养生休闲食品对古代食治方剂的传承和创新研究

养生休闲食品是一种根据中医理论,利用药食同源物品进行食养或具有养生功能宣称的传统休闲食品制成品.养生休闲食品的主要售卖渠道是基于淘宝、天猫、京东等线上电商平台和微店、有赞商城以及微商渠道,养生休闲食品如今已经发展成为线上休闲食品品类下不可忽视的子品类.综合考察线上养生休闲食品,其中相当一部分受到了古代食养思想、中医中药...     

百草特色养生菜

中国首家健康主题酒店——北京康源瑞廷酒店,由人民卫生出版社投资兴建、天伦国际酒店管理集团管理,其下属康源轩养生餐厅烹制的养生美食,汲取中华千年美食文化之精髓,遵循＂药食同源＂古老医学理论,选取中草药的新鲜植株为食材精心烹制,充分发挥了中华料理独特养生食养功效。     

营养保健食品的发展与管理

营养保健食品的发展与管理王薇自古以来，食品始终是人类赖以生存繁衍、维持健康的基本条件之一。虽然，在中国这个有着悠久文明历史的古国，食用、食养（食补）、食疗（食治）、食忌（食禁）以及药食同源的民间经典由来已久，但是，过去人们对食品的要求依然是温饱与味觉...     

百草养生菜

中国首家健康主题酒店——北京康源瑞廷酒店，由人民卫生出版社投资兴建，天伦国际酒店管理集团管理，其康源轩养生餐厅烹制的养生美食，汲取中华千年美食文化之精髓，遵循“药食同源”古老医学理论，选取中草药的新鲜植株为食材精心烹制，充分发挥了中华料理独特的养生食养功效。     

家常菜都是养生宝

在中国,一提到养生食品,往往指的是一些药食同源的食物,比如枸杞、莲子、人参等。但韩国人眼中的养生食品,却是我们平时因太过常见而未引起重视的食物。     

气相色谱法在药食同源食品安全检测中的应用

在药食同源食品检测方面,我国还处于起步阶段,在发展程度上与发达国家存在较大差距.其中,检测技术不完善、人员专业水平有待提高以及缺乏先进设备是造成该现象的主要原因.本文对药食同源食品在安全检测中存在的问题进行分析,并对气相色谱法在药食同源食品安全检测中的应用进行介绍,以供参考.     

药食同源植物精油在食品保鲜中的应用进展

药食同源植物精油因天然安全性高、抑菌抗氧化特性优良、环境可降解等环保属性,与我国居民对健康养生的传统理念高度契合,也符合国家对经济优质发展的要求,具有广阔的应用前景。文章在介绍药食同源精油种类、保鲜原理、提取工艺的基础上,重点论述其在水果、蔬菜、畜禽肉、水产品保鲜中的具体应用现状,为拓宽药食同源精油在各类食品的保鲜应用提供参考依据。     

“食药同源”食品产业现状与发展趋势浅析

“食药同源”文化作为中国传统医药文化的重要组成部分，在国际上具有重要的地位和影响力。根植于中华民族的千年智慧和医学传统，“食药同源”文化将食物和药物视为共同的源泉，推崇“食疗”理念，而“食药同源”产业的兴起则是对这一文化传统的现代演绎和传承。本文回顾中国悠久的“食药同源”文化历史，并探讨其在传统医药领域中的重要地位和影响力。通过综合文献调研和数据可视化分析，系统梳理当前“食药同源”食品产业的现状。最后，总结并展望“食药同源”食品产业面临的挑战以及未来发展趋势，旨在为我国“食药同源”食品研发及产业发展提供思路和借鉴。     

