仿荤素食的“雷”人真相

仿荤素食来历不简单 吃素,过去人们喜欢叫做吃斋,吃素男女则常被唤做斋公斋婆。至于吃素目的,有人是为了信仰,有人是为了身体健康,也有人两者兼而有之。但人既为杂食动物,数百万年进化,早已习惯荤素并举,让人天天吃素实在有违人之天性。所以我们看到,有的道德之士,吃素时间一长,吃素数量一多,也会觉得嘴里没味,     

荤豆花

江门荤豆花曾经享誉川南的。上世纪70年代末至80年代,在叙永县江门镇境内沿321国道长约15公里的公路两旁,就有110余家江门荤豆花餐馆,停靠在餐馆前的车辆成群结队,每逢江门赶场天,街道拥挤、堵车更是司空见惯,江门荤豆花对当地经济发展     

荤油饼

荤油饼是天津等地的传统民间食品.素以原料平常、制作简单、香酥可口、风味独特而受到人们的喜爱。     

小荤

今年的五六月间,寒家的餐桌上有一样菜是少不了的,就是油爆虾。有时也做盐水虾。是河虾,有籽的,不大,大概三四十元一斤左右的那种,买一次要吃上三四天。照理这种籽虾现在不应该捞上来吃。俗话所谓"春天省一碗,秋天满一船"。不过既然已经摆在菜场上出售了,你不吃,别人也会吃,就不必故作悲天惜物之态了。我实在喜欢吃虾,但限于河虾,这是从小养成的口腹之欲。鱼有刺,肉不吃肥的,最对胃口的是虾。那     

黑熊餐馆:此处有熊出没

7月5日,我们途径加州境内滑雪、徒步胜地Mt.Shasta,被推荐去黑熊连锁餐馆首家店(Original Black Bear Dine)用餐。这家美国餐馆其他40家连锁店分布在亚利桑那州、加利福尼亚州、科罗拉多州、内华达州、俄勒冈州、华盛顿州,餐馆内设有黑熊礼品店。黑熊餐馆(布莱克贝尔餐馆)原始餐馆所在的城镇居民不满5000人,但游客慕名蜂拥而至,几乎要把这个原始餐馆挤爆了。我们登记人数后等位足足半小时,又在座位上等了半小时才吃到食物。服务生忙得不亦乐乎,依然保持热情的服务,估计个个小费赚到饱。     

黑熊餐馆:此处有熊出没

<正>7月5日,我们途径加州境内滑雪、徒步胜地Mt.Shasta,被推荐去黑熊连锁餐馆首家店(Original Black Bear Dine)用餐。这家美国餐馆其他40家连锁店分布在亚利桑那州、加利福尼亚州、科罗拉多州、内华达州、俄勒冈州、华盛顿州,餐馆内设有黑熊礼品店。黑熊餐馆(布莱克贝尔餐馆)原始餐馆所在的城镇居民不满5000人,但游客慕名蜂拥而至,几乎要把这个原始餐馆挤爆了。我们登记人数后等位足足半小时,又在座位上等了半小时才吃到食物。服务生忙得不亦乐乎,依然保持热情的服务,估计个个小费赚到饱。     

张天天:少女作家吃素食

1999年5月7日,中国作家协会在北京召开了张大人作品研讨会。张大大,这个16岁的小姑娘,l十一次被皿人所关注。她创作的科幻小说《真心英雄》第一部出版后,一、一册已再版发行,深受小读者的喜爱,在全国的图书发行排行榜卜色列前茅并被拍成电视片,张人大足电视里的说书人。张天天8岁时开始写作（她自己说足与故事）,14岁出书。这是她的同龄人很难做到的事情,不能不说她具有特殊的大份。为此,l！I国青年报、北京日报、辽宁日报、北京电视台等近百家新闻单位先后做了报道。张天天这样一个超常出众的女孩了,她的饮食起居和别的孩子有…     

重庆荤豆花

重庆人爱吃豆花,至今还流传有"北碚豆花土坨酒,好耍不过澄江口"的民谣.重庆的豆花,与火锅、泡菜一起被称作巴渝饮食三绝,是山城饮食百花园中的一朵奇葩.     

