姜黄白芍胶囊抗氧化人体试食试验研究

研究姜黄白芍胶囊对人体抗氧化功能的影响,探讨其对改善抗氧化的能力。采用自身与组间2种对照设计,共有108例受试者符合纳入标准,分为试食组54例、对照组54例。试食组按要求服用姜黄白芍胶囊,每日2次,每次2粒,吞服,对照组采用空白对照。受试期间保持平日的生活和饮食习惯,服用3个月后检测其丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GSH-Px)与超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力,评价其改善抗氧化能力的作用。结果表明, 3个月内各受试者均未见不良反应。试食前2组间MDA含量、GSH-Px及SOD活力无显著差异。试食组试食前后自身比较, GSH-Px、SOD活力显著升高(P<0.001),升高百分率分别为26.07%和8.50%。试食后试食组与对照组组间比较, GSH-Px、SOD活力显著升高(P<0.001)。基于原国家食品药品监督管理局颁布的抗氧化功能评价方法 (国食药监保化[2012]107号)的判定标准,认为姜黄白芍胶囊具有抗氧化功能。     

拟黑多刺蚁制品祛黄褐斑作用的人体试食观察研究

为了解拟黑多刺蚁制品祛黄褐斑的保健作用,对30例黄褐斑志愿者进行了初步人体试食观察。每日服用以拟黑多刺蚁为主要原料的××口服液,日服3次,每次2支,每支10mL,连续30d,结果表明受试者黄褐斑面积平均下降30.08±27.41mm     

亚麻籽油磷虾油软胶囊辅助降血脂作用人体试食研究

为观察亚麻籽油磷虾油软胶囊对人体辅助降血脂的作用,将109例高脂血症者按血脂水平随机分为试食组和对照组。受试者不改变生活饮食习惯,试食组每日食用亚麻籽油磷虾油软胶囊2次,每次3粒,对照组采用空白对照。试验结果表明,试食组连续服用亚麻籽油磷虾油软胶囊60 d后,未见不良反应。通过试食组与对照组间比较以及试食组自身前后比较分析发现,受试者血清中总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量显著下降(P<0.01),高密度脂蛋白胆固醇含量差异不显著(P>0.05)。试食组总有效率35.8%,高于对照组(1.9%)。因此,亚麻籽油磷虾油软胶囊对人体具有辅助降血脂的功能。     

火麻仁油藻油组合物辅助降血脂功能人体试食试验

目的：探讨火麻仁油藻油组合物对人体降血脂的功能作用。方法：选择113人随机分为对照组和试食组两组,试食组连续服用火麻仁油藻油组合物90 d,对照组以安慰剂代替。检测试食前后两组的血清总胆固醇水平（TC）、甘油三酯水平（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平及生理生化指标,试食组在试食前后检测肝胆彩超、颈动脉斑块彩超、空腹血糖、糖化血红蛋白、炎症指标肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）、C反应蛋白（CRP）和抗氧化指标超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）。结果：试食组实施前后自身比较及试食组与对照组组间比较显示,TC、TG、LDL-C含量差异均具有统计学意义,试食后显著低于试食前（P<0.01）,试食组显著低于对照组（P<0.05）;试食组的总有效率显著高于对照组（P<0.05）。试食组试食后,糖化血红蛋白水平下降（P<0.05）,IL-6水平显著降低（P<0.05）,SOD和GSH-Px活性升高（P<0.01）,颈动脉斑块和脂肪肝改善率分别为33.3%,39.3%。肝、肾功能等检查结果未发现异常。结论：火麻仁油藻油组合物具有良好的降血脂功能,可能与抗炎、抗氧化作用相关,且具有较高的安全性。     

远洋船员航海营养保健食品的试食效果

远洋船员航海营养保健食品的试食效果钟进义，卢长润，孙丰运，张燕滨，孙锡章青岛医学院营养系青岛２６６０２１远洋船员在航海运输时，新鲜水果、蔬菜难以保证及时供应，极易造成船员的营养缺乏。经营养调查发现，目前我国船员航海期间膳食不平衡，多种营养素摄入量不足...     

