“霸力”人生——与浙江“霸力”集团公司总裁王跃进的对话

与王跃进对话,你会觉得他不像一个年产值达几亿元的私营企业老板,而更象一个艺术家或教师,直率不失精明,健谈不失文雅。就是这个初中都没毕业,做了八年苦力的他,用板车拉出了一条辉煌的人生之路……     

“东来顺”与“涮羊肉”

北京有句顺口溜:"涮羊肉何处嫩,北京城里东来顺"。座落于北京东安市场北侧的"东来顺饭庄",几乎成了涮羊肉的代名词。该店名闻京华百多年,现在依然生意兴隆、门庭若市。东来顺创始人是位名叫丁德山的回民,光绪二十九年(1903年),以做苦力为生的丁德山和其兄3人苦心经营,在东安市场北门搭了个饭摊棚子,开始卖些羊肉杂面和荞麦切糕,以后又添做贴饼子和熬粥生意。这东安市场的前身是武官上朝时存马的     

“凤尾鱼”不是“刀鱼”

1994年第9期《中国食品》上所刊《长江刀鱼》一文中,说“刀鱼还有一个文雅的名称为‘凤尾鱼’,也有通俗称为‘烤子鱼’的”.这个说法,把:“刀鱼”和“凤尾龟”混为一谈.是不对的.“凤尾鱼”是“凤鲚”,学名Coiliamystus,鱼纲(鱼是)科,体长而侧扁,向     

“烧酒”缘何称“白干”?

蒸馏酒在我国称为“烧酒”,有的地方称为“烧锅”有的地方又称为“干酒”或“白干”.称它为“烧酒”,主要是因为它可以燃烧,另外还因为它是用火“烧”盛酒糟的蒸馏锅,收集蒸汽冷凝而成的酒,如我国北方称它为“烧锅”,这是易于理解的.至今为什么称它为“干酒”或“白干”,就比较难于理解了.如果要寻找其根源,还得从蒸馏酒最初在我国应市的情况中来研讨.     

“东西”“点心”和“秤星”

侨居南洋之侄偕旅港之甥首次同返闽省亲.一日,余携作街游.近午,恐二少年饿,问曰:“买点东西吃何如?”齐答曰:“妙.”余又询:“中午汝等大伯备盛宴以请,现称几两胡桃酥略作点心可否?”皆言善.遂从路旁小店购得,共坐河畔亭中,边尝边聊.侄问曰:“为何中国诸般物品皆称“东西”,“东”和“西”是方向,此般大如何吃?”甥亦不解:“何谓‘点心’?又为何中国的杆秤异于城外之衡器?秤上怎不刻简单的黑色线条,而以黄铜星点作计量标记?”问得好!甥侄少年,生于海外,然得孔孟之诲,渴知好学敢问,实在难能可贵.遂于是夜秉灯详告.甥侄闻后大喜,齐为中华文化的古远博大精深赞叹不已,由衷的自豪之情,溢于言表,且曰:“吾等同学,皆挚爱祖国,唯在海外,研读汉书不易,对于民族文化史话,更为少知.若能将今日之谈写成文章,刊在能发行至国外的报刊上,我华裔青少年辈,必是喜闻乐阅,皆大欢喜!”彼所言甚善,于是连夜疾书,遂成此文,奉以飨我海外炎黄子孙.     

“拌”与“炝”辨析

“拌”与“炝”都是属冷制凉吃的烹调方法,它们既有相似之处,又有不同之别.本文将两种烹调方法的“相似”和“不同”试作探讨.     

“下饭”最鲜“臭冬瓜”

宁波菜肴轻形状、色彩,重实吃、入味.在宁波的“下饭”(即菜肴之俚称)中,“臭冬瓜’”是家常必备的菜肴之一.“臭冬瓜”其实一点也不臭,闻之异香扑鼻,尝之风味特异,并有健脾开胃之奇效,谓之“臭冬瓜”.个中有一则历史传说.     

“清淡”“浓厚”总相宜

我家先生是北方人,喜欢吃味道浓厚的食物,如“红烧肉”、“红烧肘子”、“炖猪蹄”什么的.而我是南方人,喜欢食用清淡的饭菜.记得我们刚成家的时候,丈夫做的菜,我吃完后经常“上火”,长口疮.而我炒的菜,丈夫吃了总喊没味道.更有甚者,晚上若是我炒菜,不     

不“明”则已,一“名”惊人——论“酒道”之“酒语”

此文是笔者的“酒道”论系列之六.以媒体上比较常见的中国白酒的广告语(“酒语”)为例,阐释了“酒语”对中国白酒营销之道的影响.白酒的“酒语”是对自身产品的市场定位和对目标消费的刺激拉动.如果说酒瓶是白酒的“硬”广告的话,那么“酒语”就是白酒的“软”广告,精湛的“酒语”是白酒活的灵魂.白酒的营销需要品牌,需要宣传,更需要那句价值连城、影响消费需求的“酒语”.     

