武冈血酱鸭

“宝庆狮子东安塔,武冈城墙盖天下。”我的家乡武冈市是湘西南地区的旅游胜地和美食世界。湘西南人说:“玩在武冈,食在武冈。”武冈集湘西南各市、县美食之大成,其中最负盛名的当推传统名菜血酱鸭。     

武冈血酱鸭 香飘湘西南

“宝庆狮子东安塔,武冈城墙盖天下。”我的家乡武冈市是湘西南地区的旅游胜地和美食世界。湘西南人说:“玩在武冈,食在武冈。”武冈集湘西南各市、县美食之大成,其中最负盛名的当推传统名菜——血酱鸭。     

武冈血酱鸭 香飘湘西南

“宝庆狮与东安塔，武冈城墙盖天下。”我的家乡武冈市是湘西南地区的旅游胜地和美食世界。湘西南人说：“玩在武冈，食在武冈。”武冈集湘西南各市、县美食之大集，其中最负盛名的首推传统名菜──血酱鸭。 相传明太祖朱元璋的第十八子朱梗，在京城里拉帮结派，寻衅闹事，胡作非为，危害朝政。朱元璋为此极为生气，遂将朱梗封为岷王，逐出京都，安置到湘西南的重镇武冈为王。武冈历史悠久，人文荟萃，山水秀丽，地势险要，云山如黄山之秀，极水似长江之险，此外还有同保仙院、法相洞天、屈子祠庙、兄妹双塔、千年银杏、威溪风光等诸般胜景…     

品味 中国美食媒体

古人说“饮食男女，人之大欲”，中国吃的历史几乎向中国的文明史一样悠久。大众急剧膨胀的美食热情和享受美食的态度，使得诞生了一批美食媒体，他们以介绍美食、引领美食为已任，丰富人们的精神世界。     

说包容话京菜--从2004年北京高考作文题目"包容"谈京菜发展

2004年北京高考结束后，一些作家和走过高考之路的人．也对本次高考的作文题目”包容”产生了兴趣，并交出“模拟考试”的“答卷”。记者此间在京城餐饮行业采访．特别是参加7月16日举办的”首届北京国际美食节“开幕式期间．发现很多餐饮人也在联系实际谈论这个作文题目。他们说，京菜正是在包容中不断发展和繁荣的。     

湘西特色美食

走进湘西，这里层峦叠障，溪流逶迤，漫山碧透，鸟语花香，使人心旷神怡。有位诗人说，这里的男人发乌乌的，面紫紫的，膀圆圆的，腿粗粗的，他们壮而不笨．刚而不暴。有位作家说，这里的女子唇薄薄的，皮嫩嫩的，腰纤纤的，胸挺挺的，她们柔而不弱．媚而不俗。湘西人的健康和娇美，是这方山水铸造的，也是这里的美食滋养的。现仅介绍几种：     

奇迹餐厅

这应该说是一款让美食主义狂喜的经营游戏。它是结合策略经营与角色扮演的餐厅的模拟游戏。游戏中．玩家扮演的是一位刚从厨艺学校毕业．对美食充满无限懂憬与抱负的青年亚曼穗，在他前往拜访经营餐厅数十年的叔叔肘，发现叔叔已经将餐厅歇业，原因是餐饮界龙头“美食百汇”企业集团在     

武冈血酱鸭香飘湘西南

“宝庆狮子东安塔,武冈城墙盖天下”。我的家乡武冈市是湘西南地区的旅游胜地和美食世界。湘西南人说:“玩在武冈,食在武冈”。武冈集湘西南各市、县美食之大成,其中最负盛名的当推武冈传统名菜—血酱鸭。 大凡到武冈市观光旅游的中外客人,在游览武冈名胜古迹之余,都会慕名品尝武冈血酱鸭以饱口福,而热情好客的武冈人还会向你介绍此菜的来历。 相传明太祖朱元璋的第十八子朱梗,在京城里     

湘西三吃

走进武陵山中，步入湘西神界，无论是在州府吉首，边城凤凰，还是古镇王村．都能让人感受到湘西的正宗滋——酸辣。 由于职业的原因．这几年我几乎尝遍了湘西的著名美食，但给我留下深刻印象、回味不已的，却是湘西的酸鱼、腊肉、牛肝菌。     

网上趣闻

美食佳话“美食丑行” 北京的文化圈里流传着一些关于漫画家丁聪与出版家范用的美食佳话,说他们如何“臭味相投”,既是“书香佳偶”,又是“狗肉朋友”。 相传５０年代,丁聪那时已经养成了把工资交“家长”（朋友们都知道他的“家长”就是他的爱妻）的好习惯,可每次发了工资,总要先叫上范用出去大吃一顿再上交。那时也没有什么好吃的,无非是叫点肉,叫点米饭,可他们两个吃得争先恐后,钱不知道谁出得多,但饭和肉谁都不愿少吃一口。朋友们问及此事,他们两人无不以此“攻击”对方,说对方没出息,钱出得少。朋友们都看笑话,只当是两…     

湘西的烧食

土家人最讲究食品的特色。而且多以土字出奇。世界著名风景区武陵源系土家族聚住区，故许多美食出自烧焖。土家人烧焖的食品制作方法简单，用黄泥巴或湿草纸将放上食盐、辣椒等佐料的食品包好，然后埋入红火灰中，约20分钟左右即可取出，打开熟食，一股诱人的奇香散发出来，让人未食先饱。[编者按]     

