Bestimmung h?herer Alkohole (Fusel?l-Bestimmung)

Zusammenfassung Es wurden verschiedene Aldehyde auf ihre Tauglichkeit zur colorimetrischen Bestimmung höherer alkohole (Komarowsky-Reaktion) untersucht und in ihrer Wirkungsweise mit dem bisher fast ausschließlich verwendeten Salicylaldehyd verglichen. Diesem kommt der p-Dimethylaminobenzaldehyd hinsichtlich der Reaktionsfähigkeit am nächsten und bietet in gewisser Weise sogar Vorteile.Ferner wurde die Deutung des Reaktionsmechanismus der Komarowsky-Reaktion besprochen und gezeigt, daß die bisher gegebene Erklärungsweise als Arbeitshypothese nicht geeignet erscheint und berichtigt werden muß.     

Die jodometrische Aldosenbestimmung

Zusammenfassung 1. Aldosen können jodometrisch auf zweierlei Weise mit Hypojodit bestimmt werden, und zwar dadurch, daß man die mit Jodlösung versetzte Lösung entweder mit Natronlauge oder Soda alkalisch macht.2. Beim Natronlaugeverfahren setzt man zu der neutralen Zuckerlösung mindestens die doppelte Menge Jodlösung, als der Theorie entspricht, und darauf unter Umschütteln höchstens den gleichen Überschuß an Natronlauge. Nach 5–10 Minuten (letztere Zeit bei Lactose) langem Stehen säuert man an und titriert mit Thiosulfatlösung zurück.3. Beim Sodaverfahren setzt man ebenfalls eine doppelt so große Menge Jodlösung zu, als der Theorie entpricht, und darauf 15 ccm 2 N.-Sodalösung. Nach 20–30 Minuten langem Stehen titriert man den Jodüberschuß nach dem Ansäuern mit 10 ccm 4 N.-Schwefelsäure oder Salzsäure zurück.4. Bei Anwesenheit von Nichtaldosen bestimmt man unter denselben Umständen, wie der Versuch selbst vorgenommen wird, die Menge Jod, die durch die anderen Stoffe gebunden wird.5. Bei der Titration von Glykose in Invertzucker bringt man von dem Ergebnis 1% als Korrektur für den Einfluß der Fructose in Abzug.6. Bei Anwesenheit von viel Saccharose neben Lactose ist dem Sodaverfahren gegenüber dem Natronlaugeverfahren der Vorzug zu geben.Mitteilung aus dem Pharmazeutischen Laboratorium der Reichsuniversität Utrecht.     

Biologische Versuche mit den Estern der p-Oxybenzoes?ure

Zusammenfassung Die Ester der p-Oxybenzoesäure verursachten nicht die geringste Schädigung bei an Skorbut und anderen Avitaminosen erkrankten Tieren. Ebenso setzen die Ester nicht die Wirksamkeit vitaminhaltiger Substanzen herab, während sie andererseits die Vitamine gegen Zersetzung während längerer Zeit vollkommen schützen. Die Ester sind ohne Einfluß auf das Wachstum und das Körpergewicht der Tiere. Auch wird durch die dauernde Verwendung der Ester nicht die allgemeine Resistenz des Organismus gegenüber der Gefahr infektiöser Erkrankungen herabgesetzt. Das Blutbild bleibt ebenfalls unverändert. Die Oxydation im intermediären Stoffwechsel wird durch die Ester nicht beeinflußt. Auf die Fruchtbarkeit der Tieré üben die Ester keine Wirkung aus. die Wirkung des Herzhormons wird durch die Ester nicht herabgesetzt. Die experimentelle Kaninchenarteriosklerose bleibt unbeeinflußt.Daher sind diese Ester zur Konservierung vitaminhaltiger Flüssigkeiten gut geeignet.bedeutet mit Abbildungen     

Schnellverfahren zur Bestimmung der Jodbromzahl der Fette

Zusammenfassung Es wurde zur Bestimmung der Jodbromzahl der Fette ein für alltägliche Untersuchungen vollauf genügend genaues bromometrisches Schnellverfahren angegeben, dessen Ausführung kaum 10 Minuten in Anspruch nimmt.Auch die Kostenfrage gestaltet sich günstig; benutzt man Essigsäure Kahlbaum, so kommt eine Bestimmung auf etwa 0,10 Mk., benutzt man selbstgereinigten Eisessig, auf etwa 0,05 Mk. zu stehen.     

XVII. Durch Zusatz von Tannennadelnaufgu?konzentrat mit Vitamin C bereicherte und nicht bereicherte Apfelmarmelade als Vitamin-C-Tr?ger

Zusammenfassung Apfelmarmelade, die nach einer bestimmten Vorschrift in der Moskauer Fabrik Udarnitza hergestellt worden war und in 1,5, 3,8 und 6 g Gaben untersucht worden war, hat keine antiskorbutische Wirkung erwiesen. Apfelmarmelade derselben Zusammensetzung, die durch Zusatz von 10% Tannennadelnaufgußkonzentrat bereichert worden war, hat bei Versuchen mit Meerschweinchen in 3,8 g-Gabe eine prophylaktische Wirkung ausgeübt. Eine tägliche Marmeladengabe, als Vitamin-C-Träger betrachtet, muß deshalb für den Menschen 60 g Marmelade betragen.     

Die Bestimmung der spezifischen Drehung als Hilfsmittel der Sirupuntersuchung

Zusammenfassung Es wurden verschiedene Beziehungen zwischen der spezifischen Drehung und dem spezifischen Reduktionsvermögen des Sirups aufgedeckt, die man als Erweiterung des bekannten Gesetzes der Beziehungen auffassen kann. Sie ermöglichen eine neue Berechnung der Bestandteile des Sirups aus den nach Steinhoff ausgeführten Analysen, wodurch Widersprüche, die bei der bisher üblichen Berechnung bestanden, beseitigt werden. Insbesondere wird damit erstmalig dem Reduktionsvermögen der Dextrine Rechnung getragen. und die notwendige Übereinstimmung mit den Ergebnissen der biologischen Sirupanalyse hergestellt. Der Wert der polarimetrischen Prüfung für die Sirupforschuug ist daraus ersichtlich.     

Juckenacks Verdienste um die Lebensmitteluntersuchung

Ohne ZusammenfassungWas glänzt, ist für den Augenblick geboren. Das Echte bleibt der Nachwelt unverloren. (Goethe, Prolog zu Faust.)