莼菜多糖保健饮料工艺研究

对从莼菜中提取莼菜多糖等有效成分并配制饮料的工艺进行了研究，最佳工艺条件为：莼菜杀青９９～１０２℃，１．５ｍｉｎ，木瓜蛋白酶１１６ｕ／１００ｍｌ作用４ｈ，热溶提取沸水浴０．５ｈ，调配灌装后９０℃，１０ｍｉｎ杀菌处理。     

莼菜加工技术研究进展

对莼菜加工中的关键技术，莼菜加工品的研究开发现状，莼菜多糖的提取、分离和纯化方法，莼菜多糖的结构及生理功能等方面的研究进展进行综述，并指出存在的主要问题和今后的研究方向。     

莼菜的研究进展

本文概述国内外对莼菜（ＢｒａｓｅｎｉａｓｃｈｒｅｂｅｒｉＪ．Ｆ．Ｇｍｅｌ）植物的化学成分，特别是莼菜多糖的结构、及其提取分离和生理活性的研究进展．     

倒卵叶五加多糖提取分离工艺的优化

通过正交试验优化了倒卵叶五加多糖的提取分离工艺．采用水提醇沉法提取多糖,通过单因素试验和L9（3^4）正交试验对影响多糖提取分离工艺的各因素进行了研究．所优化的倒卵叶五加多糖最佳提取分离工艺为用10倍量水提取3次,每次1h;醇沉分离工艺最佳条件为醇沉时乙醇体积分数859／6,料液比1：2（g／mL）,静置14h．实验证明,该提取分离工艺稳定可靠．     

固体菌质中灵芝多糖含量的测定

研究了以中药渣为原料培养灵芝固体菌质，从中提取灵芝多糖的工艺条件和影响苯酚-硫酸法测定灵芝多糖的因素，结果表明：490nm，25℃，25min，1．6mL6％苯酚，7．5mL浓硫酸为苯酚-硫酸法的较优测定条件，料水比1：60，85℃，2～2．5h为提取灵芝多糖的最佳工艺条件，此条件下测定甜芝、韩芝和赤芝固体菌质中灵芝多糖含量分别为4．24％，3．35％，3．11％，子实体中多糖含量分别为1．49％，1．34％，1．58％，经TCL鉴定，提取的菌质多糖确为灵芝多糖。     

灵芝多糖微波辅助提取工艺及其模型的研究

利用微波辅助技术提取灵芝多糖,采用响应面分析法( RSM) 优化提取灵芝多糖工艺． 以提取 时间、提取功率、提取温度及料液比为工艺参数,灵芝多糖提取率为响应值,通过单因素及中心组合 ( Box-Behnken) 试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对 灵芝多糖提取率的影响． 模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,负相关系数r 为0． 964 8,并确 定微波提取灵芝多糖的最佳提取工艺条件为: 提取时间20 min,提取功率400 W,提取温度90 ℃,料液比 20 mL /g,提取2 次． 在此条件下,实际测得的灵芝多糖提取率为1． 150%． 通过响应面分析法得到 的模型与模型预测值基本相符． 经与超声、回流、浸提对照试验进行比较,通微波可使多糖提取率明 显提高． 实验结果表明,微波辅助提取技术提取率最高,并且节能、省时和操作简便,为工业化提取 灵芝多糖提供了新途径．     

大枣多糖的水提醇沉工艺研究

以陕西特产大枣为原料,研究了其药用成分多糖的提取和分离工艺．该工艺以蒸馏水为提取剂,所得多糖提取液经一定体积分数的乙醇沉淀、氯仿-正丁醇脱蛋白、双氧水脱色等工艺后,得到大枣多糖;在此基础上,分别采用单因素试验和正交试验对大枣多糖的醇沉工艺进行了优选．试验得出最佳醇沉工艺条件为：加入无水乙醇,使乙醇最终体积分数为70％,室温静置5h．该工艺提取所得大枣多糖提取率达到3．86％,经硫酸-苯酚法分析测定其多糖质量分数为41％．     

乙酰化莼菜多糖中单糖组分的GC-MS分析

采用乙醇沉淀法从莼菜中提取多种多糖化合物,多糖化合物经水解,乙酰化后利用气相色谱-质谱法分析,确定了莼菜单糖的组成. 研究表明, 该方法是一种高效分离和高灵敏度检测鉴定莼莱多糖组分中单糖结构的定性定量方法.     

乙酰化莼菜多糖中单糖组分的GC-MS分析

采用乙醇沉淀法从莼菜中提取多种多糖化合物,多糖化合物经水解,乙酰化后利用气相色谱-质谱法分析,确定了莼菜单糖的组成。研究表明,该方法是一种高效分离和高灵敏度检测鉴定莼莱多糖组分中单糖结构的定性定量方法。     

芋头多糖提取工艺参数的优化

以芋头为原料,用水浸提法提取多糖,采用L9（3^4）正交试验法对芋头多糖的提取工艺进行了优化．优选出的芋头多糖最佳提取工艺为：提取温度70℃,提取时间8h,料液比1：8．该最佳提取工艺多糖的平均提取率为4．73％．     

