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五香粉两种提取物的防霉抑菌作用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用水蒸气蒸馏法和乙醇回流抽提法对五香粉进行提取,分别得到了五香粉水蒸馏精油和乙醇提取液,并测试了它们对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直径大小)、最低抑菌浓度(MIC值)及气态防腐效果,探讨和比较了五香粉两种提取物的防霉抑菌作用,结果表明:两种提取液都有一定的抑菌作用。比较而言,水蒸馏精油的抑菌能力远强于乙醇提取液,尤其是对霉菌具有很强的抑制能力,通过在表面形成的“氛围”起到较好的防霉抑菌作用,具有应用于食品防霉保鲜的潜力。 相似文献
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五香粉两种提取物的防霉抑菌作用研究 总被引:4,自引:0,他引:4
采用水蒸气蒸馏法和乙醇回流抽提法对五香粉进行提取 ,分别得到了五香粉水蒸馏精油和乙醇提取液 ,并测试了它们对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性 (抑菌圈直径大小 )、最低抑菌浓度 (MIC值 )及气态防腐效果 ,探讨和比较了五香粉两种提取物的防霉抑菌作用 ,结果表明 :两种提取液都有一定的抑菌作用。比较而言 ,水蒸馏精油的抑菌能力远强于乙醇提取液 ,尤其是对霉菌具有很强的抑制能力 ,通过在表面形成的“氛围”起到较好的防霉抑菌作用 ,具有应用于食品防霉保鲜的潜力。 相似文献
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通过体外实验检测了醋蒜提取物对肿瘤细胞的抑制效果.采用MTT法检测醋蒜各提取物对HL-60人白血病细胞和MDα-MB人乳腺癌细胞的抑制作用;采用SRB法检测醋蒜提取物对BGC-823人胃癌细胞的抑制作用.醋蒜脂溶性成分对于所有受试的瘤株均表现出了抑制生长作用,对HL-60人白血病细胞和BGC-823人胃癌细胞,这部分提取物的抑制活性最强;水溶性提取物和醋蒜浸泡液同样具有一定的抗肿瘤活性,其对MDAMB435人乳腺癌细胞表现出较强的抑制作用.醋蒜的抗肿瘤活性组分得到较好保留. 相似文献
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用姜、大蒜、八角茴香、胡椒、辣椒、肉桂、花椒、薄荷、丁香、砂仁、小茴香、陈皮和孜然等十三种天然香料的提取液对大肠杆菌、变形杆菌、巴氏醋酸杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾志贺氏杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、黑曲霉、米曲霉、黄曲霉等几种常见的微生物进行体外抑菌试验.结果表明,它们的提取液对细菌均表现出一定的抑菌作用,对霉菌抑菌效力一般.其中以辣椒、姜、胡椒、八角茴香的抑菌作用最为明显.另外不同种类香辛料的提取液,对菌种具有选择性的抑菌作用,且其抑菌效力随浓度和作用时间的增加逐渐增大;我们还发现天然香辛料的抑菌活性成分大多具有一定的热稳定性. 相似文献
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芒果采后病原菌的分离及天然抗菌物质的筛选 总被引:1,自引:0,他引:1
以云南省元江县的三年芒果为材料,分离并鉴定贮藏过程中引起腐烂的主要病害及病原真菌,同时采用滤纸片扩散法,用25种植物提取液对病原菌进行抑菌实验,以找到对病原菌有抑制作用的天然物质.结果表明,从贮藏中的芒果上分离、鉴定出盘长孢状刺盘孢(Colletotrichum gloeosporioides Penz)、色二孢(Diplodia mangiferae)、大茎点霉(Macrophoma mangiferae Hingoroai & Sharma)、拟茎点霉(Phomposis mangiferae Ahmad)4种病原真菌;确定了对4种病原真菌有抑制作用的天然植物提取液及其最低抑制浓度(MIC),其中对盘长孢状刺盘孢有抑制作用的提取液有100g/L的黄连水提取液、1OOg/L的高良姜水提取液、6.25g/L的连翘乙醇提取液、50g/L的丁香乙醇提取液和25g/L广霍香乙醇提取液;对色二孢有抑制作用的有100g/L的百部水提取液和12.5g/L的广霍香乙醇提取液;对大茎点霉有抑制作用的是12.5g/L的连翘乙醇提取液、25g/L的广霍香乙醇提取液和50g/L的桉叶乙醇提取液:对拟茎点霉有抑制作用的有25g/L的连翘乙醇提取液、50g/L的丁香乙醇提取液和6.25 g/L的广霍香乙醇提取液. 相似文献