《饮膳正要》“含糖药食”用糖规律及养生思想论略

元代饮膳太医忽思慧的宫廷养生饮膳专著《饮膳正要》全书共记载了33种添加甜味成分的药食,这些药食涵盖了从主食菜肴、食疗药膳、汤煎饮料到道教服食各类食方,由于含糖含药的情况参差,统称其为“含糖药食”。“含糖药食”使用了包括白沙糖、沙糖、蜂蜜、饴糖、甘草等多元化的甜味剂,且十分注重区分用糖的场合与剂量,并在一定程度上挖掘了糖和蜜的和剂、益气、润燥、止渴、解毒等功效。体现了《饮膳正要》将甜味成分的添加和使用亦视为养生食治干预活动的一部分,《饮膳正要》药食用糖活动中包含了元代的养生食疗思想,宫廷饮膳太医们注重开发包括甜味成分在内所有食材的食治功能,因此,《饮膳正要》所载“含糖药食”兼具宜人口感、保健功能和情志价值等多元化的养生功能,客观上反映了宋元时代糖、蜜技术的发展和使用情况,投射出元人饮食用糖的特点,也体现了元朝民族融合背景下养生保健医学用糖的观念演变和发展趋势。     

药食同源食品的应用与研究进展

随着医学的不断发展和人们健康意识的提高,药食同源食品受到越来越多的关注。同一种食材含有多种活性成分,如多酚类、多糖类以及植物纤维等,因此不仅可以在日常饮食中起到保健的作用,也可以运用到药物中达到治疗和防治疾病的效果。本文对药食同源相关概念进行简单阐述,并梳理了多种药食同源食材的研究进展及其在保健品和药品上的应用价值,为“健康中国”战略背景下药食同源食材的研究、生产和应用提供参考。     

肉苁蓉抗衰老功能的研究进展

肉苁蓉属于药食同源物质，是列当科多年生草本寄生植物，具有抗氧化、抗疲劳等功效。肉苁蓉有“沙漠人参”之称，在许多传统中医药古籍中被描述为具有抗衰老特性。肉苁蓉抗衰老功效备受人们的关注，成为保健食品研究的热点之一。本文从自由基学说、端粒学说、免疫学说、脑中心学说以及干细胞移植、热量限制、中医衰老等方面阐述了抗衰老的机制。并分别从肉苁蓉多糖、总苷、苯乙醇苷类物质、提取物详细论述了肉苁蓉生物活性成分的抗衰老作用，以期为肉苁蓉抗衰老产品的开发提供一定的参考依据。     

广东糖水的研究

广东糖水是一种具有典型地方文化特色的传统美食.其核心理念是以中医的食疗养生和食物的物性特征为理论基础,结合地域气候特征和食物的配伍原则,将具有特殊功效的食材搭配在一起,制作成各式各样的食用甜点,从而达到调理身体机能和食疗养生的目的.简要介绍了广东糖水的定义、历史、理念以及代表性产品等,并对如何把广东糖水与现代食品工业相结合提出了建议.     

药食同源代代花药理作用及应用研究进展

代代花是药食同源目录公布的第一批中药材,含有挥发油类、黄酮类、多糖类、生物碱类、香豆素类等化学成分,具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂等药理作用,在食品、医药、日化等行业有一定应用。作为保健产品组分或中药配方组分,其可起调节机体功能或治疗病症的作用,在大健康领域彰显独特的价值。近年来,代代花的关注度进一步提升,针对其药理作用及应用方面的研究逐渐增加。该研究系统梳理国内外相关研究,从代代花的药理作用以及应用现状等方面进行分析和总结,期望推进深入研究和开发代代花的发展进程,为未来研究和综合开发利用代代花提供理论依据。     

我国保健食品安全监管现存问题及对策建议——基于框架分析理论的案例研究

保健食品继承了我国传统食疗文化,随着经济社会的发展而迅速兴起。该研究以近期"螺旋藻制品铅含量超标"事件为例,运用新闻传播学中的框架分析理论,从报道来源、报道体裁、报道基调和报道主题四个方面对事件进行描述分析,据此总结了我国现阶段保健食品安全监管存在的一些问题,并提出了相应的对策建议。     