复合配方软胶囊人体抗氧化功能试食效果评价

目的:评价复合配方软胶囊人体抗氧化功能试食效果。方法:将120例志愿者随机分为试食组和对照组,试食组给予复合配方软胶囊90 d,对照组服用安慰剂,采用自身及组间对照方法,实验前后各进行一次相关安全性指标及功效指标的测定。结果:试食后试食组超氧化物歧化酶升高14.69±18.51 U/m L,上升率为19.55%,自身及组间比较的差异有统计学意义(p<0.05);丙二醛降低1.67±3.03 nmol/m L,下降率为14.97%,自身及组间比较的差异有统计学意义(p<0.05);谷胱甘肽过氧化物酶升高5.73±29.64 U/m L,上升率为5.29%,自身及组间比较的差异无统计学意义,对照组三项指标变化均不明显。试食前后各项安全性指标均无明显变化,说明受试物对受试者身体健康无不良影响。结论:此复合配方软胶囊对人体具有抗氧化功能。      

保健食品清咽润喉作用研究

为建立评价清咽润喉功效的方法,根据《保健食品功能学评价程序和检测方法》中的要求,我们建立了一套清咽润喉功效评价人体实验方法,检测指标包括临床一般状况检查;咽喉部症状观察,咽喉部体征观察;咽拭子细菌培养等项目,本试验食试验中,3组受试分别连续食用保健食品7d,试验设计用自身前后对照和不同性质对照组对照,各指标试食前后各检测1次,研究结果表明受试的3种保健食品均具明显 清咽润喉作用,与两个药物对照组比较无显性差异,与空白对照组比较差异有显性（P＜0．01）。     

胶原蛋白片改善皮肤水分人体试食试验研究

研究以胶原蛋白肽、透明质酸钠、天然维生素E为主要原料的胶原蛋白片改善皮肤水分的效果。采用自身和组间两种对照设计,将符合纳入标准的受试者随机分成试食组和对照组。试食组服用胶原蛋白片30 d,试食前后测定皮肤水分及安全性指标,对照组采用空白对照。试食前后试食组皮肤水分自身比较显著改善(P<0.001)。试食后试食组皮肤水分高于对照组,有显著差异(P<0.001)。其中试食组有34例皮肤水分增加,有效率为65.4%,对照组有10例皮肤水分增加,有效率为19.6%,试食组有效率高于对照组(P<0.001)。试食后血常规、生化等各项检测指标均未见明显异常变化,未观察到过敏及其他不良反应。胶原蛋白片具有改善皮肤水分作用。     

西藏芜菁与竹叶黄酮协同作用增强人体低氧耐受性试验研究

目的:研究西藏芜菁与竹叶黄酮协同增效对人体低氧耐受性及抗氧化能力的影响。方法:在预试验的基础上,以芜菁冻干粉和竹叶黄酮的复配胶囊为试验材料,以抗缺氧药物(红景天胶囊)为阳性对照,以安慰剂(马铃薯淀粉胶囊)为空白对照,进行扩大规模的人体试食试验。预试验周期为14 d。选取青年男女各2名,日摄取不同剂量[560和1 120 mg/(d·人)]的复配胶囊,分别于第0、7、14天在2个模拟海拔高度(5 000 m和7 500m)下做低氧耐受性试验,同步监测血氧饱和度和心率的变化,记录低氧环境下思维能力精确性的下降以及出现的各种自觉症状;同步抽取受试者血样,检测血清中SOD和CAT等抗氧化酶的活性变化。扩大试验中选取30名年龄在20~30岁的健康青年男性,依据试验前个体对低氧的反应情况,遴选合格受试者,随机分成3组(复配胶囊、红景天胶囊和安慰剂),每日定时定量服用,日摄入剂量均为840 mg(280 mg/粒×3粒)。扩大试验周期为21天d,受试者分别于第0、7、14、21天在模拟7 500 m海拔高度下(氧含量7.1%)做低氧反应试验,并检测血液中多项抗氧化指标(SOD、CAT、GSH-px、MDA)及血常规和血生化全套。结果:预试验结果表明,在为期14 d的预试验中复配胶囊能显著提高人体SOD、CAT酶的抗氧化活性,延缓血氧饱和度(SpO2)的下降。扩大试验结果表明:在第14、21天时,复配胶囊组与红景天胶囊组受试者血清SOD、CAT酶活性较第0天达到显著提高(p0.05),而第21天时MDA含量较试验前显著降低(p0.05)。结论:西藏芜菁与竹叶黄酮复配而成的胶囊表现出可与红景天胶囊相媲美的生物学功效,表明其具有开发耐缺氧功能性食品和天然药物的潜力。     

