生姜乙醇提取物在猪油中的抗氧化作用研究

生姜作为一种常用的香辛料,具有一定的抗氧化作用。本结合正交试验采用直接水浴浸提,初步研究了不同因素、不同水平下生姜抗氧化物的最佳提取条件,即固液质量比1：10,乙醇浓度（50％、60％、70％、80％、90％、95％）,浸提温度（40℃,50℃,60℃）,浸提时间（4h,6h,8h)。并且将最佳条件下的提取物以不同的浓度加入到猪油底物中,同时与抗坏血酸、酒石酸、柠檬酸作协同作用研究,在60℃烘箱中加速氧化保存后,用Na2S2O3-I2滴定法测定生姜乙醇提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明：生姜直接水浴浸提的最佳提取条件是,在固液质量比1：10的条件下。乙醇浓度为60％,浸提温度为50℃,处理时间为4h;所有添加的生姜乙醇提取物对猪油都具有良好的抗氧化性能,并且添加猪油质量的0．15％时抗氧化效果最佳;与酒石酸、抗坏血酸、柠檬酸的协同作用不明显。     

厚朴提取物对猪油抗氧化作用的研究

用Ｎａ２Ｓ２Ｏ３－Ｉ２滴定法测定了厚朴提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明：乙酸乙酯提取物的抗氧化活性〉６０％乙醇提取物〉９５％乙醇提取物〉正己烷提取物〉水提取物。提取物用量与抗氧化性呈正相关。柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸及ＶＥ对它有一定的协同增作用,若两种以上增效剂合用,则协同增效作用更为显著。     

辣椒籽提取物对猪油抗氧化作用研究

用不同溶剂提取辣椒籽中的抗氧化物质 ,采用碘量法研究辣椒籽提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明 ,辣椒籽提取物对猪油的氧化均有明显的抑制作用。不同溶剂提取和不同品种的辣椒籽提取物的抗氧化作用效果不同。其中 ,脱脂甲醇提取物 >甲醇提取物 >脱脂水提取物 >石油醚提取物 ;花溪辣椒品种 >遵义辣椒品种     

5种中草药乙醇提取物对猪油的抗氧化作用

采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为评价指标,比较了甘草、淫羊藿、黄芪、黄苓、连翘5种中草药乙醉提取物时猪油的抗氧化作用效果.结果表明,5种中草药乙醉提取物抗氧化活性存在一定差异,表现为甘草＞黄芪＞黄苓＞淫羊藿＞连翘.总体上5种中草药乙醉提取物均可有效延缓猪油的氧化反应,且5种提取物在0.1%-0.3%添加量范围内其抗氧化能力随添加量的增加而增强,呈现一定的量效关系.     

青梅提取物对油脂抗氧化性能的研究

研究了青梅氯仿提取物和乙酸乙酯提取物对猪油和花生油的抗氧化性能。青梅氯仿提取无对猪油和花生油具有较好的抗氧化效果，并且随着添加量的增大，抗氧化效果越好；而乙酸乙酯提取物对花生油具有一定的抗氧化效果但对猪油的抗氧化效果不是很理想。青梅乙酸乙酯萃取物对猪油的抗氧化效果比异Vc、TBHQ和BHT差；对花生油的抗氧化效果比异Vc好，但低于BHT和TBHQ；而氯仿提取物对猪油和花生油的抗氧化效果均好于异Vc和BHT，但差于TBHQ的抗氧化活性。     

补骨脂对猪油抗氧化作用的研究

用OSI法测定了补骨脂原药材及补骨脂提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明 ,补骨脂及补骨脂提取物有很强的抗猪油自动氧化的能力。石油醚提取物与氯仿提取物的抗氧化作用相当 ,且两者的抗氧化作用均强于 0 0 2 %的BHT。     

沙枣不同部位提取物体外抗氧化作用的研究

以沙枣为研究对象,选用不同溶剂对沙枣花、沙枣叶、沙枣果肉、沙枣核进行提取,测定提取液对DPPH自由基的抗氧化能力。实验结果表明,不同溶剂提取物均对DPPH自由基有清除能力,清除能力大小顺序为80%乙醇>纯水>石油醚。沙枣果肉在石油醚中清除能力较好,半清除率浓度为(32.33±0.8)mg/mL;沙枣核在80%乙醇中清除能力较好,半清除率浓度为(0.21±0.01)mg/mL;沙枣花在水中清除能力较好,半清除率浓度(1.82±0.06)mg/mL。      

沙枣不同部位提取物体外抗氧化作用的研究

以沙枣为研究对象,选用不同溶剂对沙枣花、沙枣叶、沙枣果肉、沙枣核进行提取,测定提取液对DPPH自由基的抗氧化能力。实验结果表明,不同溶剂提取物均对DPPH自由基有清除能力,清除能力大小顺序为80%乙醇>纯水>石油醚。沙枣果肉在石油醚中清除能力较好,半清除率浓度为(32.33±0.8)mg/mL;沙枣核在80%乙醇中清除能力较好,半清除率浓度为(0.21±0.01)mg/mL;沙枣花在水中清除能力较好,半清除率浓度(1.82±0.06)mg/mL。     

