果胶/壳聚糖/魔芋胶三元复合膜的结构及应用性能分析

选取果胶、壳聚糖和魔芋胶3种天然高分子多糖,采用溶液共混法制备了不同质量比例的果胶/壳聚糖/魔芋胶复合膜,用IR、XRD、DSC表征其结构,并测试了复合膜的力学性能、透光率、吸湿性、溶胀度、体外降解和抗菌性等性能。结果表明:果胶、壳聚糖、魔芋胶分子间有很好的相容性并发生了一定的相互作用;当魔芋胶的质量为果胶与壳聚糖总质量的30%时,复合膜的力学性能最好、吸湿性最低、溶胀度达到509%,体外降解性能比果胶/壳聚糖复合膜好,还具有一定的抗菌性,具备了替代明胶作为药用胶囊膜材料和可食性包装膜材料的潜质。     

离子液体/壳聚糖复合膜的制备及性能研究

通过溶液蒸发铸膜法制备壳聚糖膜及离子液体/壳聚糖复合膜.利用傅里叶红外光谱仪、原子力扫描探针显微镜和动态热机械分析等测试手段分析了样品的结构、形貌和动态力学性能.结果表明,壳聚糖中加入离子液体形成复合膜,离子液体加入壳聚糖不仅是简单的物理混合,两者之间有氢键等作用力存在;离子液体对壳聚糖膜结晶形貌有较大影响,纯壳聚糖膜结晶为细长针状,且分散均匀,样品表面比较平整;加入离子液体后,呈球形颗粒状,且随着其加入量的增多,颗粒尺寸呈先增大后减小的趋势.当加入量为20%时,颗粒尺寸最大,表面粗糙度达267.74 nm;复合膜的储能模量达到最大,约是纯壳聚糖膜储能模量的1.5倍;但离子液体的加入并未明显改变其玻璃化转变温度.     

海藻酸钠-果胶改性复合膜的制备及表征

以海藻酸钠(SA)和柚皮果胶(PEC)为基材,辅以添加甘油和不同种类脂质制备复合膜,通过分析各组分对膜水蒸气透过系数、过氧化值、抗拉强度等指标的影响,确定复合膜的适宜配方:SA与PEC的质量比为10/2,甘油的添加量0.3%,石蜡添加量为0.12%。以CaCl_2、BaCl_2、FeCl_3、Al_2(SO_4)_3不同交联剂对该复合膜进行改性,以CaCl_2为交联剂,CaCl_2浓度3%、交联时间3min条件下制备的海藻酸钠-果胶改性复合膜各项性能提高。以FTIR、SEM、XRD、接触角测定膜的表面结构形态和性质进行表征和测试。研究结果表明海藻酸钠-果胶复合膜各组分间的相容性好,经CaCl_2交联后显著改善膜的阻隔性能、机械性能及抗水性能,海藻酸钠-果胶改性复合膜是一种具有良好发展前景的可降解复合包装膜。     

超声改性对壳聚糖/淀粉复合膜特性的影响

壳聚糖/淀粉复合膜作为一种绿色环保的包装材料已被广泛应用于食品包装,但其力学性能较弱的特点限制了其应用范围。该文利用超声对壳聚糖/淀粉复合膜进行改性,比较了不同超声频率改性后的复合膜的力学性能、阻隔性能、表面结构、二级结构、热稳定性以及生物活性,旨在探究不同超声条件对复合膜特性的影响。结果表明,复合膜的抗拉强度及断裂伸长率随着超声强度的增加呈现先增强后减弱的趋势。经过28 kHz超声处理后的复合膜,抗拉强度能提升157%;二级结构、微观结构、热稳定结果也显示其具有更加稳定的内部结构;且其抑菌性及抗氧化性也优于其他组。该研究证明了超声改性能提高复合膜性能,研究结果为壳聚糖/淀粉复合膜的有效应用提供理论基础。     

壳聚糖/果胶复合作用研究

研究了壳聚糖与果胶形成聚电介质复合物的作用.红外光谱IR图谱显示,壳聚糖和果胶形成的物质出现-NH3+ -OOC一次价键,表明发生了-NH2和-COOH的次价键反应,说明壳聚糖和果胶分子之间发生了聚电解质反应.胶体滴定、浊度滴定实验结果表明,壳聚糖和果胶在pH5.0～6.0范围内按一定比例、通过静电相互作用形成聚电解质复合物(PEC).壳聚糖与果胶形成PEC的最佳复合比例以及PEC临界转变pH(pHω)与壳聚糖的分子量、脱乙酰度密切相关.当壳聚糖的分子量由5万增至50万时,壳聚糖和果胶的最佳复合比例γψ8:2逐渐降低为3:7,pHω由5.0升为6.0;壳聚糖脱乙酰度由80%升至95%时,γψ由8:2逐渐降低为4:6,pHω由6.5降为5.0.     