奇可力多糖对机体免疫作用的人体试食研究

选择58名志愿者(其中男18人,女40人)作为受试对象,观察奇可力多糖对人体的免疫作用。受试者被随机分为安慰剂组和试食组(干预组),采用双盲的方法给予保健食品。受试者不改变生活饮食习惯。每日食用奇可力多糖1.5g,连续2个月。受试者在食用前和食用2个月后分别采静脉血,测定各项生化指标,并对两组试验对象检测血尿酸情况。结果显示,奇可力多糖对人体具有较好的免疫增强作用。     

2款保健食品配方辅助降血糖试验研究

目的探讨2款保健食品配方益气养阴清热降糖方与滋阴补肾降糖方对糖尿病大鼠的辅助降血糖作用。方法 SD大鼠给予基础饲料适应1周后转喂3周高热能饲料,第5周腹腔注射链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)建立Ⅱ型糖尿病模型,第1周基础饲料适应的同时,分别给予益气养阴清热降糖方与滋阴补肾降糖方低(1.8 g/kg)、高(3.6 g/kg)剂量药液,连续34 d,结束实验时检测空腹血糖、糖耐量、血清胰岛素及计算胰岛素抵抗指数。结果与模型组比较,益气养阴清热降糖方低剂量组0.5 h糖耐量血糖值下降;滋阴补肾降糖方低剂量组空腹血糖值下降、高剂量组空腹血糖值、0.5 h糖耐量血糖值、胰岛素抵抗指数下降有统计学差异(P0.05)。结论益气养阴清热降糖方与滋阴补肾降糖方可有效降低Ⅱ型糖尿病大鼠的糖耐量,滋阴补肾降糖方在降低Ⅱ型糖尿病大鼠的空腹血糖以及改善胰岛素抵抗情况方面,作用优于益气养阴清热降糖方。     

保健食品安全风险点研究

目的掌握市售保健食品的安全风险点,为监管提供技术支撑。方法对2014-2015年国家和省、市相关部门市场抽样的保健食品按照产品质量标准检验,对易非法添加的5类保健食品和假冒保健食品按照国家相关补充检验方法对非法添加物质进行检测,对可能存在食品安全的因素进行风险监测、检验与评估。结果1041批保健食品中不合格61批,合格率为94.1%。在不合格的保健食品中,功效成分/标志性成分不合格频次为36.1%,是保健食品不合格的首要因素。总黄酮、总皂苷、粗多糖、氨基酸总量和蛋白质不合格机率较高;理化指标不合格是保健食品不合格的第二大原因,不合格频次为24.6%,其中水分、灰分、铅等参数不合格的情况较常见,非法添加的不合格率为21.3%;假冒保健食品非法添加形势严峻,在101批额外检品中,检出非法添加83批,非法添加率高达82.2%,主要添加西地那非、西布曲明等。结论湖南省保健食品抽检合格率较高,风险点主要为非法添加和保健食品原材料控制不严,标准研究能力有待提升,对假冒保健食品和非法添加的打击力度有待进一步加强,法规有待进一步完善。     