贺龙收拾“猪耳朵”

我们湘西人家,一般都在室内挂上一只或几只猪耳朵,有的还挂一串岩耳——食用菌。这是什么缘故呢?原来出生于湘西桑植洪家关的贺龙元帅一生爱吃这两种美食,他常对人说“:猪耳朵味美、油腻少,是下酒的好菜。”因此,每逢过年过节,别的荤菜不弄则罢,但猪耳朵是非要弄几个不可的。若     

全球食文化的最高荣誉——世界美食图书大赛侧记

现在全世界科学发明成绩突出．对人类贡献大的科技项目及文学作品可评为诺贝尔奖．电影界的影视作品优秀者可评为“奥斯卡奖”．在烹饪、饮食、食品．酒类、饮茶等科普性作品中水平高．影响力大的作品．有专项的奖项吗7有!世界美食图书大奖赛素有美食图书“奥斯卡奖”之称，创始于1995年，每年一届，目的是授予全球出版的最佳美食与美酒图书．在全球饮食类图书中有较高的知名度和影响力．对世界饮食文化的推动起着积极作用。     

易果网——在线互动

他们是一群热爱美食、懂得生活的人,他们或是“她”的老朋、或是“她”的新知己,从创刊至今他们始终如一地关注着“她”,9月是“她”的生日这些新老朋友有话对“她”说——     

与法国奶制品首次亲密接触

许多中国人对西方奶制品的关注得益于《谁动了我的奶酪)》．尽管这本书与美食并无关系，但人们在品味拥有奶醅．就等于拥有幸福”的哲理的同时．开始品味风靡世界的西方美食文化。说到奶制品．就不能不提法国。在法国．美食被视为一门绝高的艺术制造美食的厨师是名副其实的艺术家．而奶制品则是艺术家不可或缺的伴侣。     

《湖广会馆私房菜》等喜获世界美食图书大奖

2006年5月20日．中国轻工业出版社出版的4本美食图书喜获Gourmand World Cookbook Awards 2005中的3项最佳奖及1项提名奖——《湖广会馆私房菜》获最佳厨师专业图书大奖．与中央电视台合作的《美味中国》获最佳电视互动美食图书大奖．《山西面食》获最佳美食图书设计大奖．《新式酱汁菜》获美食图书摄影提名奖。此项世界美食图书大奖始创于1995年，目的是授予全球出版的最佳美食与美酒图书．相当于饮食和酒文化图书的“奥斯卡奖”，它不仅能帮助全球读者了解饮食和美酒书籍的出版，同时也能为图书版权贸易提供一些机会．还能对世界饮食文化的推动起到一定作用。今年是此奖项的第11届颁奖活动。其中．由北京特级烹饪大师杜广贝、烹饪大师邓振鸿策划编著的《湖广会馆私房菜》一书在法国荣获世界饮食图书文化评委会颁发的“世界2005年度中国烹饪最佳图书奖”和“最佳摄影奖”。     

品尝中国第一菜系

来自河北保定的任小姐．年纪轻轻．已经是一个电视节目的制片人。那实际上就是一个小老板．因为“制播分离”嘛。我常跟她开玩笑．俗话说“京油子．卫嘴子．保定府的狗腿子”。说完又给她别解说：京油子没得说，旧时北京真有一批“油子”。卫嘴子．并非说天津卫的人喜欢卖嘴．而是说，天津．人多美食家，那嘴会吃．懂吃，能吃出道道来。而保定人，实际上是“勾腿子“．就是会摔跤．运动健将。     

离开剂量谈毒性都是耍流氓

随着《舌尖上的中国2》的热播，又一轮美食热开始了。对于爱美食的人来说，纪录片提供了一个了解更多美食和食材的渠道，让他们可以足不出户探寻各地美食。至于片中播出的是不是你真正喜欢的美味，只有品尝过后才能评价。彼之蜜糖，吾之砒霜。美食真的是件很私人的事情，因此有众口难调一说。     

馅饼，让宝宝落入美食“阱阱”

为了宝宝吃得好，长得壮，每位妈妈都处心积虑地为他们设置美食“陷阱”，希望他们无意中陷进去后，“不能自拔”。可是，对于现在的孩子来说，又有哪种食物能成为他们的“诱饵”呢？别急，试试馅饼，没准儿，它就是一个美食“陷阱”。[编者按]     

勿忘饥饿──美食反弹刍议

美食这东西,就其本质而言是给人吃而非给人看的。美食否？归根到底还得让人的肠胃说话。烹任的授业解惑者说：美食要“色香味形俱佳”。我看前四字可以．后两字嘛——值得“咀嚼”。若细辨之,应“香”重于“色”,“形”逊于“昧”。色形是哄眼睛的,吃它不得。若要说吃得,用塑料作一盘佳肴,您能“吞之乎’吗？于人体真正有用的是香与味,色形只有依附于香味才可食之,故不能秋色平分而“俱佳”。但肠胃就真能断美食么？恐怕也不尽然。俗话说“人有人不同”,又道是“萝卜白菜,各人喜爱”。甲说“萝卜好吃”,乙说“白菜安逸”。请问,…