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分离提取纯化海带中的有特殊补碘功效的有机活性碘,确定其结构,为科学补碘提供正确依据.方法步骤是:水浸提后,超微过滤除去大分子杂质;等电沉淀富集有机活性碘;活性炭柱特异性吸附分离后,纸层析分离单体组分;获得的单体组分经过熔点测定、质谱分析、红外光谱分析,并与DIT(3,5-二碘酪氨酸)标准品对比,确定其结构.结果发现,海带浸提过程中,存在三碘(无机碘、有机碘、总碘)溶出平衡曲线,50~55℃浸提温度下,浸提周期10~12 h最为合理;pH 5.0~5.3的等电沉淀,可以富集79%的海带有机碘;纸层析,得到80 mg海带有机活性碘纯品;熔点测定结果,该品的熔点为(323±2)℃,与DIT标准品的(323±1.5)℃接近;海带中有特殊补碘功效的有机活性碘质谱分析、红外光谱分析结果,与DIT标准品分析结构吻合,确定这种活性碘为3,5-二碘酪氨酸. 相似文献
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富碘无腥海带饮料的研制 总被引:12,自引:2,他引:12
以海带为主料,经高温预处理,温控浸提,掩蔽去腥等工艺制成富含 生物有机碘质,无腥味的海带饮料。该饮料生物碘含量可达15mg/L。比市面同类产品的含碘量高30倍,色如琥珀,清澈透明,风味宜人,是补碘保健的理想饮品。 相似文献
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海带精粉浓缩了海带的全部精华,是制备富含生物有机碘的高档调味品的理想辅料,本试验在传统酱油的生产过程中添加了一定量的海带精粉或其浸提液,得到了味鲜,香醇,稳定性好的富碘酱油。 相似文献
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海带的不同软化方法及其对碘的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
海带不易软化且软化过程中易造成营养成分的流失,常见的软化方法有碱液浸泡、醋酸处理、高压蒸煮、磷酸盐处理等。本试验采用以上4种方法处理后,测定其主要理化指标——碘含量,进行统计分析,选出最佳的工艺方法。结果显示,以3%的醋酸溶液250ml,70℃下经35min处理,感官指标高,碘损失少,为比较理想的软化方法。 相似文献
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富碘海带香辣酱的研制 总被引:4,自引:1,他引:3
以海带、大蒜、辣椒为主要原料,成功地研制出营养丰富、风味独特,且具有一定保健功能的富碘海带香辣酱。在研制过程中,较好地解决了大蒜脱臭和海带脱腥的难题。 相似文献
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用电解法代替传统的氧化法可以节约大量的化学药品,重要的是能降低对空气的污染。本文研究了酸度、电流密度等对电解氧化的影响,为电解法从海带浸泡液中制取碘提供了一定的理论依据。 相似文献
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电解法从海带浸泡液中制取碘的工艺条件研究 总被引:1,自引:0,他引:1
用电解法代替传统的氧化法可以节约大量的化学药品,重要的是能降低对空气的污染。本文研究了酸度、电流密度等对电解氧化的影响,为电解法从海带浸泡液中制取碘提供了一定的理论依据。 相似文献
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海带生物活性碘的提取及应用研究 总被引:6,自引:0,他引:6
采用化学分析和动物实验方法,对海带中有机碘的提取特性、补碘特性进行了研究,结果表明:海带中无机碘、有机碘的提取收率随温度与提取时间呈规律性变化。海带中的有机碘在热稳定性、应用效果、安全性等方面,比无机碘性能优越,是开发新型碘盐、补碘保健食品的首选材料。 相似文献
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