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竹叶提取物抑菌效果探讨 总被引:6,自引:0,他引:6
研究测定了四季竹竹叶提取液对细菌的抑制作用,并对其抑菌效果进行了研究,结果表明:不同提取液有不同程度的抑菌作用。竹叶的乙醇乙酸提取液、乙醇提取液和水提取液对细菌的最小抑制浓度分别为:伤寒沙门氏菌(1%10%40%)、大肠杆菌(1%4%8%),金黄色葡萄球菌(1%20%80%)、枯草芽胞杆菌(1%80%(不能))、普通变形杆菌(1%5%40%)、米曲霉(5%40%40%)、酒精酵母(5%80%(不能 相似文献
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ESR法评价醋蒜提取物的抗氧化活性 总被引:1,自引:0,他引:1
ESR法研究结果表明醋蒜提取物和浸泡液都具有较好的清除自由基抗氧化能力。对于·OH,醋蒜醇提取物体现出较强活性,而水提物则对O2-·的清除能力较好,顺序为醋蒜水提取物>醋蒜液>醋蒜醇提物;相同浓度下,各部分提取物对·OH的清除能力要强于对O2-·的清除。醋蒜提取物的抗氧化能力与鲜蒜对照相比有所降低,但降幅不超过20%,表明醋蒜及浸泡液具有较好的抗氧化性。 相似文献
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硫代亚磺酸酯是大蒜中的活性成分,由大蒜中非蛋白质氨基酸———蒜氨酸(alliin)经内源酶蒜氨酸酶(alliinase,蒜氨酸裂合酶,EC4.4.1.4)的酶解作用而生成.作者采用溶剂法以温和的条件提取大蒜中硫代亚磺酸酯,研究了乙醇提取前的酶解过程以及乙醇提取中各因素对硫代亚磺酸酯提取率的影响,采用响应面分析得到醇提硫代亚磺酸酯的最佳工艺条件. 相似文献
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研究蔬菜鱼丸中添加不同量的大蒜提取物(0、100、150、200mg/kg)后在4℃冷藏条件下的品质变化。每5d取鱼丸样品的分析感官特性(感官评分、质构和白度)、微生物(细菌总数)和理化(pH值、TVB-N值和TBA值)等指标。结果表明:添加大蒜提取物的处理组保鲜效果明显优于对照组,其中大蒜提取物添加量在200mg/kg时,保鲜效果最佳,其货架期延长了7~8d。通过处理组与对照组细菌总数、pH值、TBA、TVB-N等品质指标的比较可知,大蒜提取物在鱼丸冷藏保鲜过程中能有效地抑制细菌生长,并减缓蛋白质、脂肪等氧化变质,从而延长了鱼丸的货架期。 相似文献
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目的建立具有高抗氧化活性的老蒜提取物的制作方法,并研究其主要功能成分的含量变化。方法将新鲜大蒜切片后浸泡于一定浓度乙醇水溶液中,考虑温度、时间、料/液比和乙醇浓度四个因素,以浸提液的DPPH·、OH·的清除率以及FRAP法总抗氧化能力为指标确定老蒜提取物的制作工艺。分析了老蒜样品中糖类物质的分子量分布,并检测老蒜制作过程中总糖、蒜氨酸和脱氧蒜氨酸的含量。结果得到两种老蒜提取物的制作方法:1.以1:6的料/液比浸泡于10%乙醇水溶液中,室温下避光保存90 d;2.以1:6的料/液比浸泡于蒸馏水中,室温下避光保存20 d。另外,老蒜提取物在老化过程中,多糖、低聚糖逐渐分解消耗,单糖含量增加,且老蒜提取物一中多糖低聚糖的分解消耗比老蒜提取物二明显。研究发现在本实验所确定的两种制作工艺下,其总糖含量和脱氧蒜氨酸的含量都达到了较大值,而这两种条件都不利于蒜氨酸的积累。结论两种方法制作的老蒜提取物都具有高抗氧化活性,其总糖含量都达到较高水平,且在这两种条件下有利于脱氧蒜氨酸的积累而不利于蒜氨酸的积累。 相似文献