二氢杨梅素对4种植物油脂抗氧化作用研究

研究二氢杨梅素(DMY)对植物油脂抗氧化作用。采用紫外可见分光光度计和烘箱强化贮藏法,考察DMY对DPPH自由基清除能力和对山茶油、亚麻籽油、紫苏籽油和油酸的抗氧化作用。结果表明:DMY对DPPH自由基清除能力明显高于TBHQ、BHT、BHA和TP;当抗氧化剂添加量为0.05%时,不同抗氧化剂在山茶油和油酸中抗氧化作用强弱顺序为TBHQDMYBHABHTTP;不同抗氧化剂在紫苏籽油和亚麻籽油中抗氧化作用强弱顺序为TBHQBHABHTDMYTP;DMY还能协助增强其他抗氧化剂的作用;DMY对4种植物油脂抗氧化效果强弱顺序为山茶油油酸亚麻籽油紫苏籽油。     

马齿苋酚类提取物的抗氧化作用研究

采用1,1-二苯基-2-苦味酰基(DPPH)法、硫代巴比妥酸(TBA)法和三价铁离子(Fe3+)还原法,研究了马齿苋酚类提取物的抗氧化活性。结果显示,马齿苋中酚类物质具有较强的抗氧化活性,其清除DPPH自由基和对Fe3+还原能力明显高于人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT),但其抗脂质过氧化能力却低于BHT。由于具有较好的抗氧化性,马齿苋酚类提取物有望作为一种天然抗氧化剂用于多种食品的加工中。     

南、北山楂提取液分别对人体内源淀粉酶作用研究

通过测定淀粉酶与山楂提取液反应后的酶活,分别探讨南、北山楂是否可以通过提高淀粉酶的活性来达到帮助消化的效果。在不同温度(30、60、80℃)下分别制备南、北山楂浸提液后,模拟人体肠道环境,分别考察在不同的反应温度(25、37、45℃)、不同的pH值(6.5、6.8)和离子条件(C2O^2-4、Zn2+)下,南、北山楂水提液对淀粉酶活性的影响。结果发现,在所考察的反应温度范围内和pH值条件下,南、北山楂水提液在一定程度上均可以提高淀粉酶活性。其中,温度37℃、pH值为6.5的条件下,60℃制备的北山楂水提液对淀粉酶活性的促进作用最强,C2O^2-4对淀粉酶与北山楂反应的影响呈现促进作用,而Zn2+对淀粉酶与南、北山楂的反应均表现为抑制作用。     

山楂黄酮提取物的抗氧化活性和对癌细胞生长抑制作用

目的:研究山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)黄酮提取物的抗氧化能力以及对人肝癌Hep-G2细胞和人肠癌Caco-2细胞生长抑制作用。方法:比较测定总黄酮含量的直接法和两种铝盐显色法,进一步采用硝酸铝盐显色法测定提取物总黄酮含量,ABTS法和DPPH法分析提取物的抗氧化活性,MTT法评价山楂黄酮提取物对细胞生长的抑制效果。结果:山楂黄酮提取物中黄酮含量占干质量的98%,清除ABTS和DPPH自由基的能力随提取物剂量的增加而升高,EC50分别为88μg/mL和112μg/mL,而标准品Trolox的EC50清除ABTS和DPPH自由基的能力分别为111μg/mL和118μg/mL。山楂黄酮提取物能够有效地抑制癌细胞的生长,且对Hep-G2细胞的抑制效果更强,Hep-G2细胞和Caco-2细胞的IC50分别约为115μg/mL和376μg/mL。结论:山楂黄酮提取物黄酮含量高,抗氧化能力强,有抑制癌细胞的作用,是一种有效的天然抗氧化剂。     

蜂胶醇提物的挥发性成分分析

本研究采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)比较分析了中国和马来西亚醇提蜂胶(EEP)的挥发性成分。结果显示,中国醇提蜂胶的挥发性成分中检测到60种物质,其中姜黄烯、雪松烯、苯乙醇、乙酸苯乙酯和柏木烯含量较高;马来西亚醇提蜂胶挥发性成分中检测到29种物质,其中苯甲醛、萘、2-戊基呋喃、2-甲基萘和可巴烯含量较高;中国醇提蜂胶的挥发性成分含量较之马来西亚醇提蜂胶高出约10倍;二者挥发性成分之间的共有物质为乙醇、苯乙烯、柏木烯、苯甲醇和4-乙基-2-甲氧基苯酚,但含量明显不同。     

Free Radical Scavenging Activity of Aqueous and Ethanolic Extract of Brassica oleracea L. var. italica

