国家对果（蔬）汁及果（蔬）汁饮品监督抽查结果

国家质量监督检验检疫总局对北京、天津、河北、河南、湖北、四川、山东、江西、福建广东、浙江等11个省、直辖市的101种产品进行了国家监督抽查，产品抽样合格率为82，17％，但小型企业的产品质量存在一些问题。     

我国果（蔬）汁饮品合格率为81.4%

为保障广大消费的合法权益，促进果、蔬汁行业的健康发展，国家质检总局组织对北京、天津、河北、河南、湖北、四川、山东、江西、福建、广东、浙江等11个省、直辖市的果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量进行了国家监督抽查，产品抽样合格率为81．4％。     

果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品质量国家监督抽查质量公告

为了维护消费者的合法权益,促进果、蔬汁行业健康发展．国家质检总局组织对果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、上海、天津、辽宁、湖北、山东、浙江、广东、河北、湖南、江苏等11个省、直辖市79家企业生产的80种产品（不涉及出口产品）,产品实物质量抽样合格率为99．9%。     

我国果（蔬）汁饮品合格率为81．4％

近日，国家质检总局组织对北京、天津、河北、河南、湖北、四川、山东、江西、福建、广东、浙江等11个省、直辖市的果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量进行了国家监督抽查，     

天然生姜汁（浊型）的研制

本文介绍一种天然生姜汁产品，具有浓厚的辛辣味，并具生姜的天然淡黄色泽，以均匀浑浊状态悬浮，是一种食用方便又有保健作用的新型调味品。     

蚬汁菜肴美（一）

新近试用浓缩蚬汁复合调味料来做菜，味道格外地好，现将使用心得撰文如下，供烹饪爱好者参考。浓缩蚬汁复合调味料，是一种高级营养调味品，主要以蚬、鲜贝的浓缩液为主要原料，汲取蚬特有的营养好、味道鲜、便于制作各类菜肴的特点，制作成新一代的调味品，用于烹调莱肴，替代味精、鸡精等调味品。     

天然生姜汁（浊型）的研制

天然生姜汁（浊型）的研制李德芳等（江苏省食品发酵研究所），江苏食品与发酵．１９９５，３，２６－２７本文介绍了一种天然生姜汁（浊型）产品．具有浓厚的辛辣味．并具生姜的天然淡黄色泽．以均匀浑浊状态悬浮，是一种食用方便又有保健作用的新型调味品。天然生姜汁（...     

蚬汁菜肴美（三）

蚬子又称扁螺、黄蚬、河蚬，是一种软体动物，外壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经，可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。我国的宝岛台湾省花莲县把河蚬称为黄金蚬，还将蚬肉、蚬汤制品作为保健品食用。     

雪莲果、芦荟复合汁饮料的研制

以雪莲果、芦荟2种植物的汁液为原料生产复合汁饮料,采用Io（3^4）正交实验设计方法 ,筛选出最佳的产品配比,实验结果表明：加入26%雪莲果汁、6％芦荟汁,0.10％柠檬酸、8.25%白砂糖、0.20%黄原胶时,产品色泽鲜艳,营养丰富,风味浓厚。     

混浊苹果（金冠）汁的研制

解决了混浊苹果（金冠）汁制作工艺中的护色、澄清等关键技术,最后通过正交试验确定产品的最佳配方,制成营养丰富、清凉爽口的饮用佳品。     

番茄胡萝卜复合蔬汁生产工艺分析

正随着生活方式的改变,生活节奏的加快,人们开始青睐营养丰富、食用方便的蔬菜汁。蔬菜汁素有植物"血液"之称,它能很好地保持新鲜蔬菜的营养和风味,满足人们对食品的方便、卫生、营养、安全、回归自然的追求。本文选择资源丰富、营养价值高的番茄和胡萝卜作为研究对象,希望通过对这两种蔬菜混汁系统地研究,     

蚬汁菜肴美（四）

眼前两瓶蚬汁，既不是鱼露，也不是蚝油，更不是干贝粉，和史云生鸡汤更没关系，但它是有关提鲜味的调料，于是，和这些东西都有一点关系。更精确讲，蚬汁是浓缩贝类调味料，呈黏稠状，一瓶写着白烧，还有一瓶红烧用。     

蚬汁菜肴美（二）

七、蚬汁——品酥肉 原料：五花肉（肉皮要带1厘米厚的肥肉）一块约750克，松仁10克，核桃肉30克，蚬汁10毫升，鸡蛋一只，精制油、葱姜、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、生粉各适量。     

厨艺讲坛（三）：墨椒汁篇

墨椒汁本是西餐中一种汁酱，可是它辛辣香浓的口味却很适合我们中国人的胃口，特别是将其与鲜嫩多汁的牛肉搭配时，口味硬是要得，时下各家风味餐厅卖得正火的黑椒牛仔骨便是一个例证。     

Amalty（麦芽糖醇）

Ａｍａｌｔｙ（麦芽糖醇）Ａｍａｌｔｙ是Ｔｏｗａ化学工业公司的粉状氢化麦芽糖浆，即普通叫做麦芽糖醇的商标名称。本产品是用淀粉糖化酶将淀粉糖化制得高纯度麦芽糖浆，然后氢化成糖醇而得。麦芽糖醇是Ａｍａｌｔｙ的主要成分，Ａｍａｌｔｙ有几种不同的形式，如表１所...     

莲藕汁的生产

莲藕汁的生产郑桂富莲藕在我国分布很广，由于它营养丰富，味道可口，很受人们的喜爱。莲藕过去除作为蔬菜食用外，主要深加工产品为藕粉，最近我们通过试验研制成功了莲藕汁饮料，它具有很大的发展潜力，特别是对于一些产藕地区的乡镇企业，该产品不失为一个值得开发的产...     

防护服纺织用布（一）

防护服纺织用布是纺织工业产品向高附加值发展的重要方向之一，主要依靠印染后整理加工来解决。作者从六个重要方面进行了介绍和论述，对国内今后调整产品结构，开发这类产品有一定帮助。     

聚氨酯（PU）涂层剂和产品（二）

三、工艺设备和产品 PU涂层剂主要用于转移涂层、湿法涂层和干法直接涂层三种工艺。产品主要为仿皮革和功能性薄涂层。由于PU性能独特,光滑耐磨耐寒,一般湿法涂层和转移涂层的面层,必须采用PU涂层剂。干法直接涂层以PU作为涂层剂,产品柔软,防水透湿,耐低温,穿着舒适,为高档服装面料。 （一）转移涂层 将涂层剂涂于转移纸上,烘干后涂粘结层;然后与基布面对面叠合,经轧压转移到基布上;烘干、固化、冷却后,将转移纸和加工织物分离即成。主要产品为仿皮革。具体工艺为: 离型纸→涂布面层→烘干→冷却→涂布粘结层→基布粘合→烘干→冷却→剥离→     

西番莲果汁加工工艺探讨

西番莲(Passifloca Caeculea)西番莲科,蔓生植物,果实肉质椭圆形、黄色。原产巴西,另种鸡蛋果(Pedulis),果实卵形,长5—7.5cm,熟时深紫色,是一种适宜制汁的热带水果,由于西番莲具营养丰富,气味芳香浓郁,具有多种水果的芳香气味,故又名百香果。