河南省速冻食品业现状及发展趋势

河南省是我国速冻食品的发源地,经过10多年的发展,已经成为我国最大的速冻食品生产加工基地。作为食品工业中发展最快的朝阳产业及优势产业,河南省速冻食品业的发展目前还存在产品结构相对单一、技术创新程度不高、出口贸易比例较少、冷链物流不太完善等问题。但是河南省极其丰富的农产资源、政府支持的政策力度、食品工业的规模优势、众多名牌的品牌效应等增强了速冻食品业的市场竞争力,使河南省速冻食品业进入“加速度”发展轨道。     

“食品安全快速预警与快速反应系统”建设研究工作初见成效

为实现我国食品安全监管从被动向主动应对的转变，提高食品安全监管工作的科学性和有效性，国家质检总局食品生产监管司2006年启动了“食品安全快速预警与快速反应系统（简称RARSFS）”建设工作。食品与农业标准化所承担了“食品安全快速预警与快速反应系统”的研究与开发任务，目前该系统的建设研究工作初见威效。     

第九届全国食品冷藏链大会暨第六届全国冷冻冷藏产业创新发展年会征文通知

“全国食品冷藏链大会”、“全国冷冻冷藏产业创新发展年会”系列会议已分别成功举办八届和五届,对推动冷链装备技术、食品贮藏工艺进步,提升冷链企业运营管理和服务水平,促进我国冷链产业的发展起到了重要的作用。第九届全国食品冷藏链大会和第六届全国冷冻冷藏产业创新发展年会计划于2014年11月底或12月初在广州召开。     

河南省创建全国冷链物流中心的对策研究

河南省是全国农业大省，农产品资源丰富，食品加工业发达，陆空交通便利，冷链物流产业基础雄厚，加上政府的支持，具备了创建全国冷链物流中心的优势和先决条件。但同时也存在着一系列问题。本文基于我国国情，结合河南省冷链物流现状，提出创建全国冷链物流中心的目标及指导思想，针对存在的问题提出了相关的研究对策。     

食品冷链物流标准的现状和思考

一,研制冷链物流标准的需求迫切 1．重要的产业基础 近年来,以制冷技术作为主要保鲜手段的冷冻冷藏食品迎合了人们对方便、健康食品的需求,发展势头十分迅猛。据统计,冷冻冷藏食品每年以高于10％的速度增长,其销售额占大中城市超市销售额的22％～25％。冷链是冷冻冷藏食品抑制微生物生长、保持食品品质特性、保障冷冻冷藏食品安全卫生的必要技术手段,是冷冻冷藏食品安全和品质的重要保障。     

基于区块链的食品冷链质量安全信息平台构建

目的 研究区块链技术在食品安全领域,尤其是在生鲜食品冷链物流质量安全监测中的具体应用,以加强食品质量安全管理,提高食品冷链供应链效益.方法 分析生鲜食品冷链物流质量安全管理的薄弱环节,论证区块链技术的食品冷链质量安全监测适用性基础上,以区块链为底层技术构建食品冷链质量安全信息平台,研究区块链技术的创新应用对食品冷链质量安全管理的提升效果.结果 应用区块链技术构建了数据统一、运营高效的生鲜食品冷链质量安全信息平台,对食品质量安全信息进行了实时采集,实现了质量安全风险即时预警、质量安全问题有效溯源,有助于重塑食品质量安全生态系统.结论 区块链作为分布式账本、数字签名、溯源存证等一系列核心技术的组合,基于区块链技术创建食品冷链质量安全信息平台,能够强化微生物污染监测、缩短食品冷链在途时间,并使质量安全问题得到有效追踪溯源,对于加强食品质量安全管理、促进生鲜食品供应链优化有重要意义.     

烟台名企为食品安全把脉“开方”

近期,国内食品行业相继爆发的“瘦肉精”、“染色馒头”、“地沟油”、“皮革奶”等恶性食品安全事件,不仅危害了我国公众身体健康和生命安全,也影响了全国食品行业的声誉。作为中国近代食品工业发祥地之一的山东烟台食品工业在食品安全方面该如何作为？     

食品安全路漫漫

阜阳劣质奶粉事件成为国人关注的热点。余波未平,广州毒酒案和绍兴劣质黄酒再次使国人对食品安全担忧。食品安全事故频发,原因何在? 一曰:食品工业产业集中度低,家庭和私人作坊星罗棋布。全国仅白酒企业就达数万家之多。相当一部分食品企业设备陈旧、工艺落后、污染严重,检测技术和手段落后。特别是家庭式地下作坊,极易成为监督的“死角”,冷不丁从什么角落就爆出惊天大案来。二曰:“从农场到餐桌”的质量保障体系远没有建立起来。从动物的饲养、食品的制造、包装到储运     

合力奏响质量发展最强声——江西省质量兴省工作剪影

从质量兴省，到质量强市；从争创质量先进区县、示范区县，到争创“全国质量示范城市”……质量已不仅仅是企业和产业核心竞争力的体现，它已上升到省委、省政府、市委、市政府的决策战略，成为衡量和督促一个省、一座城市发展的重要标杆。     

