每月都有新款美食推广

有国际水准的四星级涉外饭店——北京西苑饭店，其西餐厅每月都有新款美食推出。如2001年11月15日-25日的墨西哥美食推广，11月28日开始的三文鱼推广等。这些美食均出自饭店西餐厅行政总厨庄天海之手。近日，记者见到了这位新加坡籍总厨。对于每月都有的美食推广，庄先生非常尽心，每次都亲自制作，而且每月风格都不同。他说要让客人品尝到众多国家的风味美食。庄先生由于在新加坡长大，中文说的不是很好，庄先生说，他从1983年开始从事厨师行业，主要做西餐，现在在西苑饭店主要经营东南亚美食（如新加坡、泰国、日本和马来西亚等），东南…     

京津两市西餐厨师京城比武

京津两市80余位饭店宾馆西餐厨师日前在北京“设擂比武”，使用阿拉斯加三文鱼和黑鳕鱼为主料制作西餐主菜，在“2004年阿拉斯加海产西餐大赛”赛场一决高低。     

大董谈经营心得——访北京大董烤鸭店总经理董振祥

以低脂少油的大董“酥不腻“烤鸭闻名全国．并已成为中国的一家餐饮精品店的北京大董烤鸭店．1985年建店至今．其发展业绩是京城餐饮界有目共睹的。近日．记者从烤鸭店总经理董振祥先生处获悉．今年10月份．大董烤鸭店将在西城区开一家直营分店。这个消息无疑让众多食客既有一种“千呼万唤始出来”的惊喜．又有一种“早在意料之中“的得意。惊喜是因为大董烤鸭店经营19年来．生意越做越红火．品牌越来越经典．但从未开过分店．     

挑战吉尼斯世界纪录，最大寿司拼盘诞生——喜迎第1000万条挪威三文鱼到达中国

2010年10月13日。随着第1000万条挪威三文鱼抵达中国，挪威海产外贸局迎来了又一个重要的里程碑。当天，这条意义非凡的挪威三文鱼由狭长的挪威海湾跨越长达8，600公里的旅程．来到上海．配合在世博会举办的“挪威渔业周”．成为挪威海产外贸局海产推广系列活动的又一亮点。几天前亲自挑选并钓起这第1000万条挪威三文鱼的．     

世烹联名厨菁英汇首场艺术呈现惊艳亮相

<正>近期,世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专委会菁英汇首场艺术创作在大董烤鸭工体店精彩呈现。在世烹联名厨委主席大董先生的亲自指导之下,北京瑞龙苑宾馆行政总厨王海东、大董餐饮投资有限公司厨政部经理孙宪厚、大董餐饮投资有限公司督导部经理高新宇、大董餐饮投资有限公司技术进步部经理徐勃、淮扬府安定门店行政总厨王昌荣、北京市商业学校国际酒店专业主任侯德成、侨福芳草地北京怡亨酒店行政     

东方“食”尚——2008挪威美食节中西方烹饪的完美结合

全国性挪威三文鱼酒店推广活动暨‘东方“食”尚——2008挪威美食节’上．烹饪和营养专家探讨了在挪威三文鱼在塑造中国当代饮食时尚中起到的作用，并预言挪威三文鱼很快就将成为中餐中的常用食材。在本次活动中，顶尖大厨示范了使用挪威三文鱼意制的中式创意菜品，福州大学生物科学与工程学院院长浇平凡博士介绍了omega-3脂肪酸与脑健康研究的最新成果，以及omega-3脂肪酸在帮叻运动员从物理训练中起的恢复作用。     

读大董

2007年4月19日去北京,参加中国烹饪协会成立20周年表彰活动。20日中午,应《中国食品》杂志副主编林华女士之邀,与邱庞同教授、杜莉教授一起,去了位于东城区东四十条22号南新仓国际大厦内的“北京大董烤鸭店”,见了大董其人其店,品尝了大董设计与创制的部分精致的菜点,感受良多。命笔成文,说说大董其人,大     

2009中国纺织创新年会圆满落幕

2009年12月11日．2009年国纺织创新年会在北京喜来登长城饭店召开．中国纺织工业协会会长杜钰洲、副会长许坤元等协会领导．以及来自全国各地企业、产业集群、专业市场和相关行业协会的领导和嘉宾出席了大会。     

中国餐饮文化的一个新篇章——大董烤鸭店新菜谱赏析

北京大董烤鸭店是我非常关注的一家高档餐厅,其掌门人大董先生除了在管理方面有自己独到的眼光和做法外,在菜品研发方面更是可以说开创了中国餐饮文化的一个新篇章.     

