值得思考的问题——食物的安全与营养

我国民众的饮食生活,从贫困走向富裕,换句话说,生活水平提高了,因此对饮食,由过去的＂果腹＂,走向＂既要吃饱、吃好,又要吃出营养来＂,根据当前形势的发展,不但要＂吃出营养来＂,而且要＂吃得安全＂,我国有句俗话：＂病从口入,祸从口出＂。所以有许多疾病的发生是由于食物不符合安全卫生标准有关。     

人间烟火味

有些地方,蛋炒饭叫木须饭,按字来说,正确写法是＂木樨饭＂,木樨者桂花也。唐鲁孙说旧时北京太监多,气人有笑人无,最恨人说＂鸡蛋＂二字。所以,饭菜用到鸡蛋,都改称＂桂花＂。比如著名的＂桂花皮炸＂,其实就是猪皮浇了蛋液来炸。     

铁锅蛋

铁锅蛋是大家公认的一道豫菜名馔,其味道类似北方菜的＂赛螃蟹＂,又不同于＂赛螃蟹＂,可谓别有风味。究其渊源,有说是老开封传统食品的,也有说是＂厚德福＂饭庄创出来的。其实这两种说法并不矛盾,要弄清原委,必须从豫菜专家、美食家梁实秋先生的祖上说起。     

别被“解酒药”忽悠了

＂无酒不成席＂、＂酒逢知己千杯少＂,自古酒就与吉庆、交友连在了一起。一些单位负责招待＂关系户＂的陪酒人员,以及平时就爱喝几杯的爷们早就备好了＂解酒药＂,并收集了一些＂解酒秘方＂,做好了＂战前准备＂。开展严查酒后驾车违法行为以后,一些嗜酒司机怀着侥幸心理,寄希望于用解酒药来解酒或应对交警的检查。     

酣畅淋漓的江湖菜

江湖菜即重庆江湖菜,只因冠入了＂江湖＂二字,故有人认为它是＂无帮无派＂的＂迷宗菜＂,也有人认为它是上不了堂的＂五土菜＂,更有人认为它是独行天下的＂武侠菜＂,争论了十余年,却没有得出一个正式的定论。其实,重庆江湖菜只是一种流行于民间的乡土菜,其特点可以用＂土、粗、杂＂三字来概括。尽管如此,它还是受到美食者的青睐,以下就来介绍几种重庆江湖菜,以飨读者。     

揭秘·国宴餐具

APEC国宴不仅仅是一餐饭,更是一顿＂中华文化的具像大餐＂。一刀一叉、一碗一盘,都在讲述中国故事,用民族特色让全世界感知中华文化的博大精深、渊远流长……通常情况下,人们一般根据＂色、香、味＂来评判菜肴的好坏,但从本质上讲,美食的精髓考究的则是＂色、香、味、形、器＂,可见器皿的重要性。美食美器美食常在,美器难寻。李白有诗云：＂金樽美酒斗十千,玉盘珍馐值万钱。＂自古以来,美酒要配＂金樽＂,珍馐美味要用＂玉盘＂来装饰,方能价值万千。     

饮酒的11大误区

一、莫误解＂鸡尾酒＂高档的酒楼、饭店,有专门的调酒师,为食客调制各种口味的＂鸡尾酒＂,风味独特,备受青睐。但有些人不懂得＂酒性＂,就异想天开,自制所谓＂鸡尾酒＂为时尚,破解制＂鸡尾酒＂的程序、品种、数量,把葡萄酒和雪碧、冰红茶勾兑,把白酒和＂雪碧＂饮料勾兑,把啤酒和＂可乐＂饮料勾兑……自制成名曰＂低度鸡尾酒＂来宣扬,吸引着不少饮酒（尤其不会饮酒）者的注意。     

茅五的老大争取战

虽然贵州茅台与五粮液在近日股市中的表现均是＂绿肥红瘦＂,但两者之间的中国白酒＂头把交椅＂争夺战却愈演愈烈。在茅台收购一家浓香型白酒企业＂习酒＂来丰富产品线后,五粮液也高调推出＂酱香型＂白酒＂永福酱酒＂。而此前,五粮液在保健酒市场拥有＂黄金酒＂,茅台则后发制人颇具针对性地推出保健酒产品“白金酒”。     

未来十年电商的三大困局

在电子商务主流时代,对于传统型企业而言,做电子商务＂很危险＂,但不做＂更危险＂。未来两三年,移动互联网创业仍旧有大把机会。谁能创造性地让移动互联＂发力＂,谁就有可能手握赢得下一场战斗的＂利器＂。     

无菌纸牛奶包装保存期最长

天气炎热,在选购和饮用牛奶时要特别留意食品安全。如何通过包装来选购牛奶,了解各种产品的特点？无菌纸包装无菌纸包装牛奶常见的有利乐砖和利乐枕包装,为＂常温奶＂,或称＂灭菌奶＂或＂UHT奶＂。UHT其实就是超高温灭菌的英文缩写。     