食用仙人掌无糖保健食品的研制

以食用仙人掌为原料、以木糖醇作为甜味剂,研制了食用仙人掌无糖保健食品—蛋糕、果脯和饮料的生产工艺,并制定了相应的产品质量标准。     

催乳中药组方对产后缺乳模型大鼠的催乳作用研究

目的 探讨一种催乳中药组方的催乳效果,研究其作用机制.方法 取产仔时间前后相差不超过24 h的50只母鼠,按母鼠体重随机分为正常组、模型组、催乳药物高、低剂量组和阳性对照组,每组10只母鼠.自分娩第2日起每天上午腹腔注射左旋多巴2 mg/kg,连续注射7d.于造模当日开始,每日下午给药,正常组蒸馏水灌胃,每日1次,连续给药14d.从给药第2日开始,每日测定母鼠泌乳量,并于给药14d后,处死动物,酶联免疫吸附测定法（ELISA法）检测血清泌乳素（PRL）和下丘脑5-羟色胺（5-HT）水平,同时取乳腺福尔马林固定,并进行病理形态学观察.结果 造模后正常组单次泌乳量和总泌乳量均显著高于模型组,表明产后缺乳大鼠造模成功.催乳药高、低剂量组的单次泌乳量、总泌乳量和血清PRL含量均显著高于模型组.催乳药高剂量组下丘脑5-HT含量高于模型组.结论 该催乳中药组方具有促进哺乳大鼠泌乳的作用,催乳机制可能是通过提高产后缺乳模型大鼠的血清PRL及下丘脑5-HT水平,使乳腺组织呈高度泌乳状态,从而促进乳汁分泌.     

雪莲果粉对双歧杆菌的体外促生长作用研究

研究了雪莲果粉对3种双岐杆菌(长双歧杆菌、短双歧杆菌和两歧双歧杆菌)体外生长的影响。结果表明,雪莲果粉对3种双歧杆菌的体外生长均有显著的促进作用,优于葡萄糖作碳源时的生长效果,同时对不同的双歧杆菌的促进作用不完全一致。雪莲果粉浓度为1.6%～2.4%(m/v)时长双歧杆菌增殖效果最明显,0.8%～1.6%(m/v)时短双歧杆菌促生长效果明显,1.2%～2.4%(m/v)两歧双歧杆菌促生长效果明显。      

双歧因子人工蜂粮保健食品及抑瘤作用研究

蜂花粉经过仿生发酵,酿制出人工蜂粮,再配伍双歧因子和蜂胶制成一种复合制品,并对此制品进行了抗肿瘤(S-180)方面的研究,抑瘤率达67.6%。     

食品污染物监测及其健康影响评价的研究简介

为保障食品安全，“食品污染物监测及其健康影响评价的研究”被列入国家科技部“十五”攻关课题。主要研究内容为食品污染物分析质量控制研究；污染物(包括金属污染物，农药残留)监测技术研究；建立有害物质暴露危险性评估技术；生物学标志物研究。研究完成后，建立了我国与国际接轨的污染物监测网框架，提出了我国食品污染物监测分析质量控制评价原则，提高了我国污染物监测水平。绘制了我国食品污染物基本状况表。我国食品中重金属污染主要是铅污染，各年龄段铅的摄入量偏高，特别是儿童已经达到PTWI的105．6％～109．7％。说明我国食品中铅的含量偏高，应该修订国家标准。镉污染主要在鱼类，全国平均值超过国家标准，其中河南省淡水鱼的镉平均值是国家标准的近3倍，其他食品镉的污染不严重。砷、汞在食品中的污染不严重。成功地以总膳食研究为手段进行膳食暴露评估。在国际上首先建立了反映人体微量氯丙醇暴露的8—氯乳酸的痕量检测技术，并作为理想的接触标志物用于人体氯丙醇的暴露评价；初步建立了以监测母乳中二噁英负荷水平作为接触标志物和生殖内分泌指标作为效应标志物的体系；应用人胚肾LH／CG受体重组细胞株生物发光法测定血清中的BCG。研制出监测网研制数据上报系统计算机软件。该研究对保障食品安全提供了方法和科学依据。     

食品中的铝与人体健康的分析

有关食品中的铝与人体健康关系的问题,近年来由于媒体的宣传,引发了人们"闻铝色变"的恐慌。通过收集多方面的资料和数据,阐述铝的来源以及国际上对食品中铝的限量要求,阐明铝与人体健康的关系,对食品中的铝的安全性进行了分析。     

食品防腐剂对菌落总数检测影响的研究

研究几种常用食品防腐剂对风味饮料、果汁饮料菌落总数检测可能存在的影响。结果表明,食品防腐剂在使用限量范围内,样品菌落总数检测结果与对照样菌落总数检测结果没有显著性差异,因此可以认为,食品防腐剂不会对菌落总数检测产生影响。