我们将陆续约请一些营养专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士，来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。——编者[编者按]     

厨房工程的演变

<正>1998年6月,本刊主办了由上海市有关食品科研专家学者、食品加工生产经营者参与的"厨房工程研讨会"。民以食为天,当时上海市政府提出的厨房工程的构想与提高居民的生活质量息息相关,情系千家万户,是"菜篮子工程"、"米袋子工程"的延伸和拓展。家务劳动社会化,尤其是让居民从繁重劳累的厨房劳动中解放出来,让居民吃得科学、吃得营养、吃得省时省力、吃得富于情趣,是1990年代厨房工程的重点。与会者以食物原料的选择、食品的加工、包装、保鲜、储运、销售等诸多坏节和领域为切入点,围绕     

张务锋：坚决扛稳粮食安全重任

<正>粮食安全是国家安全的重要基础。习近平总书记深情嘱托"中国粮食,中国饭碗",反复强调"我国是人口众多的大国,解决好吃饭问题,始终是治国理政的头等大事。"新中国成立70年来,实现了从温饱不足到全面小康的历史性跨越。这是一个了不起的成就,对世界也是一个巨大贡献。我国粮食产能稳定、     

我国食品营养强化与发展论述

<正>古语说:"国以民为本,民以食为天,食以水为先"。这其中的食不仅仅是人们肚子是否饱的问题,还要吃得好,吃得健康、安全。当前我国食品的营养与卫生问题得到了社会各界的关注。近几年来,科技在不断发展,我国的生活水平、质量也不断提高,人民对食品营养与卫生方面将提出更高的要求,而当今社会上食品特色各种各样,所以我们要高度重视食品的营养强化和发展。下面我就个人看法来谈食品营养的强化和发展。     

探索粮食加工产业发展新路径——以大庆市部分粮食加工业企业为例

正世界发展经验表明,社会发展到一定阶段,人们对粮食消费不再满足于数量上的供给,而赋予其安全、营养、保健、休闲等诸多更高的追求,即从"吃得饱"向"吃得好""吃得健康""吃得放心"跃升。近年来,按照习近平总书记重要指示精神,省委省政府做出了推动"粮头食尾""农头工尾"工作,推动食品和农副产品加工业成为能源工业下降后的第一支柱产业等重大部署。省粮食局全力承担好主体责任,坚定不移地做实、做     

食品的安全性与人的健康

食品的安全对消费者着切身利害关系,消费者已将其作为指导饮食消费方式的原则以及选取食品的首要标准。人类社会的发展和科学技术的进步,使人类的食物生产与消费发生了巨大的变化。一方面是现代饮食水平、健康水平普遍提高,食品的营养和安全性有了很大的改善;另一方面则是人类食物链环节增多和食品结构的复杂化,增添了许多新的饮食风险和不确定因素。社会的发展提出了在达到温饱以后如何解决吃得好、吃得安全的要求,食品的安全性自然而然地提上了人们的议事日程,而且涉及的内容越来越广。现代食品安全性可以归纳为“营养失控、生物性致病、自然毒素中毒、环境污染物、食品生产加工中的污染”5大类问题。     

特医食品迎发展蓝海,食品包装得成长机遇

<正>随着科技的发展和人们生活水平的提高,大多数人对饮食的要求已经从"吃得饱"向"吃得好、吃得健康"转变,但这并不意味着营养不良的问题已经消失。在我国,因饥饿和贫困导致的营养不良已不多见,但疾病和老龄化所造成的营养不良问题逐渐凸显,特殊医学用途配方食品("特医食品")应运而生。近年来,我国越来越重视特医食品的研究与开发。目前,在很多企业的产品文件里、在众多健康产品展会上,特医食品均以高频率出现。据业内人士预测,中国特医食品的潜在价值在1000亿人民币以上,到2020年,预计国内特医食品的销售额将超     

