2012年中国食业十大新闻

重认证 轻管理 有机食品真假难辨 去年底央视“焦点访谈”、新华社“新华视点”分别以“以假充真‘有机菜”’、“高价‘有机食品’造假追踪”对有机食品市场乱象进行了曝光。有机食品产业诚信缺失、认证标志使用不规范等问题由此引起社会的关注。随后,多家媒体对有机食品从种植到摆上货架整个链条进行了明察暗访。报道中称,有机食品市场的乱象,     

食、药、食药两用,区别在哪里

正前不久食药监总局发布了一条通告,其中有一句"冬虫夏草属中药材,不属于药食两用物质"。这让许多人困惑:食物、药物、食药两用,区别是什么?这需要从"安全"和"有效"这两个属性说起。食物的"功效"     

金秋食鸭最肥美

秋风起,鸭子肥,在每年入秋后,正是人们吃鸭子的大好时节。依照旧的传统习俗,每年农历八月十五这一天,食鸭子的人数会猛增,称之为全国的食鸭日也不为过。     

金秋食鸭最肥美

“秋风起，鸭子肥”，在每年入秋后，正是人们吃鸭子的大好时节。依照旧的传统习俗，每年农历八月十五这一天，食鸭子的人数会猛增，称之为全国的“食鸭日”也不为过。     

金秋食鸭最相宜

金秋时节，尤其是重阳前后鸭子最为肥美。营养学家认为。当年新鸭养到秋季，肉质细嫩，营养丰富，能够及时补充人体所需的多种营养物质。鸭为水禽，性寒凉，有滋阴养胃，利水消肿之功；人们经过夏季酷热的侵扰，食少眠短，多数人形体偏瘦，滋补又不宜过分肥腻，更忌燥热，因而秋后食鸭，堪称第一滋补佳品。     

夏季食茄最相宜

茄子为茄科植物茄的果实，原产印度，约在4～5世纪传入我国，富含多种维生素及钙、磷、铁、钾等多种矿物质。茄子全草均可入药，性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。茄子的品种繁多，外形有圆、卵圆、线长等，皮色有紫色、黑色、淡绿色、白色等。茄子是夏季的主要蔬菜，用它可以烹制出多种美味佳肴。     

最严食安法需最严执行

<正>最近最热门的话题非最严《食品安全法》出炉莫属,大修后的食安法被冠以"最严"的头衔一点都不为过。比如,将禁用剧毒、高毒农药的农作物范围扩大到蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物;对婴幼儿配方食品生产实行全程质量监控;对在一年内累计三次因违法受到罚     

休闲食品哪里寻唐人食艺好去处

冬季的黄昏，天色已暗，忙碌了一天，下班后只想赶紧回家。突然眼前一亮，被一家装修别致的店铺所吸引，“唐人食艺”赫然跃入眼帘，职业的本能使我推开了店门。噢，原来是一家经营进口干果、凉果、干货海鲜类的高档休闲食品的专卖店。这里的食品品种繁多，琳琅满目，大多来自日本、泰国、美国、德国、爱尔兰、比利时、菲律宾、马来西亚、西班牙、中国香港、台湾等国家和地区。其中包括日本甘乐、东鸠、若鸠、明治、香港优之良品、日本四洲、零食物语等世界知名零食品牌。为了使顾客能挑选到适合自己口味的食品，该店提供了试食服务，每天都…     

“八大菜系”谁最受欢迎 哪里人最舍得吃

正虽然餐饮业对GDP的贡献不足5%,但餐饮业收入增速很明显超过了GDP增速,且最近十年除了2013年外,均保持两位数以上的高速增长。众所周知,"八大菜系"带来的纷争由来已久。那么,时至今日,这"八大菜系"哪个最受网友关注?各大菜系中有什么热门美食?各地的餐饮文化又贡献了多少GDP?本文通过对大数据的整理,为您一一道来。俗话说"民以食为天"。在中国,虽然大家对"吃"有着     

食莼最宜在阳春

西方快餐店中最常见的食品有三明治、汉堡包、热狗。它们的主基调都是夹心面包,为什么有这样一些古怪的名字呢?三明治三明治其实是一个人的名字,他于1718年出生于英格兰,母亲是位善长烹调的德国血统的家庭主妇。三明治从小就对烹调感兴趣,上中学后更是着了迷欲罢不能。三明治在父亲的逼迫下进剑桥大学研读修矢学和哲学,但他对此毫无兴趣,他的心思始终在刀叉和面包上。不久因学     