仿荤素菜

制法：1、土豆500克去皮煮熟压成细泥。2、取水发冬菇、木耳及冬笋各100克均切成细丝。3、将以上各料纳入盆内，加入味精和适量面粉和匀成素料。4、取整张豆腐皮抹上用鸡蛋和面粉调成的糊，将素料放在豆腐皮上捏制成鱼形，用冬菇做鱼鳃，蛋泡糊和青豆做鱼眼，用胡萝卜做鱼尾，推入6成热的油内炸至金黄色时捞出，     

素食馆的素食之路

素食馆相对于庞大的餐饮业来讲只是很小的一部分，迄今为止，北京市三万多家餐饮企业中，素食馆只有二十多家，上海也有二十家左右。但素食馆的经营思路与方式在某种程度上和荤菜馆有着很大的不同，因为在今天“顾客就是上帝”的呼声中，素食馆却依然保持自己的信仰和经营理念，如很多素食馆坚持无烟、无酒、无蛋、无肉等四无主义。     

素食者营养理财

素食的好处 北京市疾病预防控制中心食品营养分析专家薛颖告诉记者，在国外很盛行素食，一定时间的素食对人体是有好处的，素食的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，可以降低血脂胆固醇，常吃素食的人患高血压的很少。植物性食物里还含有多种被称之为“非营养性的天然活性成分”的物质，其具有调节人体免疫力、防癌作用，降血压的作用。这些功能性成分虽然在天然植物中含量不高，但却能对疾病的发生起到很好的预防作用。功能性食品和保健食品就是对这些物质进行加工浓缩提炼而成的，这些活性成分虽然没有营养作用，但对人体健康起着不可忽略的作用。     

花样繁多的新型素肉类食品

素食(Vegetaian Foods)在当今社会作为一种健康时尚已被越来越多的消费者喜爱和接受。素食是一个比较模糊的概念,是相对于肉食而言的,目前对于素食的区分一类是普通意义上的素食:在这里不包括肉食,但是可以包括乳制品、蛋类及其制品等;另一类是严格意义上的素食,是指以植物类原     

美味新选

阁外家 位于陕西南路122号二楼阁外家的名字声似格外佳，因此对菜品的要求也相对严格，秘密武器则是川菜常用烹调技法近40种，长于小煎、小炒、干煸、干烧等技法。小炒不过油，不换锅；干煸咸菜味厚而不腻：干烧用汤恰当，味醇而鲜。其中传成了很多如魔芋鸭肠，圣地飘香水煮鱼等四川经典菜系。大堂布置的宽敞明亮，艳而不俗，空气中也没有一般川菜馆的浓重油烟味，扑鼻而来的是淡淡的清香，还有一股说不出的家的感觉。     

美味新选

卡好日本料理 卡好日本料理在上海已经有2家分店了，卡好日本料理秉承了日本料理的纯正美味，环境温馨舒适，音乐清新可人，以地道的日本品味为主，其材料新鲜，菜肴200多种，还有糕点，自助会度等。     

他山之食

在餐饮界，借他人之长，补己之短，是成就企业宏图大业的宝贵经验，是成就优秀厨师的惯用之法。     

素食青少年的膳食干预

素食分严格素食和部分素食。部分素食可以进食一些动物性食物的制品,如牛奶、鸡蛋等。而严格的素食指素食者完全不吃动物性的食物及制品。对于青少年来说,除非处于特殊的疾病情况下,一般不主张素食。但在我国还是有一些青少年素食,虽然目前还没有完整的统计资料,但对于生长发育期的青少年来说,素食,特别是完全素食,对健康会有不同程度的危害。     

绿柳居 清真素菜成新宠

"绿柳居"始创于1912年。它以经营清真菜品和素菜而闻名,百年间锤炼出了"五大名品":绿柳素菜包、绿柳素烧卖、雨花石汤团、素干切牛肉、绿柳素鸭;"四大名肴":罗汉观斋、三丝刀鱼、灌汤虾球、卷轴藏经。     

素肉香精的开发及应用

素肉香精一般指不添加任何动物源或动物性成分,仅通过酵母抽提物、水解蛋白等非动物源物质在美拉德反应基础上研发而成的香精;或在不进行反应的情况下,仅使用合适的香料进行恰当比例调配而成.此类产品最大的优势在于不添加任何动物性成分,且具有肉的风味,可满足健康饮食需求.     

素食主义研究综述

近年来,素食主义逐渐在全球范围内流行开来,对于素食主义的研究也成为一个热门问题.学者们对素食者的分类、素食主义者选择素食的原因、素食的作用进行了充分的讨论.一般认为,素食主义有积极影响,也有消极作用.一些学者还对素食者提出了健康方面的建议.     

素食中动物源性成分的PCR检测方法的研究

建立了素食产品中动物源性成分的实时荧光PCR检测方法,该方法特异、灵敏,仅通过检测一个基因位点即可判断素食产品中是否含有动物源性成分,对来源于畜类、禽类及鱼类动物源性成分的检出限分别为0.01%,0.05%,0.1%。运用该方法对市场上22份不同类型的素食产品进行了检测,检出2份产品中含有动物源性成分。该方法操作方便快捷,适用于素食中动物源性成分的定性检测。