壳聚糖/果胶复合作用研究

研究了壳聚糖与果胶形成聚电介质复合物的作用。红外光谱IR图谱显示,壳聚糖和果胶形成的物质出现-NH3+-OOC-次价键,表明发生了-NH2和-COOH的次价键反应,说明壳聚糖和果胶分子之间发生了聚电解质反应。胶体滴定、浊度滴定实验结果表明,壳聚糖和果胶在pH5·0～6·0范围内按一定比例、通过静电相互作用形成聚电解质复合物（PEC）。壳聚糖与果胶形成PEC的最佳复合比例以及PEC临界转变pH（pHω）与壳聚糖的分子量、脱乙酰度密切相关。当壳聚糖的分子量由5万增至50万时,壳聚糖和果胶的最佳复合比例γφ由8∶2逐渐降低为3∶7,pHω由5·0升为6·0;壳聚糖脱乙酰度由80%升至95%时,γφ由8∶2逐渐降低为4∶6,pHω由6·5降为5·0。      

壳聚糖/酸枣仁黄酮复合膜的制备与表征

采用流延法制备含有不同比例酸枣仁黄酮提取液的壳聚糖复合膜,并测试复合膜的物理性能(厚度、密度及透明度)和机械性能(抗拉强度、断裂伸长率),通过傅里叶变换衰减全反射红外光谱(fourier transform attenuated total reflection infrared spectrometry,ATR-FTIR)、X-射线衍射(X-ray diffraction,XRD)和扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)对其结构进行表征。结果表明,酸枣仁黄酮提取液的添加量对复合膜的拉伸强度、断裂伸长率和透明度均呈现逐渐减小的趋势。壳聚糖复合膜红外光谱显示在溶解制膜过程中壳聚糖分子的基本骨架未发生改变,X-射线衍射分析表明壳聚糖复合膜的晶体结构被破坏,SEM分析证实复合膜表明有酸枣仁总黄酮的聚集。     

茶多酚在钙交联果胶/壳聚糖复合膜中的缓释性研究

分别制备了果胶/壳聚糖复合膜和钙交联的果胶/壳聚糖复合膜,研究不同配比对膜溶胀性的影响以及茶多酚在钙交联复合膜中的释放行为。结果表明,果胶/壳聚糖膜随着配比的不同,溶胀率随之变化,溶胀率最小的膜是果胶与壳聚糖之比为1:0.5,2 h的溶胀率为9.5。钙交联果胶/壳聚糖膜的溶胀率与钙含量有关,适量的钙交联使膜的溶胀率降低,其最小溶胀率在6 h只有2.1,过量的钙会导致膜的溶胀率增大。茶多酚在交联膜中的缓释规律与溶胀率一致,释放率随着钙交联度的增加而减少,但过量的钙使得释放率变大,可通过调节钙用量来控制茶多酚的释放率;茶多酚释放率随着茶多酚含量的增加而增大,在pH=3的溶液中释放速率大于pH=9的溶液。     

聚四氟乙烯-壳聚糖复合膜制备和性能测试

用自制的钠-萘处理液，改性聚四氟乙烯（PTFE）微孔膜，改善薄膜表面的润湿性和粘合性。将壳聚糖的醋酸溶液流延到改性后的聚四氟乙烯膜表面，制备聚四氟乙烯-壳聚糖复合膜。进一步讨论了改性效果，并测试了复合膜的力学性能和透湿性能。     