苦力菜——旧时穷人饭今日富家餐

我是个家庭主妇,围着锅台转了大半辈子.以前日子穷,粗茶淡饭全家人都爱吃.可现在生活好了,吃的品种也多了,我却犯难了.儿孙们口味都高了,吃东西挑三拣四的,真让我老太太生气.我老说他们,“在蜜罐里泡大的,总是不知     

“制假”与“治假”

近年来,假冒伪劣商品大量充斥市场,已成为社会的一大公害.不仅损害了广大消费者的合法权益,同时也使不少企业的名优产品蒙受不可估量的损失.制假者势头之猖獗,令消费者谈“假”色变.笔者结合多年工商行政管理工作的实践,谈几点看法.一、针对流通领域,职能部门重点打击去年9月中旬,河南省工商局为配合“94中国质量万里行”及“反不正当竞争神州行”向纵深发展,掀起了旨在“打击假     

何谓“煸”、“炒”?

贵刊1994年10期第41页“读者信箱”中,有读者提出有关“煸”与“炒”的区别问题,仅就我所知,解答如下——“煸”与“炒”并不是并列关系的两个概念,“炒”是一类烹调方法,而“煸”只是烹调中的一个步骤.     

“水漫金山”

你品尝过杭州名菜“水漫金山”吗?“水漫金山”是以《白蛇传》中的白娘子施展法术,营救许仙的故事情节制成的.此菜是杭州“溪中溪”菜馆大师的杰作之一.“水漫金山”的制作别出心裁,独具一格,你看那昂首翘尾的两条河鳗,犹如     

说“时食”

“时食”,见于《中庸》“荐其时食”,朱熹有注;“时食,四时之食,各有其物”.所谓“对食”,即:适时而食,顺应人体内部的生物钟的节律进食.古人云“不先时而食,不过时而食”.是很合乎现代饮食科学要求的.其实,“时食”还不限于“四时之食”,“适时而食”有两个含义:大而言之,指一年四季按节令安排食单;小而言之,指一月之内,一日之内饮食要适时.     

抗癌“豆腐”

“豆腐”疗癌,并非妄谈.作者本人在治疗甲状腺癌患者时,常嘱其自做这种“豆腐”食用.这种“豆腐”李时珍称为冻子,其原料便蒟蒻.     

“抠门”理财,掌控“惠”生活

很多人理财,一说“抠门”就觉得很丢人,怕被别人说闲话.其实,如果你“抠”得其所,“抠”出水平,说不定还会成为亲友羡慕的对象.说不准还会有人向你取经——你的幸福生活究竟是怎么“抠”出来的?     

“夫子”难

一提起“夫子” 自然使人联想到温文尔雅的知识分子.但是,小麦加工下来的麸皮,在农村也常叫做“麸子”.这里所说的难处,正是这两种“夫(麸)子”.     

“老爸”为什么能一“名”惊人

“‘老爸’伴您行,美味寄深情”.这是我国营养专家于若木为公司的题词.短短一年多,“老爸”品牌一鸣惊人,蜚声华夏,为消费者所青睐,“老爸”产品为什么能一“名”惊人?回顾新产品的创立和开发,别无深奥的东西,要想推出一个好产品,注重产品的内外质量是根本,看准市场是前提.     

川北的“杂酒”

酒的种类不下万千,我国古代有“羊羔酒”、“满殿香”、“鸡鸣酒”等,近代则有“五粮液”、“沪州老窖”和“茅台”之类,国外还有“白兰地”、“威士忌”、“杜松子酒”等.但从古至今,从国内到国外,恐怕人们很少听说“杂酒”一词.有人会说:现在的鸡尾酒不是“杂酒”嘛!不是,我所说的“杂酒”并非各种酒的混合.     

“伪专家”炮制“标准门”?

近日,处在舆论漩涡中的农夫山泉“标准门”事件将中国民族卫生协会健康饮水专业委员会的秘书长一位叫马锦亚的人物推到公众面前,此次事件的起因和持续发酵都与这个“人物”有莫大的关系.公众质疑农夫山泉标准,也因相信《京华时报》报道的这个“协会权威人士”,认为这个“协会权威人士”应该是这个行业的“水专家”.