米糠油的特性及其精炼技术的研究进展

水稻是世界上最主要的粮食作物 ,稻谷的副产品米糠是一种未被充分利用的资源。国内只有不到 10 %的米糠用来进行深加工。米糠油是主要的米糠深加工产品。米糠油具有丰富的营养价值和良好的保健功能。发展米糠油产业对于延长农业产业化链条 ,增加农民收入 ,增进人民身体健康意义重大。本文综述了米糠油的特性和近年来出现的米糠油精炼工艺     

米糠油的深加工及开发应用前景

米糠油是从大宗的农副产品米糠中提取的营养保健食用植物没,生产米糠油时的副产物皂脚、蜡糊、脱脂饼粕等可以进行综合利用,米糠油作为油脂化工原料,深加工开发可生产各种市场前景看好的精细化工产品。以可再生资源米糠中提取米糠油及对其深加工开发将形成农业产生化发展的新的经济增长点。     

米糠油的深加工及开发应用前景

以可再生资源米糠中提取的米糠油及副产物皂脚，蜡糊，脱脂饼粕等为出发点，经深加工开发营养保健品和精细化工产品。     

米糠制油工艺探讨

中国是米糠大国,但米糠深加工利用率很低.其主要原因是米糠保鲜问题,其次是工艺还不够完善.通过试验提出了从新鲜米糠中先提植酸钙后提油的工艺,并就米糠浸出存在的问题提出了相应的改进措施.希望对米糠油的生产提供参考.     

一级米糠油生产工艺的研究

本文对生产一级米糠油工艺进行了研究，采用糠粞分离和米糠挤压膨化工艺，有利于米糠原油质量的提高。利用物理精炼技术对高酸价米糠原油进行脱酸，使油脂损耗显著降低。米糠油脱蜡和分提是精炼一级米糠油较重要的过程。本工艺实际生产结果表明，一级米糠油符合国家标准，同时成品油得率比传统工艺生产的得率提高了12％以上。     

稻谷副产品的开发利用研究

结合当前稻谷深加工的基本现状,尤其是米糠多被废弃,其中的米糠多糖、米糠蛋白、米糠油等的营养价值和生理活性却有着很大开发潜力这一特点,阐述稻谷副产品的开发与利用现状,并对其作为新资源在食品领域的开发及发展前景进行展望,以期为更深层次的研究提供参考.     

焙烤制品中稳定化米糠的功能性和应用

焙烤制品中稳定化米糠的功能性和应用赵希荣米糠是大米的褐色外层，其包括大米胚芽。碾磨糙米时，米糠被除去，得到了众所周知的白米粒。据报道，米糠中天然维生素和矿物质含量很高，尤其是复合维生素Ｂ类和维生素Ｅ。碾磨过程中，脂酶与米糠油一接触，导致米糠油分解或月...     

米糠油的营养价值及加工技术新进展

为进一步开发米糠油及其产品，对米糠油的营养价值、加工生产中存在的如米糠保鲜、米糠油的脱腊、脱色等问题和加工新技术、米糠挤压膨化保鲜预处理、浸出新技术、物理精炼等进行了综述。     

开源节流，充分利用我国米糠资源增产油脂——我厂开发米糠油生产新工艺及节能设备的经验

米糠是一种重要的油料资源,大力开发和利用我国的米糠油资源,是增产油脂、缓解我国食用油脂供需矛盾的重要途径之一。本文就国内外对米糠资源的开发利用现状、我国米糠油生产现状及存在的问题进行了文献综述．并着重介绍了河南省滑县粮机厂开发米糠油生产新工艺和节能设备的情况。同时,还就米糠油生产中应注意的问题。以及综合开发米糠资源提出了我们的见解,最后对我国开发米糠资源提出了三点建议,如加强宣传力度提高人们对米糠油的认识、提高米糠制油技术和设备的科技含量、国家重视米糠制油产业等。     

米糠的利用途径

米糠的营养价值较高,目前世界各国对其综合利用表现出极大的兴趣,特别是日本、南朝鲜以及东南亚一些较为发达国家对米糠的综合利用进行了大量的研究工作,并达到较成熟阶段。例如日本对米糠的开发量极大,每年米糠的产量约100万吨,其中50％用以提取米糠油,然后再将脱脂米糠进行深加工,提高利用价值。从1985年起,日本从中国进口一部分米糠,以补充其米糠的不足。我国水稻产量居世界第一位,米糠资源极其丰富,并且米糠质量好。因此在我国开展米糠的综合利用是大有可为的。米糠的综合利用途径见下图。     