挪威大厨的海鲜新式烹饪

2008年11月10日,北京香格里拉大饭店迎来了1名贵宾,他就是来自挪威的Havor Hedenstad大厨,他是海鲜佳肴方面的创新大师,也是"三文鱼盛典"推广活动的领军人物,此次活动主要是推广介绍挪威海鲜。在推广活动上,大厨将向人     

从大董"酥不腻"烤鸭谈起

北京董振祥,高一米九以上,人称"大董".他是厨师、中国烹饪大师,又是企业家--"北京大董烤鸭店"的总经理.此外,他还是中国厨师出身的人中第一个拿到MBA的.     

潮起扬帆 酒海主舵——北京德龙宝真2011成都春季糖酒会再现王者风范

在不久前举办的春季全国糖酒商品交易会上，北京德龙宝真国际酒业重磅出击，以大气磅礴的品牌推广手笔憾惊中外，成为全场瞩目的焦点。本届糖酒会上德龙宝真共设置了三处展位，分别是岷山饭店的主舵者1960展位、凯宾斯基饭店的古董车葡萄酒展位和位于成都世纪城国际会展中心的主展位．在会展中心的入口处还有德龙宝真气势恢弘的主舵者1960凯旋门造型门楼，     

中西方烹饪的完美结合——记东方"食"尚2008挪威美食节

在2008年6月16日启动的全国性挪威三文鱼酒店推广活动暨‘东方"食"尚--2008挪威美食节'上,烹饪和营养专家探讨了在挪威三文鱼在塑造中国当代饮食时尚中起到的作用,并预言挪威三文鱼很快就将成为中餐中的常用食材.     

满载收获 赋能发展 首期《大董懂你·大董经营管理50例》高级研修班圆满结束

<正>为切实帮助餐饮企业疏危解困,通过行业优秀企业的实践案例经验分享,引发自身企业创新灵感,促进行业高质量发展,8月26日至28日,世界中餐业联合会、大董美食学院在北京共同举办首期《大董懂你·大董经营管理50例》高级研修班。     

中国大厨首次参与世界厨艺大赛

2004年11月3日，雀巢（中国)有限公司餐饮总监翟国彪先生（Mr. Reinhold、Jakobi)，北京烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩先生和大董烤鸭店总经理大董在郡王府北京半岛明珠酒家分别接受法国国际厨皇美食会的嘉奖。厨皇会美国区主席克里斯丁-华森诺先生（照片前左)，     

上海印染新技术交流研讨会暨上海印染2005年会日前举行

由上海市纺织工程学会染整专业委员会、上海印染行业协会、全国染整新技术应用推广协作网和上海中大印染材料工业有限公司联合主办的“上海印染新技术交流研讨会暨上海印染2005年会”于10月24～26日在上海良友饭店隆重举行．这是在上海纺织、印染正在经历再次调整的时刻召开的一次重要的学术研讨和技术交流大会。     

签约在盛夏 盛开合作花——解放军报印刷厂引进秋山国际双面多色胶印机签约仪式举行

6月23日,解放军报印刷厂引进秋山国际株式会社MEGA JP4P440＋RF双面多色胶印机项目签约仪式在北京西苑饭店举行。解放军报社领导,上海电气印刷包装机械集团副总裁张良晓,解放军报印刷厂厂长李康,上海电气印刷包装机械集团销售公司总经理、秋山国际上海办事处总经理董正平,     

签约在盛夏 盛开合作花 解放军报印刷厂引进秋山国际双面多色胶印机签约仪式举行

6月23日下午,"解放军报印刷厂引进秋山国际株式会社MEGA JP4P440+RF双面多色胶印机项目签约仪式"在北京西苑饭店举行,解放军报社领导、上海电气印刷包装机械集团副总裁张良晓、解放军报印刷厂厂长李康、上海电气印刷包装机械集团销售公司总经理秋山国际上海办事处总经理董正平、秋山国际株式会社副社长藤本英男、上海电气印包集团北京分公司总经     

香辣的巴蜀浓情

重庆饭店位于北京朝阳区西坝河,位于北京城最具发展潜力的东北部,是一家三星级饭店。饭店餐饮以地道传统的川菜闻名京城．多次被北京市旅游局评为旅游紫禁杯“最佳风味餐”奖。在京城要想品味地道川菜,重庆饭店可谓首选。     

中国厨师创新精神挪威大使高度评价——16位青年厨师在挪威三文鱼中式烹饪大赛中获奖

2002挪威三文鱼中式烹饪大赛于12月15日圆满结束，来自全国9个城市的16名厨艺高手获奖，来自江苏无锡的包科峰以其精心制作的菠萝三文鱼、水晶鱼馄饨喜获特等奖。由中国烹饪协会和挪威海产外贸局主办、法国航空公司协办的2002挪威三文鱼中式烹饪大赛吸引了全国35个城市的70多名厨师参加，创作菜肴200多道。经过一个多月的筛选评比工作，决出16名厨艺高手于2002年12月15日在北京市服务管理学校进行最后角逐。虽然这天北京的天空飘着雪花，但比赛现场却火热朝天。9点钟，16名入选厨师开始动手，每人现场烹制2道菜，以其平均分数作为最后成绩。…