新菜传真菜品推介

飘香鸡肾 原料:肉丸子200克 鸡肾100克 鳝片100克 羊柳50克 豆瓣酱50 克泡椒碎10克 朝天椒20克 花椒粒5克 八角粉2克 酱油8克 精盐、料酒、味精、水淀粉、高汤、色拉油各适量     

新菜传真菜品推介

泡椒牛头皮 原料：净牛头皮300克泡椒节120克泡姜片20克蒜片10克精盐、料酒、白糖、生抽、鸡精、味精、鲜汤、湿淀粉、精炼油各适量花椒少许     

新菜传真菜品简介

圆笼武昌鱼 原料：武昌鱼1条(约500克)剁椒酱30克姜片、葱段、葱花、精盐、料酒、味精、色拉油各适量。     

新菜传真菜品推介

美极鸡下巴 原料：鸡下巴200克 美极鲜味汁、辣鲜露、盐、麦芽酚、松肉粉、料酒、味精、鸡精、熟芝麻各适量 色拉油1000克（约耗80克）     

新菜传真莱品推介

五更肠旺原料：卤肠头条200克 猪血300克 姜片、蒜片各10克 红小米辣15克 蒜苗节20克 花椒5克 豆瓣酱、味精、老抽、白糖、香醋、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量     

新菜传真菜品推介

蛋黄炒苦瓜 原料：苦瓜300克咸蛋黄50克精盐、味精、玉米淀粉、色拉油各适量制法：1．苦瓜治净，切成一字条，扑上点玉米淀粉。然后入油锅炸熟了捞出。     

家常新菜七款

原料:猪五花肉350g,羊腿肉350g,大米粉150g,精盐、酥郫县豆瓣、红糖、豆腐乳汁、味精、五香粉、醪糟汁、姜米、蒜米、刀口辣椒、花椒面、生菜油、红油、鲜汤、香菜、葱丝各适量。制法:①猪五花肉洗净,切成6cm长、0.4cm厚的块纳盆,调入精盐、味精、五香粉、红糖、醪糟汁、大米粉     

新菜传真菜品推介

木瓜鱼肚原料:水发鱼肚400克木瓜1个菜心10棵蚝油20克鸡汁10克上汤100克精盐、味精、水淀粉各适量制法:1.把水发鱼肚片成大片,汆水后捞出来备用;取木瓜肉切成一字片。     

新菜新味

鸡胗炒脆瓜原料：鸡胗200克黄瓜片750克小米辣5克姜片、蒜片各10克精盐、味精、料酒、红油、色拉油各适量     

新菜传真菜品推介

酥皮鸡肾 原料：鸡肾300克去皮酥花仁15克面包糠100克蒜泥50克鸡蛋液100克精盐、味精、干生粉、辣椒粉、色拉油各适量鱼香味碟1个     

新菜传真菜品推荐

口味鹅脚筋 原料：干鹅脚筋100克青红椒丝20克熟芝麻5克精盐、味精、白糖、鱼翅汤、香油、红油各适量 制法： 1.先用冷水将干鹅脚筋泡软后捞出沥水,再放入鱼翅汤里小火煨入味,捞出晾凉待用。 2.鹅脚筋纳盆,放入青红椒丝、精盐、味精、白糖、香油和红油拌匀,装盘后撒上熟芝麻即成。     

孟夏新煮义

小鱼煮茼蒿 原料：小黄花鱼300克 茼蒿200克 精盐10克 料酒15克 味精5克 白糖15克 面酱15克 胡椒粉5克 米醋10克 老抽6克 清汤1200克 色拉油各适量     

新菜传真菜品推介

干锅香肉 原料:培根400克马耳形青红尖椒50克 干海椒节10克 花椒2克 香辣酱3克 甜酱3克 味精3克 鸡精2克白糖1克 花椒油2克 香油1克 姜片、蒜片、小葱节各适量 色拉油500克(实耗50克)     

新菜传真菜品推介

纸锅带皮牛肉原料：带皮黄牛脸肉250克 洋葱块50克 鲜小米辣颗5克 青红椒块30克 干豆豉20克 姜片、蒜片、辣鲜露、盐、味精、鸡精各适量 川式卤水1锅 色拉油50克     

新菜亮相

伊面黄油龙虾 原料：龙虾仔2只（约300克）广式伊面100克干葱末10克黄油20克精盐3克味精2克白胡椒粉5克黄酒、上汤、生粉、色拉油各适量.     

新菜传真菜品推介

鹅肝酱烧茄子原料:茄子400克法国鹅肝酱半听干生粉100克精盐2克蚝油2克老抽5克鸡精3克味精2克高汤100克色拉油1000克(约耗100克)制法:1.茄子切成斧楞块,拍上干生粉。2.锅上火,放色拉油烧至六成热,下茄块炸至表皮略紧且色微黄时,倒出沥油。     

新菜传真菜品推介

大虾炒白菜 原料：大虾200克大白菜叶200克泡姜片4克蒜片5克泡椒末8克鲜露15克鸡汁4克熟咸蛋黄15克花雕酒5克复合香料油50克精盐适量     

新菜传真菜品推介

泡椒蒜子烧肾宝原料:兔腰250克子弹头泡椒100克蒜子25克海鲜酱5克蚝油3克     

乡土菜选萃

土佬肥 原料:净肥肠500克 蒸肉米粉200克 豆瓣酱20克 十三香、葱花、精盐、味精、鲜汤、色拉油各适量     

我的新意菜

虾抽排骨 原料：猪排骨750克虾抽100克鲜七星椒（或小米辣）15克葱白丝、姜片、葱节、精盐、鸡精、料酒、色拉油各适量.