米糠加工工艺对其抗氧化组分含量的影响

VE和γ-谷维醇等抗氧化组分是米糠具有生理活性的重要组分，它们在米糠稳定化处理和米糠油精炼过程中受到不同程度损失。挤压稳定化温度、保温时间、加热方法和抗氧化组分的活性能影响抗氧化组分的分解速率。合适的稳定化工艺可减少抗氧化组分损失并使米糠达到储存要求。米糠油碱炼将大部分谷维醇带入皂脚，物理精炼能明显保留米糠油谷维醇含量，从精炼废弃物中回收谷维醇和VE是必要的。     

米糠油精炼

世界稻米年均产量约为５亿吨，其中绝大多数由生产国自行消费，经碾米加工，一般将除去２０％稻壳和１０％米糠。若采用适宜方法对全世界生产米糠总量的４０～５０％制取米糠油，预计全球每年可生产３００～４００万吨米糠油。但实际上，目前世界年产量仅约５０万吨，远远低于上述预计量。 制取米糠油难点　制取米糠油的难点在于油内含有较多游离脂肪酸、蜡质，糠粉和色素，这些因子一直会影响米糠油的提取、精炼、销售。但若从碾米厂这一环节便开始采取小心慎谨加工处理，是可以低经济成本高产优质米糠油。 游离脂肪酸　米糠加工首先面临主…     

米糠处理新工艺

米糠处理新工艺美国奥尔巴尼农业研究所科学家研究防止稻谷加工后米糠中天然油变质取得了成功。方法是用所谓“作物炊具”亦叫挤压机稳定米糠，即用机械挤压摩擦所产生的热量使米糠油的酶失活。米糠含油量达１５％～２０％，略低于大豆含油量，在加工稻谷时，导致米糠油变...     

影响米糠油精炼损耗因素

<正> 一、前言米糠是一宗很有发展潜力的油料来源。全世界大米年产量约41190万吨,如充分利用米糠制油,可得330万吨米糠油。长期以来,米糠的加工处理、制油工艺过程存在的问题,大大影响了米糠的利用,使米糠的实际利用率只有1％,目前,新的米糠稳定技术,特别是低成本酸处理,基本解决了米糠原料加工中存在的问题,而米糠油中高含量的FFA及其它组分的存在所导致的高精炼损耗,又使米糠油难于精炼。因此改进米糠油的精炼     

米糠膨化预处理工艺的应用与探讨

将老油厂原有设备改造为米糠膨化浸出工艺设备，取得了良好的效果，进一步证实了米糠膨化是目前低成本高产优质米糠油较先进的预处理工艺和方法。     

米糠制油膨化预处理工艺的应用与探讨

将老油厂原有设备改造为米糠膨化浸出工艺设备，取得了良好的效果，进一步证实了米糠膨化是目前低经济成本、高产优质米糠油较先进的处理工艺和方法。     

Production of Rice Bran Oil in India: a Technical Evaluation(Online First, Recommended Article)

相对其他国家,印度的米糠油是利用率比较高的。作为一个有食用蒸谷米传统的国家,印度可用于榨油的米糠质量相对较好,由米糠榨取得到的米糠原油的质量也很高。因此,与游离脂肪酸含量较高的米糠原油相比,印度米糠油的生产加工过程相对简单。印度主要采用物理精炼法精炼米糠油,精米糠油的产量一般较高。但相对而言,油中不皂化物的含量也很高。例如,谷维素的含量占精炼米糠油总质量通常为1%~5%,在印度尽管生产米糠油的大都是小型加工厂,但其生产相对高质量米糠油的技术已日趋成熟。概述印度米糠油的生产技术,并简述该领域的前沿技术。特别针对印度几十年的研究和技术开发工作,对米糠油生产技术目前存在的问题和面临的挑战进行评估。     

米糠油的萃取动力学研究

为了解米糠油萃取的过程,采用球形模型建立动力学方程,研究温度,米糠/溶剂比对米糠油萃取特性的影响,为米糠油浸出工艺设计及浸出操作条件的选择提供理论依据。结果表明,随着米糠/溶剂比的减小,米糠油的萃取率逐渐升高,在温度为50℃、米糠/溶剂比为1:6时,米糠油的萃取率为16.8%,扩散系数升高,平衡浓度降低;而随着温度的升高,米糠油的萃取率逐渐升高,扩散系数升高,平衡浓度升高;扩散能随米糠/溶剂比的减小而升高,当米糠/溶剂比为1:8时,扩散能达到1 776 J/moL。     

米糠的综合利用

米糠是我国一种巨大的可再生利用的资源，对米糠所含主要成分的深加工及其在食品工业，医药保健和化工原料中的广泛应用作了详细的介绍，论述了在我国作好米糠深加工开发的重要性。     

米糠制油膨化预处理工艺应用与探讨

经对老油厂原有设备改造为米糠膨化浸出工艺设备，取得良好的效果，进一步证实米糠膨化是目前低经济成本高产优质米糠油较先进的预处理工艺和方法。