品尝墨西哥虫肴

墨西哥人爱食昆虫的历史已有好几个世纪了，现在该国不管是穷人或富人，仍保持着爱食昆虫这一传统习俗。据该国可食用昆虫研究专家拉莫斯估算，该国现有可食昆虫已达到450多种，这远远超过一般国家300种左右的范围。现在市场上四季出售的昆虫主要有：“查普林”蝗虫、龙舌兰虫、蜻蜓、蜣螂、蝴蝶、毛虫、蚊蝇、蚂蚁、蜜蜂和黄蜂、蚕蛹、甲虫等等，品种多达50多个，现特介绍几种昆虫美食。     

小品四方名汤肴

无酒不成席。无汤不成宴。集天下美食之精华、万物甘露之灵气的名汤精品。在四大菜系八大风味流派中各显神通、异彩纷呈。其中滋味自待各人去品尝、感受。     

诗·酒

【编者按】自2011年起,本刊在“诗与酒”这个栏目陆续刊登主编鲁达与著名剧作家石零对话苏东坡的酒中诗情,以进一步探索诗与酒的关系。这一期两人对话的内容为“儿女情长叹东坡”的第二部分。欢迎大家共同参与讨论。     

小瓶装 大市场——对话酒中酒集团董事长曹本强

依靠—个小瓶装．酒中酒成功立足湖南,并且10余年保持强劲增长．其成功的秘诀在哪里？当越来越多的企业推出小瓶装酒．是否意味着这样一种规格的产品将拥有无限可能的市场前景？     

与蓝天之国的美食约会

去蒙古国旅游没有想像中的容易。我跑了4趟蒙古大使馆才搞定了签证。有一度我还以为自己是在使馆区上班咧。每天准时9点报到，只为了一张小小的签证，一张前往蓝天国度的通行证。     

重庆的鱼肴

在重庆品尝鱼肴,是赏心乐事。 飘香鱼火锅,麻,辣,鲜,香,醇,营养俱全．鱼肉滑嫩．将各种菌类一同放于锅里,底下小火慢炖,吃起来一头大汗,十分过瘾。于寒意的深秋品尝此味,惬意无比。     

淮扬菜：八大盐商的私房菜

就现在来看，并没有哪家经营淮扬菜的餐馆明明白白地打出“盐帮”的概念，但淮扬菜与盐商的关系却极为密切，可以说，淮扬莱是由盐商一手捧红的。     

火锅里的乾坤与学问

火锅遍及祖国大江南北,可谓家喻户晓。其实,火锅亦是一种文化,体现了中华民族自古以来秉承的集体主义精神,能一起吃火锅的人不是亲朋便是好友,众人围坐一圈,不仅品尝美食,还在这个过程中增进了彼此感情。     

我的拿手兔肴

自打我懂事开始，就听过“守株待兔”这个成语故事。我想，这大概是因为兔肉的味道太诱人了，所以才会让古代那位农夫吃了第一只撞死的兔子后，还在树桩边傻傻地苦等。     

直接法与间接法测定酒中非挥发酸的比较

比较了直接法与间接法测定酒中非挥发酸时的精密度、准确度、重现性和方法误差，结果表明直接法理适合于酒品的常规分析。     

我与2009年期酒的一面之缘

2010年6月我们前往波尔多著名的五大名庄探访名酒的故乡，其中原因之一是受著名的木桐堡的邀请于2010年6月8日下午两点在木桐的品酒室抢鲜品尝2009年的期酒。今天2009年的波尔多的期酒被称为是“最完美的年份”。     

蒙娜丽莎的微笑

还记得在欧洲上学的时候每每在初夏的傍晚，便会坐在路边的咖啡座上，慢慢地转动杯中的小勺，仰望着古迹一般的楼群中透出的点点灯光，仿佛也看到了令人垂涎欲滴的美食，于是就开始憧憬未来属于自己的家的模样：舒缓的音乐．丰盛的食物．考究的餐具．微甜的迷迭香酒，还有家人的团聚……     

芬兰的特色饮食文化

今年七月，我去芬兰探亲，住了两个多月，品尝了那里独具特色的美食。     

品尝美味的河鲜

俗话说“秋风起,河鲜肥”。到了秋季,当然要好好地品尝美味的河鲜。这期的美食达人给我们带来了具有上海特色的“河鲜宴”。     

她的生活恍若美食之旅

在厨房中，她人来不会循规蹈矩，照本宣科，对她来说，烹饪也是一种创作，把自己的想法实现出来，这个过程比品尝到最后的成果更令她感到幸福。     

龙徽开店的现实与梦想——对话广州嘉会商贸发展有限公司总经理周建锋

在广州,进口葡萄酒专卖店遍布大街小巷,随便走进一家都可以品尝到美酒、感受到异国风情。如今．在广东也可以找到国产葡萄酒体验店,品尝和感受国产葡萄酒。     

菜肴与酒的搭配原则

无论中外，人们在进餐时都有饮酒的习惯，据说是因为许多酒品具有开胃、增加食欲、促进消化等功能。对于进餐时所饮的酒，西餐比较通行的说法为：红酒配红肉（即牛肉、羊肉、猪肉），白酒配白肉（即鱼肉、海鲜、鸡肉）。中国素有“无酒不成席”的说法，美食与美酒如影相随。但中餐的菜肴与酒的搭配并不能简单地看主料，而要更多地根据不同食物的特性，达到菜肴与酒的均衡。品美酒、享美味，重在匹配、和谐的搭配，可使酒与菜肴的味道更吻合，达到相得益彰的效果。     

比较与对话

本文主要从问题意识,基本概念范畴离析与中西诗学比较方法三个方面介绍了自己读了《比较诗学导论》这本书的一些基本看法。     

风味独特的苗家鱼肴

苗家人祖祖辈辈都喜欢养鱼、捉鱼，更喜欢吃鱼。他们的鱼肴，风味独特，多种多样。     

直接法与间接法测定酒中非挥发酸的比较

比较了直接法与间接法测定酒中非挥发酸时的精密度、准确度、重现性和方法误差,结果表明直接法更适合于酒品的常规分析。