来源于酸马奶的植物乳杆菌Bx6-2抑制甜瓜疫霉菌的研究

采用生长速率法测定植物乳杆菌Bx6．2的发酵液对甜瓜疫霉菌菌丝生长的影响,并对抑菌活性物质的理化性质进行了研究．结果表明,该菌的发酵液对甜瓜疫霉菌菌丝的生长有抑制作用．发酵液中的活性物质有较好的热稳定性,在pH6．0时抑菌效果较好,对酸性蛋白酶敏感,对中性蛋白酶不敏感,常温下10d的稳定性较好．通过调节pH、酶处理和加热处理实验,说明其抑菌活性物质不是乳酸,蛋白质类物质起了一定的抑菌作用,但其抑菌现象可能是与其他物质共同作用的结果．     

凝结芽孢杆菌TQ33产抗疫霉物质特性研究

凝结芽孢杆菌TQ33是从脱脂奶粉中分离出来的,发现其发酵液中活性代谢产物对甜瓜疫霉菌（Phytophthora drechsleri Tucker）、灰葡萄孢霉菌（Botrytis cinerea）、番茄早疫病菌（Alternaria solani）、甜瓜枯萎病菌（Fusarium ox-ysporum）、苹果炭疽病菌（Glomerella cingulate）植物致病真菌有很好的抑制作用,其中对甜瓜疫霉菌具有较强的抑制作用,同时对抗甜瓜疫霉物质特性进行了研究,将具有抑菌活性的发酵液分别经过调节pH、加热、蛋白酶处理后发现,凝结芽孢杆菌TQ33发酵液具有一定的热稳定性;在pH,5～6时具有最大抑菌活性,发酵液经胰蛋白酶、中性蛋白、蛋白酶K处理后失去部分抑菌活性,初步分离纯化实验表明其中一种抗菌物质可能是苯乳酸,这表明凝结芽孢杆菌TQ33发酵液中可能含有苯乳酸,以及其他蛋白类抑菌物质.     

芽孢杆菌B15对棉花枯萎病菌的拮抗性能

考察B15菌株对棉花枯萎病菌——尖孢镰刀菌的抑制效果，并对B15的抗菌谱、菌种稳定性、在土壤中菌数及拮抗活性变化以及液体培养基进行研究。结果表明：芽孢杆菌B15对棉花枯萎病菌有较强的抑制作用，抑菌圈达30mm。B15抗菌谱广，拮抗性能稳定，经转接传代10次后无明显衰退。在4℃、28℃、55℃的土壤中放置30d，最高存活率达55．5％，拮抗性能与对照相当。加有黄豆粉的培养基有利于B15增殖和芽孢形成。研究结果表明：B15是一株极具开发潜力的生防菌株。     

副干酪乳杆菌产γ-氨基丁酸的发酵培养基优化

以提高γ-氨基丁酸(GABA)产量为出发点,对具有益生特性的副干酪乳酸菌M5进行培养条件优化。采用单因素、PB与响应面试验对初始培养基配方进行优化。优化后最适培养基配比为:酵母浸粉10 g/L、无水乙酸钠2 g/L、蛋白胨5 g/L、葡萄糖10 g/L、L-谷氨酸钠1.4 g/L、维生素B6 2 mmol/L、氯化钙1.5 mmol/L、接种量4.1%。采用此培养基较初始培养基合成GABA的产量提高了9%。研究结果对提高副干酪乳杆菌产GABA能力提供了依据。     

干酪乳杆菌和戊糖片球菌对传统酸肉发酵的影响

在酸肉发酵中通过添加不同比例干酪乳杆菌YZLc-2(Lactobacillus casei YZLc-2)、戊糖片球菌YZ-Pp-27(Pediococcus pentosaceus YZPp-27)混合菌种进行发酵实验,并以自然发酵为对照,对发酵过程中pH值、TVB-N值、TBA值、菌落总数、大肠菌群以及成品感官特征变化进行比较和分析。结果表明:起始接种7.0 Log10cfu/g的干酪乳杆菌、戊糖片球菌或者混合菌种均有利于酸肉pH的快速下降,抑制TVB-N值和TBA值上升,并对发酵早期的好氧性微生物和大肠菌群的生长繁殖起到较好的抑制作用。其中干酪乳杆菌和戊糖片球菌按1∶4混合接种最有利于pH值下降;而按4∶1混合接种或单一戊糖片球菌接种最利于抑制酸肉TVB-N值和TBA值的上升。     

