2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知

(第一轮)2022年5月7-8日中国河南郑州主办:北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志共同主办:郑州轻工业大学河南省冷链食品质量安全控制重点实验室承办:中国食品杂志社《肉类研究》杂志中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志河南农业大学河南工业大学河南科技学院许昌学院食品生产与安全河南省协同创新中心清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院河南省大鲵保护与发展协会动物源食品及其加工业是我国基础产业,在国民经济的生产中有着重要地位,对促进畜禽生产养殖、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行发挥着重要作用。随着经济的进一步发展、人民生活水平的提高以及购买力的增强,我国动物源食品的生产和消费总量实现持续增长,目前我国已成为世界上动物源食品生产第一大国,也是消费总量最多的国家。因此,对动物源食品科学和人类健康的深入研究、对动物源食品加工业全产业链的建设在我国将具有更重要的意义。     

深入开展提升行动 大力推进我国主食加工业持续健康发展

主食是供应人们一日三餐消费,满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品,是保证国民身体健康的基本食物。现代主食包括传统面米主食和预制菜肴食品。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,主食制作方式正在由家庭自制为主向社会化供应转变。主食加工业的发展,对于满足城乡居民日益增长的消费需求、带动农民就业增收、保障食物质量安全具有重要作用。进一步理清发展思路,明确目标任务,加快推进主食加工业发展,对于促进农产品加工业持续健康发展,实现农业强起来、农村美起来、农民富起来具有重要而深远的意义。     

大力发展粮油加工业 提高人民生活质量

粮食是人类最基本的食物来源 ,是关系国计民生的重要商品。我国是世界上人口最多的国家 ,是粮食生产消费大国 ,吃饭问题至关重要。粮油加工业作为粮食再生产过程的重要环节和食品工业的基础性行业 ,与人民生活密切相关 ,与农业、农村和农民问题密切相关。发展粮油加工业 ,对于提高人民生活质量 ,调整优化粮食生产结构 ,促进粮食流通 ,实现粮食增值、农业增效、农民增收 ,促进农村经济和国民经济持续快速健康发展 ,都有十分重要的作用。在搞好粮食流通体制改革和宏观调控 ,稳定粮食市场 ,保障国家粮食安全的同时 ,大力发展粮油加工业 ,为广大…     

农业部关于实施主食加工业提升行动的通知

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，城乡居民食物消费结构和消费方式正在发生快速的变化，对满足人们一日三餐基本能量和营养摄入需求的主食品工业化生产和社会化供应的要求日益迫切，促进主食加工业发展已经成为农产品加工业的一项重要任务。为提高我国的主食加工业水平，满足城乡居民日益增长的消费需求，农业部决定实施主食加工业提升行动。     

大力发展粮油加工业提高人民生活质量

粮食是人类最基本的食物来源,是关系国计民生的重要商品.我国是世界上人口最多的国家,是粮食生产消费大国,吃饭问题至关重要.粮油加工业作为粮食再生产过程的重要环节和食品工业的基础性行业,与人民生活密切相关,与农业、农村和农民问题密切相关.发展粮油加工业,对于提高人民生活质量,调整优化粮食生产结构,促进粮食流通,实现粮食增值、农业增效、农民增收,促进农村经济和国民经济持续快速健康发展,都有十分重要的作用.在搞好粮食流通体制改革和宏观调控,稳定粮食市场,保障国家粮食安全的同时,大力发展粮油加工业,为广大人民群众提供更多更好的粮油食品和深加工产品,繁荣粮食市场,始终是国家粮食局和各级粮食部门的一项重要任务.     