也谈中国人的饮食养生

＂养生＂一词最早见于《庄子》的＂庖丁解牛＂,大意是＂依乎天理＂,达到＂游刃有余＂的境界。后世引申为身体保养和讲究合理的生活方式的领域,包含着顺从自然规律,而不伤害身体的涵义。健康长寿是世人瞩目之事，饮食养生则一贯以人为本，是中国五千年文化的精髓所在。     

收费 方能固本培元？

读罢前面的文章,您有何想法？在印刷的＂彩色＂世界里,印刷企业是否可以通过收费来＂固本培元＂,保障印前部门及色彩管理体系的可持续发展？如若收费,＂按时间收费＂是否可行,抑或我们还可以找出其他办法？且让我们听听来自各方专家的声音。     

上海滩上吃“西餐”

上海人对于吃西餐很有讲究,他们将一般的家常做菜称作＂炒小菜＂,弄堂里的大妈大婶聊天,便会问对方：＂侬今朝炒啥‘小菜’呀？＂寻常市民大多每天到小菜场买菜,小菜小桌小户人家。唯独称到西餐馆吃＂洋餐＂,不叫＂去吃西餐＂,而是称作＂吃大餐＂。     

忆旧迎新——春节说吃

农历正月初一俗称旧历年,是中国农历的岁首,也是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节的历史悠久,它源于殷商时期,年头岁尾的祭神、祭祖活动。春节在唐虞时叫＂载＂,夏代叫＂岁＂,商代叫＂祀＂,周代才叫＂年＂。＂年＂的本义指谷物生长周期,谷子一年一熟,所以春节一年一次,含有庆丰的寓意。又传,春节起源于原始社会末期的＂腊祭＂,当时每逢腊尽春来,先民便杀猪宰羊,祭祀神鬼与祖灵,祈求新的一年风调雨顺,免去灾祸。他们用朱砂涂脸,身披鸟羽,唱跳吃喝,热闹非凡。至于互相拜年宴请,则起自汉初,对此《通典》有所记载。     

掐住食品保质期“戏法”的“七寸”

记者近期在北京、湖南追踪发现,一些商家借用印刷机械、有毒化学药剂等＂道具＂,涂改食品保质期如同＂变戏法＂,真假难辨。令人忧虑和不安的是,＂食品永不过期＂,不仅成为一些商家经营秘籍,日渐成为行业的潜规则,也逐渐演变为食品安全的毒瘤,不断侵害着消费者的健康安全和经济利益。鉴于泛滥的保质期＂失贞＂现象,我觉得,有必要与打蛇一样,掐住＂食品永不过期＂的＂七寸＂,做到稳、准、狠,从而让消费者尽早吃上放心食品。     

发菜 发财

广东人、香港人追求吉祥平安,连取个菜名都期望有个好意头、好口彩。于是在香港,很多菜名就与＂吉祥万福＂、＂鸿运高照＂、＂发财致富＂等相关联。比如＂蚝＂与＂好＂谐音,于是就有了＂好事成双＂、＂好事连连＂等菜名。又如＂菜＂与＂财＂谐音,于是生菜寓意为＂生财＂,通菜寓意为＂通财＂,发菜就寓意为＂发财＂了。     

科学地对待食品添加剂

三聚氰胺、毒豇豆、麦乐鸡等一系列食品安全事件,都牵涉到＂食品添加剂＂这一＂元凶＂,以致公众谈＂剂＂色变。趁此时机,一些食品企业也打着＂纯天然＂＂绝不添加防腐剂＂＂不含任何添加剂＂等幌子来吸引消费者的目光，其实，“添加剂”在我们的生活中已经普遍存在，“纯天然”不是绝对存在。不一味排斥也不盲目认同，科学对待“添加剂”才是理智的做法。     

问印后江湖,谁主“折”服——专访MBO执行总经理何勇

无论是＂折页技术领导者＂,还是＂全球折页技术先驱＂,抑或是＂世界折页专家＂,MBO从业界摘得的桂冠已不计其数。如果说印后行业是一个充满纷争的江湖，那么MBO应该就是在折页领域被群雄拥戴的武林盟主，自然谁主“折”服也便不言而喻。     

“万寿无疆”和“咸豆腐浆”

上海人所谓的＂四大金刚＂,几乎全都明白,即指传统的早点大饼油条之类也。相信谁也不会去想到寺庙里菩萨两边手握琵琶雨伞、掌管＂风调雨顺＂的怒目金刚。那么,民间之所以将四样极为普通的早点称为＂金刚＂,除了数字上的顺口之外,我想,和这大饼油条数十年来＂一统＂上海人的早点＂江山＂也不无关系。     

遥控玩具监管势必趋严

近期,频频有玩具企业反映,他们生产的无线遥控玩具在江苏市场遭遇＂暗礁＂,在江苏省工商行政管理局市场监督抽查中被判定为＂不合格＂,并面临下架、撤柜及罚款等处罚。