壳聚糖复合膜的制备及其在草莓保鲜中的应用

制备壳聚糖复合膜,并对壳聚糖复合膜最佳成膜条件进行研究。然后将制的壳聚糖复合膜用于草莓保鲜。结果表明,壳聚糖复合膜最佳成膜条件为,壳聚糖的浓度应该为1.0%～1.5%,添加2%葡萄糖。使用涂膜低温保鲜后,6 d时草莓的失水率为6.42%、VC减少25.8 mg/kg、总酸减少0.74 mg/kg,草莓的总体感官评价较好。     

两亲性壳聚糖/改性结冷胶复合膜的制备与表征

为开发性能更优、可生物降解的食品保鲜材料,以壳聚糖和结冷胶为原料制备可食用性复合膜.该研究通过羧甲基化和胆酸化改性壳聚糖,使其具有两亲性,并使改性后壳聚糖易溶于水;再进行羧甲基化改性结冷胶,使其在常温下为均一水溶性材料,不再形成凝胶状,利用傅里叶红外光谱,核磁氢谱等对其结构进行表征;该研究以改性壳聚糖为主要成膜材料,结...     

鹅皮胶原蛋白/壳聚糖复合膜理化性质和保鲜效果

为了研发由天然生物材料制成的安全、无毒且具有抗氧化效果的可食性复合膜,以鹅皮胶原蛋白和壳聚糖为原料,研究了30 g/L胶原蛋白溶液与30 g/L壳聚糖溶液以体积比分别为10∶0、8∶2、6∶4、4∶6、2∶8、0∶10制备的可食性复合膜理化性质和其对鸭肉保鲜方面的影响。结果显示：在V（胶原蛋白）∶V（壳聚糖）＝6∶4时,复合膜抗拉强度最大（36.05 MPa）,且具备良好的水蒸气透过率、透光率和断裂伸长率;而以上述比例制备的复合膜对新鲜鸭肉进行涂膜处理发现,贮藏12 d后,V（胶原蛋白）∶V（壳聚糖）＝6∶4组硫氏巴比妥酸值和挥发性盐基氮含量最低,分别为0.35 mg/kg和18.04 mg/100 g;V（胶原蛋白）∶V（壳聚糖）＝4∶6组菌落总数最少,为4.75（lg（CFU/g））,且V（胶原蛋白）∶V（壳聚糖）＝6∶4组次之,为5.49（lg（CFU/g））。综上所述：以V（胶原蛋白）∶V（壳聚糖）＝6∶4制备的复合膜具有较好的机械性能和保鲜效果,在食品保鲜中具有一定的应用潜力。     

半纤维素/壳聚糖复合凝胶的制备及性能研究

利用玉米芯半纤维素和壳聚糖在碱/尿素/水体系中制备了半纤维素/壳聚糖复合凝胶,探讨了壳聚糖用量对复合凝胶的溶胀行为及压缩强度的影响,并考察了复合凝胶的热稳定性。结果表明,复合凝胶内部呈均匀的多孔结构,孔径大小200μm左右。红外光谱结果表明半纤维素、壳聚糖与环氧氯丙烷之间通过化学交联形成凝胶的网络结构。随壳聚糖用量的增加,复合凝胶在去离子水中的溶胀比逐渐减小,压缩强度逐渐增大,当壳聚糖用量为4%时,压缩强度达325 kPa。     

壳聚糖/纤维素纤维复合纸的制备及性能研究

本研究采用浸渍工艺将壳聚糖填充到纸张的孔隙中形成密实的结构,制备具有优异综合性能的壳聚糖/纤维素纤维复合纸,并对其光学性能、力学性能和耐水性能进行表征。结果表明,壳聚糖分别与桉木浆、苇浆、杉木浆、麻浆纤维制备的复合纸均呈现出优异的光学与力学性能。其中壳聚糖/桉木浆纤维复合纸（70 g/m²,壳聚糖用量60%）的性能最佳,其透明度为88％,雾度为88％,拉伸强度和韧性分别达到75.0 MPa和7.68 MJ/m³,平均耐折度超过5000次;同时壳聚糖的加入赋予了复合纸较佳的耐水性,在达到43.9%饱和吸水率时,复合纸厚度仅增大12.5%,且达到38.1%的湿抗张强度保留率。     

