鸡精旺味精“退席”？ 专家：鸡精中味精含量35％以上

如今味精行业越来越艰难了。工信部最新发布的2013年19个工业行业淘汰落后产能目标中，味精行业的目标任务同比增幅最大，与2012年相比，淘汰落后产能目标增加了14．2万吨，增幅高达99．3％。以上市公司莲花味精为例，继去年淘汰3．2万吨产能的基础上，此次还将淘汰约8万吨的产能，约占其现有生产能力的20％。而根据财经媒体统计，原先国家还有三四百家厂在生产味精，现在长江以南几乎都不做了。     

甜菜糖蜜发酵制味精的中试技术报告

一、前言味精是一种调味品,国内外销路很广。在医药和化工原料方面也有重要用途。当前,全国已有一百多个工厂和车间生产味精,年产量万吨左右,基本上都是使用玉米淀粉为原料。每生产味精一吨,需要淀粉3-4吨,折合玉米5-6吨,全国一年共需用5-6万吨粮食。随着味精工业的日益发     

味精清洁生产新工艺副产高核酸酵母

前言 1998年我国味精产量为59万吨,味精生产所产生的废液中约有9万吨蛋白质和59万吨硫酸铵被排放,不仅极大浪费资源与能源,且味精生产废水对环境造成严重污染,损害公众健康,加重企业负担。目前,已有一些综合利用和治理方法以及所谓“闭路循环工艺”由于总投资较大(1万吨/年产规模工厂需要1000万元以上)。味精本身利润很薄,许多工厂难以承担。为此,本公司推出全新生产工艺,副产高核酸酵母,再进一步深加工可以提高企业经济效益。     

谷氨酸发酵生产中液体蛋白运用

谷氨酸菌体蛋白呈粉末状,其颜色因发酵中使用的糖质原料不同而不同,通常为灰白色,如流加糖蜜颜色深,具有菌体特有的微香,谷氨酸菌体蛋白占生产废水中有机成分的30%,回收谷氨酸菌体蛋白可以减轻对环境的污染,生产1 t味精可回收的谷氨酸菌体蛋白产量有差别,发酵废水中约有4%的湿菌体,全年生产52 t味精,可产生10 t谷氨酸菌体蛋白。液体蛋白是经浓缩分离出硫酸铵的母液,发酵生产中加入液体蛋白可使菌体强壮,增强菌体活力,保持后期发酵稳定。     

甜芽废蜜制L-谷氨酸发酵及提取扩大试验报告

一、前言目前发酵法制L-谷氨酸主要用于生产味精和医药。全世界味精年产量二十余万吨,日本味精产量占二分之一,约十万吨,其中二万吨出口。味精主要原料为精蜜、(每吨味精耗用含糖50％的废蜜4.4～4.8吨)石油工业产品醋酸、乙醇等。我国年产味精一万六千多吨,沈阳、天津、上海和杭州等味精厂均有部分产品出口。国内生产味精     

可编程控制器（PLC）在小麦淀粉生产中的应用

莲花味精集团是以味精为主导产品的企业集团，每天要消耗大量的粮食。2000年，根据国内外粮食市场的形势，作出使用小麦替代玉米作为味精生产原料的重大战略调整。该年从芬兰引进一条年产30万吨的小麦淀粉生产线。同时配套了一套技术先进，运行安全可靠的电仪一体化的自动化控制系统，在生产中发挥了很好的作用，产生了良好的经济效益。     

味精母液中NH4+的测定

味精在生产过程中，流加液氨在提供菌体生长的氮源和合成氨基酸所需氨基的同时，也起到调节发酵液pH的作用，结果在味精生产过程中有着大量的NH4^ 。过量的NH4^ 不仅影响到味精成品的质量，还会造成原料液氨的浪费。因此对味精母液中的NH4^ 含量的定量测定对味精成品的指标和生产成本的降低都具有十分重要的意义。此方法也同样适用于对离交液中NH4^ 含量的定量测定。     

利用味精生产的废菌体提取核酸的探讨

本文报导的利用味精生产的废菌体提取高科技产品－－核酸，对提取几种方法作了一些试验和探讨。     

淀粉糖与变性淀粉大有可为

全世界甘薯产量已逾14576万吨,木薯也为12726万吨,而马玲薯为25697万吨,其它块圣为56156万吨。加上玉米45170万吨,小麦45819万吨,淀粉的来源十分充沛。 国外淀粉加工联合企业,采用了机械化,连继化,自动化先进工艺,集中生产,综合利用,产品包括异构糖、味精,各种氨基酸,变性淀粉等,下脚还可以用     

说味精谈鸡精

味精的应用迄今已有７０多年的历史，多年来已成为人们普遍使用的一种调味品．其消费量目前在国内呈上升趋势。１９９４年我国味精产量为３９．７万吨，到了１９９８年已达到６３万吨，４年增加了２０多万吨。味精的化学名称叫谷氨酸钠，也就是谷氨酸的钠盐。由于谷氨酸具有强烈的鲜味，因而它是目前用量最大的调味品。 味精有害吗 任何食品的食用都要适量，并非多多益善。过量地食用味精，如每天超过６克，自然对健康无益。１９８７年，在联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会第１９次会议上，根据对味精各种毒理性实验的…     

