“数字食谱”吃不胖

同样吃某些食物。有的人越吃越胖，有的却体重适中。原因自然很多。但与食物搭配是否科学合理不无关系。据此。营养学家特别推荐一款“1～8数字食谱”，即每天1个水果，2勺素油，3碗主食，4盘蔬菜。5份蛋白质食物。6克食盐。7种调味品。8杯水。     

五问五答帮你明明白白吃蔬果

正蔬菜与水果,也是你的餐桌必备食物吧?水灵灵的它们,很多人却是又爱又恨呢!最近有朋友诉苦:为减肥我已经是只吃蔬菜水果了,体重非但没有减下来,反而越来越胖,郁闷!连营养学家都说,蔬菜的热量非常低,那为什么还是越吃越胖呢?我问:你是怎么吃的?     

婴幼儿应多吃粗纤维食物

现代生活中,人们越来越讲究吃,而且认为食品越精细,口感越好就越好,即使在婴幼儿喂养中也是这样,年轻的家长往往偏重于蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养物质的供给,而忽视了粗纤维食物的供给,加上有些孩子偏食、挑食,只吃荤菜、不吃蔬菜,导致粗纤维食物摄入不足。久而久之,对婴幼儿乃至长大成人后的健康均是不利的。     

少吃主食更容易胖

人体所需的能量只能靠碳水化合物、脂肪和蛋白质提供。主食就是碳水化合物的主要来源。而蛋白质和脂肪则主要来自肉、蛋、大豆等。但它们在体内产生的能量并不一样,1克脂肪比1克碳水化合物要多1倍。少吃或者不吃主食,势必多吃富含脂肪和蛋白质的食物,     

让饮食赶走坏情绪

心理学家及营养学家经过近十年研究发现,人的心理状态和情绪好坏颇受食物因素的影响。有位美国科学家发现,含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为有缓解作用,这可能与体内血管收缩(5-羟色胺)有关。当人吃碳水化合物后,这种血管收缩素便会在大脑中不断增加。而碳水化合物消耗得越多,人们的精     

负能量食物越吃越减肥? 专家称不靠谱

正有人说,吃了负能量食物(Negative Calorie Foods)不仅不会给人体增加能量储备,反而会消耗能量,越吃越减肥。生活中,真的存在如此诱人的负能量食物吗?实际上,真正的负能量食物并不存在。网络上推荐的大多是能量低、富含膳食纤维的植物性食物。而打着"负能量"旗号大肆宣传的减肥产品就更不靠谱了。     

从食物的碳水化合物谈糖尿病的膳食搭配

由于糖尿病患者的膳食受到诸多的限制,很多患者对每日膳食应该吃什么、喝什么感到茫然,从而影响了生活质量。与糖尿病患者病情直接有关的是膳食中的碳水化合物,为了评价食物中碳水化合物生理效应,营养学提出了两个重要指标——血糖生成指数(GI)和血糖生成负荷(GL)。本文从食物的血糖生成指数和血糖生成负荷两个方面,介绍了糖尿病患者的膳食搭配。     

次食与情绪

人的喜怒哀乐与所吃的食物有着密切关系。有的食物能使人愉快、恬静、安宁；有的食物则令人焦虑、愤怒、悲伤、恐惧和狂躁。     

杜邦TM膳食纤维与体重管理——增加饱腹感、减少能量摄入

新的市场机会来临 全球超重和肥胖发生率越来越高,为食品厂商提供了新的市场机会,寻求控制体重、减少热量摄入的方法,早已成了食品工业新的驱动力.而体重控制相关的功能食品,经常采用的策略是:增加饱腹感、减少能量密度、抑制脂肪和碳水化合物吸收、减少每份食物的量等.而杜邦TM膳食纤维等具有饱腹感的特殊碳水化合物,又为生产利于体重管理的食品提供了技术可能性.     

再乱吃肝脏就要罢工了

一．肝脏的敌人 从根本上说．身体的健康与否跟食物之间的关系最是密切。专家认为：喜欢高脂、高糖和高碳水化合物饮食的人最容易患上脂肪肝。食物为我们每天的脑力和体力劳作提供能量，过量摄人或者消耗不足就容易造成脂肪堆积。如果不首先管好自己的嘴巴．丰富的食物摄入反而成了健康的敌人。     

别再想当然了 带“筋”的食物膳食纤维含量不一定高

有的人为了补充膳食纤维,每天会吃很多凉拌芹菜。因为芹菜口感粗糙,所以他们觉得芹菜含有较多膳食纤维;而凉拌着吃,是因为怕加热或者切碎后破坏它的膳食纤维。那么,是不是口感粗糙、带"筋"的食物才有膳食纤维呢?切菜、加热会不会破坏膳食纤维呢?科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示,膳食纤维是由可食性植物细胞壁残余物及与之缔合的相关物质组成的一类碳水化合物聚合物。     

水浴蒸干—过硫酸铵分光光度法测定白酒中锰

<正>锰属于人类身体必不可少的微量元素之一,对人体的生理功能具有非常重要的意义。锰元素不仅于人体的骨骼生长发育相关,还与碳水化合物、氨基酸以及脂肪的代谢密不可分,但锰又是一种蓄积性毒物,在人体内的含量过多也会影响健康。通常人体内的锰主要通过食物吃进去,在小肠内被吸收。过量摄入锰,会对人体的脑、肝、肺等器官产生有害影响,其中脑是锰毒性的主要靶器官。锰中毒的早期临床症状主要表现为神经功能的变     