我国食品安全现状与对策

改革开放以来,我国国民经济与社会全面发展,人民生活水平不断提高,食品消费结构不断改善,食品消费水平不断提高。“十五”期间,食品恩格尔系数将下降,但食品消费总量及食品消费总支出仍将不断增加。全面建设小康是全党、全国人民今后几十年的艰巨任务,让国民消费更加安全放心的食品也是更高水平小康社会的要求。食品安全问题不仅直接影响着国民的健康水平与生活质量,而且影响着社会的稳定、国家的整体经济实力以及人类赖以生存的自然环境等诸多领域。有效解决食品安全问题,保证安全食品的供给,对提高中华民族的身体素质,增加农民收入,提升中…     

民以食为天食以安为先--加强动物疫病防制确保动物源性食品安全

古人云:“民以食为天”,可见“食”对“民”至关重要。但是,近几年来,国内外食品安全问题接连不断,食品污染中毒事件不时发生,危害严重。“食品安全”也从来没有被摆到今天这样重要的位置,倍受重视。我国是畜牧业生产大国,动物源性食品是传统的出口产品。而且,随着人民生活水平的提高,肉、蛋、奶等动物源性食品在人们膳食中的比重将不断增加,动物源性食品的安全问题日益受到人们的关注。     

我国肉类加工业发展现状和趋势

我国是畜牧业生产和畜禽加工业大国，我国的畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自1990年以来，我国肉类总产量始终在世界各国中处于首位。同时，我国还是肉类消费人口和消费总量最大的国家，在我国“民以食为天”的文化传统中，肉类消费占有极为重要的位置，是必需的营养源和生活质量的象征。     

浅议制约我国大豆产业发展的几种模糊认识

我国是一个油料生产、加工、消费大国,大豆产业是我国重要的民族产业.它与农业、加工业、畜牧业、食品业、医药业和人民的生活息息相关,密不可分.     

我国小麦粉加工业的现状及发展中应注意的几个问题

我国小麦粉加工业的现状 我国不仅是一个人口大国,同时也是一个粮食生产、消费和加工大国。就小麦粉加工业而言,我国的小麦粉加工能力之大、企业之多均属世界之最。小麦粉加工业的原料及其成品是国家粮食安全的重要组成部分。小麦粉加工业的产品与人民生活息息相关,是一个永不衰败的朝阳工业和生命工业。     

基于动物卫生监督执法工作现状的若干建议

正动物卫生监督执法工作与食品安全、疫情发生、动物疫病有着紧密联系,是公共卫生工作的一项重要内容,分析执法工作中存在的问题,给出解决方案,有利于动物卫生监督执法工作的顺利开展。随着人民经济和生活水平的不断提高,对动物源性食品的需求量逐年增加,从源头上保障居民的饮食安全以及日常生产生活是动物卫生监督执法部门肩负的重要职责。动物卫生监     

中国肉类加工业的发展机遇和挑战

我国是肉类生产大国，也是肉类消费大国。2003年中国人均肉食消费达到52kg。随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，需求上升仍有空间，预计到2010年人均将突破60kg。但是肉制品、肠、熟肉的消费却只占到肉类总消费量的5％～6％。这一方面反映出我国肉类加工业的差距很大，另一方面也反映出肉类加工业的空问大，从长远看，这既是挑战又是机遇。     

浅析食品添加剂在绿色食品生产中的应用

食品添加剂是指在生产、加工、保存中有意识地加入少量化学合成物质或天然物质,就可显著改善工艺操作条件,防止食品氧化、腐败,提高食品的色泽、香味和品质,强化营养等一类比较特殊的物质。目前,随着国民经济体制的改革,农业生产蓬勃发展,各种农副产品大量增产,人民生活水平有了较大的提高。面临我国人民食品消费结构变化和食品消费层次的提高,研究开发新型食品加工业,提高产品的品种和质量,就离不开食品添加剂的发展。１存在的问题　食品添加剂不同于一般的食品原料,又不是一般的化学物质。通常,食品添加剂本身不具营养价值…     