谷氨酸母液提取硫酸铵并制备复合肥技术研究

本文通过实验探讨了谷氨酸母液的回收菌体蛋白和硫酸铵与尾液制备复合肥的处理方法,达到了味精生产的清洁生产有效减少了味精生产对环境造成的污染。     

九十年代新型发酵工业的成就

1　生产持续快速增长发酵工业中味精、柠檬酸、酶制剂、酵母、淀粉糖等多种产品产量1990年6863万吨,1993年14176万吨,1997年为151万吨。1998年为1663万吨。从1990年至1998年8年增长24倍。味精从223万吨,增至65万吨,增长29倍,不论是增量或消费量均占世界第一。全国1998年食品工业总产值为7200亿元,发酵工业产值12201亿元,占170%。为1990年发酵工业产值424亿元的278倍。发酵工业产品的增长,不仅丰富了人民的生活,促进了相关行业的发展,而且使我国的发酵工业在国际上具有举足轻重的地位。表1　新型发酵工业产品历年产量万吨品名1980年1990年199…     

西北

伊品味精销往泰、柬两国 近日，宁夏伊品食品集团在2006年中国清真食品博览会上与泰国客商签订了味精出口协议，每月的订货量在300吨左右，主要销往泰国和柬埔寨，第一笔价值4万美元的味精业务现已成交。同时，伊品味精还通过贴牌方式与新疆客商合作，共同开发中亚市场。     

早稻米浙江重新受宠

前几年全省早稻面积基本稳定在 1 3 0 0万亩左右。去年 ,浙江的早稻面积一下子下调到 1 0 0 0万亩左右 ,早稻产粮约为 68.7亿斤 ,比上年减少 1 0亿斤。靠“轻、集、加”起步的浙江省粮食加工发达 ,粮字号企业星罗棋布、是全国粮食“加工大省”。以味精厂为例 ,全省味精企业一年生产的味精达 1 0万吨 ,占全国味精产量的六分之一。而味精的主要原料是早稻米 ,全省仅味精行业一年就需要约 2 2万吨早稻米 ,而且越是 2～ 3年的陈化粮越好使。此外 ,米粉干、方便食品等生产也离不开早稻米。浙江省内还有 50 0多万外来打工者 ,他们也乐意吃价格低 ,…     

燃煤热风烟气干燥味精菌体蛋白生产计算

通过对味精工厂菌体蛋白燃煤热风烟气干燥的计算，探讨菌体蛋白干燥前水分含量对菌体蛋白干燥生产成本的影响。     

味精发酵液絮凝沉降过滤除菌体

谷氨酸发酵液除菌体有利于浓缩和结晶，提高收率和纯度。絮凝沉降过滤除菌体是适合我国国情的技术，在味精生产上应用该项技术的关键，是选择价廉、高效的助滤剂，将沉降浆液中的菌体去除，过滤回收的蛋白能作蛋白饲料。本文研究开发了甘蔗渣的作助滤剂，解决了浆液过滤的难题。清液经ＰＥ管精密过滤处理后菌体蛋白去除干净。     

离子交换法回收味精含锌废水中的锌

<正> 在味精行业中许多工厂采用锌盐法从发酵液中提取谷氨酸,其优点是工艺简单,提取率高以及酸碱耗量低。但是,在生产过程中也排出大量含锌废水。一个年产500吨味精的工厂,每天要排出50吨左右含锌废水。这种含锌废水中含有2～3克锌/升、5～7克铵/升、5～6克钠/升,2～4克谷氨酸/升、2～5％湿菌体以及少量钙、镁、磷、钾等。它的pH     

谷氨酸钠精制节能设计探讨

随着谷氨酸钠(味精)生产规模的扩大，味精精制大楼单体产量已从年产0.5万t、1万t级向年产2万t、3万t级扩建，如何合理地布置设备、工艺流程，做到高效节能、走可持续发展道路，是摆在我们面前的新问题。以下从味精精制关键设……     

味精产业创新发展 采用新型节能设备

<正>味精产业是技术密集型产业,虽然管束式干燥机的特点是效率高,但由于味精菌体蛋白是高粘度物料,而管束式干燥机很难处理高粘物料,只能采用返混工艺,在湿料里大量混入干料,以降低物料的粘度,这样就导致在味精菌体蛋白的干燥上,管束式干燥的使用效率反而比较低。因此,现在一般厂家在选用味精菌体蛋白干燥设备时,已经很少选用管束干燥机了。管束式干燥机目前主要适用于胚芽、纤维、酒糟等物料干燥。旋转闪蒸干燥机必须是为味精菌体蛋白专门设计的,不是一般通用的,一般通用的旋转闪蒸干燥机需要针对味精菌体蛋白作相应的改进,否则干燥效果不好。      

海内外味精市场“吃香”

<正> 据行家预测,海内外味精市场‘吃香’,味精产业将快速、优质、高效地实现跨步式发展。味精产业日趋规模化、集团化、名优产品逐渐形成气候。 到去年止,我国味精生产厂家已发展到200余家,年产量近40万吨,其中年产千吨以上的有120余家,大型名牌味精厂家通过联合吸收外资,先进设备和先进技术,在充分占领国