药食同源话枸杞

枸杞，春天叫“天精”，夏天叫“枸杞”，秋天叫“地骨”，冬天叫“仙人杖”，还有一个别名叫“西王母杖”。此药甘平无毒，久服可坚筋骨，轻身不老。唐朝诗人刘禹锡曾有诗盛赞枸杞：     

医食同源话生姜

中国有一句古话,叫做“姜还是老的辣”,意思是说老年人有丰富的人生经验,处理起事情来要比年轻人老练。我国的一些历史名人也对老姜情有独钟,孔子就很懂得生姜养生的功效,据《论语》中的记载,孔子“食不厌精,脍不厌细”,并且“不撤姜食,不多食”。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中说姜“可蔬,可和,可果,可药”。可蔬,是指嫩姜因质脆嫩,辣味不烈,可腌制成卤菜食用,开胃生津;可和,说的是姜可作为烹饪菜肴的调料,在烹饪和烧汤时,姜是必不可少的调料,它能去除肉腥和鱼腥,并起到增香和提味的作用;可果,说明姜还可以加工成各种小吃,如姜糖、蜜饯等,具有开胃健脾,消除口腔异味的作用;可药,则说明姜具有     

医食同源话韭菜

韭菜是亚洲地方的特产,并有着大蒜同样的药用功效,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等人药。韭菜不仅味道鲜美、四季可食,而且营养十分丰富,有"蔬菜之荤"的美称,是南方人在菜肴中佳品。     

医食同源话绿豆

绿豆是“医食同源”的食物。它的营养丰富,含蛋白质25.59%,脂肪0.79%,碳水化合物53.6%,纤维及矿物质8.26%,还含有维生素A、B_1、B_2等。绿豆可作各种食品,以绿豆为原料的山东龙口粉丝在国际市场上被誉为“粉丝     

医食同源话食疗

食疗是选择某些食物，经过烹调加工，制作成食品，进而通过食用达到强身防病和治疗疾病的目的。是把中国菜肴和中医有机地结合起来。成为集营养、保健、治病、益寿为一体的饮食疔法。     

药食同源话人参

正随着生活水平的提高,人们对养生保健越来越重视,食疗养生也受到人们的追捧,具有药食同源功效的食物受到极大的关注,人参就是其中一种。自古以来,人参作为我国特产的一种名贵药材,一直被人们奉为"神药"。《神农本草经》记载,人参可以"补五脏、安精神、止惊悸、除邪气、明目、开心益智",现在人参早已在卫健委公     

药食同源话木耳

木耳又称黑木耳,因其形似人耳,色泽黑褐而得名。黑木耳又有黑菜、云耳、耳子等诸多别名。在植物分类学上属担子菌纲,银耳目,木耳科,木耳属。 我国是世界上采集木耳和食用木耳最早的国家,《礼记》中就记载了黑木耳。到了北魏,《齐民要术》中详细介绍了黑木耳的吃法,“(艹而大),木耳也,栗木耳煮而细切之,和以姜桔,可为菹,滑美。”文中提到的“菹”是指凉拌木耳。如今我国木耳产量和质量居世界首位,20多个省均盛产木耳,其中以湖北省产量最高,以黑龙江省质量最上乘。黑木耳的质量以     

医食兼备话黄鳝

“黄鳝滋补赛人参”,这是民间的一句老话。事实也的确如此。每100克的黄鳝可食部分含蛋白质18.8克、磷150毫克、钙38毫克,分别比甲鱼高1.5克、56毫克和23毫克。 黄鳝入馔至少已有2000多年的历史。明代宁诩著《宋氏养生录》中,即有迄今为止仍盛传的名肴“蒜烧鳝”的记载。 中医认为,黄鳝性味甘温无毒,入脾肾,有     