植物乳杆菌HS-R9培养基的优化

以培养乳酸菌的传统培养基MRS为基础,利用单因素试验和响应面法对植物乳杆基主要成分进行优化.最优培养基选择碳源为19.48 g/L的乳糖,氮源为21.12 g/L的酵母浸粉,缓冲溶剂为2.92 g/L的柠檬酸铵.与MRS培养基相比,在优化培养基下发酵上清液抑菌活性提高了20.29％.抑菌活性检测发现,植物乳杆菌HS-R...     

解淀粉芽孢杆菌IMAUB1034抗真菌活性物质的初步研究

对解淀粉芽孢杆菌（Bacillusamyloliuefaciens）IMAUB1034活性物质的理化性质和盆栽实验中对甜瓜疫霉菌引起的病害的防治效果进行研究．结果显示,解淀粉芽孢杆菌发酵液对由甜瓜疫霉菌引起的病害具有一定防病效果,病情指数为40．22,生防效果达到35．9％．另外,其发酵液还能抑制甜瓜枯萎病菌（Fusariumoxysporum）、灰葡萄孢霉菌（Botrytiscinerea）、番茄早疫病菌ternariasolani）、甜瓜疫霉菌（PhytophthoradrechsleriTucker）、苹果炭疽病菌（Glomerellacingulate）的生长．无菌上清液中的活性物质能碱高温、耐酸碱,在pH2～10仍然能检测到很高的抑菌活性．但经过酶处理后抑菌活性降低程度不同．     

发酵条件对植物乳杆菌产共轭亚油酸的影响

以植物乳杆菌(L.plantarum A6-1)菌株为研究对象,系统研究了发酵条件对共轭亚油酸形成的影响,结果表明:反应温度、培养时间、底物浓度、初始pH、接种量对共轭亚油酸的转化有明显的影响.在接种量2%,37℃培养32 h,初始pH值7.0,底物亚油酸(LA)的浓度为1mg/mL,A6-1转化生成共轭亚油酸的产量可达91.4μg/mL.     

植物乳杆菌乳酸脱氢酶的抽提与初步纯化

研究了从植物乳杆菌RS2—2中提取胞内乳酸脱氢酶的工艺过程，探讨了超声破碎时茵体质量浓度、处理量及处理时间对破碎效果的影响；对酶的提取工艺研究表明，0．05mol／L磷酸缓冲液(pH7．0)添加0．10～0．30mol／L NaCl可达到较好的抽提效果；对硫酸铵盐析去杂蛋白质及DEAE离子交换层析工艺进行了初步优化．在优化的工艺条件下，酶的总回收率为40．2％，比酶活提高到原来的18．9倍。     

植物乳杆菌在不同基质中转化生成共轭亚油酸的研究

将具有转化亚油酸能力的植物乳杆菌ZS2058分别接入脱脂奶、豆奶和番茄汁中,分别考察了亚油酸的添加量、亚油酸的添加方式和预培养对植物乳杆菌生长和转化亚油酸的能力的影响.结果表明,在脱脂奶中植物乳杆菌转化能力最强,在脱脂奶中该菌能将1 mg/mL亚油酸转化成152.05μg/mL共轭亚油酸.     

聚乳酸/纳米银负载二氧化硅复合材料的制备及性能

采用熔融共混的方法,在密炼机上制备了聚乳酸/纳米银负载二氧化硅(PLA/Ag-SiO2)纳米复合材料,并通过透射电镜、抑菌率和动态力学分析仪表征了复合材料的微观形态结构、抗菌性能和动态力学性能.研究结果表明,Ag-SiO2颗粒均匀地分散在在聚乳酸基体中,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均体现出良好的抗菌作用,而纳米复合材料的储能模量尽管随着纳米粒子含量的增加而增加,但在纳米粒子含量低于10 000ppm时,纳米复合材料的储能模量均低于纯聚乳酸.