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中国果蔬产量居世界首位,果蔬产品是最具潜力打入国际市场的园艺产品。该文着重介绍了果蔬饮料、果蔬粉、果蔬脆片、果蔬罐头、谷、菜复合食品以及果蔬中有效功能成分的提取等果蔬综合加工产品的特点及其加工技术,并展望了果蔬产品的发展前景,目的是为果蔬产品的进一步开发以及农产品的发展提供参考。 相似文献
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近年来饮料业持续快速增长,已然成为我国众多赢利可观的行业之一。在形形色色的饮料产品中,一个全新的品种一果蔬饮料,逐渐博得了人们的青睐。果蔬饮料是一种顺应人们健康需求,已在国外流行数年、按照一定比例将蔬菜汁和水果汁混合而成的饮料。在国内,果蔬汁饮料首先由国家重点农业产业化龙头企业“顺鑫农业”的控股公司一北京顺鑫牵手果蔬饮品有限公司(以下简称牵手)推向市场,现已在国内消费者中拥有较高的知名度,牵手也已成为人们耳熟能详的名字。 相似文献
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《饮料工业》2000,3(1):24-25
1 推出“中国饮料工业十强”的背景我国饮料工业是改革开放以后发展起来的新兴行业 ,近二十年来一直保持高速度地发展。饮料总产量从 1980年的 2 8 8万吨猛增到 1998年的 12 0 0万吨 ,18年间平均每年递增 2 3%。由于饮料业比较早地迎接了国内市场国际化的挑战 ,竞争异常激烈 ,并诞生了健力宝、娃哈哈等一批中国名牌饮料 ,因此饮料业的发展倍受各方面的关注。中央领导对发展我国饮料一直给予很大关心和支持 ,曾明确指示 :食品也要抓大的 ,今后一定要继续开放 ,但绝不能都变成人家的 ,没有自己的 ,我们要发展自己的 ,要达到既能健康地利用外… 相似文献
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<正> 中国啤酒饮料工业近年来发展迅猛,令世人瞩目。与改革开放初期的1980年相比,1994年中国啤酒产量提高了19倍,年产啤酒1,400多万吨,成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国;饮料产量提高30倍,达到628万吨。 中国啤酒饮料业的高速发展,是社会发展的客观要求,也是先进技术装备引进和开发并不断推动的结果。 中国啤酒饮料市场很大,行业内竞争激烈。各地啤酒、饮料厂为占据市场,不仅致力于开发新产 相似文献
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近几年,中国饮料业的迅速发展及其前景广阔的消费市场吸引了众多国际知名品牌饮料厂商,许多跨国公司凭借雄厚的财力和丰富的市场运作经验,通过收购国内著名品牌或合资、独资经营挤占国内市场。当前我国饮料行业的多元化格局已经初步显现,饮料品种已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类,同时发展并规范功能性饮料的生产,[第一段] 相似文献
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<正>中国饮料市场的主角历经更迭,从二十世纪九十年代的碳酸饮料到纯净水、茶饮料,再到近年来的功能饮料,都曾辉煌地抢占市场的头把交椅。但近年来,高品质蔬菜汁却渐渐露出头角,成为中国饮料市场上新的关注热点。 相似文献
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果蔬汁饮料现状及发展前景分析 总被引:1,自引:0,他引:1
果蔬制汁后较原果易于贮藏,发展果蔬汁产业有利于减少果蔬原料损失且提高了附加值。本文综述了果蔬汁饮料营养成分及其保健功能等优点,通过分析国内外果蔬汁饮料行业的现状与前景,对果蔬汁在饮料行业中的发展优势与加工技术的应用进行了介绍,对目前果蔬汁饮料加工生产中所存在的关键问题进行了讨论分析,并提出可行性解决方案。 相似文献
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把果蔬压榨再压榨——果蔬饮料业市场分析 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 据AC尼尔森的统计数据,以纯净水、果汁以及茶饮料为代表的非碳酸饮料,其国际市场的增长幅度十分惊人。1995-1998年销售量的增幅为14%,1998-2000年的增幅达45%。专家预测,全球果汁饮料的消费量在未来5年时间里,将达到每年10‰以上的增幅。 点检家底看优势 “嚼得菜根香,胜似做君王”,我国是农业大国,有几千年之久的农耕文化,是当今国际社会理想的绿色基地。 相似文献
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2012年中国果菜汁及果菜汁饮料制造行业市场分析与展望 总被引:1,自引:0,他引:1
2012年我国果菜汁及果菜汁饮料制造业整体保持平稳发展态势。全国规模以上果菜汁及果菜汁饮料制造企业产品产值利润双双实现大幅度增长,上缴利税持续增加。浓缩苹果汁价格持续下跌,国内橙汁价格基本平稳,梨汁、番茄酱价格均呈上涨态势。果菜汁进出口量减少,尤其是对欧洲出口减少。行业发展中,关键技术与装备主要依赖进口、加工产能过剩、原料基地建设滞后、成本上升等问题仍然比较突出。建议国家支持科技创新,完善产业指导,加快实施农产品产地初加工惠民工程,保障原料有效供给,实施贸易促进和市场多元化战略,加强对国际果菜汁市场的预警监测。 相似文献
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Concentrated fruit products have a significant place in modern consumption markets and are valuable semi-prepared food components to the bakery, dairy, confectionary, canning, baby food, frozen food, distilling and beverage industries. There is continuous pressure on the beverage industry to improve the quality of concentrated fruit products in order for reconstituted fruit beverages to compete with beverages that are made from fresh fruits. In recent years, Alicyclobacillus spp. have become a major concern to the beverage industry worldwide as many high-acid, concentrated fruit products have been found to be contaminated with these spoilage microbes. The thermo-acidophilic nature of alicyclobacilli and highly resistant endospores allows for their survival during the production of concentrated fruit products. Under favourable conditions, endospores can germinate and multiply to numbers high enough to cause spoilage and product deterioration through the production of chemical taint compounds. It is imperative to understand the nature of Alicyclobacillus within the fruit concentrate processing environment so as to develop effective control strategies and to prevent spoilage in juice and beverage products that are reconstituted from fruit concentrates. This paper reviews the occurrence of alicyclobacilli in the fruit processing environment, control measures, as well as detection, identification and standardised test methods that are currently used for Alicyclobacillus in concentrated fruit products. 相似文献
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Alexander Smerz 《中国食品工业》2002,(7):26-27
有关2001年的统计数字表明,在全球和中国,分别有9类和8类食品及饮料产品的销售实现两位数字的增长。就中国的饮料市场而言,以北京、广州和上海三大重点城市计算,其碳酸饮料、瓶装水、果汁和即饮茶的总销售量增长高达19%,足见饮料市场巨大的发展潜力。面对注重营养健康的市场趋势,功能成分配料如富含维生素的蔬果,纷纷被加进饮料配方中,带来更大的附加值。事实上,饮料行业的发展,同时促进了容器制造及灌装技术的革新,其中最为人们关注的无疑是塑料容器(PET瓶)的广泛应用。值得一提的是,为饮料行业配套的贴标及编码技术,同样得以成功研发。 相似文献
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中国果蔬汁加工技术与标准 总被引:5,自引:0,他引:5
从市场需求空间、丰富的原料保障来阐述了我国果蔬汁加工业的前景,从水果浓缩汁和果蔬汁饮料加工的设备,技术方面介绍了我国果蔬汁加工的现状及与国际间的差距,从标准对比方面阐述了我国果蔬汁加工业急需统一,完善的产品标准。 相似文献