食品新鲜度传感器最食新进展

鲜度是评价食品品质的重要指标之一，通常用人的感观检验，但感观检验主观性强，个体差异大，故人们一直在寻找客观的理化指标来代替。Voile等曾以黄嘌噙氧化酶为生物敏感材料，结合过氧化氢电极，通过测定鱼降解过程中产生的一磷酸肌苷（IMP）、肌苷（HXR）和次黄嘌吟（HX）的浓度，从而评价鱼的鲜度。现在这种传感器已应用于比目鱼、鲷鱼、竹荚鱼、狼鲈鱼等的K值测定。另外如果将IMP、HXR、HX的量辐射到3轴上（雷达图形）则根据条纹形状还可以从视觉的角度评价鲜度。     

最严食安法需完善配套措施

<正>新的《食品安全法》已于10月1日正式实施,新法对网购平台、保健品、婴幼儿奶粉等近几年关注度比较高、问题比较严重的一些领域均作了详细而严格的规定,及时补上了制度漏洞。但我们在欣喜之余应该未雨绸缪,如果新法实施后达不到预期的效果,我们怎么办?比如,旧的《食品安全法》虽有不完善的地方,但其对食品药品违法犯罪案件的处罚力度也不可谓不重,但实施至今仍有食品安全事件不断发生,甚至出现多起重大食品安全事件。原因何在?     

中国食讯

<正>保健食品不得暗示治疗预防疾病日前,国家市场监管总局网站发布《关于进一步加强保健食品生产经营企业电话营销行为管理的公告》,其中指出,进一步加强保健食品生产经营企业电话营销行为管理,电话营销的保健食品应当符合《中华人民共和国食品安全法》的     

川办餐厅最火最牛办“食”处

川办餐厅——贡院蜀楼，是驻京办餐厅中的一个异数。它的位置并不好找，虽然身处建国门这个黄金地段，但因为藏在七拐八扭的胡同里，初次上门的顾客要好一番找，但却并不妨碍他们的第二次第三次的陆续“回头”。没有哪个驻京办会像它一样，成为食客众品相传的一个名字。大部分驻京办餐厅，都不脱离这个“办”的附庸，成为一种补充、     

最严食安法 转型新常态——2015中国食品安全高层对话在京举行

<正>10月15日,由新华网主办的主题为"最严食安法转型新常态"的2015中国食品安全高层对话在北京钓鱼台国宾馆举行。来自农业部、国家卫生计生委、国家质检总局、国家食药监总局等相关部委、行业协会、食品企业等各界人士,围绕"新《食品安全法》、中国乳业破局之道、新常态下食品企业转型"等议题展开了讨论。国家互联网信息办公室网络社会工作局局长章勋宏在致辞时表示,食品安全问题一直是公众最关心的话题之一,今年10月1日正式实施的新《食品安全     

中国传统饮食文化:立冬与冬至的食礼

正11月7日(农历十月初三)立冬;12月22日(农历十一月十九)冬至。立冬,立是建始;冬,终也,万物收藏。立冬后46天,"中藏之气,至此而极也"(《月令七十二候集解》)。至,不是"到"的意思,而是"至极",俗话说到头儿了。古人有在立冬看气象、卜冷暖的说法,如"立冬晴,一冬凌(严寒意)";"立冬阴(阴雨),一冬温(暖冬)"。从立冬起,"水始冰,地始冻"。而到了冬至,则阳生,即阳光直射位置向北部移动。老天津卫说:"冬至起,一天长一秒。"意为白天渐     

中国尊贵客户在哪里

2003年4月，带着再次试探中国富豪心理承受能力的心态，英国皇家御用汽车品牌宾利(Bentley)将一辆价值1188万元的顶级豪华轿车Mulliner 728带到了上海国际汽车展上。1188万元是个什么概念?假如你买了这辆车，你将要付出的车辆购置税几乎可以买一辆奔驰S350!然而就连这个在世界顶级奢侈品排行榜上名列榜首的汽车巨头也无法想象到中国的富豪到底有多么奢侈。