啤酒工业迎入世明年启用新算法

<正> 据中国酿酒工业协会消息,重新修订的《全国啤酒工业主要经济技术统一计算方法》已报经国家统计局认可,该方法暂由中国酿酒工业协会发布,将于2002年1月1日起在全国啤酒行业试行。     

国外啤酒工业的新发展

<正> 近二十多年来啤酒工业发展很快,啤酒在世界各地的普及和各国人民日益增加需要,促使啤酒销售量大幅度的增长和啤酒工业飞跃的发展。现代科学技术的引用和啤酒生产技术的深入研究,已逐渐揭开了啤酒生产过程物质变化的“奥妙”,逐步走向了“自由王国”。 在生产规模上,向大型化发展,美国最大的啤酒厂已达140万吨/年。在质量上,“烩灸人口”的淡色比尔森啤酒,已非捷克一国所专长。建厂投资少,生产周期快,劳动生产率高,质量稳定等项问题已经不是二十世纪初一般认为是互相制约,不好逾越的鸿     

啤酒行业将启用新标准

<正> 记者日前从中国酿酒工业协会啤酒会了解到,正在修订讨论的国家《发酵酒卫生标准》将限定甲醛含量。中国食品发酵工业研究所田女主说,目前正在修订讨论的国家《发酵酒卫生标准》中,新列入的啤酒甲醛残     

啤酒入世论短长

中国已成为仅次于美国而位居世界第二的啤酒大国。作为无国家行业保护、鼓励或限制的特殊政策,而靠市场自我调控的我国啤酒工业。就啤酒产业而言,加入WTO有利于我国啤酒业的合理布局,提高从业人员的素质和产品质量,这对于我国啤洒工业在新世纪实现快速健康发展有着十分重要的意义,其具体优势是:     

中国啤酒工业发展呈现新特征

~~中国啤酒工业发展呈现新特征     

迎新春……话入世

田文华 三鹿早已胸有成竹 2002年是我国加入世贸组织后的第一年,也是落实“十五”规划的关键年。在这催人奋进的时刻,也是我们三鹿人大发展的极好机遇。面对入世后的国际竞争,我们三鹿集团在     

无甲醛酿造,我国啤酒工业新目标

面对加人WTO之后的国际竞争，产品质量和酿造工艺一直是民族啤酒工业的“难言之隐”。传统的啤酒酿造工艺与国际市场对啤酒甲醛含量严格限制之间存在的巨大差距，是影响中国啤酒工业未来发展的一大“瓶颈”。     

未来啤酒工业

啤酒工厂大型化趋势,在全球各地势不可挡。业界对20万千升以上规模啤酒厂未来发展模式多有讨论。本文为一家之言,希望对业界有所启发。     

调整结构 啤酒企业应对新挑战——记2003中国啤酒工业论坛

2003年8月1日,为期两天的2003中国啤酒工业论坛在美丽的滨海城市大连召开。本次论坛由中国轻工业联合会主办,全国食品行业生产力促进中心、大连轻工学院承办,江南大学、天津科技大学协办。 中国轻工业联合会张善梅副会长、国家食品药品监督管理局惠鲁生副局长、国家发展和改革委员会刘治司长、大连市常务副市长王承敏、中国酿酒工业协会理事长耿兆林等领导出席了论坛开幕式,并发表重要讲话。     

今年我国啤酒市场潮头看涨

据悉,我国啤酒产量近几年每年都保持20％以上的增长速度、市场销售也连年看     

啤酒大腕均缺席今年糖酒会

在今年春季糖酒会上,啤酒界的“大腕儿”们首次不约而同难觅踪影。 部分啤酒大企业营销中心的相关人士对有关媒体表示：没有在糖酒会设置展厅,但通过其他渠道围绕该会做了一些工作。啤酒品牌市场份额目前比较稳定,这也是各大啤酒品牌企业面对今年糖酒会“按兵不动”的原因之一。     

啤酒酿造工艺与啤酒酿造工业

美国啤酒酿造者协会(U.S.B.A.)技术部是一个致力于研究啤酒工业所面临的复杂和不断变化的问题的部门。 变更工艺对啤酒工业有两方面的影响:第一、各种问题都交杂在工艺中;第二、啤酒工业会受到原材料短缺、产品质量不合标准、副产物及三废无法处理,以及包装不安全的严重威胁。面对上述问题所造成的威胁,技术部得到了发展,并继续提出解决这些问题的适当目标和方案。下面是回顾U.S.B.A技术部负主要责任的那些领域的活动。     