荞麦麸皮中黄酮类物质的提取纯化及壳聚糖复合膜的制备

为了提高荞麦的利用率以及延长鲜切果蔬的货架期,以工业废渣荞麦麸皮为原料,采用超声辅助醇溶法提取荞麦麸皮中黄酮类物质,提取工艺为:70%(体积分数)乙醇,提取温度为50℃,料液比为1:40(m/V),超声波频率为2500 Hz,提取时间40 min,荞麦麸皮中黄酮类物质的得率为29.3 mg/g。测定了荞麦麸皮黄酮对2种鲜切果蔬腐败菌的抑菌效果,最小抑菌浓度实验结果显示:荞麦麸皮黄酮对大肠杆菌、荧光假单孢菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为0.595、1.190 mg/mL,对大肠杆菌、荧光假单孢菌的最低杀菌浓度(MBC)分别为1.19、2.38 mg/mL。将提取出的黄酮与壳聚糖混合后制备成复合膜,制作工艺为:黄酮-壳聚糖比值为27%,甘油-壳聚糖比值为1:3。制成的可食性复合膜具有良好的抑菌性能且安全无毒、操作简单、成本较低。     

Effect of Chitosan Nanoparticles and Pectin Content on Mechanical Properties and Water Vapor Permeability of Banana Puree Films

Abstract: Puree prepared from over‐ripe peeled bananas was used as raw material for films processing in a laboratory padder. Pectin and glycerol as plasticizer were added in small concentrations and chitosan nanoparticles (88.79 ± 0.42 nm medium size) incorporated at 0.2% (dry weight basis) as reinforcement material. The mechanical properties, water vapor transmission, thermal stability, and scanning electron microscopy of fractured film surfaces were characterized. Both pectin and glycerol demonstrated an important role in promoting elongation and film handability as was expected. The incorporation of nanoparticles promoted noticeable improvement of the mechanical properties and acted in reducing the water vapor permeation rate, by 21% for films processed with pectin and up to 38% for films processed without pectin, when compared to the control (puree films with no pectin and nanoparticles additions). Microscopic observation revealed a denser matrix when nanoparticles are incorporated into the films. Practical Application: The development of films from fruit purees head to a new strategy for plastic processing from natural resources. The over‐ripe or even waste banana can be adequately prepared for batch films processed with reasonable mechanical and barrier properties, suitable for applications in the food segment. The addition of small fractions of chitosan nanoparticles, form nanocomposites enhancing mechanical and thermal stability broadening potential film applications.     

纳米SiO_2壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究

优化壳聚糖纳米SiO2复合膜透CO2性,并将其应用于草莓保鲜实验。结果表明,壳聚糖复合膜最佳配方为：壳聚糖含量2 g,纳米TiO2含量0.07 g,冰乙酸含量1.4 mL,且透CO2量达到最低为0.0909 g/d;优化膜处理的草莓常温下贮藏6 d后,腐烂指数比空白组降低了5.1%;低温4℃下贮藏11 d后,腐烂指数比空白组降低了23.9%。这证明,优化膜处理可有效延长草莓室温、低温下的贮藏保鲜时间。     

三种离子物质对壳聚糖/果胶聚电解质复合物牛血清蛋白释放特性的影响

分别添加氯化钠、硫酸钠、氯化铁制备壳聚糖/果胶聚电解质复合物(PEC),研究其对牛血清蛋白(BSA)的负载能力及模拟释放行为,以探讨三种离子物质对壳聚糖/果胶PEC在蛋白缓释方面的影响。氯化铁PEC对BSA的包埋率最大,其次为硫酸钠、氯化钠,载药率为氯化钠PEC最大、其次为硫酸钠、氯化铁。在单一模拟环境中,各PEC在模拟胃液中的BSA累积释放率最小,在模拟结肠液中最大;氯化钠会使PEC的BSA释放率降低,而硫酸钠与氯化铁则可增大蛋白释放率;各PEC的蛋白释放行为属于Fick扩散。在连续模拟环境中,模拟胃液中BSA累积释放率较低,在模拟肠道环境中BSA大量释放,含有氯化钠的PEC累积释放率最低;在模拟结肠液中含有果胶酶时,各PEC的BSA累积释放率可达98%以上;各PEC的蛋白释放动力学属于非Fick扩散。含有三种离子物质的壳聚糖/果胶PEC均具有良好的p H敏感性和定点释放特性。