医食兼优话海蜇

海蜇既能上席供人食用,又可入药为人治病,是自古以来受到人们重视和喜爱的“海味”.海蜇的异名有石镜、水母、海蛇、蜡、樗蒲鱼等,晋代《博物志》就有记载.它生长在河口附近和泥质海底的海水中,每年8—9月间常成群浮游于海面,海蜇的伞部俗称“海蜇皮”,     

医食同优话野蔬

大凡是顺应人类饮食“回归自然”的潮流和趋势吧,昔日饥荒年代为人充饥的野菜,如今被冠以“美味佳肴”,竟然又卷土重来,堂而皇地走上了现代人的餐桌,或凉拌、或爆炒……,好一桌天然风味,其妙不可言的新颖味感,使人胃口大开,回味无穷,这真是“菜篮有底,学问无边”啊! 我国素有“野菜王国”之称,可食性野生植物资源在万种以上,至今已食用过的约在1500多种。其食用历史也十分悠久,2000多年前的《诗经》上就曾有“陟被南山,言其采蕨”、“其甘如荠”的咏叹。在祖国辽阔的大地上,无论是山间林地,还是田头地角,到处都生长着生机盎然、郁郁葱葱的野菜,既有一年生的草本植物,又有多年生的乔木     

寓医于食话果树

我国的果树、果药资源十分丰富,但目前开发、利用量十分有限。对这些经济价值极大的林木果树进行开发利用,可以说是科学地向自然索取,不仅保护了自然,而且使这珍贵的常规资源造福于人类。 樱桃 樱桃是早熟的名贵水果,在新鲜水果最少的季节上市,先百果而荣,深受人们喜爱,因而被誉为“春果第一枝”。 樱桃,营养丰富,据测含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质,它味道酸甜适口,果肉甘美多汁,除鲜食外,还可制成蜜饯、罐头、果酒、果酱等。 樱桃好看又好吃,还是一味很好的药物,堪称药食佳品,中医学…     

医食同源共抗“非典”

日前，根据全国广大医护工作者和“非典”患者急需抗“非典”营养食谱的实际情况，中国烹饪协会组织有关美食营养专家编写了《抗非典饮食营养调理手册》，并于5月18日在京举行了捐赠仪式。中国烹饪协会领导代表全国餐饮业将此书捐赠给卫生部，通过卫生部转赠给全国抗击“非典”第一线的医护单位和广大医护人员与“非典”患者。     

医食同源--新派宫廷养生御宴

荣丝乳酸芝士虾，葱油熏烤大黄鱼，牡丹虾拼风味鲍鱼，黄油锅爆鱼肚，烤鹿背扒配蔬菜     

调味保健它全能药食同源话生姜

姜（Zingiber offcinale）多年生草本植物，以根茎入药，原产于中国及东南亚等热带地区。现在已广泛栽培于世界各亚热带、热带地区，以亚洲、非洲、欧洲为主。     

饮馐养生健体 医食同源疗疾——食疗史话

食疗，也称“食治”、“食医”，根据病情运用饮食进行治疗和调理。在《备急千金要方》卷26中就有食治门，搜集《内经》至唐以前的食物疗病记述，为著名的食疗专论。     

医食同源 共抗非典 专家编写营养食谱火速送一线

日前，根据全国广大医护工作者和非典患者急需抗非典营养食谱的实际情况，中烹协组织有关美食营养专家编写了《抗非典饮食营养调理手册》，并于5月18日在京举行捐赠仪式。中烹协领导代表全国餐饮业将此书捐赠给卫生部，卫生部转赠给全国抗击非典第一线的医护单位和广大医护人员与非典患者。     

医药同源话生姜

中国有一句古话，叫做“姜还是老的辣”，意思是说老年人有丰富的人生经验，处理起事情来要比年轻人老练。我国的一些历史名人也对老姜情有独钟，孔子就很懂得生姜养生的功效，据《论语》中的记载，孔子“食不厌精，脍不厌细”，并且“不撤姜食，不多食”。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中说姜“可蔬，可和，可果，可药”。可蔬，是指嫩姜因质脆嫩，