微生物生态学技术制备天然香精香料

天然香精香料是高价值的精细化工产品和食品添加剂.但原料来源有限且提取成本高,利用生物技术生产这类产品具有广阔的前景.简述了发酵工程和酶工程在香精香料中的应用,并探讨了微生物生态学技术制备天然香精香料.植物内生菌是一个多样性十分丰富的微生物类群,分布于没有外在感染症状的健康植物组织内,并与宿主植物协同进化,其存在和作用长期以来一直为人们所忽视.现今我发现在某一植物内存在一稳定的微生物群落,它是由真菌、细菌、原生动物等组成.经研究与试验,发现将上述群落与某一些天然植物材料投放在封闭的发酵反应器中,在一定条件下,形成一生态系统.这一系统在发酵反应器中能制备天然香精香料.由于该群落的整体协同效应,可以利用各种天然植物材料来生产各种各样的天然香精香料,并且还能把微生物生态学技术与酶工程有机相结合,以牛乳为原料来生产天然牛乳香精.     

生物工程开辟天然香精香料新天地

用创新生物技术开辟天然香精香料“另一片”新天地——用发酵工程、进化工程和微生物酶工程有机结合来开辟天然香精香料新天地。     

生物技术在天然香精香料生产中的应用

香精香料在食品生产中起着重要的作用,近年来人们由于健康的增强更倾向于使用天然产品,对天然香料的需求也大大增加了.由于合成香料与天然香料的价格相差较大,这使得寻找其他生产天然香味物质的方法成为必须.本文综述了酶工程、微生物工程、细胞工程、基因工程、发酵工程等在天然香精香料开发中的研究与应用进展.     

香精香料行业受关注 生物技术和绿色环保成潮流

随着上海百润香精香料股份有限公司完成申购,即将上市,香精香料行业再度纳入了人们的视野。随着国内香精香料行业的发展壮大,国内企业在新技术与新产品研发领域的投入逐渐增加,生物技术及绿色化学环保工艺已逐渐成为国内香精香料行业的发展潮流。中国农业大学相关专家介绍,随着消费者环保意识的逐步增强和对自身健康的日渐关注,天然香料和使用天然香     

香精香料分析方法进展

本文就香精香料的样品预处理和分析检测的方法进行了综述，并指出了存在问题和发展方向。     

香精香料微胶囊化

对香精香料微胶囊这一技术进行了全面系统地介绍。一些最新技术进展也在此报道。     

香精香料安全性研究进展

对香精香料中致香成分的检测,潜在危害的分析进行了综述,并对国内外的相关标准进行了归纳比较,为香料香精的安全监管提出了建议,以期为香料香精的生产管理提供参考.     

香精香料在白酒中的应用

介绍了酒用香精香料的质量鉴别方法,在酒勾兑中的使用方法及酒用香精香料的资源开发。     

试论食用香精香料安全性

食用香精香料作为食品工业一种重要原料,与食品安全息息相关。该文论述食用香精香料功能、香精香料安全性问题及其影响因素,并分析展望如何严控食用香精香料安全性及今后发展趋势。     

2005中国香精香料行业大会

在此初秋之际，美丽的北京阳光明媚。中国食品土畜进出口商会向全国香精香料企业发出正式邀请，热诚欢迎各位业内人士参与今年我国香精香料行业即将举行的一年一度的重大活动——“2006中国香精香料行业大会”。     

生物转化法合成天然香料香精

分析了生物转化法合成天然香料香精的优势与发展前景,概述了生物转化法合成天然香料香精的基本原理,介绍了生物转化法合成天然香兰素和2-苯乙醇的方法,旨在推动对生物转化法合成天然香料香精的研究和开发。     

食品中香精香料检测前处理技术研究进展

综述食品中香精香料检测的前处理技术,包括蒸馏法、液相萃取法、固相萃取法和顶空法等样品前处理方式,详细介绍各种方法的原理、优点及适用范围,为食品香精香料检测技术的发展提供参考。     

新剂型香精及其包埋技术的应用

新剂型香精区别于传统液体香精的地方在于采用了包埋技术,将各种保护性壁材以不同方式和过程包覆香精,从而保护香精,赋予香精更优越的性能。文中介绍了五种新剂型香精:分子胶囊香精、纳米胶囊香精、微胶囊香精、颗粒香精、爆珠香精,并阐述了其制备方法及优缺点。     

食用香精香料的功能特性及在食品工业中的应用

结合食用香精香料的功能特性,阐述了其在糖果、饮料、调味料、乳制品、烘焙食品和肉制品等食品生产中的应用,并对香精香料的应用前景进行了展望。     

高效液相色谱法测定香精香料中的甜蜜素

目的：建立快速测定香精香料复杂基体中甜蜜素添加量的方法。方法：对样品进行柱前衍生化处理,选择C18 柱和70:30(V/V)的乙腈- 水为流动相,利用二极管阵列检测器(DAD)在314nm 波长处进行检测。结果：本法可有效消除香精香料中甜蜜素检测的假阳性问题,测得的峰面积与甜蜜素质量浓度(在2.5～250mg/L 范围内)呈线性关系,相关系数为0.9992,平均回收率为94.22%～97.19%。结论：本方法简便、快速、准确且重现性好,能准确地对香精香料复杂基体中的甜蜜素进行定性和定量分析。     

反应型肉味香料的研究进展

反应型肉味香料是利用Maillard反应原理一个应用实例，本文对肉类风味的研究历史作了简要介绍，着重介绍了利用Maillard反应制作反应型肉味香料的原理和影响因素，对Maillard反应模式体系研究、产物分析、反应控制和反应型肉味香料的法律地位、安全性作了扼要介绍。最后对反应型肉味香料的发展趋势进行了展望，指明反应型肉味香料将有着更为广阔的发展前景。     

增香剂和增味剂的市场前景

<正> 增香剂和增味剂在食品工业中应用相当广泛,各式各样的食品和饮料,或多或少也会添加有增香剂和增味剂,可见其市场前景广阔。行业概况 目前,增香剂和增味剂的工业呈现高度两极化。统计数字表明,在1999年,领导市场的前10家重点公司,其销售     

生物催化法生产香料展望

本文介绍了目前国外采用生物催化法生产天然香料的方法及其所遇到的问题,并就解决这些问题的方法提出了相应的对策。     

食品风味智能控释技术

食品风味智能控释技术是指食品的风味成分通过对其在食品加工以及摄取过程的环境响应来控制其释放与否、释放速度以及释放程度。智能控释有利于食品风味在食品加工、储藏过程的稳定，也能使其充分赋予食品的功能属性。可应用于食品风味的智能控释技术包括微胶囊化技术、微球技术、纳米技术、脂质体技术、超分子形成法等。     

烟用增香物质的分析技术进展

卷烟中的增香物质是卷烟生产中不可或缺的原料,该物质既能减少焦油含量,同时也能影响卷烟口味。然而卷烟中的增香物质化学成分复杂,很多物质有不同程度的生理毒性,因此对烟草中增香成分的测定具有显著意义。目前烟用增香物质的的前处理和检测技术多种多样,本文对烟用增香物质的前处理和检测技术进行了综述和比较,对一些新的分析技术也作了简要介绍,拟为卷烟中增香物质的检测提供依据。