八十年代的啤酒工业

随着世界人口的增长,啤酒工业还在不断的发展。全世界啤酒的消费量,仍在逐年增加。不过在有些传统的喝啤酒的国家,由于消费者对饮料嗜好的改变,市场上明显出现饱和现象。在那些啤酒产量正在稳步上升的地区,啤酒行业的主要任务是如何扩大现有产量以满足市场日益增长的需要。采用缩短酒令,加速周转;用高浓度麦芽汁酿成啤酒后加水稀释;增加糖化次数,缩短工艺操作时间;啤酒酿造的科学研究,使整个酿造过程的各别工序得到改进。长年对啤酒原料的研究,已积累了相当丰富的知识,已可对原料进行     

黑龙江省啤酒工业拾零

一黑龙江省主要啤酒厂家目前黑龙江省有啤酒厂80多家,总生产能力为80多万千升/年。55家主要啤酒厂的产量,如表1。表11992年黑龙江省55家主要啤酒厂的产量企业名称}产量.     

美国啤酒工业新动向

前言同美国其它工业一样,啤酒生产领域正在发生急骤的技术革新,所有啤酒厂的生产工艺都在起变化,大啤酒厂的车间里更加明显,尤其是那些过去十到十五年间建立的新啤酒厂。竞争越来越激烈,加上生产成本上涨,利润大幅度下降,迫使所有啤酒厂检查生产过程与运销过程中,每一个能提高投资效率的步骤,推动他们去研究和采用新的酿造工艺。酿造是个历史悠久的传统工艺,有些人害怕任何细小的改革,会对产品带来不良影     

黑龙江啤酒工业概说

众所周知,啤酒是一种世界畅销、产量最大、发展最快的饮料酒。近年来,很多国家的人们对它的认识又有了新的改变:即不把它看成“酒”,而视其为营养丰富的食品和清凉可口的饮料了。我们黑龙江省广大群众对啤酒的喜好就比较突出。黑龙江省也正是我国啤酒工业主要基地之一。无论是市场销量,还是实际产量,或者产需矛盾,目前在全国都占首位。兄弟省市酿酒行业的同志们对此很感兴趣。省内关于啤酒方面的各种议论也不一而足。为了使同志们对黑龙江省啤酒工业的历史和现状有个大体了解,现就调查和掌握的有关资料作一概述。有些数字不一定准确,有的提法更不一定贴切,深望诸位指教。     

英国啤酒工业调查

一概论英国是一个啤酒生产较多的国家之一,也是啤酒发展速度较快的国家之一。它的产量为世界第三位,在欧洲则为第二位,近几年来增加更为显著。如从一九七三年后,每年啤酒产量增加在三十万吨左右。英国人这样的欣赏啤酒是与卫生部门的提倡分不开的。实践证明,啤酒的确对人的健康有益。比如伦敦各个医院,对于肺病患者每天定量给病人喝啤酒;伦敦皇家产院,产妇产后每天必喝啤酒,这件事曾作为问题在英国下议院进行辩论,经过主管卫生的大臣的答辩,肯定了医院所采取的措施是正确的。     

苏联的啤酒工业

一采用进口成套设备以发展啤酒苏联在1974年时有啤酒厂500家,生产啤酒390多万吨。1976年发展到720万吨。两年增加320多万吨。苏联是采取什么方法加速发展啤酒的呢?主要是从国外进口成套啤酒设备。自1965年起苏联技术进口公司同捷克技术出口公司签订了一个十年合同,在这十年间由捷克向苏联提供70套啤酒成套设备。后来在这十年间又另外增加了7套,共77套设备。其中还由捷克向莫斯科提供一套完全按照比尔森样式的年产10万吨的啤酒成套设备。因此,它     

国内外啤酒工业综述

一、当前世界啤酒工业的发展特点1、啤酒市场基本饱和,产量缓慢增长目前世界啤酒总产量约1.38亿(kl),每年增长2％左右。各地区变化很不一致,欧洲、北美洲这类发达地区,已处在停滞或负增长边缘;亚洲、南美洲、非洲等发展中国家发展较快。分国家来说,俄罗斯、中国、波兰、越南、墨西哥、韩国增长较多;德国啤酒产量连年下降;日本、英国、西班牙、加拿大基本不变;美国微增长。1995～1999年世界啤酒产量前10个国家见表一:表一单位(万 kl)