特医食品迎发展蓝海,食品包装得成长机遇

<正>随着科技的发展和人们生活水平的提高,大多数人对饮食的要求已经从"吃得饱"向"吃得好、吃得健康"转变,但这并不意味着营养不良的问题已经消失。在我国,因饥饿和贫困导致的营养不良已不多见,但疾病和老龄化所造成的营养不良问题逐渐凸显,特殊医学用途配方食品("特医食品")应运而生。近年来,我国越来越重视特医食品的研究与开发。目前,在很多企业的产品文件里、在众多健康产品展会上,特医食品均以高频率出现。据业内人士预测,中国特医食品的潜在价值在1000亿人民币以上,到2020年,预计国内特医食品的销售额将     

果秀从果园到果杯的传奇——果秀系列报道之一

果秀,一个秀色可餐的名词。果秀,一个从果园到果杯的传奇。果秀,颠覆了国人对水果罐头食品的消费观念,开创了水果罐头食品出口销售的先河,演绎了中国水果罐头食品发展的一个商业奇迹。果秀,致力于通过提供健康、美味、便利的产品来丰富当代每一位中国消费者的生活,使"山里橘"变成"国际果",让湖南柑橘香飘世界。     

从分餐到共餐

正孟尝君养士不端架子,平常跟门客们聚餐,他吃什么就让大家跟着吃什么。某天晚上,一个武士去投奔他,孟尝君照例设宴款待并亲自作陪,在旁边布菜的下人挡住了烛光,刚好把孟尝君挡在黑影里。那个武士误会了,以为服务员偷偷给孟尝君端上好菜,心说,把好菜留给自己,不让我吃,明显是瞧不起我!于是拔腿要走。孟尝君多聪明啊,赶紧把自己的饭菜端到武士跟前。武士知道自己想错了,羞愧得无地自容,当场拔出剑来抹了脖子。     

拉伸仪的正确使用和维护保养

正随着人们生活水平的提高,人们的饮食观念发生了很大的变化,从"吃得饱"向"吃得好、吃得精、吃得健康"转变,对食品的色、香、味和营养等方面都有了更高的要求。小麦粉作为主要的食品原料,其质量直接关系到食品的品质。人们在长期的生产实践中,创造出各种判断面粉质量的方法,其中拉伸仪主要通过对面团的能量、抗拉伸阻力和延伸度等性能指标的测定,对面团特性进行判定,从而判断面粉是否适合制作某种食品。     

食品工业成支柱产业加速向健康转型

正民以食为天,食以安为先。15年来,伴随经济大发展,消费者不只是关注吃饱,更关注如何吃得安全、吃得营养健康。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示,近年来,食品正由生存型消费向健康型、享受型消费转变,由吃饱、吃好向基本保障食品安全、健康,满足食品消费多样化转变,我国食品工业也在开始新的一轮升级。食品工业成支柱产业2002年,我国食品工业总值首次突破一万亿元;2005年,全国规模以上食品企业,工业总产值突破2万     

一份“舌尖为证”的白皮书

<正>在1996年发表《中国的粮食问题》白皮书20多年后,国务院新闻办公室14日发表《中国的粮食安全》白皮书。20多年过去,中国人依靠自身力量端牢了自己的饭碗,实现由"吃不饱"到"吃得饱""吃得好"的转变。对此每一个中国人都可以"亲口"作证。中国的粮食安全,老百姓可以用自己的米袋子发言。20多年来,近14亿人迎来从温饱不足到全面小康的历史性跨越。对这一人类史上的壮举,每一个中国人都可以现身说法。占世界人口近1/5的中国人的米袋子     

加强乳及乳制品的安全性管理

<正> 引言 随着我国社会进步和经济的飞速发展,人民生活水平在不断提高,消费观念也随之改变。在初步解决温饱问题之后,人们更加注重于自身身体健康和营养需求,要求吃得更好,吃得安全放心,食品的质量与安全性已成为被广泛关注的问题。     

食品安全问题多系人为

《食品安全法》已经颁布实施两年多了,但食品安全事件仍然层出不穷。如何看待日益疯狂的食品造假?食品不安全因素究竟有哪些?怎样让老百姓"吃得安全、吃得放心"?我国出现的食品安全问题是不少国家在发展过程中都曾遇到过的。老百姓深恶痛绝的食品造假问题,是发达国家19世纪早期就大量出现过的,