经济要闻

<正>国务院办公厅印发《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》国务院办公厅日前印发《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》(以下简称《意见》),部署推动冷链物流行业健康发展,保障生鲜农产品和食品消费安全。《意见》指出,加快发展冷链物流对促进农业生产流通和农民增收,提高食品质量安全水平和推动居民消费升级具有重要意义。要以体制机制创新为动力,     

建立亚太地区农产品质量安全（标准）合作中心的思考

建立亚太地区农产品质量安全（标准）合作中心,加强亚太地区国家农产品质量安全尤其是标准方面的合作,不仅对亚太地区国家农业安全生产意义重大,而且对我国在农产品质量安全领域树立负责任大国形象,保护涉农企业利益,增加出口,保证进口食品安全和对我国人民食品安全保障非常必要,也是建立全球农产品质量安全合作机制的有益探索。     

我国乳品标准体系存在的问题与对策研究

乳品是我国居民食品消费的重要组成部分。随着人们生活水平的提高,乳品消费量将进一步增长。自"三聚氰胺奶粉"事件以来,乳品质量安全问题越来越成为广大消费者关注的焦点。乳品标准体系是乳品质量安全的根本保障。本文从标准制定部门、颁布时间和供应链等3个角度对我国乳品标准体系进行了梳理,发现我国乳品标准体系存在标准制定滞后、标准水平低、体系不完善等问题。因此,建议我国政府从立项研究、健全信息沟通渠道等方面完善我国乳品标准体系建设,有效保证我国乳品质量安全。     

论冷链物流及其鲜活产品的绿色包装

冷链物流行业的发达程度标志着一个国家食品工业的发展水平,目前我国冷链物流能力仅占社会需求量的20％至30％,文章指出了我国冷链物流以及冷链保鲜包装的现状,提出了增加冷链物流覆盖的对策以及实现冷链鲜活产品绿色包装的方案。     

新加坡食品安全法律制度研究

新加坡食品安全法律制度立法建制完备而周密,执法严格而高效,应成为我国积极参考借鉴的对象。本文拟通过探析新加坡食品安全法治的缘由和历史进程,把握新加坡食品安全法律制度的基本框架和特色制度,为中国食品安全立法提供借鉴。     

Stackelberg Game-Based Resource Allocation with Blockchain for Cold-Chain Logistics System

Cold-chain logistics system (CCLS) plays the role of collecting and managing the logistics data of frozen food. However, there always exist problems of information loss, data tampering, and privacy leakage in traditional centralized systems, which influence frozen food security and people’s health. The centralized management form impedes the development of the cold-chain logistics industry and weakens logistics data availability. This paper first introduces a distributed CCLS based on blockchain technology to solve the centralized management problem. This system aggregates the production base, storage, transport, detection, processing, and consumer to form a cold-chain logistics union. The blockchain ledger guarantees that the logistics data cannot be tampered with and establishes a traceability mechanism for food safety incidents. Meanwhile, to improve the value of logistics data, a Stackelberg game-based resource allocation model has been proposed between the logistics data resource provider and the consumer. The competition between resource price and volume balances the resource supplement and consumption. This model can help to achieve an optimal resource price when the Stackelberg game obtains Nash equilibrium. The two participants also can maximize their revenues with the optimal resource price and volume by utilizing the backward induction method. Then, the performance evaluations of transaction throughput and latency show that the proposed distributed CCLS is more secure and stable. The simulations about the variation trend of data price and amount, optimal benefits, and total benefits comparison of different forms show that the resource allocation model is more efficient and practical. Moreover, the blockchain-based CCLS and Stackelberg game-based resource allocation model also can promote the value of logistic data and improve social benefits.     

食品安全风险预警及影响其有效性的因素

本文阐述了食品安全预警国内外发展概况,并提出食品安全预警的有效性取决于预警的准确性、预警的提前量以及是否被决策者采用。为了达到预警系统的持续有效,决策者、管理层应根据我国的实际情况,理清预警系统运行过程中各机构、各层次的职责,加快标准的制修订,加强实验室建设,并在此基础上制定合理的预警指标,实现预警的有效性。     

食品冷链追溯体系建设及冷库应用的新技术

本文详细的给出了一种建立食品冷链追溯体系的方法,并针对蔬菜与肉类在运输过程中环节的差异,分别给出了蔬菜与肉类在冷链追溯中相应的追溯系统模型。同时还对冷链追溯过程中应用到的关键技术进行了阐述。本文给出的冷链追溯系统模型十分清晰,便于应用到食品冷链的实际操作过程中,对未来构建城市食品冷链追溯系统有着借鉴和参考价值。     

重庆化学工业的发展对区域经济的重要作用

重庆是西南重镇,也是国家布局规划的综合性化工基地。经过六十多年的发展,化学工业已成为了重庆“6＋1”支柱产业之一,建立了门类较齐全的现代化学工业体系,形成了以长寿、涪陵及万州为中心的三大化工基地,力争发挥西部千亿综合性化工基地的优势,拉动长江中上游区域经济的增长。     

广东省食品冷冻冷藏业现状及发展趋势

本文对广东省食品冷冻冷藏业于本世纪初的现状和前景作了叙述。提出：行业新的多元化经济已逐步适应市场经济机制,并已发挥了规范市场的作用,令市场进入有序状态。行业的生产管理、工艺技术、产品质量、流通方式都在向国际水平靠拢,由于冷链是新兴产业,交成为我国国民经济新的增长点。