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生物技术是生物工程在产品生产上的应用 ,实际上是利用了自然的生物反应过程。生物技术在食品上的应用最早可追溯到几千年前 ,那时就已经有面包、奶酪、葡萄酒和啤酒等发酵食品。生物技术在食品上的应用的第二阶段大约是 1 0 0年前左右。在这一阶段 ,就可以对柠檬酸、多糖、氨基酸、维生素、乙醇等食品进行代谢控制发酵来生产。从 70年代的早期开始 ,因重组 DNA技术的发现 ,食品生物技术开始进入快速发展阶段。另外 ,发酵技术、细胞生理学、菌株的改良、生物反应器设计技术、生物工程下游技术、细胞固定化技术、细胞融合技术、代谢工程等众多技术的发展也对现代食品生物技术的快速发展起了极大的推动作用。本文对通过开发新生物资源、利用基因和代谢工程的手段来实现现代生物技术在营养和功能食品开发上的应用方面做了重点阐述。 相似文献
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生物技术是生物工程在产品生产上的应用 ,实际上是利用了自然的生物反应过程。生物技术在食品上的应用最早可追溯到几千年前 ,那时就已经有面包、奶酪、葡萄酒和啤酒等发酵食品。生物技术在食品上的应用的第二阶段大约是 1 0 0年前左右。在这一阶段 ,就可以对柠檬酸、多糖、氨基酸、维生素、乙醇等食品进行代谢控制发酵来生产。从 70年代的早期开始 ,因重组 DNA技术的发现 ,食品生物技术开始进入快速发展阶段。另外 ,发酵技术、细胞生理学、菌株的改良、生物反应器设计技术、生物工程下游技术、细胞固定化技术、细胞融合技术、代谢工程等众多技术的发展也对现代食品生物技术的快速发展起了极大的推动作用。本文对通过开发新生物资源、利用基因和代谢工程的手段来实现现代生物技术在营养和功能食品开发上的应用方面做了重点阐述。 相似文献
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饮食安全和人们的身体健康密不可分,只有从食品检测入手,才能有效降低和控制饮食安全的风险。随着社会科学的发展,食品检测技术也取得了很大突破,并逐渐与生物科学融合。本文以食品检测中的生物技术为主要研究对象,重点分析当前五大食品检测生物技术,进一步探讨食品检测生物技术未来的发展方向,以促进食品检测生物技术的研发和推广。 相似文献
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随着社会的不断发展,人们的生活质量也在不断提升,国家和人们都越来越关注健康问题,健康问题最重要的就是食品安全问题。近年来食品安全监测已经受到了社会各界的关注,食品检测技术也在不断发展提升,其中利用生物技术进行食品检测已经比较成熟,并且在很大程度上提升了食品检测的质量和效率,推动了我国食品安全的健康发展,本文主要研究生物技术在食品检测中的应用,希望能够促进我国食品检测工作的发展。 相似文献
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随着经济的发展,我国对食品检测工作研究逐渐深入,其研究成果也比较成熟,具有较强的代表性和针对性。提高食品检测工作效率、保障食品检测工作的稳定性和可靠性、加快检测工作发展进程是检测人员关注的主要问题。生物技术作为新型技术,可以充分发挥其检测工作的潜能,提高检测工作的效率。检测人员需要充分研究,对各类生物技术特性进行系统分析,全面掌握各技术应用范围和应用要点,从而将其与食品检测工作相结合,全面落实我国食品安全政策,实现我国可持续发展理念,为我国社会经济稳定、和谐发展提供保障。基于此,本文以生物技术为例,对其在食品检测过程中的应用进行深入分析。 相似文献
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伴随着国民经济水平的提升,人们的生活质量也有了明显的提高。在人们日常生活中食品种类增多的同时,食品安全事故的发生也越来越多,食品安全逐渐成为社会各界极为关注的热点话题。针对该现状,政府必须逐步增强监管力度。以食品检测技术为例,其检测质量与检测效率会对食品安全构成显著影响。因此,本文选取食品检测为研究对象,对生物技术展开深入探究,希望通过这种方式,既可以保证食品安全,又能推动该行业的进步。 相似文献
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食品安全属于国家政府关注并重视的问题,为确保人们可以食用安全无污染的食品,必须要开展好食品检测工作。借助于生物检测技术可以降低检测成本,提升检测效率。因此本文结合笔者实际工作研究,探讨了生物技术在食品检测中的应用。 相似文献
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生物技术制取功能性食品配料 总被引:1,自引:0,他引:1
尤新 《中国食品用化学品》1997,(5):5-7
本文介绍了由生物技术合成的各类功能性食品添加剂的性能,突出论述了这类产品的 内外生产状况和市场需求 相似文献