第六讲 果汁加工的质量控制

第六讲　果汁加工的质量控制高广仁，李荣波，贾秀莉沈阳市八王寺汽水厂，沈阳市食品发酵研究所，沈阳市酿酒厂一个完整的果汁加工质量控制过程应包括原材料的质量控制、生产过程的工序质量控制、生产设备的质量控制、半成品及成品的检测与控制，产品的仓贮、运输和售后的...     

服装质量控制在生产工艺中的应用

指出了服装生产由劳动密集型逐步向知识、技术密集型发展，我国的服装产品也随之由产品数量优势向数量、质量优势转化，在竞争激烈的今天，服装质量控制已是一个迫在眉睫的问题，论述了服装生产中的质量控制及其应用。     

HACCP在米粉生产中的应用

为研究米粉生产过程中的质量控制，提高米粉的安全性。进行了米粉生产过程中的危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系分析，对米粉生产而言，主要危害包括：生物性危害、化学性危害、物理性危害、品质危害。关键控制点包括：原料质量控制、大米浸泡、复蒸、烘干、分装。将HACCP应用于米粉的生产过程，是确保米粉安全性的有效措施。     

统计技术在质量管理中的应用

啤酒生产企业的理化指标和质量控制点比较多，为有效预防和控制质量问题，我们运用有关的数据统计方法，如控制图、排列图、因果分析图、回归分析和方差分析等，定期对生产的有关质量数据进行汇总、分析，以协助质量管理，从而达到稳定产品质量的目的。     

婴儿配方奶粉生产中的工艺控制

通过对中国婴儿配方奶粉生产中存在的质量问题及现状进行分析，从原料奶质量控制和生产过程控制，以及产品流通控制等方面进行了论述．提出了保证产品质量和安全的一系列措施，对婴儿奶粉的生产具有一定的指导作用。     

提高纸箱生产效率和质量的若干工艺措施

在纸箱生产过程中，质量控制是生产工艺的重要一环。打破常规生产工艺和质量控制方法，进行工艺技术改进和创新，则是提高生产效率和产品质量的重要途径。笔者在以往日常质量控制工作中对此深有体会，现就纸箱生产工艺技术创新、技术改进的一些情况，谈点工艺实践体会，供同行参考。     

饮料主剂生产中的质量控制

对饮料主剂生产的质量控制，例如进料控制、过程控制、成品控制、不合格品控制以及产品标识和可追溯性控制等进行了论述。     

大豆分离蛋白的生产工艺

结合生产实际探讨了大豆分离蛋白的生产工艺以及质量控制要点。从生产工艺过程、参数控制、原辅料的质量、设备运行情况，以及员工素质等方面论述了生产高品质产品的关键。介绍了大豆分离蛋白的最佳生产工艺条件和生产过程中应注意的问题。     

饲料生产动态质量监控技术

通过分析饲料加工过程中影响产品质量的因素，结合饲料加工工艺,提出用计算机实施质量监测、分析和调控的方案。本方案以预防为主，使生产质量的控制与产品检验相结合；建立易于查询的质量数据库，使有关质量信息能准确、及时地反馈到有关部门，并使质量具有可追查性；对某些关键工序，实现在线自动检测和控制，达到最佳生产状态，以生产更好的产品。     

转杯纺纱质量控制的生产实践

本文根据转杯纺纱质量控制的生产实践经验，系统分析了造成转杯纺纱线质量波动的主要原因，着重介绍了生产过程质量控制及清梳联、并条、转杯纺工序的质量控制办法。     

调味品微生物检验的质量控制

微生物能引起调味品霉变、腐败，进而造成食物中毒和食源性疾病，调味品微生物检验的目的就是为了监督调味品生产，保障调味品的食用安全。章就目前实际工作中存在的问题，从基础质量控制、环节质量控制和结果质量控制等方面，讨论调味品微生物检验的质量控制。     

HACCP在清香型白酒生产中的应用

运用HACCP基本原理对清香型白酒生产过程中多环节危害因素进行了分析，确定了关键控制点、控制界限、关键控制工序、纠正措施和运行程序及文件记录管理制度，确保生产过程中各关键工序处于受控状态，为最终产品质量提供保证。     

南瓜保健酸奶生产中危害分析与关键点控制

介绍了危害分析与关键点控制(HACCP)系统，主要阐述了在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统的过程，有效控制了从原料、辅料质量到生产、贮藏各过程可能产生的危害，提高了新型保健酸奶生产技术的稳定性和产品的优质性。     

浅析预混料的生产加工技术

综述了预混料生产加工中的一些技术问题，包括原料的选择与预处理、配料与混合、成品的包装及贮存、以及生产过程中的质量监控和粉尘控制，旨在对提高预混料的生产水平、保证加工质量有所帮助。     

质量控制作为一种生产管理工具在鞋类及革制品工业中的应用

本文为鞋类及革制品工业推荐了新的质量控制方法，由其可获得更高的效率，生产出更好的产品。本文的主要目的是介绍“零误差”系统，通过在生产过程前和过程中运用适时客观的控制方法，生产出更高质量的成品。     

绿色原料奶的生产及质量控制

从奶牛的饲料构成，饲料基地的大气、水和土壤的环境监测控制，农药和化肥的使用，对饲料种植农户的一体化管理．奶牛饲料的采购、饲料加工工艺、生产和贮存过程中的质量控制，奶牛场的卫生与消毒，兽药的管理，奶牛常见疾病的防治，牛群的检疫与防疫以及原料奶的贮存和运输等方面，讨论了生产绿色原料奶所应具备的必要条件和实行“从土地到餐桌”的全程质量控制。     

月饼的生产及质量控制

以广式月饼生产为例，对月饼生产的配方、生产过程以及影响成品质量的因素进行了较为详细的分析和讨论，为月饼生产的产品质量控制提供了一些理论依据和实际操作经验。     

印刷品质量检测技术的发展历程及其优缺点

在印刷向多色、高速发展的今天,人们对印品质量和印刷效率有了更高的要求,虽然印刷生产现在已经越来越自动化与智能化,印刷生产效率也得到了很大的提高,但是在生产过程中,由于生产工艺,机械设备及外在环境的各种影响,包括一些不可避免的随机因素,印刷品常常会出现各种各样的缺陷,也就是产生了我们通常所说的次品甚至废品,为了使废品率得到控制，提高印刷的质量和效率，需要对印刷生产过程进行印刷质量管理与控制，也就是说要实施质量检测。     

面粉厂现阶段质量控制存在问题分析

简要提出我国现阶段面粉企业提高竞争力的途径是加强全面质量控制能力。现阶段面粉厂质量控制的关键是建立从原料、生产、销售到服务的质量控制体系。要生产出质量稳定始终如一的面粉产品，应抓好原料、配麦、关键设备管理、添加剂的使用和定期粉路测定几个关键点。同时，对面粉厂现阶段存在的产品质量问题提出了解决途径。     

谈谈在线自动检测控制的达芬奇系统

达芬奇系统在线检测控制中，以其高精度、高性能的传感器，满足造纸生产的各种环境，为造纸生产提供了最完整的精确检测的同步质量控制。