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素食并非源自佛教,但自从南北朝时梁武帝萧衍推崇佛教,并倡导佛教徒吃素后,佛教和素食就有了不解之缘。但中国的素食在源流上还有寺院素食、宫廷素食和民间素食之分。寺院素食严格按照佛教教义教规,决不以荤托素,而民间素食就没有那么严格的要求。如今人们吃素,总体上说是为了身体健康。 相似文献
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现代人吃腻了大鱼大肉、生猛海鲜之后.终于让素食登上了流行餐台。随便上网逛逛.关于素食的信息成千上万.素食理念、素食生活方式、素食书籍、素食协会等等,从营养健康的角度来看.素食给人的身心带来的好处是不言而喻的,也正是因此,素食人数一天天激增。[编者按] 相似文献
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在我国,目前有相当数量的素食人群。 佛教徒为了信仰,选择素食; 年轻姑娘为了倩丽苗条,喜爱素食; 一些老年人或高血压、糖尿病人,为了防止高糖、高血脂,不得不素食。 还有一些喜欢口味清淡的人,也常年素食。 要素食,也要健康,这无疑是素食 相似文献
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当日历翻到11月1日,这让我们想起这一天是全世界素食崇尚者的节日——素食节。同时,也应该好好研究一下素食的课题了。因为全世界有成千上万人在崇尚素食这种特殊的饮食营养方式。素食者根据自己的信念,不吃那些地上跑的、天上飞的和水里游的“活物”,而特别崇尚于蔬菜和水果,当然还有属于植物性食物的各种谷物。他们认为自己的习惯与嗜好很健康, 相似文献
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在我的想象当中.素食无非是青菜豆腐之类.素食餐厅的菜价自然也不会贵到哪去。但乍一打听.才知道去素食餐厅吃素食属于中高档消费,而且很讲究品位.一般的工薪阶层顶多是去尝尝鲜。冒冒然采访了京城的几家素食餐厅之后.笔者又多了几分新感受:每家素食餐厅都有鲜明的特色,每家又都在“阳春白雪”的文化与经营中寻找着一条自己的路。 相似文献
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素食,自古被称为上佳的健康养生之品,受到众多养生人群的追捧。素食作为中餐的一个重要组成部分,其显著特点是以时鲜为主、技艺精湛、品种繁多、风味别致。素食不仅美味可口,其倡导的“素食养生”文化也获得了厂泛的认可。 相似文献
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我国历来以素食为主,可从许多古籍中得到证实。如《黄帝内经》“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的归纳,这个结构的3/4是植物性的。汉晋以降,由于道教的建立和佛教的引入,素食进一步得到发展,宋代出现了专门的素食作,如陈达叟的《本心斋疏食谱》、林洪的《山家清供》等。汉代淮南王发明豆腐、粉丝、粉皮,始见于北魏《齐民要术》、南朝梁武帝创制面筋,后世传为佳话。千百年来民间的生存性膳食更是以素食为基础,所谓“粗茶淡饭”、“青菜豆腐保平安”、“三天不吃青,两眼冒金星”等,当时人们的认识已经达到以素食养生的深度。对于荤食虽不排斥,但很讲究适度。如汉代枚乘的《七发》指出:“甘脆肥脓,命日腐肠之药”。市肆供应的享受型美食,虽以荤食为多,但常与素料同烹;筵席上必有冷热素菜调剂,用素馅制作点心。餐饮市场有一定数量的素食店,还有许多寺院素食向社会开放供应。民间生存性膳食也偏重素食,中国素食传统化的积淀是十分深厚的。 相似文献
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