石斛水溶性多糖对油脂的抗氧化作用

研究了石斛水溶性多糖对油脂的抗氧化活性。采用水提法从石斛中提取了多糖,利用SCHALL烘箱法,通过测定丙二醛吸光度值和过氧化值,并与其他抗氧化剂比较,评价多糖对不同油脂,以及多糖添加量、多糖与其他抗氧化剂复配后对油脂的抗氧化效果。在此基础上,采用正交实验L9（3^4）研究了不同组合的多糖、柠檬酸、酒石酸、甜菜乙醇提取物对猪油抗氧化效果的影响,结果表明：石斛水溶性多糖对油脂具有抗氧化作用,柠檬酸、酒石酸、甜菜乙醇提取物对石斛多糖的抗氧化作用均有协同增效能力,多糖添加量为0．05％、柠檬酸添加量为0．01％、甜菜乙醇提取物添加量为0．03％、酒石酸添加量为0．01％时的组合,抗氧化效果最好。     

藏药延根中粗多糖提取和含量分析

采用水提醇沉的方法提取了藏药延根中的粗多糖,并用酚硫酸法测定了样品中粗多糖的含量,结果发现延根中粗多糖的收率为16.16%,其中总糖含量为67.90%.     

大枣多糖的提取分离及纯化研究

研究了大枣多糖的提取分离工艺,并用正交试验对溴化十六烷三甲基胺(CTAB)络合精制大枣多糖的工艺进行了优选,得出最佳纯化工艺条件为——以1∶1的体积比加入w=2%的CTAB,在35℃下保温静置4h,所得大枣多糖经紫外光谱扫描,不具有蛋白质和核酸的特征吸收峰;红外光谱分析表明,特征吸收峰为3425.62cm-1,2927.32cm-1,1623.87cm-1,1419.14cm-1,1238.35cm-1,1025.56cm-1.     

枇杷不同器官多糖含量的比较

采用苯酚—硫酸比色法对早钟6号、长红3号、解放钟3个枇杷主栽品种各器官间的多糖含量进行测定分析。结果表明,枇杷各器官皆含多糖类化合物,且繁殖器官的多糖含量均大于1.900%,显著高于营养器官(均小于1.500%)。3个品种同一器官(除种子和成年叶外)多糖含量差异均达极显著水平,其中鲜果肉的多糖含量以解放钟最高为4.500%,早钟6号次之为2.293%,长红3号最低为1.918%。     

低胆固醇多糖鸭肝酱的研制

以普通鸭肝为原料,通过添加一定浓度具有显著降胆固醇功效的金针菇多糖,并结合小鼠血脂相关指标,研发出一种营养健康的功能性鸭肝酱. 50只小鼠随机分为空白对照组、普通鸭肝酱组、5%多糖鸭肝酱组、10%多糖鸭肝酱组、20%多糖鸭肝酱组,每组10只. 连续灌胃4周,取眼球血用于检测血清TG(triglyceride,TG)、TC(total cholesterol,TC)、LDL-C(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)和HDL-C(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)水平,处死小鼠后,解剖取小鼠肝脏,测定肝组织TG和TC含量. 喂饲普通鸭肝酱会造成机体内胆固醇含量的升高,而添加金针菇多糖的鸭肝酱相较于普通鸭肝酱具有一定降低机体吸收胆固醇的效果,且随着金针菇多糖添加量的增加,降胆固醇越显著,其中添加20%多糖的鸭肝酱相较于普通鸭肝酱不易造成机体胆固醇含量的异常升高,但结合鸭肝酱的风味和成本,选择10%金针菇多糖添加量的鸭肝酱,能够在保证风味的同时,降低食用高胆固醇鸭肝酱产生的危害.     

南瓜多糖提取分离纯化及其抗氧化活性的研究进展

南瓜多糖是一类具有重要生物活性的功能性成分,其具有广泛的开发前景。对南瓜多糖的提取、分离纯化及抗氧化活性的研究现状进行综述,并展望了其今后研究方向及开发应用前景。     

姬松茸茵丝体深层液体发酵条件的优化

主要研究了姬松茸深层液体发酵培养条件对菌丝生物量和胞内多糖产量的影响．确定了最佳培养条件为：培养基中玉米粉加量3％,豆饼粉0．3％,250mL摇瓶装液量45mL,发酵温度25℃．在此培养条件下,胞内多糖产量达到7．26g／L．并通过培养基中添加8种中草药提取液,发现生地黄对姬松茸多糖产量有一定的提高作用,多糖产量可达7．83g／L．     

多糖化学及其生物活性研究进展

多糖具有多种生物活性，在生物体内起着重要作用，现已成为许多学科研究的热点．本文对多糖的化学组成、结构、研究方法以及生物活性等进行阐述．介绍了多糖化学的发展状况、药效等，重点论述了多糖的提取、分离和测定方法．     

山药多糖提取工艺研究

对山药多糖提取工艺进行优化,得出较佳提取条件应用于山药多糖的提取。实验以山药多糖收率为指标,对山药预处理时间,提取过程中提取温度、提取时间、物水质量比及提取次数,重复性,回收溶剂再利用等因素进行了考察。结果表明：山药多糖的较优提取工艺为预处理时间（2＋2）h,提取时间2h,提取温度60℃,物水比1：20,提取次数1次;这样的提取工艺操作重复性好,溶剂回收再利用可行。