食品企业电子商务发展战略研究

电子商务的崛起改变了人们现有的消费模式,网购人群呈现扩大化趋势。电子商务的迅速发展为我国企业的发展创造了新的盈利模式,成为市场经济的重要组成部分。特别对于食品企业来说,电子商务的发展为其开辟了新的经济增长途径,成为其提升市场占有率的有效手段。但是,食品企业电子商务发展中的问题也不容忽视。本文通过分析食品企业电子商务发展中存在的机遇与问题,得出了其发展战略。食品企业主要应当从品牌战略、信息化建设、人才战略以及高质量发展方面着手,实施电子商务发展战略。     

在校大学生体质调查与中医食疗

体质学说是中医理论的一个重要方面,在一定程度上决定着人体对某种致病因子的易感性及其病变类型的倾向性。而中医思想的另一个重要方面则是"药食同源",运用食物来达到疗疾保健的功效。本文通过分析大学生群体体质调查问卷,了解大学生群体体质差异及表征,并且对应提出一些食疗建议,以期结合体质特点和中医食疗来改善大学生健康状况,做到"治未病"。     

电商直播中我国食品虚假宣传监管现状与对策建议

随着移动互联网的创新发展,移动社交平台、电商平台和内容平台相互融合产生的电商直播模式为产品及服务的推广和宣传、营销模式的创新、销量的增加带来了新的发展机遇。电商直播具有渠道多元、行业门槛低、实时性和互动性强等特点,但是这些优势和特点在推动直播行业迅速发展的同时也使得违法风险增加,为虚假宣传提供了便利的渠道,给电商直播的监管和执法带来了巨大困难。食品质量与安全关乎国民营养与生命健康,食品尤其保健食品的虚假宣传危害极大。研究阐述了电商直播中食品虚假宣传的表现形式,主要有使用极限词、夸张宣传、宣传疗效、做缺少科学依据的宣传定论、冒用品牌商标、使用虚假认证等。整理了我国《食品安全法》《消费者权益保护法》《侵害消费者权益行为处罚办法》《广告法》等相关法律制度中对食品虚假宣传的监管要求。最后,对电商直播中食品虚假宣传问题提出需健全直播平台的准入规则和建立平台自治与自我审查机制的对策建议。希望通过建立多元主体参与、多元方式治理的格局,实现对电商直播中食品尤其是保健食品虚假宣传的科学有效监管。     

清热解暑果冻的研制

以中药提取液与食品胶为主要原料,研制一种风味独特、清热解暑的健康果冻。按照中医理论组方,渗漉法提取有效成分,通过正交实验确定了中药材的最佳渗漉条件及果冻最佳配方。结果表明,最佳渗漉条件为:乙醇浓度60%、pH8.5、用量10倍、流速1.0mL/min;果冻最佳配方为:中药提取液12%、β-环糊精1.5%、蔗糖10%、柠檬酸0.25%。     

我国露酒研究进展及主流产品开发特点

露酒是以药食同源的中药材或特定食品为原料,经提取、调配等工艺制得的饮料酒,其融合了饮食、医药等多方面的中国传统文化,是目前大健康消费新趋势下备受消费者关注的酒种。文章简述了露酒的定义及分类、营养及成分功效,综述了露酒的酿制工艺、检测技术以及产品风味等方面的研究进展,阐述了我国露酒行业现状及存在问题,并通过统计83款成品露酒的原料和基酒使用情况总结现有露酒产品的开发特点,旨在为露酒产品的研发提供参考。     

土茯苓的功能性分析及其在功能性食品中的应用进展

土茯苓是一种广泛生长于中国两广、江浙沪、长江中游、云贵高原等地的一种传统的中草药。土茯苓由于其具有缓解风湿性关节炎、糖尿病,以及调节免疫的良好作用,引起药理学与功能性食品领域的研究者的兴趣。近年来,研究者从土茯苓中较容易地分离出的物质主要有3种类别:有机酸、植物甾醇、黄酮。根据《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》(卫生部2002年第51号文件)做出的规定,土茯苓现已加入到保健食品原料中。因此,土茯苓具有良好的开发食品的前景。该文分析土茯苓所具有的功能性,并调研其在现有功能食品中应用状况,对新型功能食品的开发提供一定的参考。