婴儿的喂养特点(二)

1.蛋白质:是生命的物质基础,它构成人体细胞,并参与人体所有重要的生命活动.食入的蛋白质经过消化吸收,再通过肝脏变成自身的蛋白质,用以“建筑’人体自身.婴儿除正常修补机体外,还要     

第二讲 蛋白质

蛋白质是生命的物质基础,是构成机体的主要成份,人体干重的45%是蛋白质。恩格斯早就指出“生命就是蛋白体的存在形式",很多科学家的实验都证明了恩格斯的论点。     

缺乏蛋白质易患龋齿

蛋白质是人体生命的重要物质基础,自然也是牙齿、涎腺生长发育所必需的营养物质.人体蛋白质的摄取不足,除影响生长发育,造成抗病能力下降外,还易发生龋齿.     

蛋白质新资源的开发和利用(一)——蚕蛹蛋白及其食品

蛋白质是生命存在的形式,也是生命的物质基础,约占人体全部重量的18%,每天体内约有3%被更新.目前,世界各地蛋白质资源贫乏.1974年根据国际粮农组织统     

把十亿人民的吃肉问题解决好!(代创刊词)

<正>没有蛋白质就没有生命.蛋白质是生命和机体的重要物质基础,一个体重50公斤的成年人约有8.15公斤的蛋白质.人体从膳食中摄取的蛋白质有植物性蛋白质和动物性蛋白质两类.动物性蛋白质的必需氨基酸含量、消化率和生物学价值等方面因均优于植物性蛋白质,而尤见重要.肉类食品是动物性蛋白质的主要源泉.     

如何补充蛋白质食物才科学

正蛋白质是自然界中一大类结构复杂的有机物质,其英文protein源于希腊文,是"头等重要"的意思,表明了蛋白质在生命活动中的重要生物学意义。现已证明,生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关,蛋白质是一切生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。蛋白质是组成我们身体的必需营养,是构成抗体、激素、酶和各种组织器官的基本成分。人体质量的65%左右是水分,水以外的65%~85%是蛋白     

豆制食品的蛋白质

蛋白质是构成生命的物质基础,是构成人体不可少的物质,是人体内各种酶、抗体、激素的主要成份,起促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透压,供给热能的作用。缺乏蛋白质时,生长发育迟缓,贫血,体重减轻,容易疲劳,对病菌的抵抗力降低,引起干瘦,水肿等疾病。通常每人每日每公斤体重需要供给1克蛋白质才能满足身体最低限度的需要。重体力劳动者,青少年应适当增加蛋白质的供给量,才能在体内有贮留氮,以维持代谢,促进生长。和世界各国相比,我国人民的蛋白质供给量是偏低的。第三世界国家缺乏蛋白质比缺乏热量更为严重,联     

动植物蛋白质的营养价值与功能

正生命的产生、存在和消亡,无一不与蛋白质有关,正如恩格斯所说:"蛋白质是生命的物质基础,生命是蛋白质存在的一种形式。"氨基酸是蛋白质的基本单位,现已发现自然界有200多种氨基酸,常见20种。氨基酸种类、数量、排列方式和空间结构不同而形成了各种各样的蛋白质,而不同蛋白质的营养价值不同。决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸(机体不能自身合成或合成速度不能满足人体需要,必须依靠食物提供)的种类和含量。对成人来讲,必需     

我国人民的营养水平与肉食

<正>人类的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三要素以及微量的矿物质和维生素,其中糖类和脂肪为人体的活动和体温提供能量基础,蛋白质为人体器官的生长发育与更新提供物质基础,“蛋白质是生命的存在方式”,没有蛋白质,就没有生命.因此,人类的营养主要由热能和蛋白质两部分组成.就其化学组成来说,糖类和脂肪可称为“碳源营养”,蛋白质可称为“氮源营养”.     

品质优良的大豆蛋白

蛋白质是生命活动的物质基础，人体必须摄取适量的蛋白质，全身的细胞才能维持正常的机能和健康。蛋白质的食物来源包括动物蛋白和植物蛋白。因肉、蛋、奶等动物蛋白食物中只有不到20％的蛋白质，所以摄入动物性蛋白质的同时，也就不可避免地吃进了许多其他成分，比如胆固醇与饱和脂肪。大量饱和脂肪和胆固醇进入身体，将增加人体患高脂血症、冠心病的危险。有数据表明，20多年来，北京城区居民的总膳食结构中，粮谷、薯类及豆类所占比例明显下降，而动物性食物及油脂摄入量则上升了近10倍。心脏病、脑血管病及恶性肿瘤已成为排名前三位的杀…