深圳市肉联厂推行质量管理体系的理论与实践

随着我国人民生活水平的提高,国内市场经济的发展,特别是我国加入WTO后,随之会有大量的国外食品加工业涌入我国,中国的食品加工业将     

速冻食品的发展潜力巨大

<正> 近年来,我国速冻食品发展迅速,已成为90年代发展最快的食品加工业。 速冻食品始于美国。目前,全球速冻食品平均年增长速度为20～30％,发展最快的是美国、欧盟和日本等国家,产量以每年5～10％的速度递增。其中,美国速冻食品年产量约1,300万吨,人均占有量近60公斤,居世界第一位。在国外,速冻食品已成为方便食品和快餐业的支柱行业。 我国速冻食品起步于70年代,进入90年代,由于社会的进步和经济的发展,速冻食品消费迅猛增长,1994年我国的速冻食品产量约220万吨,1996年约300万吨。据专家预测,随着经济的发展,人民生活水     

中国大豆制油加工业的现状

改革开放以来 ,随着我国经济的快速增长 ,人民生活水平不断提高 ,人民的消费需求也日益增大 ,强劲的需求带动了我国植物油业、饲料业及种植业的发展。尤其值得关注的是大豆制油加工业的迅速发展。按我国现行生产统计口径 ,大豆不包括在油料之中。但实际上 ,大豆是我国主要的制油原料 ,特别是近几年来 ,由于受植物油消费的不断增长、大豆蛋白消费的需求、饲料行业对大豆饼粕的需求量扩大以及油料、油脂进出口贸易政策的变化等诸多因素的影响 ,使大豆制油加工业的整体水平发生了很大的变化 ,并受到业内人士的普遍关注。　　一、大豆资源的概况…     

中国大豆制油加工业的现状

改革开放以来，随着我国经济的快速增长，人民生活水平不断提高，人民的消费需求也日益增大，强劲的需求带动了我国植物油业、饲料业及种植业的发展。尤其值得关注的是大豆制油加工业的迅速发展。按我国现行生产统计口径，大豆不包括在油料之中。但实际上，大豆是我国主要的制油原料，特别是近几年来，由于受     

速冻食品的发展潜力巨大

近年来,我国速冻食品发展迅速,已成为90年代发展最快的食品加工业。速冻食品始于美国。目前,全球速冻食品平均年增长速度为20％～30％,发展最快的是美国、欧盟和日本等国家,产量以每年5％～10％的速度递增。其中,美国速冻食品年产量约1300万吨,人均占有量近60公斤,居世界第一位。在国外,速冻食品已成为方便食品和快餐业的支柱行业。我国速冻食品起步子70年代,进入90年代,由于社会的进步和经济的发展,速冻食品消费迅猛增长,1994年我国的速冻食品产量约220万吨,1996年约300万吨。据专家预测,随着经济的发展,人民生活水平的不…     

总结事故的特点和规律,有效遏制冷库氨系统爆炸--两例氨系统爆炸浅析

冷藏链的建设对畜牧业、水产加工业的生产、出口创汇及繁荣市场等做出了重大贡献。特别是改革开放以来,消化和吸收国外先进技术与设备,促进了我国冷冻冷藏行业的进一步发展。食品加工业的迅猛发展,一方面丰富了人们餐桌,提高了生活水平和质量,另一方面食品安全问题也越来越引起人们的关注,冷藏库的安全运行是保证食品品质的重要中间环节,但是近期     

努力把食品加工业发展成为大产业

食品加工业是农产品加工业的主体 ,占到了农产品加工业增加值的 40 %左右 ,在农产品加工业 1 2大行业中名列第一。下面 ,我从四个方面介绍一下农产品加工业和食品加工业情况 ,谈一些意见 ,供同志们参考。1　充分肯定当前我国农产品加工业发展的成就“九五”以来 ,适应市场经济规律的要求 ,在我国加入WTO ,需要构建现代农业产业体系以增强农业国际竞争力 ,人民生活水平和质量不断提高 ,农业和农村经济进入新阶段和国民经济进行战略性结构调整的大背景下 ,我国农产品加工业得到长足的发展 ,已经成为国民经济充满活力和后劲的增长亮点。1 1…