美国营养学家建议多吃7种健康食物

美国十余位营养学家联合在美国网络医学博士网站上提出建议，以下7种食物，能够使人们越吃越年轻，越吃越健康。     

秋风起,柚子香

正入秋后,柚子作为常见的水果已经上市。柚子吃起来甘甜多汁、酸甜适口、沁人心脾,令人赞不绝口。但是很多人不知道吃柚子的好处,也不了解柚子的功效与作用,那就让我们且来明明白白地吃柚子吧!1.体积大,热量低,适合减肥人士每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克,热量42千卡。这对于减肥者而言,无疑是好消息。现代医学认为,碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激     

“小甜甜”布兰妮：吃不禁忌爱运动

“小甜甜”布兰妮·斯皮尔斯是美国流行乐坛新进偶像的代表人物之一,今年20岁的她已成为美国流行乐坛的天后,被誉为麦当娜的接班人。身高1.65米.体重55公斤,最喜欢穿露脐的迷你裤.展示其性感身材的布兰妮最爱吃快餐和肥肉,而化解这种有害食物的方法则是经常进行体育运动。 布兰妮每天进食5次,想吃什么就吃什么。她的座右铭是“我想吃的时候就尽情吃,但从不过量。至于菜肴方面.应含有丰富的蛋白     

情绪、性格与膳食

情绪、性格与膳食姚波，姚雅翰一顿吃伤，十顿喝汤；鱼生火、肉生痰，青菜豆腐保平安。食物真能影响人的情绪吗？临床生态学表明，人的喜怒哀乐与所吃的食物确有较密切关系。有的食物能使人愉快、恬静、安宁；有的食物则可令人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧和狂躁。人们平...     

日本流行饮食瘦身30法则

近来，日本正在流行“瘦身30法则”。其根本目的，就是破除陈旧的饮食习惯，让人重新变得纤瘦起来。　　1、吃，就是吃。用餐时聚精会神，不要看书、看电视。　　2、在家里的同一个房间里进食，不论是三餐还是吃零食。　　3、把用餐变成特殊时刻，摆上漂亮的餐桌布和餐具。　　4、餐前喝一碗营养丰富、低热量的浓汤，这样，在用餐时就不会吃得太多。　　5、在备感乏力的时候避免进食，做几次深呼吸放松自己，喝杯热茶使自己恢复平静。　　6、不要在桌上留下食物──因为没有人能抵抗这种诱惑。　　7、饮食定量。　　8、多吃碳水化合物(例如蔬菜和谷物)。　　9、慢慢享受每一口食物，细嚼慢咽。　　10、记住这条法则：大约20分钟后大脑才会有饱的反应，请减慢进食速度以适应身体内部的调节系统。　　11、用餐后立即清理桌子，可以避免在并不饿的时候随时进食。　　12、如果有可能，请人清洗餐后的碗碟，免得站在厨房里心不在焉地吃剩下的饭菜。　　13、用餐后立即离开屋子，等你回来后会感觉精神焕发。　　14、定好三餐时间。　　15、不要在那些你不能吃的食物上太斤斤计较，有很多的食物是你随时都可以吃的多汁的葡萄、美味的馅饼和全麦面包──只要不过量。　　16、健康的...     

美研究人员:先吃蔬菜蛋白质后吃米面益处多

<正>美国韦尔·康奈尔医学院的研究人员在《糖尿病护理》期刊发表报告说,用餐时先吃蔬菜和蛋白质,最后吃碳水化合物,有助延长饱腹感,防止餐后血糖飙升。研究人员征募11名肥胖或超重的Ⅱ型糖尿病患者,让他们夜间禁食12 h,随后摄入包含蛋白质、碳水化合物和脂肪的628 cal食物。第一周,研究对象先吃碳水化合物面包和果汁,15 min后再吃鸡肉和西兰花;第二周,     

多吃果蔬减肥健美

人的肥胖主要是由于饮食所含的热量超过人 体代谢能量消耗的需要。肥胖的标准一般可以本身高减100(男)或105(女)得出标准体重(公斤),若实际体重超过标准10％可认为轻度肥胖。 要维持标准体重,在饮食方面,除了要经常吃一些低脂肪、高蛋白的瘦肉、鱼类、鸡肉(去皮)、兔肉、脱脂奶等外,应多吃一些新鲜的水果蔬菜,少吃或不吃过甜或过咸的食物,喝水要适量,每顿     

甘薯保健新概念

甘薯,又名红薯、白薯、山芋、地瓜等。它不但具有粮食所含的热能物质──淀粉,还富含蔬菜所特有胡萝卜素、维生素等营养成分。是粮菜兼用,人人爱吃,物美价廉的食物。甘薯中含有的多种微量元素钙、磷、铁、镁、铜。锌等,是构成人体骨骼、牙齿、大脑等组织的重要物质,蛋白质的氨基酸组成与大米相近,赖氨酸含量也相对较高、营养价值也高。薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关,甘薯越黄胡萝卜素含量越高。甘薯在贮放过程中,作为碳水化合物的主要成分淀粉,因淀粉酶的作用而不断分解为麦芽糖,易被人体消化吸收,清甜适口的甘薯使人越吃越爱…