In this study, antioxidant activities of aqueous and ethanolic extracts of Brassica oleracea L. var. italica were investigated. The antioxidant properties of both extracts of Brassica oleracea L. var. italica were evaluated using different antioxidant tests, including 1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging, superoxide radical scavenging, inhibition of microsomal lipid peroxidation, reduction of power, and metal ion chelating activities. Inhibition of superoxide scavenging by aqueous and ethanolic extracts showed an IC₅₀ of 0.93 and 0.25 mg/ml, respectively. Metal ion chelation showed an IC₅₀ of 0.35 mg/ml of both the extracts and was equipotent to positive control, ethylenediamine tetra-acetic acid. The ethanolic extract of Brassica oleracea L. var. italica exhibited higher antioxidant activity in DPPH radical and superoxide anion scavenging than that of aqueous extract. The results obtained in the in vitro models clearly suggest that, Brassica oleracea L. var. italica is a natural source for antioxidants, which could serve as a nutraceutical with potential applications in reducing the level of oxidative stress and related health benefits. However, comprehensive studies need to be conducted to ascertain the in vivo safety of such extracts in experimental animal models.     

Toxicity Study of Ethanolic Extract of Chrysanthemum morifolium in Rats

Abstract: Chrysanthemum morifolium extract (CME) has many pharmacological effects, and the effective components of CME are luteolin and apigenin which have been reported with cytotoxicity in vitro. The purpose of this study was to evaluate the safety of CME in Sprague–Dawley (S–D) rats. In the acute toxicity study, a single oral dose of 15 g/kg body weight (bw) CME was administered to rats, then the rats were observed for 14 d. No treatment-related death was observed, and the maximal tolerance dose estimated was greater than 15 g/kg bw in rats. In the long-term toxicity study, the rats were administered daily by gavage at dose levels of 320, 640, and 1280 mg/kg bw/d for consecutive 26 wk followed by 4 wk recovery period. The results showed that no toxicological changes in body weight, food, and water consumption, hematologic examination, blood biochemical examination, organ weight, and microscopic histopathologic examination were found in any treatment group. Therefore, CME is considered to be safe in general in rats at the limited dose level.     

不同浸汁条件对山楂原汁品质的影响

以菲克浸透扩散定律为依据。就山楂的切片厚度、浸汁时间、浸汁温度3因素在不同的处理条件下对浸出汁的主要理化指标的影响情况做了分析比较。较理想的浸汁条件为:切片厚度2~3mm,浸汁时间10~12h,浸汁温度40℃。     

菜芙蓉花乙醇提取物抗氧化性及抑制Hela细胞生长的研究

目的:研究菜芙蓉(Ablmoschus manihot(L.)Medic)花80%乙醇提取物的抗氧化能力以及对人宫颈肿瘤Hela细胞的生长抑制作用。方法:采用Fenton反应法、邻苯三酚自氧化法、DPPH法检测菜芙蓉花提取物对体外羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O-2.)、2DPPH自由基的清除作用并测定其还原力。MTT法评价菜芙蓉黄酮提取物对细胞生长的抑制效果。结果:菜芙蓉花提取物清除.OH、O-2.、DPPH自由基的能力随总黄酮质量浓度的增加而升高,EC50分别为170、20、8.7mg/L,其还原力是对照VC的两倍。菜芙蓉花提取物能够有效抑制肿瘤细胞的生长,且对Hela细胞的抑制作用与总黄酮质量浓度存在显著的剂量效应,IC50为228μg/mL。结论:菜芙蓉花提取物抗氧化性强,具有抑制Hela细胞生长的作用,是一种有效的天然抗氧化剂。     

山楂提取物的抗氧化活性研究

采用不同提取方法提取山楂活性成分,分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了不同提取物的抗氧化作用。结果表明,不同提取物均有抗氧化活性,提取物量与抗氧化活性呈正相关,不同提取物抗氧化活性强弱为:醇提物超临界CO2提取物水提物。山楂提取物中乙酸乙酯萃取部分抗氧化活性最强。     

酸提山楂果胶理化特性及抗氧化性

采用酸提取法对不同品种的鲜山楂进行果胶的提取,并比较其得率、纯度、总糖含量、果胶酸含量、酯化度、持油力,从中选择各种理化性质相近的七种山楂进行抗氧化实验。结果表明:大旺、25号品种果胶得率较高,分别为4.11%、3.05%。持油力除了瑞丰(10.01 g/g),大金星(10.93 g/g),敞口(10.13 g/g),紫珍珠(11.97 g/g)外,其余都小于10 g/g;总糖除大红(19.05%)和大旺(50.20%)外,其他品种山楂果胶总糖含量均在20%~32%之间;所选山楂品种其果胶单糖组成均包含鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸这六种单糖,而歪把红,大旺,279品种还含有木糖,共七种单糖;山楂果胶均为高甲氧基果胶,果胶的质量分数均在8%~11%,酯化度差异不显著(62.30±0.96~65.06±1.61),不同品种的山楂果胶酸含量差异显著(p<0.05);歪把红和大金星山楂总抗氧化能力最佳,高于80(unit/mg),ABTS自由基清除能力的IC₅₀值分别为0.043 mg/mL和0.040 mg/mL。本研究为山楂精深加工提供了理论依据与参考。